釀酒廠如何去除高粱雜質(zhì)，請問小作坊生產(chǎn)的高粱白酒始終帶點苦味怎么安全的消除這個苦味

發(fā)酵過程控制好酒曲的比例，生產(chǎn)過程溫度控制好低溫緩慢發(fā)酵節(jié)奏。生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生搞好。白酒的苦味能夠消除的。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

防治方法：（1）農(nóng)業(yè)防治。冬、春常鏟除田邊地雜草，噴灑氧化樂果消滅越冬寄主上的蚜蟲，減少蟲源。（2）生物防治。保護利用天敵，主要天敵有捕食性瓢蟲、草蛉、蜘蛛，食蚜蠅、蚜繭蜂、食蟲蝽類等。（3）越冬卵孵化后及為害期及時噴灑50％辟蚜霧超微可濕性粉劑2000 倍液或20％滅多威乳油1500 倍液、50％蚜松乳油1000－1500 倍液、50％辛硫磷乳油2000 倍液、80％敵敵畏乳油1000 倍液。

膩蟲也叫蚜蟲！可以選擇啶蟲脒，吡蟲啉這些專殺刺吸式的害蟲的藥劑！有些藥劑有可能對高粱敏感，買時說明情況！

苦是工藝原因?qū)е?，要徹底解決的話只有從工藝上下功夫。如果酒已經(jīng)生產(chǎn)出來了的話，可以考慮勾兌處理的方式掩蓋，可以用酸度高的酒、醇甜感好的酒、陳酒等調(diào)味，可以給我私信。

現(xiàn)在大部分白酒，在生產(chǎn)過程中，都會添加香料。所以可能會在您長時間儲存后，香料發(fā)生變化，最后酒的味道也發(fā)生了變化。純糧食酒會越放越香，白酒中能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不僅沒有香味，還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀，而自然窖藏陳釀后酒里的醛不斷的氧化為羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。但變化的速度慢，耗時長，有的名酒陳化往往需要幾十年的時間。