說實(shí)話，周軍也為如何把酒裝進(jìn)竹筒的問題苦惱過。直到去了一趟恩施土家，他才知道這里面全是套路。當(dāng)?shù)蒯劸茙煏?huì)提前準(zhǔn)備高濃度的谷物酒。每年4月至5月，他采摘幾株漂亮的幼竹，然后用特制的注射器將白酒注入竹腔。平時(shí)每3-4節(jié)注射一次，一根竹子最多注射三節(jié)。如果你不把竹子連根拔起，你會(huì)吸收太多的酒精而喝醉。然后等到明年，或者第三年的春天。等竹子長大了，你就把沾了酒的那幾節(jié)砍下來，變成竹筒酒。由于白酒吸收了竹液和竹汁的天然成分，經(jīng)過二次發(fā)酵，入口會(huì)有沁人心脾的竹香味。
農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來的？
說實(shí)話，當(dāng)年壹周君也是困擾于酒是如何裝進(jìn)竹筒里這個(gè)問題直到后來去過一次恩施土宗族旅行，才知道這滿滿都是套路啊當(dāng)?shù)蒯劸迫耸孪葧?huì)準(zhǔn)備高濃度的糧食酒，在每年的4—5月份，挑幾根標(biāo)致的幼竹，然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中，一般都是隔個(gè)3—4節(jié)注射一次，一根竹子最多灌三節(jié)，要不整根竹子就會(huì)吸收過多酒精醉死滴然后等到來年，或是第三年的春天，竹子長成之后，就砍下有酒的那幾節(jié)，成為竹筒酒啦因?yàn)榘拙莆樟酥褚汉椭駷r的天然成分，進(jìn)行二次發(fā)酵，所以入口會(huì)有清爽的竹香！據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f，竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施，屬于土宗族的一種宗族工業(yè)，現(xiàn)在很多地方在效仿，但是用取巧方法的山寨貨比較多，大家都會(huì)直接用竹子做成酒筒，然后將白酒直接灌進(jìn)去密封，放置一段時(shí)間之后就售賣啦。
竹筒酒的酒是怎么裝進(jìn)去的？
從竹酒的定義來看，指的是一種活竹釀酒工藝，通過將基酒注入活竹竹腔內(nèi)，使基酒與活竹融合，同輝同長一段時(shí)間一般最多不超過6個(gè)月，而后形成的天然美酒?！ 『芏嗳嘶蛟S不知道，真正的竹筒酒是用鮮活竹子種出來的，這樣種出來的竹筒酒成酒色澤淡金黃，如同琥珀，酒質(zhì)芬香濃郁，竹香四溢，醇和甘爽，余味悠長?！ ∧敲丛谥裢怖铮降资窃趺瘁劤傻哪?？先精選優(yōu)等級(jí)糧食，釀成酒母也叫基酒，再將母酒注入幼竹竹腔，在遠(yuǎn)離塵囂的深山中，酒與竹一同自然生長，酒母在竹體中不斷發(fā)酵升華，飽吸天地循環(huán)之靈氣，珍藏日月陰陽之精華。
酒與竹在整個(gè)生理循環(huán)過程中，竹與酒相融，同輝同長！整個(gè)生長過程與大自然融為一體。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，適量飲用真正的竹筒酒，具有抗疲勞抗氧化涼血解毒舒筋活絡(luò)軟化血管清熱去悶延年益壽提高免疫力之功效。相傳，竹筒酒最早源于苗瑤之爭瑤族戰(zhàn)敗，南遷南蠻之地，深山育竹釀酒。經(jīng)竹林七賢時(shí)代的傳說而聞名，后一直流傳于我國的少數(shù)民族瑤族苗族等。
都說竹筒酒是當(dāng)竹子在幼年的時(shí)候把酒注進(jìn)去的，是不是真的？
不是真的。有人做過試驗(yàn)，在活著的竹子上鉆孔，往里頭添加少量白酒以后，很快就會(huì)被竹子吸收，根本就到不出竹筒酒。如果加多了白酒，時(shí)間長了竹子就會(huì)死掉，也沒辦法變成竹筒酒。市場(chǎng)上的竹筒酒都是把酒勾兌好以后再添加一定的色素，然后罐裝在竹筒中，炒作成所謂的竹筒酒來賣，根本就是騙局。所以，竹筒酒就是把竹筒作為容器來盛酒而已，不是真的竹筒酒，不要上當(dāng)了。
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？
竹酒是怎么裝進(jìn)竹子里的？竹酒怎么裝進(jìn)去說法不一，看了各位高手的回答，感覺憑空臆想的較多，明白個(gè)中道理的很少。竹酒的釀制工藝也算是一種商業(yè)機(jī)密，真想開展這方面的投資最好還是去拜師學(xué)藝，僅憑幾個(gè)問答是無法掌握整套核心技術(shù)的。恰巧風(fēng)兒有位朋友是做竹酒的，閑聊中有意無意也談到一些基本常識(shí)，不妨也簡單聊聊這個(gè)話題。
釀酒釀酒不多說，這也是一項(xiàng)技術(shù)性勞動(dòng)，高粱小麥玉米山芋板栗柿子，甚至無花果桑葚等等都可以作為原料，看您主打什么牌，就選擇什么主料來釀造。當(dāng)然您也可以購買釀好的糧食酒來灌裝。選竹這個(gè)就很關(guān)鍵了，要選擇交通相對(duì)便利，毛竹長勢(shì)旺盛具備發(fā)筍潛質(zhì)的竹園，做好前期的準(zhǔn)備工作，如修好路，清理好竹園雜灌，以方便后來的操作。
毛竹的材質(zhì)比較硬。有朋友回答，在老竹子上鉆孔可以填平。也許是幻想，也許還可以。但朋友給的答案是，當(dāng)年生產(chǎn)的嫩竹更理性合理。所以要選擇一根結(jié)實(shí)的母竹，具備出筍條件。一旦幼筍破土而出，長出來，就要注意觀察。當(dāng)竹筍幼苗長到一定階段，還沒有完全木質(zhì)化時(shí)，應(yīng)選擇健康健壯、大小適中的幼竹作為填充對(duì)象。填充取決于幼竹的生長，要選擇適宜的氣候條件。釀造的酒要運(yùn)到山里，采用醫(yī)用輸液模式。針應(yīng)該插入還沒有完全木質(zhì)化的竹子的節(jié)間。補(bǔ)好后要拔針，針孔會(huì)在竹子生長工程中自愈。
