學(xué)做糖水，糖水的制作方法

一，蓮子百合銀耳糖水 材料： 　　蓮子、百合、銀耳、薏米、冰糖 做法： 　　1、蓮子、百合、薏米洗干凈，用水泡半小時(shí)。 　　2、銀耳用溫水泡開(kāi)，剪去蒂，再切碎。 　　3、鍋?zhàn)邮⑦m量的水，把全部材料放下去，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)放適量的冰糖即可。 冰糖雪耳木瓜 材料：木瓜。雪耳。冰糖 做法： 1。木瓜去皮去核，切成小塊。 2。雪耳浸水，也切成小塊。 3。鍋放入適量的水，把木瓜跟雪耳冰糖一起放進(jìn)去煲。大約30分鐘左右 馬蹄薏米 材料：馬蹄、薏米、冰糖/白沙糖 制法： 1、薏米煮前用清水浸泡2小時(shí)。 2、削皮的馬蹄和薏米洗凈后加清水，放鍋里煮開(kāi)后調(diào)小火熬2小時(shí)；最后加糖調(diào)味即可。 薏米可以美白消腫，對(duì)身體很有益的。 香芋西米露 材料： 香芋一個(gè)，西米小半包，糖 做法： 先把香芋去皮，洗凈切成小塊狀，待用。 西米的做法比較麻煩些。西米有兩種，分大粒跟小粒，我通常都在超市買一包一包的，大粒就煮牛奶好吃點(diǎn)，小粒用來(lái)煮香芋。 首先煮一點(diǎn)開(kāi)水，記得水一定要很開(kāi)，這樣西米才不會(huì)全部粘在一起了，煮開(kāi)之后，最好撈出來(lái)，用冷水洗一下，再煮多一次，這樣才沒(méi)那么粘稠，吃起來(lái)比較爽口，煮到差不多變透明的時(shí)候，放入香芋。直到西米變透明，這時(shí)候香芋也熟了。加入糖即可

銀耳雪梨糖水 烹制方法（兩人份） 材料：銀耳(1兩)、雪梨(1個(gè))、紅棗(15粒)、冰糖(8湯匙) 做法： 1、銀耳用清水浸泡1小時(shí)，等它泡發(fā)開(kāi)后，剪去蒂部，以滾水焯一下?lián)瞥鰹r干水，再撕成小塊。 2、紅棗洗凈，剪成兩半去掉核；雪梨洗凈削皮，切成塊狀。 3、紅棗洗凈，剪成兩半去掉核；雪梨洗凈削皮，切成塊狀。 4、燒開(kāi)半鍋水，倒入紅棗、銀耳和雪梨塊，加蓋中火煮20分鐘。 廚神貼士 1、熬煮糖水時(shí)，不時(shí)用勺子攪拌鍋中之物，讓其受熱均勻，避免粘鍋。 2、紅棗性暖，有養(yǎng)血補(bǔ)血的功效，帶核的紅棗比較熱氣，建議去掉核才下鍋煮。 3、浸泡銀耳不宜用熱水，最好用清水泡發(fā)，防止?fàn)I養(yǎng)流失。選購(gòu)銀耳，最好挑淡黃色的銀耳為佳，顏色白皙的銀耳，可能是經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸的。 4、銀耳又名雪耳，它含有天然特性膠質(zhì)，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并祛除臉部的黃褐斑、雀斑，它還有潤(rùn)肺滋陰、養(yǎng)胃生津、清熱活血和補(bǔ)腦強(qiáng)心的功效。 5、夏季是紅眼病流行的季節(jié)，加上高溫易中暑，常飲此糖水，既可解暑明目，又對(duì)聲沙口干有療效 玉米糖水 1、甜玉米粒一斤，洗干凈后加水煮開(kāi)，就像煮玉米糖水一樣，這一步很重要，因?yàn)橹苯佑蒙衩讈?lái)榨汁會(huì)有一股青澀的味兒，就算過(guò)后煮開(kāi)了味道還是不能去掉，這也是用生榨法做玉米汁的不足之處。 2、玉米粒一定要煮透，不要因?yàn)橛衩卓梢陨?、快熟而把時(shí)間縮短。煮的時(shí)間不夠，榨出來(lái)的玉米汁會(huì)渣水分離的，喝起來(lái)就沒(méi)有那種濃稠的口感了。 3、煮好的玉米放涼后就可以榨取了，加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。我是三勺玉米四勺水榨的。 4、榨好后就可以直接飲用了。 所以說(shuō)，最好喝的玉米汁是用熟榨法來(lái)做的，即先煮熟了玉米再榨，而不是榨了再煮，大家趕快試試吧！保準(zhǔn)你喝了還想喝??！ 腐竹白果薏米糖水 材料： 腐竹　　75克 白果　　75克 薏米　　38克 雞蛋　　2個(gè) 冰糖　　150克 　水　　8杯或適量 做法： 　　① 薏米洗干凈。 　?、?腐竹浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心。 　?、?煲滾8杯水或適量水，將白果、薏米放入煲 紅薯糖水 材料：紅薯、冰糖隨意，生姜片、水適量。 制法：紅薯300克，削去外皮，切成小塊，加適量清水燒煮，待紅薯熟透后起鍋，加入適量冰糖、生姜片，再煮片刻飲用。 竅門(mén)：煲紅薯糖水一定要下姜，少許姜的香味，令糖水更加美味。