1，酒曲廠家哪里的比較好我想買(mǎi)點(diǎn)優(yōu)質(zhì)的酒曲求推薦
高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的酒曲廠家，我推薦 瀘州瑞華生物制曲。這里的產(chǎn)品質(zhì)量不錯(cuò)，而且他們誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，我和他們合作好多年了，一直用這里的酒曲。希望對(duì)你有所幫助。
2，哪個(gè)品牌的酒曲最好
這個(gè)最好結(jié)合你們當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣最好！沒(méi)有最好只有最合適的！一般來(lái)說(shuō)都是茅曲，瀘曲等！
我用的 瀘州瑞華生物的酒曲 ，出來(lái)的酒很香，口感很好，安逸。
3，酒曲什么牌子的好
"安琪"的不錯(cuò)! 還有東漢醪糟（易拉罐）的也可以~
哈爾濱強(qiáng)力生物的酒曲很好使，你可以試試
酒曲又叫“酒藥”，一般的食品店都有的賣(mài)。是塊狀的象碎米粉壓制出來(lái)的一樣。每包兩小塊， 每塊有麻將牌大小（比麻將牌厚一倍）可做6--8市斤的米。注意：不是堿或發(fā)酵粉！ 說(shuō)起來(lái)，這種酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國(guó)古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物。灰霉將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，即糖化過(guò)程；酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過(guò)程。只有這兩個(gè)過(guò)程 進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有美味的米酒。 米酒，又叫酒釀，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜歡吃。過(guò)年時(shí)許多人家都要做。 蘇州產(chǎn)的“酒藥”（蜜蜂牌）上有詳細(xì)的制作說(shuō)明
4，哪家酒曲好
酒曲的分類(lèi)很多，小曲，大曲，釀醪糟，釀米酒，釀黃酒，釀燒酒，等等，正常來(lái)說(shuō)，曲的用量小，發(fā)酵力高，出酒多，必有不足處，那就是口感香氣稍差，這些多是工業(yè)上使用的純種曲。而傳統(tǒng)的酒曲，因?yàn)榫?lèi)不純，所以效力不如純種的，正是因?yàn)橛辛穗s菌，所以口感更復(fù)雜，更好，香氣也更多。所以沒(méi)有最好的曲，只有最適合的曲，看你自己的選擇了。真要說(shuō)好，茅臺(tái)高溫曲算一個(gè)，用量接近50%。
梁山壽張集鎮(zhèn)的酒曲在全國(guó)是很有名的，那邊有個(gè)“山東徐旭酒曲有限公司”還是蠻厲害的，我們廠子一直用他們的酒曲，他們的董事長(zhǎng)很厲害，據(jù)說(shuō)是當(dāng)年梁山地區(qū)最早做酒曲的，他們公司有自己發(fā)明的中高溫曲，今年還打出了“高酶活力的白曲”，有用過(guò)的同行說(shuō)還不錯(cuò)，今年聽(tīng)我們廠長(zhǎng)說(shuō)，也想買(mǎi)些。。寫(xiě)了那么多，要采納哦。。
