意式披薩，最披薩是意式披薩嗎原材料都是哪兒的

最 披 薩是意 式 薄 地 披薩 ， 原 材 料 大 都 是 國 外 進(jìn) 口的 ，采 用最 新鮮的食 材，為大 家 調(diào) 至 出 最 美 味 的披薩 。

應(yīng)該不是吧。

重點是和面，配料：低筋面粉，一顆雞蛋，少量鹽，糖，酵母，黃油，加水和成較軟的面團(tuán)，然后醒兩個小時左右，之后搟成薄餅，可鋪在披薩盤里，如果沒有的話可以直接鋪在放好烤盤紙的烤盤上，然后用叉子扎孔，之后刷一層番茄醬，撒少量芝士，然后鋪你愛吃的蔬菜和肉，比如洋蔥，彩椒，玉米粒，培根等等，最后再厚厚的撒一層芝士，放入烤箱上下180度，烤二十分鐘就好啦 00:00 / 00:1470% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

前言喜歡吃比薩又木有時間做？這款意式比薩蛋糕絕對可以滿足你！~~我把君之的方子稍微改動了一下，用我們東北話說就是，味道杠杠的！材料主料：低筋面粉130g；輔料：馬蘇里拉芝士80g、牛奶100ml、黃油30g、雞蛋30g、青椒40g、洋蔥40g、火腿腸1根、蟹足棒1根、大蒜1粒、披薩醬60g、泡打粉1勺、小蘇打1/4勺、精鹽1/2勺、白砂糖10g意式比薩蛋糕1把青椒，洋蔥，大蒜，香腸，蟹足棒都切成丁2在碗中篩入低筋面粉，加入泡打粉、小蘇打、鹽、糖，混合均勻3把青椒丁、洋蔥丁、火腿丁、蟹足棒丁、蒜末、刨好的馬蘇里拉芝士倒入面粉里4混合均勻5在另一個碗里倒入牛奶、打散的雞蛋、融化的黃油、披薩醬攪打均勻6粉類混合物倒入液體混合物里，用橡皮刮刀翻拌，待面粉全部濕潤后即停止攪拌7倒入紙杯，2/3滿。放入預(yù)熱好180的烤箱烤25分鐘即可小貼士這款蛋糕適合趁熱食用。將它從烤箱中拿出來以后，稍涼5分鐘，就可以吃了。

我是杭州的，你說的意純意式總部好像就在杭州濱江附近吧，。經(jīng)常去吃，還不錯，跟必勝客比還是稍微有點差距的，不過更加便宜，大眾化。意面很好吃，咖啡感覺一般。環(huán)境是不錯，訂制披薩我就不知道了，感覺還是值得去吃的啦。 滿意記得采納我哦

還行吧，意純的東西都比較健康，價格也比必勝客什么的更加便宜，畢竟是國人的東西。各種優(yōu)惠活動也蠻多的，參與度不錯。在杭州口碑也還行，可以去試試。

主料普通面粉280g溫水135g橄欖油5g酵母2g輔料西紅柿400g洋蔥半個奶酪130g大蒜3瓣橄欖油15g圣女果120g青椒半個火腿半個鮮蝦仁50g鹽1g糖1g黑胡椒粉1g咸鮮口味烤工藝數(shù)小時耗時高級難度意式披薩的做法步驟請點擊輸入圖片描述1280g面粉加入135g溫水，用筷子拌成無干粉狀請點擊輸入圖片描述2加入2g酵母，啟動和面程序，和面結(jié)束后滴一些橄欖油，約5克，在低于35度的環(huán)境里發(fā)酵請點擊輸入圖片描述3制作番茄醬：備齊材料請點擊輸入圖片描述4西紅柿、洋蔥洗凈切丁，大蒜切片請點擊輸入圖片描述5炒鍋加入15g橄欖油，加入洋蔥、大蒜煸出香味請點擊輸入圖片描述6加入西紅柿請點擊輸入圖片描述7中小火慢慢地將西紅柿炒成醬，加入白糖、鹽、黑胡椒粉各1g調(diào)味請點擊輸入圖片描述8炒好的番茄醬請點擊輸入圖片描述9制作披薩材料：青椒洗凈切圈，洋蔥切條，圣女果一分為二，擠掉其中的汁，火腿切片，蝦仁洗凈挑出蝦線請點擊輸入圖片描述10發(fā)酵好的面團(tuán)請點擊輸入圖片描述11搟成餅請點擊輸入圖片描述12烤盤放油紙，放上餅底，用叉子扎些小眼請點擊輸入圖片描述13抺上自制的西紅柿醬請點擊輸入圖片描述14撒上奶酪請點擊輸入圖片描述15擺上火腿、青椒圈、圣女果、洋蔥和蝦仁請點擊輸入圖片描述16烤箱設(shè)置上火230度下火200度預(yù)熱5分鐘，后烤15分鐘左右請點擊輸入圖片描述17出爐。

