▲用西拉為主要原料釀造出來的葡萄酒如果說西拉酒香濃烈，那么獨(dú)特的味道則是西拉的另外一個(gè)特征。西拉曾在澳大利亞被稱作“做工粗糙的葡萄”，這是因?yàn)槲骼澳軌蛲瓿筛鞣N工作”。釀紅酒用西拉葡萄，味道獨(dú)特有個(gè)性，而且能越放越值錢！西拉（Syrah）在葡萄酒圈的地位，相當(dāng)于曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的“殺馬特”，染頭、留長發(fā)、非主流……，寧愿與眾不同的獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，也不愿千篇一律活的沒有激情。
紅酒西拉和赤霞珠有什么區(qū)別？
赤霞珠是一個(gè)呈較深顏色、更多單寧和酸度的紅葡萄品很強(qiáng)的種，同時(shí)還有香味。典型的氣味包括黑色水果（如黑加侖、黑櫻桃），經(jīng)常伴隨植物性（青椒、薄荷及雪松）。橡木桶經(jīng)常被用來優(yōu)質(zhì)葡萄酒的熟化，來軟化單寧并增加橡木桶的氣味（煙熏味、香草味和咖啡味）。赤霞珠適宜溫和或者炎熱的氣候，在寒冷的氣候或者年份中，赤霞珠便無法成熟。
用低成熟度赤霞珠葡萄釀造成的酒，口感非常粗糙和干澀，并帶有令人不悅的草本植物味。而來自熱帶氣候的葡萄酒，酒體飽滿、單寧柔和，有更多的黑色櫻桃水果的氣味，草本植物味特征較少。由于果香濃烈、單寧和酸度的水平都較高，赤霞珠便成了一種生產(chǎn)陳年葡萄酒的極好品種。在法國，紅葡萄品種被稱為西拉；在澳大利亞又被稱為設(shè)拉子。
西拉葡萄與赤霞珠類似，果粒小并有著厚和暗黑色的表皮。釀造的葡萄酒也呈深色、有著中等或偏高的單寧和中等酸度。這類葡萄釀制的酒通常酒體十分豐滿，總體來說有黑色水果（黒梅）和黑巧克力的特征。來自溫帶產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，可能伴有草本植物（薄荷、桉樹）、熏肉和香料（黑胡椒）的風(fēng)味。來自炎熱產(chǎn)區(qū)的酒則更多甘甜的香料（甘草、丁香）特點(diǎn)。
澳大利亞西拉紅酒會(huì)讓人興奮嗎？
釀紅酒用西拉葡萄，味道獨(dú)特有個(gè)性，而且還能越放越值錢！西拉（Syrah）在葡萄酒圈的地位，相當(dāng)于曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的“殺馬特”，染頭、留長發(fā)、非主流……，寧愿與眾不同的獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，也不愿千篇一律活的沒有激情。因此，很多人都會(huì)用“有個(gè)性”、“具有強(qiáng)烈的自我主張感”等這樣的詞匯來形容它。正是因?yàn)檫@樣明顯的個(gè)性，西拉被飲者區(qū)分為喜好與厭惡量大門派。
人們看待它的眼神較為極端，要么喜歡的要死，要么討厭的不會(huì)再多碰它一口。但是，絕大多數(shù)的釀酒師，都非常的喜歡這位“有個(gè)性，且不可一世的少年”。它憑什么這么招人疼？今天，我就來給大家深度的解析一下。一、平凡造就不平凡！在影視劇中，有很多屌絲逆襲成高富帥白富美的情節(jié)，曲折的過程，總是能扣人心弦，引人入勝，我們會(huì)身臨其境的將自己當(dāng)成局中人，去感受那一步一步登上“臺(tái)階”的那種快感。
比如，從豬圈出生的豬八戒，經(jīng)歷了九九八十一難之后，成為了“凈壇使者”，又或者是《秦時(shí)明月》中的天明，從處處讓人保護(hù)的小屁孩，逆襲成為墨家的巨子，持墨眉（佩劍）守護(hù)身邊的朋友。是的，西拉的身世，與我剛才所說的故事情節(jié)，有著異曲同工之妙。近年來，根據(jù)DNA鑒定，已表明西拉是不知名的葡萄品種杜萊茲和蒙德斯的后代。
