高壓鍋燉肉，如何用高壓鍋燉肉好吃

用清水將牛肉洗凈，然后焯水洗凈浮沫，這樣可以去除鮮肉中的腥味。焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。將胡蘿卜、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。在鍋底加入少許的水即可，在不加料的情況下，甚至可以不放水，主要是使用電壓力鍋燉肉基本是不收汁的，因此完全沒有必要放那么多水。插電，選擇“牛羊-標(biāo)準(zhǔn)”，大概這個過程是30分鐘，電壓力鍋工作結(jié)束后，我一般都等它自然排氣，正好可以再燜一小會兒。煮高壓鍋燉肉，10多分鐘就可煮爛。高壓鍋具有密閉、高壓的特性，因而加工食物時易熟、易爛、省時，營養(yǎng)和香味損失也比較小。合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋。當(dāng)限壓閥工作時，調(diào)小火力，保持壓力閥能微微動作即可。

首先告訴你我也有一個和你一樣的電飯鍋，非常實用。電飯鍋燉肉先把肉洗干凈加入花椒,大料，姜（先不放蔥因為蔥煮出來有一股爛味）大粒鹽，雞精。水要少放沒過肉就好。豬肉就用9分鐘就好（煮飯的那個鍵，牛肉12分鐘是煮粥的那個鍵）出鍋時再撒上蔥花和香菜。這種鍋是高壓鍋，電飯鍋，燜燒鍋的終合一體鍋水蒸發(fā)特別少煮肉，煮飯都要比別的鍋少一半的水。 電腦版的更實用，你可以頭一天把米淘好先按定時鍵然后按煮飯鍵，第二天早上就可以吃到新做的米飯了！

高壓鍋燉肉具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛腩 2000克、蔥 適量、料酒 適量、十三香料包 適量、黃豆醬 適量、山楂 適量、姜 適量、鹽 適量、醬油 適量、大料 適量。1、牛腩適量洗凈備用。2、然后使用菜刀把肉切方塊。3、把肉塊放入鍋中焯水，焯水后撈出洗凈。4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。（如要用湯，水可加量）準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。6、水開后，放入肉塊，料酒、醬油，蔥結(jié)、姜片、十三香料包、黃豆醬和調(diào)料盒，繼續(xù)燉半小時。7、然后盛入準(zhǔn)備好的碗中，高壓鍋燉肉就已經(jīng)做好了。

付費(fèi)內(nèi)容限時免費(fèi)查看回答你好！食材:牛肉3斤、洋蔥姜蒜、大料干辣椒冰糖鹽、老抽生抽料酒醋、番茄醬 步驟1大蔥切段，姜蒜稍厚些沒關(guān)系。干辣椒，大料，冰糖，鹽，準(zhǔn)備適量。步驟2老抽上色，生抽提味，醋和料酒除膻味，番茄醬調(diào)味。各準(zhǔn)備適量。步驟3把牛肉表面洗凈，切塊2厘米左右的塊。步驟4牛肉下大鍋，鍋里放冷水，開大火煮，不要蓋鍋蓋，可以把牛肉的膻味散發(fā)出去。煮的過程中要攪動牛肉幾次，避免牛肉粘鍋底。步驟5水開后，保持中大火，撇除水面血沫和臟東西。同時要攪動肉塊幾次，避免粘鍋不用太早開始撇沫子，在水花翻動很候，這個時候最容易操作。步驟6把肉塊和撇去浮沫的熱水，都放入高壓鍋，熱水要蓋住肉塊，可以稍微多些，避免燒干鍋。放入蔥、姜、蒜、大料、干辣椒、冰糖、鹽、老抽、生抽、料酒、醋、番茄醬，各種調(diào)料按照自己口味適量添加。蓋高壓鍋蓋，中火燒開至高壓鍋噴氣。改中小火燉，燉45分鐘后關(guān)火。步驟7等待高壓鍋安全閥落下，打開鍋蓋。步驟8將高壓鍋里的肉和湯轉(zhuǎn)到大鍋中，開中大火收湯。這個步驟中需要多次翻動肉塊，避免粘鍋底。等湯汁收到濃稠時，就可以關(guān)火出鍋了。最后一步裝盤!可以撒香菜葉、小蔥點綴顏色!更多18條