主料普通面粉140g馬蘇里拉奶酪100g酵母1g輔料橄欖油8g鹽1g白砂糖1g洋蔥25g西紅柿190g大蒜2瓣披薩調(diào)料1g其他蔬菜肉類適量步驟1.面粉加入酵母2.加67克溫水用筷子拌成無干粉狀。3.揉成光滑的面團(tuán)后，滴幾滴橄欖油在面團(tuán)上4.放置于溫暖處讓其發(fā)酵。發(fā)酵溫度不可高于35度，還要保證有一定的濕度，因此包上保鮮膜，外面蓋上濕布。5.西紅柿隨意切成塊，洋蔥切小丁，大蒜切片。6.熱鍋里倒入橄欖油先下洋蔥和大蒜翻炒7.然后下西紅柿。加鹽、糖和披薩調(diào)料小于1克，中小火慢慢地將西紅柿炒成醬。8.發(fā)好的面團(tuán)搟成9寸披薩盤大小，餅底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出邊子。9.然后抺上西紅柿醬，撒上奶酪10.根據(jù)自己喜歡放上適量杏鮑菇，青椒，玉米腸，圣女果（圣女果需擠干水分）11.再撒上適量奶酪即可，不要太多，薄薄一層即可12.烤箱預(yù)熱后，上下火，230度?？?5分鐘左右。

如何做地道的意式披薩，香辣蓬松，再也不用去外面買了呢？披薩是一種始于意大利的餡兒餅，如今已經(jīng)成為世界著名的美食。最開始時，大家將發(fā)酵的面餅放到石板上烘烤，添加食用橄欖油、西紅柿、奶油芝士等調(diào)料，促使出爐的面餅美味可口極其。意大利還有一種古老的吐司面包叫佛卡夏，不管是外觀或是味兒，都和披薩極為類似，應(yīng)該算是披薩的前身。第一步法式披薩主要材料;8寸餅底一個豌豆粒玉米少量少許牛肉粒少量馬蘇里拉奶酪一包輔材：西紅柿500g大蒜4瓣圓蔥100g糖2g水適當(dāng)鹽2g加工工藝：.備好有關(guān)食物西紅柿清洗削皮切片圓蔥切片將西紅柿蒜頭和洋蔥水放入破壁機(jī)中，挑選蔬果汁鍵運(yùn)作至完畢倒出來至鍋里，開槍煮添加鹽，糖，煮到粘稠就可以將xx里乳酪切成絲預(yù)留，餅皮放到刷好油的烘烤盤里，在餅皮上抹上披薩醬第二步放上一層馬蘇里拉奶酪，后放扁豆、玉米，后放一層馬蘇里拉奶酪小烤箱后，調(diào)190度放到中高層烤10分鐘左右烤之后取下撒一層馬蘇里拉奶酪裝進(jìn)去再次烤8min，取下就可以取下就可以沾點上番茄沙司就可以吃啦小提示之失敗原因面團(tuán)濕粘不結(jié)團(tuán)原因分析：小麥面粉吸水性過低解決方法：依據(jù)小麥面粉的吸水性調(diào)節(jié)添加的水流量或是拆換小麥面粉第三步輕按面團(tuán)時收縮比較嚴(yán)重面團(tuán)環(huán)境溫度過低;面團(tuán)松弛時長不夠等面團(tuán)充足升溫之后再實際操作;2.增加面團(tuán)松弛時長拉申面餅非常容易皮破面團(tuán)筋度不足;用勁不足勻稱提升小麥面粉的筋度或是提升和面時長;2.拉申時注意用勁勻稱頂端包餡烤糊面餅的大氣泡過多;電烤箱溫度差很大解決方法：清除面餅的大氣泡;依據(jù)電烤箱的溫度差調(diào)節(jié)烘烤環(huán)境溫度與時間餅底不足松脆蛋糕烘焙青石板加熱不夠;烘烤時間不夠用;包餡水份過多確保青石板加熱1小時以上;適度增加烘烤時長;降低包餡水分

