一．水滸中的“按酒”是什么東西？
1．◎ 按酒 ànjiǔ (1) [go with wine]∶下酒(多見(jiàn)于早期白話)。也作案酒 一面鋪下菜疏果品按酒。
2．——《水滸傳》 (2) [meat to go with wine]∶下酒用的肉菜 向后，我將按酒入去，只聽(tīng)得差撥口里吶出一句“高太尉”三個(gè)字來(lái)。
3．——《水滸傳》 (1)。下酒；下酒物。 宋 梅堯臣 《文惠師贈(zèng)新筍》詩(shī)：“煮之按酒美如玉，甘脆入齒饞流津。
4．” 元 劉唐卿 《降桑椹》第一折：“我早間分付下 興兒 ，著他買些新鮮的按酒稀奇菓品，不知停當(dāng)了不曾？
5．”《清平山堂話本·西湖三塔記》：“快安排來(lái)與宣贊作按酒?！薄段饔斡洝返谒囊换兀骸澳?唐僧 與你做得師父，也與我做得按酒，你還思量要他哩。
二．水滸里能喝十幾碗的酒是什么酒
1．《水滸傳》里名為水酒，是山東特產(chǎn)的黃黍米釀造的，度數(shù)大致與現(xiàn)在的啤酒相當(dāng)，酒精度大體為3%左右。并不同于現(xiàn)代江浙一代流行的黃酒，因?yàn)辄S酒是糯米釀造的，酒精度數(shù)也要高。
三．《水滸傳》里有多少酒
1．葷酒 出處：第四回 小霸王醉入銷金帳 花和尚大鬧桃花村 魯智深道：“灑家不忌葷酒，遮莫甚么渾清白酒都不揀選，葷酒相對(duì)于素酒，是指“精釀”過(guò)的酒－－也就是現(xiàn)在的白酒－－通過(guò)蒸餾的手段得到色澤清亮透明，味道香醇的酒。
2．素酒出處：第四十四回楊雄醉罵潘巧云石秀智殺裴如海眾僧都坐了齋。先飲了幾杯素酒，搬出齋來(lái)，都下了襯錢粗釀的酒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)“蒸餾”工藝，只是簡(jiǎn)單的將酒糟濾除，余下渾濁的酒水，放到鍋里煮開(kāi)，以使酒不會(huì)變質(zhì)。
3．這種粗釀的酒度數(shù)極底，渾濁不好看。大概是因?yàn)椴淮髸?huì)引起人的欲望，所以叫“素酒”，也就是我們的好漢們常喝的那種酒。
4．透瓶香酒 。出處：第二十二回 橫?？げ襁M(jìn)留賓 景陽(yáng)岡武松打虎酒家道：“我這酒，叫做‘透瓶香’；又喚作‘出門倒’，初入口時(shí)，醇濃好吃，少刻時(shí)便倒。
5．武松景陽(yáng)岡喝的酒，釀造酒的一種，度數(shù)低。茅柴白酒 出處：第三十一回 武行者醉打孔亮，錦毛虎義釋宋江店主人應(yīng)道:“實(shí)不瞞師父說(shuō):酒卻有些茅柴白酒，肉卻多賣沒(méi)了。
6．”這里“茅柴”是的對(duì)劣質(zhì)酒的貶稱。亦作“茆柴”。馮時(shí)化在《酒史·酒品》中指出了，“惡酒曰茅柴”。亦是對(duì)市沽薄酒的特稱。
7．清 趙翼 《陔馀叢考·茅柴酒》：“酒之劣者，俗謂之茅柴酒?！薄端疂G傳》中出現(xiàn)“白酒”很多，如：魯智深道：“酒家不忌葷酒，遮莫甚么渾清白酒都不揀選；牛肉，狗肉，但有便吃。
四．水滸傳中五角酒什么意思
角（jue）那是一種古代酒器。形狀像爵，上口無(wú)兩柱。五角酒就是五杯了
