米酒可以生吃，也可以煮著吃。只要是煮熟的，干凈的，發(fā)酵過的，都可以生吃。此外，它保留了米酒的所有營養(yǎng)成分。理論上，生米酒更有營養(yǎng)。米酒是在甜酒的發(fā)酵曲中加入糯米制成的。所以在鑒別米酒的時(shí)候，首先要聞一聞米酒是否有酒香。如果米酒有腐臭的氣味，說明已經(jīng)變質(zhì)了。尤其是坐月子期間，更要注意吃米酒。傷口沒好就不要吃米酒。
怎么才知道甜酒有沒有做好？
鑒別方法1聞，米酒是用糯米加入甜酒發(fā)酵曲制成，所以在鑒別米酒時(shí)，首先要聞一下米酒有沒有酒香味，如果米酒有酸敗異味說明已經(jīng)變質(zhì)。2觀，要觀察米酒的性狀，主要包括酒渣的大小形狀以及米酒的顏色，好的米酒呈現(xiàn)白色或乳白色,看起來十分清楚，酒渣顆粒完整。3嘗，好的米酒酸甜可口，既有米香又有酒香，而且非常新鮮。
生米酒好還是熟米酒好？為什么？
米酒可以生吃也可以熟吃，只要做好了，干凈衛(wèi)生發(fā)酵好，生吃完全可以，而且保留了米酒所有的營養(yǎng)成分，理論上生吃米酒更營養(yǎng)。但是，直接生吃米酒非常甜膩，酒精含量也大，對胃也有刺激性。所以不喜歡太甜膩的，怕攝入酒精過多的，胃不好的就不宜生吃了。水燒加米酒沖服，喝起來溫暖舒服，對身體還是有好處的。還可以在水里加雞蛋，枸杞等煮，在調(diào)入蜂蜜紅糖，更加營養(yǎng)美味。
尤其是坐月子期間，更要注意吃米酒。傷口沒好就不要吃米酒。因?yàn)槊拙剖巧l(fā)產(chǎn)品，會(huì)引起炎癥，使傷口愈合不好。一定要吃煮好的米酒，燒開，這樣可以揮發(fā)酒精，避免酒精攝入過多。喝溫米酒可以活血化淤，祛濕化痰。還有暖胃健脾的功效，不會(huì)刺激腸胃。所以如果你是一個(gè)正常的健康人，喜歡吃涼的東西，可以試試生米酒。如果身體虛弱，產(chǎn)婦最好吃熟米酒！。