西瓜醬的制作方法，西瓜醬的做法

西瓜醬的做法　　山東西瓜醬的做法　　主料：西瓜 1個(gè) 黃豆 1公斤 大蒜 2兩 面粉 2兩　　輔料：八角 花椒 鹽　　山東西瓜醬的做法　　做法：　　1、黃豆洗凈用水泡發(fā)，約2至3小時(shí)　　2、將黃豆放入鍋中加清水沒(méi)過(guò)黃豆約2指，煮至八成熟撈出攤涼　　3、取大簸箕數(shù)個(gè)，將黃豆平鋪在上面，均勻的拌上面粉，將其置于一個(gè)溫暖潮濕的地方，上面最好能蓋上竹葉，沒(méi)有的話(huà)，就算了，數(shù)天之后，就可以看見(jiàn)有白白的毛長(zhǎng)出來(lái)，等數(shù)有的豆子都長(zhǎng)上了白毛，將簸箕至于太陽(yáng)下，曬干，顛掉毛毛(白毛曬后可能發(fā)黑)即可開(kāi)始做醬。　　4、將曬好的黃豆放入瓦缽中，加入?yún)^(qū)西瓜以外所有的原料，攪拌均勻，再將西瓜切開(kāi)，舀出瓜瓤，放入瓦缽內(nèi)，攪拌均勻，即成西瓜醬原胚?！　?、將裝有西瓜醬原胚的瓦缽至于太陽(yáng)下暴曬一月后，即可。這個(gè)時(shí)候的西瓜醬非常得香，以前在國(guó)內(nèi)，每個(gè)夏天都做?？梢砸恢背缘降诙辍Ｗ霾嘶蛘攫z頭吃，都不錯(cuò)。

主料：西瓜1塊 輔料：冰糖適量、玉米淀粉適量步驟：1、準(zhǔn)備好材料。2、西瓜去皮去籽，切成小塊，放入料理機(jī)，再放入冰糖。按攪拌健，料理機(jī)自動(dòng)工作。3、打好的西瓜汁。4、把攪拌好的西瓜汁倒入不粘鍋。5、大火煮。6、煮至水分蒸發(fā)，西瓜汁有點(diǎn)濃稠，再倒入調(diào)好的玉米淀粉。邊倒邊攪拌，要不停地?cái)嚢琛?、煮至西瓜汁濃稠即可。8、西瓜醬做好了。

家常西瓜醬制作方法，技術(shù)簡(jiǎn)單，取材方便，品質(zhì)優(yōu)良，醬香純正，清香微甜，百吃不厭，是佐餐佳品。是家庭做醬的首選良方，也是小型加工廠可以生產(chǎn)的新產(chǎn)品。具體步驟如下： 一、煮豆：七月中下旬，西瓜大量上市時(shí)期，將黃豆挑選后清洗干凈，在大鍋中煮熟后，將豆粒平鋪在塑料布上約5—8cm厚，溫暖、弱光下自然發(fā)酵，或接種醬曲，約7—10天后，豆粒上密生1—2cm長(zhǎng)白色菌絲，此時(shí)將豆粒磨碎入缸（用小磨或攪餡機(jī)，不用清洗，帶菌入缸，發(fā)酵快）。 二、加西瓜汁：將成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆?；蚨狗郏尤胛鞴现牧?，以淹沒(méi)豆粒為準(zhǔn)，最好不另外加水。 三、加鹽：每公斤干黃豆約加鹽0.25kg。 四、發(fā)酵：7—8月份高溫季節(jié)，置陽(yáng)光下發(fā)酵，覆蓋多層紗布避免蚊蠅落入，雨天及時(shí)蓋蓋，防止雨水進(jìn)入。每天攪拌，保證發(fā)酵均勻，約一月后即可食用。

西瓜醬的做法步驟西瓜醬的做法步驟：1 1西瓜切開(kāi)，切成小塊，去瓤去皮，并切成條狀。西瓜醬的做法步驟：2 2炒鍋加熱，放入適量油，把西瓜皮放進(jìn)去翻炒片刻。西瓜醬的做法步驟：3 3煸炒片刻，加入4-5勺豆瓣醬，以翻炒后基本能糊住西瓜皮為準(zhǔn)，并加入沒(méi)過(guò)西瓜皮少許的水，蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右。西瓜醬的做法步驟：4 4直至西瓜皮顏色和豆瓣醬顏色差不多，關(guān)火。西瓜醬的做法步驟：5 5煮好的西瓜醬，配稀飯和干飯、餅都很下飯

西瓜果醬材料西瓜900克(如果可能的話(huà)用無(wú)子西瓜)，細(xì)白砂糖600克，檸檬3個(gè)洗凈，切片，去仁。做法1、將西瓜外皮綠色的部分去掉，然后將白色的部分切成丁，留出紅色的西瓜肉部分。去籽。2、接著準(zhǔn)備一個(gè)厚炒鍋，將西瓜，糖和檸檬放入其中并用中火煮沸，讓它慢慢沸騰2小時(shí)，中間適時(shí)攪動(dòng)一下即可。特別要注意的是混合物的溫度要在105度，這樣才能做成果醬。3、把用來(lái)裝果醬的玻璃罐和蓋子放在開(kāi)水里至少煮5分鐘。然后把果醬倒進(jìn)玻璃罐里至約離瓶口1厘米的位置。用小刀在里面攪動(dòng)一下，去除氣泡，然后用干凈的濕紙巾擦一下瓶口邊緣，再擰緊蓋子。4.然后把罐子放在一個(gè)深鍋里，倒進(jìn)水，水位到瓶身的一半。大火燒開(kāi)水后，把瓶子放倒，如果需要，加入更多的沸水直至水位高出瓶子約2厘米。水燒開(kāi)后蓋上蓋，煮10分鐘即成。