1，獨(dú)家酒香魚(yú)干怎樣做才好吃的
獨(dú)家酒香魚(yú)干正宗做法/圖解/步驟：1. 魚(yú)干加水泡30分鐘2. 辣椒干切碎3. 酒釀半碗備好4. 放油熱后倒魚(yú)干下去干煸，再把蒜碎及辣椒碎倒入煸炒，接著倒醬油炒后，再把酒釀倒下去，加水至高出魚(yú)干少許，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜至汁干即可
沒(méi)看懂什么意思？
2，白魚(yú)干怎么做
用濕鹽鹵，再曬干。
魚(yú)干有好幾種做法：一種是把魚(yú)殺洗干凈，把魚(yú)分成兩半，在魚(yú)身上抹上足夠的鹽，放在陽(yáng)光充足的地方曬上3～4個(gè)星期；第二種：如第一種把魚(yú)處理好，抹上鹽或辣椒鹽，放在爐子上進(jìn)行熏烤。風(fēng)魚(yú)的做法：（1）將魚(yú)去鰓，從脊背處剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，用抹布將血水擦凈。（2）將花椒、精鹽同放鍋內(nèi)，炒熱至有香味，先用紹酒擦魚(yú)肚內(nèi)，再用花椒鹽擦魚(yú)肚內(nèi)，然后把一般甜面醬塞入魚(yú)肚內(nèi)擦勻，另一半均勻地擦魚(yú)的外皮。用洗凈晾干的荷葉將魚(yú)包全，捆緊，掛在陰涼通風(fēng)處10-40天取下，去魚(yú)鱗，洗凈放入蒸籠內(nèi)蒸40分鐘，取出冷卻后，撕成小長(zhǎng)條裝盤(pán)即成。有用河魚(yú)做的也有用海魚(yú)做的。
3，小魚(yú)干的制作方法
先去小市場(chǎng)買(mǎi)點(diǎn)小魚(yú)小蝦（一定要小的?。┫磧艉蠓诺教?yáng)底下暴曬，或者放到微波爐，烤箱里烤干，冷了以后就可以給SS吃啦！
我來(lái)教你小魚(yú)干制作：小魚(yú)殺好洗干凈放在籮里瀝去水分，取一個(gè)容器，底部墊好蔥和姜排上小魚(yú)用手散花狀撒鹽，用一個(gè)噴水壺裝上白酒尖莊就行，在表面噴一層，再排上小魚(yú)，類(lèi)似重復(fù)，直到魚(yú)鹽完，表面再放上一些蔥姜（最好是蔥姜切碎一層一層撒），鹽一個(gè)晚上，第二天拿出來(lái)用繩子穿好放在有風(fēng)的地方陰干，不要嗮太陽(yáng)（表面曬干，里面濕的會(huì)生蟲(chóng)，陰干的不會(huì)，噴酒的作用也是為了避免生蟲(chóng)和肉質(zhì)增香，蒸的時(shí)候，大碗里面反撲一個(gè)小碗，魚(yú)干放在邊上蒸，味道一級(jí)棒
先腌制，放鹽，花椒，辣椒粉……等一些腌制的細(xì)粉，然后再干燥的地方風(fēng)干，溫度不能太高。不必要作熟。腌制的粉一定要夠量，腌不透或者溫度高很容易壞了。
4，干魚(yú)怎樣烹飪
先倒入適量的油入鍋內(nèi),燒熱把魚(yú)先烤烤,好后把魚(yú)盛入盤(pán)中備用,再放油入鍋,生姜`蔥`蒜頭放鍋內(nèi)炒,還有辣椒一起炒,翻炒幾下后放入魚(yú)一起炒,加一點(diǎn)水煮一下(因?yàn)楦婶~(yú)比較硬,煮一下吃起來(lái)口感較好.)如果辣味不夠重,可再加一點(diǎn)辣椒油,最后放一點(diǎn)糖調(diào)味.真的,味道非常的不錯(cuò)!