美式匹薩講究快捷與便利，它的餅底是機(jī)器壓制而成的，把面粉壓得厚厚實實，自然烤出來也像大餅了。不過，這種情況在意大利可不會發(fā)生，意大利的匹薩店雖小，但匹薩都是手工制作。每天早上，師傅都會準(zhǔn)備好低溫發(fā)酵的面粉團(tuán)，等到開工的時候把面粉團(tuán)先用搟面杖推平，接著便拿在手里甩，做法有點類似于印度飛餅。正宗的匹薩餅底都是這樣甩出來的，直到把面餅甩得又薄又圓時才開始往上加料，只有這樣烤出來的餅底才會松軟有嚼勁。 意大利的匹薩都很簡單，沒有太多奢華的餡料，一般除去番茄醬和奶酪外不再會多于兩、三種料了，比較常見的有香腸、火腿、橄欖、蘑菇、金槍魚、咸魚和一些傳統(tǒng)的意大利蔬菜。所以說，與美式匹薩相比，意式匹薩的餡料更多了一份實在。許多匹薩店還會特意在傳單上寫到“cotte con forno a legna”（我們的匹薩是用木炭烤爐烤的），以此來與那些用電烤箱烤匹薩的店區(qū)別開。很多意大利人都毫不客氣地說：用電烤箱烤出來的匹薩不叫匹薩。至于為何用木炭烤出來的會特別香，據(jù)說是因為把木炭的味道烤進(jìn)去了。 這是我在別的地方復(fù)制的，僅供參考

沒什么太大的差別，美式由意式衍生而來，但是意大利披薩更好吃。

肉餡的口味也與湯包有區(qū)別。它的價格很公道，2元錢...瑪可基姆自助午餐每位48元，自助晚餐每位58元

意式披薩與美式披薩之間的區(qū)別主要在于使用的醬料不同，對肉處理的方式不同，披薩餅的樣式也存在很大的區(qū)別。制作披薩比較簡單，制作和發(fā)酵面團(tuán)，制作披薩坯，最后放入烤箱中烤熟即可。意式披薩的制作。制作面團(tuán)。需要準(zhǔn)備的食材包括高筋面粉和普通面粉，比例約為1比1。需要準(zhǔn)備適量的橄欖油，酵母和清水，酵母和總面粉的比例約為1比100即可。將酵母融化于三十度的溫水中，將高筋面粉和普通面粉混合，隨后將酵母水倒入面盆中徹底溶解后，加入適量的食鹽。然后開始順時針的攪拌面粉，這里建議食用攪面機(jī)，低速持續(xù)的攪拌會很快形成薄膜，形成之前加入適量的橄欖油，這樣制作出來的面團(tuán)韌勁十足。手工揉面只需要將面團(tuán)揉搓成表面光滑，不容易拉扯斷裂就可以使用了。將面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，在30度左右的環(huán)境中發(fā)酵兩個小時，最后面團(tuán)膨脹到兩倍大小，而且面團(tuán)按壓后不反彈。揉搓面團(tuán)將其中的氣體排出，制作成烤盤大小的圓餅，將圓餅放到烤盤中，中間鋪一層油紙，蓋上保鮮膜備用。意式圓餅薄而大，制作的時候一定要注意。準(zhǔn)備醬料。番茄醬中加入少許食鹽，橄欖油和牛至粉混合后攪拌均勻。馬蘇里拉奶酪切成絲備用，還可以使用莫扎里拉奶酪等。肉并不是意式披薩的必需品，可以根據(jù)自己的喜好添加?？鞠漕A(yù)熱200度左右，面餅的表面涂抹放醬汁，烘烤十分鐘后取出，撒上奶酪，再烤5分鐘，最后鋪上肉，烤一分鐘后就可以取出食用。美式披薩的制作。美式披薩面坯和意式披薩面坯的制作流程和需要的食材基本相同，唯一的區(qū)別在于最后面團(tuán)制作成面餅的時候注意厚度和大小，面團(tuán)在制作的過程中需要加入適量的食鹽或者白糖，制作出兩種口味的披薩。醬汁同樣需要準(zhǔn)備適量的番茄醬，橄欖油和鹽。配料方面需要準(zhǔn)備青椒，蘑菇，雞肉，牛肉，香腸和培根等，肉越多越復(fù)合美式披薩的特點。最后用烤箱烤熟即可食用。

