1，固態(tài)釀酒下窖溫度低怎么辦
氣溫低棉被保溫，入窖溫度低用溫水淋或者窖池中間放桶30度左右的熱水
2，釀白酒時(shí)糧食發(fā)酵溫度下降還可以繼續(xù)發(fā)酵嗎
可以繼續(xù)發(fā)酵。糧食釀酒過程升溫是正常的，降溫也是正常的，通常清香白酒降溫就可以取出蒸餾白酒了，當(dāng)然還可以繼續(xù)發(fā)酵幾天，一般發(fā)酵期在25~30天。濃香型白酒發(fā)酵，需要降溫時(shí)間較長，主要為了后期產(chǎn)酯更高。一般發(fā)酵期達(dá)到70天左右。所以降溫了到出窖蒸餾持續(xù)一個(gè)月時(shí)間。
3，冬天釀酒發(fā)酵溫度低怎么辦
冬天釀酒小知識(shí)，發(fā)酵窖池如何保溫，冬天溫度低于10度不要發(fā)酵了
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