1，鹵水鴨翅怎么做的具體步驟
食材明細鴨翅2斤大料2個香葉2片丁香1粒陳皮適量鹵水汁適量老抽適量料酒適量草果1個甘草3粒姜片適量咸鮮口味燜工藝一小時耗時簡單難度鹵水鴨翅的做法步驟11、鍋中倒入清水和料酒，放入鴨翅焯10分鐘撈出沖洗干凈備用；22、把準備好的調料放入調料袋中；33、鍋中做水，放入姜片、料酒、調料袋、鹽、鹵水汁和老抽煮開；44、煮開后放入鴨翅；55、開鍋后轉中小火；66、蓋上蓋煮40分鐘關火，燜一個小時；77、真好吃，吧唧吧唧88、灰常不錯滴下酒菜99、在顯擺顯擺
鹵水鴨翅是一道美食。主要原料：主料： 鴨翅2斤 輔料： 大料2個 香葉2片 丁香1粒 陳皮適量 鹵水汁適量 老抽適量 料酒適量 草果1個 甘草3粒 姜片適量 。1. 1、鍋中倒入清水和料酒，放入鴨翅焯10分鐘撈出沖洗干凈備用；2. 2、把準備好的調料放入調料袋中；3. 3、鍋中做水，放入姜片、料酒、調料袋、鹽、鹵水汁和老抽煮開；4. 4、煮開后放入鴨翅；5. 5、開鍋后轉中小火；6. 6、蓋上蓋煮40分鐘關火，燜一個小時；7. 7、真好吃，吧唧吧唧8. 8、灰常不錯滴下酒菜9. 9、在顯擺顯擺
食材明細鴨頭5個蔥適量姜適量香菜1棵八角3個花椒適量桂皮1塊香葉適量干辣椒絲適量鹽適量雞精適量白糖少許料酒少許生抽適量老抽適量1. 將鴨頭清理干凈2. 一切為二備用3. 鍋內燒水下入鴨頭焯幾分鐘4. 用涼水洗凈5. 蔥切段，姜切片備用6. 八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒絲洗凈7. 將鴨頭放入鍋中，加適量水，放入蔥姜8. 再放入桂皮、八角、花椒、香葉、干辣椒絲9. 倒入生抽、老抽10. 滴些許料酒，加鹽、白糖、雞精，大火煮開后轉小火煮半小時即可鹵水鴨頭做法小貼士①鹵鴨頭是一道涼菜，煮好后燜一段時間后再吃味道更好②鹵鴨頭要以小火為主，只有火候夠了鴨頭才能入味
2，鹵鴨翅的做法
鹵鴨翅 "料： 鴨翅 調味料： 花椒、八角（大料）、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、麻油（香油）、料酒、蔥、老姜 做法： 1.鍋中加水、老姜、蔥燒開，放入洗凈的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗凈。 2.原鍋洗凈，再加水、花椒、八角（大料）、桂皮、香葉、丁香、醬油、糖、料酒、鴨翅燒開，調整好口味，改小火浸鹵鴨翅。這樣大約浸鹵3個小時左右即可。淋少許麻油裝盤。"
調料：廖排骨濃縮鹵汁（麻辣味）、麻油（香油）、蔥、老姜 做法： 1.鍋中加水、老姜、蔥燒開，放入洗凈的鴨翅，等水再燒開既將鴨翅撈出，再用水洗凈。 2.原鍋洗凈，再加水、廖排骨濃縮鹵汁、料酒、鴨翅燒開。3.調整好口味，改小火浸鹵鴨翅。這樣大約浸鹵3個小時左右即可。淋少許麻油裝盤。溫馨提示：1.鹵汁使用越久味道越香。2.使用后的鹵汁可用來燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。
主料1000g鴨翅 配料適量油3勺鹽適量蔥姜1個草果1勺料酒3個八角15?；ń?個桂皮3片香葉2大勺老抽1大勺生抽1勺白糖適量雞精制作步驟1鴨翅洗凈，一剁為二。2飛水，撈出，放在流水中，反復沖洗表面，控干，備用。3草果1枚、八角3個、花椒十幾粒、桂皮1個、香葉3片（或用現(xiàn)成的鹵肉料也可），用紗布或鹵料盒包好。4鐵鍋放水，放入蔥段、姜片及鹵料包（盒）。5倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺鹽、1勺白糖、適量味精調味（喜辣者，可放一個干紅辣椒），大火燒開。6將飛過水的鴨翅放入，再次燒開后，轉小火，鹵制20分鐘，關火。7浸鹵半天，待入味，即可食用。
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，鴨翅做法：1.鴨翅去雜毛，洗干凈。2.放入開水中煮2分鐘除血水，去浮沫，撈起瀝干。3.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋后，注水加熱，味道淡了可多加鹵汁。4.鴨翅入鹵水大火煮沸，中小火煨三十到五十分鐘。5.關火，讓鴨翅在鹵水中浸泡1小時，充分入味。溫馨提示：1.鹵汁使用越久味道越香。2.使用后的鹵汁可用來燒菜、煮面或作為火鍋湯料味道更佳。
1 原料鴨翅500克，調味料：食鹽15克，醬油兩小勺，白糖6克，料酒8克，味精、蔥、姜適量，紅辣椒4個，八角4粒，花椒8粒，香葉4片，桂皮一小段。 2 做法： 2.1清洗干凈的鴨翅，拔干凈上面的細毛后放在清水中浸泡15分鐘。 2.2水燒開后將鴨翅放入燙2-3分鐘撈出瀝水。 2.3鍋內放適量的食用油，燒熱后放入紅辣椒、蔥、姜扁出香味后加適量開水，放入鴨翅及香料包、食鹽、白糖、醬油、料酒后煮制50分鐘后加入味精繼續(xù)煮制10分鐘，悶制20分鐘入味，撈出裝盤后點綴香菜段及香油。
鹵鴨翅的做法?1、鴨翅洗凈，然后用料酒、生抽、糖、油腌制兩小時左右； ?2、料酒、生抽、糖的比例是1：1：1； ?3、油少量即可。這個配方我認為太甜，如果喜歡甜一點的朋友，可以用這個配方，我實際使用的配方，1斤鴨翅，用家里的瓷湯匙，6湯匙的料酒、6湯匙的生抽、3湯匙的糖，這個配方是最合適我口味的配方。 ?4、腌制好的鴨翅放入不粘鍋中，用小火慢慢煮至鴨翅軟爛，然后收汁出鍋即可。