1.油煎2.水煮一下，去掉少許咸味，放點(diǎn)剁辣椒蒸，非?？煽?/div>
曬干魚(yú)怎么做才好吃，有兩種吃法，一是蒸了吃，魚(yú)干先剁成塊后用好的白酒噴一下后密封一天，讓酒味吸入到魚(yú)干中可以除腥增香，大碗中扣一個(gè)小碗（以收納蒸時(shí)的水分用）把魚(yú)干排好上開(kāi)鍋中蒸約10分鐘即可，二燒肉吃，先把五花肉切塊用油煸出油時(shí)下魚(yú)干塊利用五花肉的油煎一下加入水，料酒，整蔥結(jié)，姜塊燒20分鐘收汁，加點(diǎn)紅椒蔥綠即成。求采納為滿(mǎn)意回答。
頭天晚上用水浸泡4小時(shí)后，1、瓦罐用鹵汁鹵熟后直接食用；2、油鍋煎制；3、干魚(yú)抹上辣椒、花椒、生姜等調(diào)料，上蒸鍋蒸熟后食用。
5，酒糟干魚(yú)怎么做好吃
用料 腌好的鳊魚(yú) 1條白酒 少量做法 1腌好的鳊魚(yú)去頭尾，切塊。2白酒倒入盤(pán)中，切塊的魚(yú)逐一蘸滿(mǎn)酒。3蘸滿(mǎn)酒的魚(yú)塊裝進(jìn)洗干凈的玻璃瓶中，封口，放入冰箱冷藏。10天后可以用換食品袋密封裝好，放入冷凍室，想吃的時(shí)候拿出來(lái)蒸幾塊。小貼士腌魚(yú)的配料:鹽、生姜片、花椒，一般來(lái)說(shuō)10斤魚(yú)用3.5兩鹽腌魚(yú)做法：1．沿魚(yú)背剖魚(yú)，取出內(nèi)臟，把魚(yú)肚里黑色的膜處理干凈（這活可以請(qǐng)魚(yú)販代勞），注意腌魚(yú)不能水洗。2．干凈無(wú)油的鍋,小火溫?zé)?倒入鹽,慢速翻炒,使鹽均勻受熱。然后放入姜片,再繼續(xù)翻炒3分鐘。3.接著放入花椒,繼續(xù)小火慢速翻炒至鹽微黃,聞到花椒的香味即可。4.關(guān)火,待鹽冷卻。5.把步驟1打理好的魚(yú)放到炒好的鹽中打滾,讓它們?nèi)空瓷消}。6．魚(yú)肉逐層碼好,壓緊,放到大盆子或缸里腌8-10天，必要時(shí)可以加磚塊石頭壓。7、每隔兩三天翻動(dòng)一次，讓鹽分均勻滲入。8．一周后取出腌魚(yú)，掛在陽(yáng)臺(tái)上，或吊在繩子上、樹(shù)上，曬干9．如果要想腌魚(yú)口感好，切記不可過(guò)分曬太陽(yáng)，掛起來(lái)讓風(fēng)吹到半干，遇到今年這樣的暖冬，最好收起來(lái)像這樣處理下放進(jìn)冰箱，這樣整整一年都可以吃到醇香的酒糟魚(yú)了！
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6，如何做醬魚(yú)干
剖其背部去鰓去腸洗凈,再在陰涼處晾干,選一容器分層堆碼,先高度白酒噴灑魚(yú)干表面去腥,再用熬制的上等老抽醬油浸制2到3天,然后再取出瀝干醬油,重新再放陰涼處晾干,3天后,一批香氣誘人的醬鯽魚(yú)做好了,吃的時(shí)候,放姜,蔥,油,適量的糖隔水蒸30分鐘,夏天喝酒做酒菜可是上好的美味
自己動(dòng)手炮制美味的醬魚(yú)干 時(shí)下正是曬臘肉魚(yú)干的好季節(jié)!大家有沒(méi)嘗試過(guò)親手炮制魚(yú)干?下面想同大家分享一下我是如何炮制醬魚(yú)的!因?yàn)轸~(yú)干是上了醬曬成的,所以稱(chēng)之為醬魚(yú). 材料:魚(yú)4條 柱侯醬一瓶 海鮮醬一瓶 蒜頭兩個(gè) 鹽適量. 首先選魚(yú),因?yàn)槭且獣癯婶~(yú)干,所以,最好選些較大的魚(yú)曬起來(lái)才較有肉感,比如三四斤左右的非洲鯽啦鯇魚(yú)啦,二斤左右的鯪魚(yú)啦等等......然后開(kāi)肚將魚(yú)肚里的所有東東全部去除清洗干凈:包括魚(yú)腮啦,腸雜啦,肚內(nèi)黑色的東東啦,附著在靠脊骨處的東東啦......最好連魚(yú)翅都剪掉! 好了,現(xiàn)在剩下光溜溜的魚(yú)身喇!再用刀將魚(yú)的兩面打藍(lán)(象切魷魚(yú)那樣界成棱型),打好藍(lán)后再好好的泡一下水,盡可能去除魚(yú)的血水,然后撈起瀝干多余的水份備用. 好啦,下一步到用鹽腌制喇,將魚(yú)的表面里面全都涂上鹽,腌大概一個(gè)晚上左右吧,取出用清水洗一下,再在燒得快開(kāi)的水里飛一下水以去除魚(yú)的腥味(若有腥味的話(huà)曬的時(shí)候會(huì)惹來(lái)蒼蠅啦),然后將飛過(guò)水的魚(yú)掛到太陽(yáng)下暫且先曬著. 好了,現(xiàn)在該準(zhǔn)備上醬的醬料啦!先將蒜頭去衣洗一下再磨成蒜蓉,然后加入柱侯醬海鮮醬拌勻,很簡(jiǎn)單的,醬料就這樣做好了! 魚(yú)大致曬上一小時(shí)左右看看表面有點(diǎn)風(fēng)干的樣子吧,就可以上醬料喇!