主料：腱子肉1000克調(diào)料：蔥20克、姜1塊、蒜4個、花椒1勺、大料1勺、香葉2個、紅燒醬油2勺、料酒2勺、鹽6克做法步驟：1、腱子肉洗凈放入高壓鍋中，加入適量的水，所有調(diào)料2、蓋好鍋蓋后按下肉排骨鍵，等待完成。待到高壓鍋轉(zhuǎn)入保溫后斷電即可。3、腱子肉在肉湯里浸泡幾小時后撈出控干，冰箱冷藏保存即可。4、吃的時候切片，淋上調(diào)料汁即可食用了。

您好！小編相信，現(xiàn)在很多人在做飯的時候，都會用到高壓鍋，畢竟高壓鍋可以燉東西，可以縮短我們的做飯時間。今天呢，小編主要是想和大家分享兩個高壓鍋燉肉的做法，分別是高壓鍋燉豬肉和高壓鍋雞肉燉鴨醬，這是很美味的兩道家常菜，做法也很簡單。大家不妨可以做來嘗一嘗。高壓鍋燉豬肉原料： 豬排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精鹽 5 克 ，胡椒面 5 克 。制作：1. 將豬排骨洗凈，砍成 4 厘米 長的塊，藕用筷子刮洗干凈，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一樣的塊。姜洗凈拍破。2. 高壓鍋(我用的是福庫的)內(nèi)摻適量開水，放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟后，等片刻即可上桌。操作關(guān)鍵： 下入豬排骨等料后，用中火;氣閥冒氣只用 10 分鐘即可將鍋端離火口。特點： 此菜鮮香味美，營養(yǎng)豐富，開胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。是秋冬季時令常用湯菜佳品。高壓鍋雞肉燉鴨醬材料：橄欖油15毫升，整雞1362克，切成塊，鹽和胡椒適量，辣粉1克，干墨角蘭0.3克，白葡萄酒60毫升，雞湯60毫升，鴨醬：，杏子醬80克，白醋30毫升，搗碎的新鮮姜末3克，蜂蜜30毫升做法1.將高壓鍋蓋子打開，將橄欖油用中高火燒熱。然后加入雞肉各邊煎黃，越均勻越好。將雞肉取出高壓鍋，用鹽，胡椒，辣粉和干墨角蘭入味。將高壓鍋里的脂肪瀝掉，然后混入葡萄酒和雞湯。將粘在鍋底的多余失食物刮掉。2.將雞肉放回高壓鍋，用中高火燒。蓋上蓋子高壓8分鐘或直到雞肉變嫩，然后在開蓋前減壓，雞肉內(nèi)部的溫度應(yīng)該為82度。3.把雞肉放到盤中，把杏子醬，醋，姜末和蜂蜜放到鍋里煮沸，不加蓋直到醬汁變稠，大約10分參考《大眾養(yǎng)生網(wǎng)》希望我的解答對您有所幫助，祝您生活愉快！

用料： 1、牛肉一斤半。 2、土豆一斤半（可依個人喜好增減）。 3、香菜兩棵。 4、蔥半兩。 5、老姜一塊。 6、蒜半個。 7、豆瓣醬兩大匙。 8、白糖一大匙。 9、醬油半湯匙。 10、香油一大匙。 11、料酒三大匙。 12、鹽、味精適量。 做法： 1、將牛肉過沸水去血沫；土豆去皮切滾切塊；蔥切段；姜、蒜切末。 2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、豆瓣醬、姜蒜末、蔥段用小火炒出香味，烹料酒后加約一斤半湯或水，用大火燒沸后改中小火熬五分鐘，用漏勺打去渣料，放鹽、味精、白糖、醬油、牛肉，燒沸后倒入高壓鍋，加蓋用大火燒沸后，改小火壓約四十分鐘，熄火讓鍋冷卻至能開蓋時，放入土豆、鹽，加蓋（不用蓋死）用中火燒至土豆軟熟湯汁濃稠時，放香油鏟勻后起鍋裝湯缽內(nèi)，撒上香菜即成。