白酒怎么懶柿子，用酒怎么懶柿子

把酒倒進碗里‘不要太多 然后把柿子一個一個占均勻‘放進袋子里系上口袋。放在有陽光的地方’兩天就能吃

將柿果裝在容器中，每裝一層柿果，噴灑少量酒精或好酒(度數(shù)高的酒)裝滿后加蓋密封，7天-10天便可脫澀。注意酒精不能過多，否則，果面容易變色或稍有不適的味道。

柿子喝酒一起食用，會得什麼結石，而且攬柿子只要水溫對，就會不澀，而且還會很脆很甜！還有時間之類的問題，只要方法對，柿子絕對不會澀！ dx.aidaogou.net怎樣用酒攬柿子，即快又甜并且脆？

秋季把柿子摘下來后 洗干凈后 用酵香型的酒把柿子全身都抹上 放在壇子里密封 一個星期左右就可以了！！ 可以用溫水 每天換一次 一個星期也就好了！！ 感覺用溫水攬的柿子 好吃點??！呵呵

1.柿子洗凈晾干2.準備一碗白酒3.將柿子放入白酒中轉一圈4.將柿子蒂沾上白酒5.放入塑料袋中6.柿子全部沾好白酒后將塑料袋扎緊密封放置一周左右就可以吃了，吃的時候先嘗一下，如果澀的話，再扎緊袋口放兩天。

柿子白酒原料配方： 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克柿子白酒的做法1.發(fā)酵前，將柿子碾碎，或用木棍搗碎，按重量加入25％的谷糠，拌勻后裝入甑內(nèi)蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降率35℃左右，按柿子的重量加入4％的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸(池)，密封進行發(fā)酵。溫度保持25～28℃，經(jīng)7～10天，發(fā)酵完畢，便可蒸餾。2.蒸餾前再拌入20％的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使之不干不濕。太干出酒少，太濕蒸不上，會影響出酒的時間和度數(shù)，拌勻后裝甑蒸餾。

工具：柿子，保溫桶步驟：1、挑選硬的柿子，清洗干凈。2、放入保溫桶。3、不要放的太滿圖中用的是做酸奶的保溫桶。4、加入50度左右的溫水。5、蓋上保溫蓋。6、放在溫暖的地方靜置2~3天，期間根據(jù)保溫效果換3~4次水，讓水保持一定的溫度。7、從保溫桶里拿出來，這樣子懶柿子就做好了。

攬柿子，就是給柿子脫澀。1，把柿子浸泡在保持45度以上的溫水里泡將15到20小時左右就可以除去柿子的澀味。這種方法脫澀的柿子不宜久存。2，把柿子裝在塑料袋里密封好，扎緊袋口，在20到25度的條件下，過三天左右就可以脫澀。3，將柿子和蘋果，梨，山楂等水果混合裝在密封的容器里，室溫放置5到7天就可以。4，將柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35％的酒精或白酒，裝滿柿子后密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。最好在脫澀的酒精中加入適量醋酸。一般都是把青柿子用60度左右的熱水燙一下，燙到柿子的顏色變了，然后在窗臺上放上兩天就能吃了。還有就是抹上白酒后裝塑料袋里在陰涼的地方放3，4天也行。

把柿子涂上一層酒、然后放在方便袋中、把口袋扎好、就可以了

攬柿子，就是給柿子脫澀。1，把柿子浸泡在保持45度以上的溫水里泡將15到20小時左右就可以除去柿子的澀味。這種方法脫澀的柿子不宜久存。2，把柿子裝在塑料袋里密封好，扎緊袋口，在20到25度的條件下，過三天左右就可以脫澀。3，將柿子和蘋果，梨，山楂等水果混合裝在密封的容器里，室溫放置5到7天就可以。4，將柿子分層裝入密閉的容器杯，每層柿子果面均勻噴灑一定量35％的酒精或白酒，裝滿柿子后密封，在18℃～20℃條件下5天～6天即可脫澀。最好在脫澀的酒精中加入適量醋酸。一般都是把青柿子用60度左右的熱水燙一下，燙到柿子的顏色變了，然后在窗臺上放上兩天就能吃了。還有就是抹上白酒后裝塑料袋里在陰涼的地方放3，4天也行。

