下面談?wù)勚袊拙莆幕瘧?yīng)該如何傳承和創(chuàng)新。中國白酒文化要傳承本位。白酒的起源、美麗的傳說、浪漫的故事、悠久的歷史、市場的競爭、技術(shù)的傳承與創(chuàng)新、與酒相關(guān)的事件、未來的發(fā)展方向，匯成了源遠(yuǎn)流長的中華民族波瀾壯闊、跌宕起伏的白酒文化。白酒的國際化就是白酒文化的國際化，我們白酒行業(yè)在國際化之前要精心設(shè)計自己的文化訴求和話語體系。
白酒文化應(yīng)該如何創(chuàng)新與傳承呢？
白酒文化應(yīng)該如何創(chuàng)新與傳承呢？感謝題主邀請！何謂白酒文化？這是一個很寬泛的問題。白酒的起源，美麗的傳說，浪漫的故事，漫長的歷史，市場競爭，技術(shù)傳承與創(chuàng)新，與酒有關(guān)的人物事件，未來發(fā)展方向等，匯成了中華民族源遠(yuǎn)流長波瀾壯闊跌宕起伏的白酒文化。在上個世紀(jì)八十年代前，中國的白酒文化基本上還是客觀可信的。改革開放以后，尤其是到了最近十年來，所有方方面面的白酒文化似乎都變味了，被人為的扭曲了，多姿多彩的白酒文化仿佛一夜之間都變成了編故事忽悠人的文化了，簡直是一種很嚴(yán)重的亂象。
這是中國白酒文化的現(xiàn)狀與悲哀。關(guān)于這些不愉快的東西，在此我就不想多言了。下面談?wù)勚袊陌拙莆幕瘧?yīng)該如何傳承與創(chuàng)新。鑒于文章篇幅所限，這里我就僅從中國浩瀚無垠的白酒文化長河中，截取純糧釀酒技術(shù)這個斷面展開。很多釀酒企業(yè)，釀酒人，他們往往從自身的利益出發(fā)，打著傳統(tǒng)的幌子，利用自身的優(yōu)勢來誤導(dǎo)消費(fèi)，這是不足取的。
比如說，有的香型白酒，如醬香型，清香型，米香型，以及黃酒如女兒紅等，這些純糧發(fā)酵釀造工藝是不需要很依賴古老窖池的。但是很多酒廠就靠編故事來誤導(dǎo)消費(fèi)了。再如，我們祖輩留下的很多傳統(tǒng)工藝，其實是由于當(dāng)時的歷史局限，原材料局限，技術(shù)局限，社會文明發(fā)展水平等所制約不得已而為之的，我們完全沒有必要去循規(guī)滔距。這里就發(fā)酵池的選材建造來說，我們弄清楚了其中的原理奧妙，你在新建發(fā)酵池的時候，就可以得心應(yīng)手成竹在胸了。
再拿某些香型白酒的二次投糧工藝來說，其實你弄明白了其中的奧妙原理，你就可以隨便改用配糟工藝左右逢源了。有的行外人一聽說改變了工藝，就談虎色變，行內(nèi)人則抓住這個辮子大做文章，以此詆毀同行，以達(dá)到制約競爭對手之目的。要想把中國的白酒文化推向世界，我們絕不能夠再靠編故事來忽悠誤導(dǎo)了。我們應(yīng)該清楚的意識到，年輕的一代，尤其是國際化市場，他們對這個是有很強(qiáng)的辨別能力的，他們不吃這一套。
酒文化該如何傳承與創(chuàng)新？
說起酒文化，我發(fā)表我個人觀點(diǎn)。首先我先說白酒，白酒應(yīng)繼承原生態(tài)法釀酒，禁止勾兌酒，(因為勾兌酒是用酒精，香精等等。)喝了讓人頭痛，有時會讓人丟了性命。白酒也需重新改良，酒度42度以最好。我感覺農(nóng)家自己釀的米酒，黃酒，葡萄酒好，真正的原生態(tài)酒。如果你不會自釀酒的話，你可以從師訪友，可以把手機(jī)開，在手機(jī)上學(xué)，要么怎么叫產(chǎn)業(yè)化市場化全球化呢？人人都有自我生存的本領(lǐng)。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)包括語言，文學(xué)，音樂，舞蹈，神話，禮儀，習(xí)慣以及與這些有關(guān)的實物場所等等。非遺傳承和發(fā)揚(yáng)，是一項浩大的系統(tǒng)工程，涉及到社會的方方面面。首先就是要做好頂層設(shè)計，在政策層面做好支持和保障。目前，我國現(xiàn)在實現(xiàn)\
如何傳承和發(fā)揚(yáng)非遺文化？