　　上等的比薩必須具備四個特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現(xiàn)做，面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內(nèi)層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)極低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。 　　★上等的比薩必須具備四個特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。 ★餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內(nèi)層松軟。 　　★純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。 　　★比薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料密制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點。 　　★所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。 　　★成品比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為現(xiàn)在鑒定比薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。 我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。 　　區(qū)分一種比薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，目前行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)如下，如果是意式比薩餅?zāi)潜厝皇鞘謷伇人_餅，餅底是由手拋成型，不需要機(jī)械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高2-3cm，寬2cm。如果是美式比薩餅?zāi)潜厝皇氰F盤比薩餅，餅底是由機(jī)械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高3-4cm，寬2cm。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會引起成品外觀不佳，口感欠缺

怎樣做正宗的意式披薩，餅底金黃酥脆又拉絲呢？披薩有薄底和坡跟差別，一般來說薄底是美式的，坡跟是美式的。意式披薩和美式披薩的區(qū)別意式披薩和美式披薩，二者的披薩各不相同，它們區(qū)別，其實就是薄底披薩與坡跟披薩的區(qū)別，用披薩底來劃分兩大陣營披薩的辦法已廣為人知。美式的披薩軟些，法式的披薩較為脆，有嚼頭，味兒上各自并不大吧，通常是混沌皮上面有各自。意式披薩的底其實還有很多種，實際上幾乎所有的鎮(zhèn)上都有各自的設(shè)計風(fēng)格，但有一點，從未改變，那便是薄底，而且十分極大。而美式披薩，乃是深盤坡跟，且不愛薄底得人，也能夠在用料富足的美式披薩過程中發(fā)現(xiàn)另一個極端真情，不但厚還創(chuàng)造了芝心披薩那樣奇妙的存有，奶油芝士能占到一半，拿出一塊，那一個金屬拉絲喲第一步菜譜：新鮮蝦薄底披薩松軟的面包底自然也是美味，比較接近中國人口感，而真正傳統(tǒng)意大利披薩，一定要有著薄脆的餅底，餅底脆且不焦，包餡鮮美中帶點西紅柿的酸和奶油芝士的甜味。（31cm×21cm烘烤盤1個）披薩皮用料：高筋粉100克、酵母菌2克、蛋1個，溫開水約40克、鹽1克、白砂糖2克、植物黃油10克。披薩餡用料：辣椒10克，圓蔥10克，熟玉米15克，圣女果4個，馬蘇里拉奶酪150克，新鮮蝦6個。第二步披薩醬適當(dāng)。蛋糕烘焙：電烤箱中高層，190℃，上下火，約烤25min。作法：1.小麥面粉放進(jìn)面包機(jī)中，將酵母菌放在少量溫開水中溶化，倒進(jìn)小麥面粉中，再一點點倒進(jìn)剩下的溫開水，添加鹽、白砂糖，合成光潔面糊，再倒入無鹽黃油揉勻。將面糊放到暖和處，發(fā)醇約至2倍大。圓蔥、青椒切絲，圣女果切成片。玉米煮開預(yù)留。.馬蘇里拉奶酪絲預(yù)留。新鮮蝦削皮。將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，面糊攤成煎餅放進(jìn)烤盤里，用叉子在餅扎穿出小洞，避免搟面皮烤時澎漲。披薩醬拿勺子涂抹餅皮上，在餃子皮上先后上灑一半的馬蘇里拉奶酪絲。放進(jìn)圓蔥、辣椒、熟玉米。再撒另一半馬蘇里拉奶酪絲。上邊放入蝦和圣女果。小烤箱190℃，中高層，上下火，烤25分鐘即可。