所謂懶柿子就是把青澀、未完全成熟的柿子，通過一些手段褪去其澀味，使柿子變色后變得香甜可口供食用。 我們常用的方法有：長期放置，最好和一些其它已經(jīng)成熟的水果一起放置，原理就是高中學的產(chǎn)生的乙烯催熟什么的；還有就是把澀柿子放在溫水中（不是沸水，大概比體溫高點四五十度吧）浸泡，時間得根據(jù)具體情況具體調(diào)整，最好先放個一天。 兩種方法的區(qū)別就是，前者脫澀后柿子是軟的，就和熟的一樣；后者脫澀后柿子是甜脆的，所以想吃脆柿子就必須“懶”。 注：用溫水泡時不用換水，如果放置比如一天后，柿子還澀，就再泡一次，時間是依據(jù)柿子成熟程度而定的。

制作酒柿子首先采摘無蟲咬、樹葉未落時的橙黃色柿子，在院子里晾曬。再選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁在鍋里煮熟晾冷后，拌上甜酒曲發(fā)酵。然后，將柿子和酒料放入無污染的大缸，放一層柿子撒一層高粱，待缸滿后，用饃葉（當?shù)匾环N蒸饃時墊底的樹葉）和木板蓋住，用泥密封。一兩個月后，便可開缸品嘗。通過這樣加工制作的酒柿子澀味全無，味道甜而略帶酒味，有解渴充饑、助消化、利尿、驅(qū)內(nèi)火、治喉痛等功效，是人們喜歡食用的一種鮮美水果。酒柿子的加工既滿足了市場需求，又使柿子增值，成為廣大農(nóng)民的又一生財之道。 酒柿子的做法與醉棗的做法相同：1. 在柿子（棗）樹上，摘取青柿子（青棗）。質(zhì)量一定上好的，不得有磕碰、殘缺，更不能有蟲食破口等。2. 將摘取的柿子（棗）用清水清洗干凈，不得有破損。晾干。3. 倒一容器高度酒。容器的大小有柿子幾何體積決定。如果是醉棗用個小碗就可以。將柿子（棗）在高度酒中浸一下，使柿子（棗）的表面均勻一層酒，不得過多。4. 將浸過酒的柿子（棗）輕輕的放在帶蓋的容器內(nèi)，柿子平放，棗可以裝滿。加蓋密封。用紅土泥涂一下蓋的內(nèi)面，將會改善氣味。5. 大約一個月后就可開啟品嘗。時間長一些好吃，但不能過長。6. 每個過程（手續(xù)）都較好的可以放到明年四月。盛產(chǎn)于大灘地區(qū)的酒柿子，是選用還未成熟的青柿子和用高粱煮的酒醅（或用低度白酒）混合裝缸，密封數(shù)月后可啟封食用。上等酒柿子皮肉呈桔黃色或深棕色，軟硬適中，酒味濃郁醇正，色味俱佳，是饋贈親友之珍品。

制作酒柿子首先采摘無蟲咬、樹葉未落時的橙黃色柿子，在院子里晾曬。再選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁在鍋里煮熟晾冷后，拌上甜酒曲發(fā)酵。然后，將柿子和酒料放入無污染的大缸，放一層柿子撒一層高粱，待缸滿后，用饃葉（當?shù)匾环N蒸饃時墊底的樹葉）和木板蓋住，用泥密封。一兩個月后，便可開缸品嘗。通過這樣加工制作的酒柿子澀味全無，味道甜而略帶酒味，有解渴充饑、助消化、利尿、驅(qū)內(nèi)火、治喉痛等功效，是人們喜歡食用的一種鮮美水果。酒柿子的加工既滿足了市場需求，又使柿子增值，成為廣大農(nóng)民的又一生財之道。 酒柿子的做法與醉棗的做法相同： 1.在柿子（棗）樹上，摘取青柿子（青棗）。質(zhì)量一定上好的，不得有磕碰、殘缺，更不能有蟲食破口等。 2.將摘取的柿子（棗）用清水清洗干凈，不得有破損。晾干。 3.倒一容器高度酒。容器的大小有柿子幾何體積決定。如果是醉棗用個小碗就可以。將柿子（棗）在高度酒中浸一下，使柿子（棗）的表面均勻一層酒，不得過多。 4.將浸過酒的柿子（棗）輕輕的放在帶蓋的容器內(nèi)，柿子平放，棗可以裝滿。加蓋密封。用紅土泥涂一下蓋的內(nèi)面，將會改善氣味。 5. 大約一個月后就可開啟品嘗。時間長一些好吃，但不能過長。 6.每個過程（手續(xù)）都較好的可以放到明年四月。

把柿子干泡酒里