7，過(guò)年了生魚(yú)干怎樣曬
每次外出野釣，很多釣友都收獲很不錯(cuò)，有些釣友也經(jīng)常性爆護(hù)，釣了那么多魚(yú)，有放生的，有送親朋友好友的，總之魚(yú)多了肯定是一次性吃不完的。但是釣友有的是辦法，吃不了就做成魚(yú)干當(dāng)下酒菜。1，主料：新鮮野魚(yú)，洗凈外表，去鱗，自脊背處破開(kāi)，取出內(nèi)臟（千萬(wàn)注意了，開(kāi)膛后萬(wàn)不可用水洗，否則一天后即腐敗），去頭，置盆中待用。2，配料：鹽（按魚(yú)質(zhì)量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（很多人不知道要放蜂蜜，其實(shí)，蜂蜜不僅是防腐劑，且能保證風(fēng)干魚(yú)不至于變成干柴，而且可以讓風(fēng)干魚(yú)風(fēng)味獨(dú)特哦），醬油。注意了，最重要的在此：高度白酒！3，制作方法：將洗凈去鱗剖腹后的大魚(yú)置大盆中，放入鹽，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，醬油后腌制6-10小時(shí)，取出，用一次性筷子將魚(yú)分開(kāi)，固定，在魚(yú)嘴處掛鉤吊置于背陰通風(fēng)處，關(guān)鍵的來(lái)了：在魚(yú)體表面噴白酒（嘿嘿，有此絕招可驅(qū)蒼蠅，且久藏而不腐?。┍狈?-2天即可，南方可檢視魚(yú)體變硬后收回，放置于冰箱中。食用時(shí)可視各地口味不同，蒸食，紅燒皆可，滋味妙不可言
海急不用灑鹽，晾曬過(guò)程中，會(huì)有一些細(xì)菌侵入;還會(huì)招蒼蠅，導(dǎo)致生蛆，因此晾曬魚(yú)干的時(shí)候一定要注意防止生蛆，否則造成浪費(fèi)。在曬魚(yú)的過(guò)程中，可以把魚(yú)用紗窗布罩上，用夾子夾嚴(yán)實(shí)。這樣蒼蠅就進(jìn)不去了，不會(huì)生蛆;還有就是一定要有太陽(yáng)和通風(fēng)，這樣曬的魚(yú)干速度快，還可以防止發(fā)霉，所以通風(fēng)，注意衛(wèi)生是最重要的！
我以前也用過(guò)不少的瘦身產(chǎn)品，但是都沒(méi)有啥效果。 而且還有很多在我用完的時(shí)候還反彈，我現(xiàn)在用的就是s美牌瘦身貼，三個(gè)月減了42斤，到現(xiàn)在都沒(méi)有反彈。感覺(jué)應(yīng)該挺不錯(cuò)的，就買(mǎi)了三個(gè)療程。我是在淘寶買(mǎi)的，你自己去看看吧 我是覺(jué)得不錯(cuò)啦！
過(guò)年前，臘月天，無(wú)蒼蠅，生的肉魚(yú)把它切成適當(dāng)?shù)膲K，用食用鹽沾滿(mǎn)外面，然后放入容器一點(diǎn)時(shí)間，然后再掛涼在鐵條絲上風(fēng)干，不變質(zhì)，不霉變，不生蛆，放到以后各季，何時(shí)吃均可，且別劇風(fēng)趣，臘肉魚(yú)跟其他季的肉魚(yú)同放，可防生蛆，防變質(zhì)。
魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富，但是不易保存，為了保存時(shí)間長(zhǎng)一些，可以把魚(yú)曬成魚(yú)干。但是在晾曬過(guò)程中，會(huì)有一些細(xì)菌侵入;還會(huì)招蒼蠅，導(dǎo)致生蛆，因此晾曬魚(yú)干的時(shí)候一定要注意防止生蛆，否則造成浪費(fèi)。在曬魚(yú)的過(guò)程中，可以把魚(yú)用紗窗布罩上，用夾子夾嚴(yán)實(shí)。這樣蒼蠅就進(jìn)不去了，不會(huì)生蛆;還有就是一定要有太陽(yáng)和通風(fēng)，這樣曬的魚(yú)干速度快，還可以防止發(fā)霉變質(zhì)。