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1,紅米酒怎么做
甜米酒
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2,紅花米酒的功效與作用
病情分析:紅米酒中含有多種微量元素,能夠促進身體新陳代謝,具有活血健脾的功效,能補血養(yǎng)顏,疏筋活絡。女性喝紅米酒還可以抗氧化,有很好的排毒養(yǎng)顏的功效。紅米酒中還含有豐富的蛋白質膳食纖維,有利于身體健康。紅米酒能起到強身健體,延年益壽的功效。能增強身體的抵抗能力,能增加腸道的蠕動,能排除體內垃圾。坐月子女性喝紅米酒還可以幫助下奶。
3,紅米酒家常做法正宗紅米酒怎么做
米酒大家在平時應該都是吃過的,有很多人都是特別愛吃米酒的,米酒的制作方法大家了解嗎,特別是紅米酒的做法,紅米酒已經是很有名氣的了,下面我們就來看看它的做法是什么樣的。1. 糯米用冷水浸泡一夜,無白芯后瀝干水分,放蒸鍋蒸熟,自然降溫至35度左右,以手觸摸不燙手為宜2. 紅曲米用涼開水浸泡一夜備用3. 在放涼的糯米中拌入酒曲,倒入紅曲米水,攪拌均勻,找一個帶蓋的容器倒入其中,用棉被或其他材質將容器包裹,放在溫暖的地方發(fā)酵,每天用筷子攪拌一次,大約4天即可食用小貼士1、所以制作過程都要保證無油無生水,否則容易腐敗2、如沒蒸鍋可使用電飯鍋將糯米蒸熟,但成品顆粒不會太分明3、喜歡液體多的可以適量多添加涼開水的比例4、北方家里一般都比較熱,成熟的會快些,我是用不穿的毛衣將容器整個包裹的,也可使用其他保溫材質5、酒釀在發(fā)酵的過程中,自身也會產生熱量,每天要攪拌一次,待香氣出來后就要放入冰箱冷藏,防止酒化太快,影響口感
4,白米酒和紅米酒的區(qū)別
紅糯米是什么?糯米補血生津的功效據專家解析,紅稻米應該是屬于紅糯,也就是說我們老百姓說的血糯。原來這個紅稻米就是紅糯米,屬于糯米的種類,糯米有白色和紅色兩種,紅稻米就是紅色的糯米,民間俗稱血糯米。這種米品種稀奇,營養(yǎng)價值很高,在清朝時曾被定為“宮廷御米”,因此也只有像賈府這樣的貴族皇親,才有資格吃的上這道由御米做成的“紅稻米粥”,如此不可多得,當然是要“可著吃的做”了。專家還介紹說,這個米呢,應該營養(yǎng)價值比白糯米價值更高一些。它本身既具備了糯米這種補養(yǎng),收斂的作用。同時又因為它紅色入血分,可以更好地調整,一個補血、生津。那么同樣是糯米,為什么顏色不同就會有這么大區(qū)別呢?食物的顏色究竟代表著什么呢?其實在中醫(yī)養(yǎng)生理論中,有五色入五臟之說。也就是說不同顏色的食物,它養(yǎng)生保健的功效是不同的。一般來說,黑色入腎,黃色入脾,白色入肺,青色入肝,紅色入心。那我們今天說的這個紅稻米是紅色的,它是入心,而中醫(yī)說心主血,也就是說它的功效和滋補氣血有關系。
5,紅米酒怎么做紅米酒的做法
食材明細紅酒曲7兩糯米5斤水10斤糟香口味其他工藝數(shù)天耗時高級難度紅米酒的做法步驟1糯米淘洗后放清水里浸泡12小時。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈。2把淘好的米放蒸格里蒸30-50分鐘(一定蒸至米熟透沒有白心,如果沒有那么大的蒸格,也用以放到電飯鍋里煮,但水不要放多,以傾斜鍋能看到水就行。)把十斤水(我用的是自來水)放到做酒的玻璃罐里(如果有陶缸是最好)備用。3蒸好的米放到大盆里涼至不燙手。4把酒曲放到飯里拌勻。5然后放進已經注入清水的罐里,合上蓋(不要蓋嚴,要留點空隙)6把酒罐用黑袋子包起來避光,放到陰涼的地方。7這是飯剛放下去一會的樣子。8第二天把蓋子打開就會聽到發(fā)酵冒泡的輕微聲響,正常情況從第二天起,會開始膨脹冒泡。這段時間,每天要用干凈的木棍或竹棍攪動兩三次,以促進發(fā)酵。這是6天后的樣子。9大約6-7天后,飯不再浮起,開始往下沉的時候,把蓋封好,用黑袋子包好,放在陰涼不見光的地方。這是12-15天后的樣子。10這是25天后的樣子。11大約30天左右就可以飲用了。小竅門1)做酒的過程,所有接觸到的工具和手都一定要保持無油。2)做這種酒最適宜在氣溫15-25度左右的時間釀造。3)做好的酒要放在陰涼避光的地方保存。取酒用的器皿也要干凈無油無水。