通過品酒可以將品酒的過程告訴別人，與人共同分享這種品酒的喜悅。好的品酒師可謂萬里挑一，對(duì)味蕾、天賦要求極高，平時(shí)的飲食多清淡，加之后天努力等等才能成為好的品酒師。最低要求是不能大喜大悲，這是因?yàn)樽鳛槠肪茊T，要有身心的和諧，才能在品酒時(shí)，對(duì)酒的濃淡、香醇、剛?cè)岬冉o予準(zhǔn)確的品評(píng)。
品酒到底品的是什么？
品酒是了解葡萄酒的一個(gè)過程，并在這個(gè)過程中享受葡萄酒帶來的各種樂趣。這種樂趣，便需要每個(gè)人，在品酒的過程中將所看到的顏色、聞到的香味，感覺到的變化，體會(huì)到的回味進(jìn)行詳細(xì)地記錄，如果有需要與其它酒進(jìn)行對(duì)比，便需要對(duì)自己品過的酒根椐標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分。通過品酒可以將品酒的過程告訴別人，與人共同分享這種品酒的喜悅。
并根椐葡萄酒的這些特質(zhì)，來判斷葡萄酒的品質(zhì)。對(duì)于購(gòu)買者而言，這點(diǎn)是非常重要的。對(duì)于購(gòu)酒者而言，如果數(shù)量巨大，則一定要去品一下酒。品酒師通過觀察顏色和清澈度來形成我們對(duì)葡萄酒的第一個(gè)評(píng)價(jià)。從顏色上可以觀察到不同的品種有不一樣的顏色，以及可以大概地分辨出葡萄酒的“年齡”。品酒通過聞香來，形成我們對(duì)葡萄酒的第二個(gè)評(píng)價(jià)。
聞香是葡萄酒品鑒中最復(fù)雜的學(xué)習(xí)過程。有一些葡萄酒的香氣組合比較簡(jiǎn)單，所以很容易就可以分辨出其中所包含的香氣。然而有些葡萄酒的香氣十分復(fù)雜且微妙，就像香水一樣有前調(diào)、中調(diào)以及后調(diào)，品酒師在吸氣時(shí)和呼氣時(shí)都會(huì)感覺到不一樣的香氣，而且停留在鼻腔中的香氣也是不一樣的。此外，品酒要注意香氣和味道是兩個(gè)概念。例如，有些人覺得草莓奶昔的味道就是“草莓味”，但其實(shí)“草莓味”只是香氣，而“甜”才是味道。
除了“酸甜咸苦”之外，品酒還能感覺到“鮮味”等其他細(xì)微的味道。除了舌頭和味蕾，我們還可以通過口腔壁、嘴唇和牙齦等來全方面地感覺葡萄酒的溫度、“重量”、結(jié)構(gòu)、酒精度以及風(fēng)味等。這些都能讓你更好地記住一款葡萄酒。品酒對(duì)于專業(yè)人士來說，酒的品質(zhì)好壞決定他在市場(chǎng)的價(jià)格與銷售。葡萄酒與其它生命體一樣，有一個(gè)成長(zhǎng)、成熟、衰老的過程。
在葡萄酒處于巔峰期的這一段時(shí)間，是葡萄酒最好喝的一個(gè)階段，所以，葡萄酒的價(jià)格會(huì)達(dá)到最貴。這也是葡萄酒作為收藏而增值的一個(gè)重要因素。這就是葡萄酒的適飲期，根椐酒的品質(zhì)高低，適飲期長(zhǎng)短不一，專業(yè)人士需要通過品酒來監(jiān)控葡萄酒發(fā)展，從而指導(dǎo)銷售。品酒對(duì)于普通消費(fèi)者而言，也是一樣的，如果用于普通收藏，那么就要通過品酒來了解這個(gè)葡萄酒的潛力，如果即喝的話，最好是挑選處于適飲期的酒，不懂的時(shí)候，多聽聽專業(yè)人士的建議。
品酒員應(yīng)該具備哪些素質(zhì)？
品酒員應(yīng)該具備這樣幾個(gè)方面的素質(zhì)。首先，是做人。一般來說，做人誰都可以，不用太講究，但是品酒員不可以亂，必須保持一種相對(duì)安靜，公正，心平氣和的狀態(tài)。最低要求是不能大喜大悲，這是因?yàn)樽鳛槠肪茊T，要有身心的和諧，才能在品酒時(shí)，對(duì)酒的濃淡、香醇、剛?cè)岬冉o予準(zhǔn)確的品評(píng)。其次，是飲食。品酒員的飲食基本上是清淡為主，嚴(yán)格的說，一個(gè)優(yōu)秀的品酒員，對(duì)自己的飲食，是非常注意的，這也主要是為了保證自己的口腔、味蕾、以及感覺神經(jīng)等保持一種“平靜”，不受外部刺激，而受到傷害。
