意式肉醬面的做法，怎么做意大利肉醬面

在家做得話1：到各大超市進(jìn)口食品區(qū)買（意大利肉末醬，和番茄醬）和你愛吃的意大利面（螺旋面，管面，蝴蝶面等） 2：回家先把意大利面條下熟（一般意大利人水開是4分10秒）中國人下透一點(diǎn) 3：在鍋里倒如橄欖油抄意大利肉末醬和番茄醬下意大利面 4：出鍋撒上帕爾瑪芝式粉即好。

意大利肉醬面是炸醬面的一種，是用瘦肉做好醬，伴著煮熟的面一起食用。然后再加上自己做的調(diào)料，酸爽有勁。制法一1） 做肉醬：洋蔥，胡蘿卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄欖油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同樣顏色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒爛后加入紅葡萄酒和番茄沙司炒勻。400ml清水中加入牛肉清湯粉制成牛肉清湯，鹽，香料，從小火，燉煮約半個(gè)小時(shí)，最后用鹽。牛肉清湯粉，胡椒粉調(diào)味，取出香料即可。2） 意面放入開水鍋中煮。（1升加10g鹽）至九成熟時(shí)放入篩中慮干水分，放入調(diào)料盤中，淋上橄欖油，攪拌面條。3） 鍋內(nèi)放入少許肉醬加入意大利面燒炒后裝盤，表面再加入一層意大利肉醬，最后撒入硬干酪粉即可。制法二1.燒一鍋水，水開之后放意粉進(jìn)去煮，適量加一點(diǎn)鹽，這樣煮出來就有味道。一般煮15分鐘就可以了，嘗一下就知道了。煮好之后濾干水分，放在漂亮的大盤子里。2.西蘭花或者蘆筍在水里煮熟，撈出來迅速放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的冰水中。這樣蔬菜就能保持最新鮮的綠色了。沒有冰就用自來水狂沖也可以。沖好之后，放在意粉的旁邊，怎么好看怎么擺。3.煮面的同時(shí)可以準(zhǔn)備醬。西紅柿2個(gè)切小丁，洋蔥小半個(gè)切丁，大蒜兩瓣切成小粒。4.鍋里放橄欖油，油熱了之后下洋蔥和蒜，炒香之后下肉末，肉末快熟了就下番茄，反復(fù)的攪和，直到番茄變成醬狀。5. 加少許番茄沙司，少許紅酒和適量的鹽和黑胡椒以及奶酪（我一般不放奶酪，因?yàn)榘巢幌矚g奶制品）。6.讓醬料在鍋里小火熬10分鐘左右，下蘑菇。蘑菇熟了之后，醬就好了。舀出來淋在意粉上面，最后在上面撒點(diǎn)Basil的碎末就大功告成了。7.配紅酒。海鮮醬的意粉配干白。

正宗的意大利肉醬面的做法如下：　　做法一：　　材料：意大利面80公克，絞肉20公克，洋蔥末10公克，蒜末2粒，紅蘿卜末5公克，西芹末5公克，香濃蕃茄醬1/2匙，蕃茄汁30㏄，橄欖油適量　　調(diào)料A：意大利綜合香料1/4茶匙，月桂葉片1片，九層塔葉絲3片　　調(diào)料B：糖1/2匙，起士粉5公克　　步驟：　　1、意大利面放入滾水中煮熟后，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油拌勻，備用?！　?、熱油鍋，放入絞肉、洋蔥末、蒜末炒香后，加入紅蘿卜末、西芹末、香濃蕃茄醬、蕃茄汁拌炒均勻?！　?、于步驟2的鍋中加入調(diào)味料A，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁變濃稠?！　?、于步驟3的鍋中加入作法1的義大利面及調(diào)味料B拌勻即可?！　∽龇ǘ骸　≈髁希阂獯罄?5克　　輔料：洋蔥1個(gè)，蒜瓣1個(gè)，番茄3個(gè)，牛豬肉混合絞肉75克，　　調(diào)料：鹽，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙　　步驟：　　1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散?！　?、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔?！　?、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。