「透瓶香」又叫「出門倒」,是武松打虎前喝的酒。雖是皇帝喝的好酒,但酒勁似乎不大,要準(zhǔn)確回答這個(gè)問題,必須先給這些酒分分類,搞清楚好漢們究竟喝的是什么酒,「水滸傳」中好漢們喝的酒品種,檔次其實(shí)各不相同,書中能叫出名字的酒至少有七八種,(四)大宋朝的「國酒茅臺(tái)」----御酒皇帝喝的酒,也是梁山詔安時(shí),朝廷必備的東西。
1、清朝皇帝喝什么酒?有什么依據(jù)嗎?
清代宮廷用酒的制度化,始于順治七年(1650),在內(nèi)務(wù)府下設(shè)酒醋房,掌管御酒的釀造及貢酒的管理。記載中御酒的種類很多,如竹葉青酒、玉泉酒、葡萄酒、乳酒以及具有中藥成分的屠蘇酒、雄黃酒、苦露酒等,玉泉酒是清宮中經(jīng)常飲用的白酒之一,因該酒用玉泉水所釀制,故名。宮廷中不僅飲用玉泉水,而且用玉泉山水釀酒,玉泉酒一般在春秋兩季由光祿寺釀醞署釀造,其配料主要有糯米、酒曲、花椒、酵母、箬竹葉、芝麻,
乾隆朝以后,清宮用玉泉酒的記載很多,有時(shí)內(nèi)膳房還用它做菜。據(jù)檔案記載:乾隆帝晚膳經(jīng)常飲用玉泉酒,乾隆時(shí)期的一次千叟宴就用了400斤玉泉酒。嘉慶帝有時(shí)一次飲用玉泉酒多達(dá)十三四兩,其一次壽辰設(shè)酒宴即用了340斤,慈禧太后時(shí)期,每天內(nèi)膳房用玉泉酒1斤4兩。據(jù)統(tǒng)計(jì),光緒十年(1884)共用8080斤玉泉酒,通化葡萄酒為清代宮廷貢酒之一,宮中經(jīng)常飲用通化葡萄酒。
通化葡萄酒是以生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山的山葡萄釀造而成,據(jù)清代史料記載:“葡萄有紫碧圓長(zhǎng)之別,一種山產(chǎn)者,實(shí)小味酸,有黑白二種,其中小而深黑者,吉林用以充貢?!比榫埔酁榍鍖m用酒之上品,乳酒是用牛乳或馬乳為原料經(jīng)發(fā)酵制取的蒸餾酒,這種酒是蒙古人的日常用酒,其酒精含量很少。據(jù)《本草綱目》中記:乳酒始于元代,清制,張家口外馬群總管、盛京養(yǎng)什牧牛群,每年要送交乳酒2887斤;外藩蒙古每年進(jìn)貢乳酒9小瓶。
這些酒由光祿寺負(fù)責(zé)管理,凡宮廷需用,均向光祿寺領(lǐng)取,據(jù)《內(nèi)務(wù)府則例》載:每年清宮要向光祿寺領(lǐng)取乳酒160瓶,每瓶13斤8兩,共計(jì)2208斤?!犊滴跗鹁幼ⅰ酚浻校嚎滴醵辏?684)六月,康熙帝巡幸塞外,賜給隨行王、大臣、侍衛(wèi)以及蒙古王公乳酒,與眾人歡聚暢飲的情形,六月二十一日,晴空萬里,微風(fēng)清涼,一望無邊的蒙古草原,數(shù)萬馬匹往來其間,無有邊涯。
這一天清晨,康熙帝率領(lǐng)王、諸臣、侍衛(wèi)于黃幄前閱視馬匹、駱駝、牛、羊牧群,隨賞賜眾臣及王公5000余匹馬,并奏樂賞諸臣等乳酒。康熙帝環(huán)顧一下王、大臣說:“此酒朕牧群內(nèi)馬乳所蒸之酒,系牧馬首領(lǐng)送來,故于閱視牧群處與王及諸臣飲之,日色融和,又在塞地,爾等各寬心暢飲?!彪S遣近侍傳諭滿洲、蒙古官軍,令飲之,眾人皆歡然喜悅,
2、唐朝皇帝一般用什么容器喝酒?喝什么酒?
不請(qǐng)自來,這有禮了。應(yīng)該是一種叫作“樽”吧,李白不是有句詩是“人生得意須盡歡,莫使金樽空對(duì)月”嗎,至少,唐朝人喝酒用的是“樽”,推理了!李白都用“金樽”了,那皇帝用的還能差了,材料不同罷了,那么什么是“樽”呢?下面我們來看看!上圖上面那張圖就是“金樽”了,很是晃眼啊。下面具體說說,古代人喜歡溫酒,就得用點(diǎn)什么器皿吧,對(duì)了,樽就是了。
3、漢代人喝得什么酒,高度白酒?低度米酒?還是其它什么酒?
我國有非常悠久的酒文化,從夏商周的上古時(shí)期開始就有“杜康造酒”的傳說,不過,對(duì)我們現(xiàn)在的人來說的話,古人的酒量似乎一直是個(gè)謎,印象里,很多古人喝酒就跟喝水一樣,那酒量真的是高得離譜。話說回來,古人喝的酒跟咱們現(xiàn)在喝的完全不一樣,那時(shí)候的酒大多都是低度發(fā)酵酒,并非高純度的蒸餾酒,因此古代很多“海量”之人,實(shí)際上根本經(jīng)不住現(xiàn)代的酒水,
史料記載當(dāng)中,漢朝名將韓延壽,可以“飲酒石余”,而于定國則是“食酒至數(shù)石不亂”,古代一石的量是非常嚇人的,別說這么多酒,就是喝這么多水都很難受。然而史料上的古人,不僅能喝得了,而且喝完跟個(gè)沒事兒人一樣,事實(shí)上,這些海量的古人所飲的,全都不是如今流行的蒸餾酒,從上古先秦到元朝之前,國人主要流行飲用的,幾乎都是低度的發(fā)酵酒,酒精度數(shù)通常在十度之內(nèi)。