合適的品酒環(huán)境是怎樣的？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒！葡萄酒的品鑒對(duì)品嘗環(huán)境是有要求的，需要滿足以下幾點(diǎn)：1良好的自然光或白光（過于強(qiáng)烈的光線會(huì)影響視覺）2無異味的環(huán)境（異味會(huì)影響嗅覺，例如香水，香煙，廚房的味道）3白色的背景（便于觀察酒的顏色）4干凈的口腔（品酒前吸煙，口香糖，牙膏等會(huì)影響味覺的判斷）5標(biāo)準(zhǔn)的 ISO（International Standards Organization)品酒杯參加國(guó)際品酒師考試，都需要選擇合適的品酒環(huán)境。
哪些問題會(huì)影響你的品酒體驗(yàn)？
我感覺最受影響的就是：人云亦云，很多的時(shí)候聽別人說這款酒好，心里就會(huì)不自然地給加分。二、 環(huán)境的影響，一般專業(yè)品評(píng)活動(dòng)，都會(huì)要求在一個(gè)安靜的地方舉行，嘈雜的環(huán)境，使人無法集中精力，自然就會(huì)影響自己的判斷。三、 身體因素，如果在品酒時(shí)，感冒或者其他身體不適，就會(huì)影響在聞香時(shí)，判斷不準(zhǔn)確；品嘗時(shí)，對(duì)酒體的層次感，區(qū)分不清。
喝白酒時(shí)吃什么食物能快速解酒防醉？
謝謝邀請(qǐng)。喝酒的話題屬于“常青”言論，我們國(guó)家的酒文化比較特殊，很多人喜歡飲酒。在我國(guó)盛產(chǎn)的各種酒品當(dāng)中，當(dāng)屬白酒的酒精含量最高，低者38度，高者甚至可以達(dá)到60度以上。當(dāng)然，請(qǐng)大家明確，酒精度數(shù)越高，對(duì)于身體的傷害也就越大，所以一直以來并不建議大家飲酒。當(dāng)然，有些特殊場(chǎng)合難免要喝些酒，飲酒的同時(shí)，我們需要做一些事情來減輕對(duì)于身體的傷害。
喝白酒時(shí)好該吃點(diǎn)啥？飲酒防醉、防傷身，您需要這樣作為。明確第一件事情：很多人覺得喝低度酒就不會(huì)傷身，還有人覺得少喝點(diǎn)酒也不會(huì)傷身。其實(shí)原理并非如此，飲酒一事，只要有酒精的攝入，就會(huì)對(duì)身體各部位帶去傷害。所以，想不傷身只有不飲酒。喝酒對(duì)于身體有何傷害？言于喝酒對(duì)于身體帶去的傷害，要從酒精的消化吸收和代謝過程說起。
首先，只要飲酒，就會(huì)增加口腔疾病、食道疾病、胃部疾病、腸道疾病以及膽相關(guān)疾病等消化道疾病的發(fā)生幾率，無論是您聽說過的食道癌、胃癌還是結(jié)腸癌，都和飲酒有著密切的聯(lián)系。另外飲酒和代謝臟器也有著密切的聯(lián)系，經(jīng)常飲酒或者大量飲酒會(huì)增加肝炎、肝硬化、肝癌、腎臟相關(guān)疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，喝酒還會(huì)傷害您的皮膚，導(dǎo)致皮膚質(zhì)量越來越差，還會(huì)影響您的記憶能力，影響大腦的健康發(fā)展。
如果必須要喝酒，怎樣能醉的慢點(diǎn)，減少一些傷害？喝酒務(wù)必限量：如果遇到一些特殊原因?qū)е卤仨氁嬀?，?qǐng)您各位務(wù)必限量，喝得越多，對(duì)于身體的傷害越大。《中國(guó)居民膳食指南》建議男性朋友每日攝入酒精的量不得多于25克，女性朋友不得多于15克。拿50度的白酒舉例，男性攝入酒量不得多于50克（一兩），女性朋友則不建議超出30克。
