喝葡萄酒前，輕微搖晃酒杯也是驅(qū)散二氧化硫的一種方式。在酒桌上，我更喜歡用第二種搖杯的方法。男人用的時候會有優(yōu)雅紳士的味道。紅酒，為什么嘗起來不像葡萄？持杯姿勢是什么，倒的方法，開的動作。慈禧太后時期，日常板房用玉泉酒1斤4兩。而新打開的紅酒或者白酒，相對來說是比較封閉緊實的，或者可以這么形容。這種酒喝起來很悶，給人一種沉悶的感覺。
清朝皇帝喝什么酒？有什么依據(jù)嗎？
清代宮廷用酒的制度化，始于順治七年1650，在內(nèi)務(wù)府下設(shè)酒醋房，掌管御酒的釀造及貢酒的管理。記載中御酒的種類很多，如竹葉青酒玉泉酒葡萄酒乳酒以及具有中藥成分的屠蘇酒雄黃酒苦露酒等。玉泉酒是清宮中經(jīng)常飲用的白酒之一，因該酒用玉泉水所釀制，故名。宮廷中不僅飲用玉泉水，而且用玉泉山水釀酒，玉泉酒一般在春秋兩季由光祿寺釀醞署釀造，其配料主要有糯米酒曲花椒酵母箬竹葉芝麻。
乾隆朝以后，清宮用玉泉酒的記載很多，有時內(nèi)膳房還用它做菜。據(jù)檔案記載乾隆帝晚膳經(jīng)常飲用玉泉酒。乾隆時期的一次千叟宴就用了400斤玉泉酒。嘉慶帝有時一次飲用玉泉酒多達十三四兩，其一次壽辰設(shè)酒宴即用了340斤。慈禧太后時期，每天內(nèi)膳房用玉泉酒1斤4兩。據(jù)統(tǒng)計，光緒十年1884共用8080斤玉泉酒。 通化葡萄酒為清代宮廷貢酒之一，宮中經(jīng)常飲用通化葡萄酒。
通化葡萄酒是以生長在長白山的山葡萄釀造而成。據(jù)清代史料記載葡萄有紫碧圓長之別，一種山產(chǎn)者，實小味酸，有黑白二種，其中小而深黑者，吉林用以充貢。乳酒亦為清宮用酒之上品。乳酒是用牛乳或馬乳為原料經(jīng)發(fā)酵制取的蒸餾酒，這種酒是蒙古人的日常用酒，其酒精含量很少。據(jù)本草綱目中記乳酒始于元代。清制，張家口外馬群總管盛京養(yǎng)什牧牛群，每年要送交乳酒2887斤外藩蒙古每年進貢乳酒9小瓶。
這些酒由光祿寺負責(zé)管理，凡宮廷需用，均向光祿寺領(lǐng)取。據(jù)內(nèi)務(wù)府則例載每年清宮要向光祿寺領(lǐng)取乳酒160瓶，每瓶13斤8兩，共計2208斤?？滴跗鹁幼⒂浻锌滴醵?684六月，康熙帝巡幸塞外，賜給隨行王大臣侍衛(wèi)以及蒙古王公乳酒，與眾人歡聚暢飲的情形。六月二十一日，晴空萬里，微風(fēng)清涼，一望無邊的蒙古 草原，數(shù)萬馬匹往來其間，無有邊涯。
這一天清晨，康熙帝率領(lǐng)王諸臣侍衛(wèi)于黃幄前閱視馬匹駱駝牛羊牧群。隨賞賜眾臣及王公5000余匹馬，并奏樂賞諸臣等乳酒?？滴醯郗h(huán)顧一下王大臣說此酒朕牧群內(nèi)馬乳所蒸之酒，系牧馬首領(lǐng)送來，故于閱視牧群處與王及諸臣飲之。今日日色融和，又在塞地，爾等各寬心暢飲。隨遣近侍傳諭滿洲蒙古官軍，令飲之，眾人皆歡然喜悅。
喝紅酒為什么要搖晃杯子？
一吃飯聚餐場合，會有不少姑娘纏著我，讓我教她們一些葡萄酒禮儀。什么握杯姿勢倒酒方法開酒動作。相比蒼白的白酒禮儀，葡萄酒禮儀的這些姿勢，可是漂亮優(yōu)美多了。幾個隨意的動作，一個人的范兒就出來了，在聚餐宴會場合，很容易提升個人氣質(zhì)。葡萄酒禮儀當中，鄭先生我介紹最多的是，葡萄酒的晃杯動作。餐桌上，姑娘漫不經(jīng)心地搖晃著手中酒杯，棕紅色酒液在葡萄酒杯中，緩緩地打著圈圈。
姑娘先是聞聞杯中香氣，繼而，安靜地小口抿下。這個畫面，優(yōu)美自然，賞心悅目。一個簡單悠然的晃杯動作，把姑娘身上那股恬淡優(yōu)雅的氣質(zhì)，立馬散發(fā)出來了。如果這個姑娘，又是顏值高，或是身材好的，那簡直是目光收割機?。《咸丫苹伪瓌幼?，優(yōu)雅漂亮，背后還代表著專業(yè)懂行。葡萄酒的品酒三部曲，看聞嘗。
第二步，聞一聞杯中的香氣。紅酒，為什么感受不到葡萄的味道？文中提到，紅酒和白酒都有香氣。有的可能香氣濃郁，有的可能清淡。比如我們經(jīng)常在酒桌上喝的赤霞珠干紅西拉葡萄酒，香氣濃郁，類似于黑加侖李子、黑莓、桑葚的味道。比如長相思白葡萄酒，很配海鮮和海鮮，聞起來有青草和蘆筍的味道。