熬羊骨頭湯推薦用羊棒骨和羊脊骨。煮羊捧骨香料秘方。加入羊板油的目的是使羊骨湯變的更加濃香，而且增加羊板油可以使湯變得更奶白。每天熬制羊骨湯剩下的骨頭可以重復(fù)使用，一副骨頭最多可以用三次，如果變的清淡然后再加入新的羊骨熬制。第二天拿出來(lái)加入清水和骨頭接著熬，以此循壞，也可以成為老湯味道更濃郁。
羊骨湯配方是什么？
羊骨湯熬制出來(lái)的羊骨湯一般用來(lái)制作菜品使其變的更加醇厚、味道好，再就是用作羊肉粉面湯底，或火鍋湯底。制作羊骨湯一定要保留食材自身的味道，所加入的配料都是為了增加湯的風(fēng)味而加入。記住一點(diǎn)——不管熬制什么高湯或者湯底都不能加入大料之類(lèi)的香料（比如：八角、桂皮、草果等），加入這些香料味道重不但蓋住了湯的味道，而且熬煮時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)發(fā)出苦澀得味道，湯色變得暗淡。
熬制高湯講究的不是放多少香料，而是最好不要放香料，熬制高湯講究的是工序，并不是配方。這篇文章我會(huì)詳細(xì)分享羊骨湯的制作方法，看完這篇文章你就懂的任何熬制羊骨湯了，請(qǐng)認(rèn)真往下看↓↓↓【羊骨湯制作方法】——湯色濃白、味道濃郁、鮮甜【所需食材】：清水50斤、羊筒骨10斤、羊板油500g、蘿卜4條、鹽、料酒、生姜、大蔥【藥材配方】：甘草8g、陳皮10g、當(dāng)歸10g、黨參3條、沙參5根、生姜20g、黃氏10g、胡椒粒13g、白芷5顆。