無論是喝酒前還是喝酒時(shí)，必須吃東西：這是對(duì)于降低喝酒對(duì)身體的損傷的基本手段。飲酒之前要吃東西，飲酒時(shí)也要多吃東西，用食物去增加身體的緩沖，拒絕空腹飲酒，拒絕酒精直接接觸食道粘膜和胃腸粘膜。說到具體，新鮮蔬菜、稀粥、粗雜糧、湯肴、豆類食品等新鮮食物都是靠譜的選擇，能吃就比不吃強(qiáng)。喝酒要選擇“低度酒”：江湖當(dāng)中素有“喝酒只喝高度酒”的說法，其實(shí)而言并不靠譜，酒精度數(shù)越大對(duì)于身體的傷害也就越大，在保證酒品質(zhì)量的前提下請(qǐng)您選擇飲用低度酒品，降低酒精對(duì)于身體帶來的傷害。
怎樣做可以幫助解酒？飲酒的過程當(dāng)中要多喝水，邊喝酒邊喝水可以促進(jìn)代謝，促進(jìn)尿液的排出，而尿液當(dāng)中就含有一部分酒精，這樣就可以起到真正解酒的作用。喝完酒后，如果您的意識(shí)還算清晰，如果您并沒有醉的站不起來，請(qǐng)你可以適當(dāng)散步、快走、騎行，這樣可以通過出汗增加酒精的代謝排出，也是解酒的靠譜方式。多吃富含水分的蔬菜和水果，促進(jìn)身體代謝，促進(jìn)尿液的排出和糞便的排出。
喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜？
下酒菜可以吃大蝦 蝦吃法有千萬種 但一定不要錯(cuò)過這款 準(zhǔn)備好新鮮的大蝦 姜片和蔥段 剪掉蝦須蝦槍 開背取出蝦線 然后調(diào)制醬汁兩勺生抽 1勺香醋1勺料酒 1勺淀粉 2勺白糖小半碗清水 鍋燒熱油 放入大蝦邊翻炒邊按壓蝦油 煎至兩面金黃放入蔥段和姜絲翻炒入味后 放入醬汁大火燒開蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜5分鐘然后再用大火收汁簡(jiǎn)單好吃的油燜黃金蝦就做好了 這樣的大蝦美味到連蝦殼都要吃掉。
100個(gè)人里，大概有多少人會(huì)品酒？
這個(gè)問題看來要用，物以類聚，人以群分的道理來解答了，因?yàn)橛?00個(gè)經(jīng)常飲酒的人來回答這個(gè)問題，那幾乎人人都有先品酒的習(xí)慣，不能說人人精通，但也能品出個(gè)8，9，不離10吧。但如果用100個(gè)不飲酒，或很少飲酒的人來回答這個(gè)心題，那肯定是難有百分之一。再者還有少年兒童。據(jù)此綜合的算來，每100人里真正會(huì)品酒的，也難過百分之十，也就是說每百人不足十人會(huì)真正的品酒。
人真能品出酒的好壞嗎？品酒師是不是忽悠人的？
好的品酒師可謂萬里挑一，對(duì)味蕾、天賦要求極高，平時(shí)的飲食多清淡，加之后天努力等等才能成為好的品酒師。下面說說他們?nèi)绾纹肪?首先放松身心，為品鑒做好準(zhǔn)備，盡量做到平心靜氣，仿佛置身于幽靜的山野。輕輕舉起酒杯到適當(dāng)?shù)奈恢茫^察酒的色澤、酒淚、雜質(zhì)。眼觀色酒杯高于眼睛水平線1.5cm，酒杯距離眼睛12cm，好酒的觀色應(yīng)為：無色、澄清、透明、無懸浮物、無沉淀。
鼻聞香聞香要控制好氣息，注意吸氣與呼吸的節(jié)奏。微微低頭，輕輕嗅聞白酒自然散發(fā)的香氣?；叵胱约浩綍r(shí)在生活中美好的味道，花朵、水果、美食，盡量發(fā)揮自己的聯(lián)想。越好的酒越具有愉快感、協(xié)調(diào)感、突出感，并能給聞香者留下極其深刻的印象，越聞越想聞，越聞越想喝?？趪L味綿柔酒品嘗貴在靜心，品嘗時(shí)口、鼻、心三者合一。輕啜一小口，酒液從舌尖慢慢覆蓋整個(gè)舌面和口腔，充分體會(huì)洋河酒的綿柔。
咽下后，感受酒的回味。酒攝入量要一致，在舌面的時(shí)間要一致不能大口咽下，不宜長(zhǎng)時(shí)間含在口中。杯定格品完白酒后，去凈酒杯中所余白酒，保留空杯，過一段時(shí)間，嗅其酒杯，洋河酒較長(zhǎng)時(shí)間還余留五谷陳釀的味道，而且香味純正。自古以來，洋河人有余糧則釀。 街館樓肆，酒旗飄揚(yáng)。 豪俠善吸鯨飲，雅士舉杯流觴。 酒道文化，流傳至今！。