這就好比，它出生在一個(gè)偏僻山村中的平凡人家，雖沒有足夠強(qiáng)大的家族產(chǎn)業(yè)，但是人家父母給的基因好啊。所以呀，環(huán)境并不會(huì)決定一個(gè)人的高度，反而會(huì)檢驗(yàn)一個(gè)人是否足夠的“矯情”，總是抱怨出生環(huán)境不夠優(yōu)越的人，注定不會(huì)成為人中的龍鳳！二、身懷傲骨，活成本該有的樣子“南橘北枳”想必大家應(yīng)該都會(huì)有所耳聞，南方之橘移植淮河之北就會(huì)變成枳，人們會(huì)用它來比喻一物種因環(huán)境條件不同而發(fā)生變異。
而，西拉就是這么的與眾不同！它不會(huì)因環(huán)境的改變而改變，無論是身處何方，都會(huì)怒“放”在山間！西拉，雖然起源于法國羅納河流域，但在其他產(chǎn)地，這種具有強(qiáng)烈個(gè)性的味道絲毫不會(huì)受到影響，易于釀造。西拉喜好溫暖的氣候，因此，在羅納河谷以外的地區(qū)，如澳大利亞、美國的俄勒岡州、南非等地，都取得了巨大的成功。在澳大利亞，西拉被稱作“西拉斯”，是該國登上國王寶座的代表葡萄品種。
但是相較于較為寒冷的地區(qū)，它并不能適應(yīng)。它這樣很容易的就會(huì)讓人聯(lián)想到，“不為五斗米折腰”的陶淵明，不會(huì)為“寒冷”這樣的權(quán)貴所低頭。無論在哪里，西拉都會(huì)發(fā)揮出它生命當(dāng)中，應(yīng)有的本色，要么切實(shí)的向人們展現(xiàn)不一樣的真我，要么寧愿走向“閻王殿”，也不愿茍延殘喘的活著。三、肉眼可見的潛力“面包機(jī)”被發(fā)明出來之后，15年后才被普及，這是為什么？因?yàn)楫?dāng)時(shí)，人們并不懂得如何的去包裝、宣傳、打廣告。
即便這件東西潛力再大，也會(huì)被埋沒在悠悠的歷史長河當(dāng)中。高層的領(lǐng)導(dǎo)們常常感嘆：“伯樂常有，而千里馬不常有”，其實(shí)有時(shí)候，你就是那匹千里馬，只不過是沒有遇到合適的機(jī)遇，將自己的潛能發(fā)揮出來而已。好在西拉不用擔(dān)心這些，張揚(yáng)、不可一世的個(gè)性，讓它成為最出眾的那一個(gè)?！梦骼瓰橹饕厢勗斐鰜淼钠咸丫迫绻f西拉酒香濃烈，那么獨(dú)特的味道則是西拉的另外一個(gè)特征。
含在口中，首先呈現(xiàn)出來的便是具有刺激感的胡椒味。但是西拉的特點(diǎn)，并非如此簡單。強(qiáng)勁的澀味，沉穩(wěn)的酸味，而且葡萄易于成熟，酒精濃度高這都是西拉的個(gè)性所在。富逸王妃堡百年老樹藤紅葡萄酒其中，西拉屬于“四大澀味葡萄品種”（另外三種分別為：赤霞珠、納比奧羅、丹那）之一，因此豐富的單寧，為葡萄酒的長壽提供了保障。
具有陳釀潛力的葡萄酒，存放的時(shí)間越長，它的身價(jià)就越高，只要你給它足夠長的時(shí)間，它就會(huì)貴的讓你懷疑人生。四、能夠和各不同領(lǐng)域的葡萄酒打成一片有一個(gè)非常有趣的故事，可以讓你領(lǐng)略到跨界的魅力。在馬路上疾馳的車輛開進(jìn)河里，撞死了魚。這件事說明了什么？干掉你的可能不是同行，而是異業(yè)。為什么當(dāng)今社會(huì)的小偷都改行做了乞討？還不是因?yàn)轳R云，開發(fā)出了無現(xiàn)金支付，讓小偷無路可走。
西拉可就厲害了，它的跨界能力杠杠的。西拉曾在澳大利亞被稱作“做工粗糙的葡萄”，這是因?yàn)槲骼澳軌蛲瓿筛鞣N工作”。紅葡萄酒不必說，甘甜的桃紅葡萄酒，起泡葡萄酒，加強(qiáng)型葡萄酒，乃至使用活性炭去色素的白葡萄酒，都能夠使用西拉釀造。由此不難看出，西拉適合于釀造多種類型的葡萄酒，是極富個(gè)性的葡萄品種。以上敘述是西拉葡萄招釀酒師疼愛的幾個(gè)重要因素，但不是全部。