再將面團(tuán)揉光滑步驟 7揉好的面團(tuán)，用電子秤稱重平均分成4個面團(tuán)用料 面粉400克干酵母4克水230克植物油10克糖5克鹽3克披薩醬適量馬蘇里拉奶酪適量香腸（或培根）適量甜玉米粒適量豌豆適量胡蘿卜丁適量將做法保存到手機(jī)步驟 1首先在攪拌盆中加入分別稱好面粉，酵母，猶如我們中國北方人愛吃的餡餅！只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用來當(dāng)餡料！洋蔥，牛肉粒，豌豆，胡蘿卜丁，植物油，糖和鹽步驟 2使用kitchenAid廚師機(jī)的二檔加到三檔開始揉面步驟 3面團(tuán)僅需要幾分鐘揉就可以了，因為不必揉太久！步驟 4再把面團(tuán)揉光滑，放入盆中蓋上保鮮膜發(fā)酵，約半小時左右步驟 5發(fā)酵好的面團(tuán)的面團(tuán)大約是原面團(tuán)的1倍多大小步驟 6提起面團(tuán)會出現(xiàn)蜂窩組織，如果喜歡餅底厚一些，只要有kitchenAid廚師機(jī)把面揉光滑就足夠了！由于大家用的烤箱品牌不同溫度都會有偏差，約160多克一個可做9寸的披薩4個，青紅柿子椒！小貼士披薩的面團(tuán)不像做面包的面團(tuán)必須要揉到擴(kuò)展階段，所以盡量用自己烤箱合適的溫度進(jìn)行烘烤，自行掌握以免過火或是不熟！步驟 8取其中一個面團(tuán)放在披薩烤盤上，然后用手將面團(tuán)向烤盤的四周按壓做餅底步驟 9最好按壓出來的餅底平整薄厚一樣，這樣烤出來才好吃步驟 10用餐叉在餅底均勻的扎上一排排的小孔步驟 11先均勻的涂抹一層披薩醬，玉米粒，再撒一層馬蘇里拉奶酪步驟 12將切好的香腸或是培根，將烤箱上下火預(yù)熱200度，放入中層烤12分鐘左右即可！步驟 14烤好的披薩出爐了！步驟 15披薩的餅底厚度可以自行掌握，也可以放自己喜歡的蝦仁或是其他蔬菜都可以步驟 13最后在上面再撒一層馬蘇里拉奶酪，如果喜歡可以多撒一些，可以用的面團(tuán)稍微多一些！披薩的口味其實是完全可以按照自己的口味去搭配的，水

意式披薩：● 意大利意式披薩上的食物不會超過三種，肉類不超過一種，常用餡料并不多，可謂用料精簡，比如經(jīng)典的瑪格麗特披薩，上面僅有番茄醬、羅勒葉和莫扎里拉奶酪，是沒有肉的。他們對食物自然質(zhì)樸的味道充滿了迷戀，就算是意式披薩，上面紅紅的披薩醬汁都是由新鮮的番茄醬汁、橄欖油、大蒜和牛至組成，口味非常清爽。● 意式披薩更多的是用傳統(tǒng)窯爐，溫度可高達(dá)500度以上，進(jìn)爐烘烤不超過3分鐘，這對披薩師對窖爐烤制的時間及火候掌握有較高的要求，薄薄脆脆的意式披薩就是這樣被“呵護(hù)”著烤好啦。美式披薩：● 而美國是一個肉食愛好者的天堂國度，各種漢堡、培根、熱狗、辣香腸等應(yīng)有盡有。而這些也是廣泛應(yīng)用到了比薩餅上因為美國人對肉食的熱愛和包羅萬象的文化，他們創(chuàng)造的美式披薩是在意式披薩的基礎(chǔ)上本土化的改良?！?隨著時代的變遷，人們口味的改變，美式披薩相繼推出紐約薄餅披薩，也稱“冷發(fā)酵”披薩。它的推出更是豐富了大眾們的眼球，相繼問世了眾多造型披薩，如：“金牌餅邊”“摩卡芝城”“重磅流心”“八角星”等等。了解更多

其實美式意式都有很多類披薩啊，總的來說意式披薩芝士少，餅偏薄，中國基本是美式的

美式匹薩講究快捷與便利，它的餅底是機(jī)器壓制而成的，把面粉壓得厚厚實實，自然烤出來也像大餅了。不過，這種情況在意大利可不會發(fā)生，意大利的匹薩店雖小，但匹薩都是手工制作。每天早上，師傅都會準(zhǔn)備好低溫發(fā)酵的面粉團(tuán)，等到開工的時候把面粉團(tuán)先用搟面杖推平，接著便拿在手里甩，做法有點類似于印度飛餅。正宗的匹薩餅底都是這樣甩出來的，直到把面餅甩得又薄又圓時才開始往上加料，只有這樣烤出來的餅底才會松軟有嚼勁。 意大利的匹薩都很簡單，沒有太多奢華的餡料，一般除去番茄醬和奶酪外不再會多于兩、三種料了，比較常見的有香腸、火腿、橄欖、蘑菇、金槍魚、咸魚和一些傳統(tǒng)的意大利蔬菜。所以說，與美式匹薩相比，意式匹薩的餡料更多了一份實在。許多匹薩店還會特意在傳單上寫到“cotte con forno a legna”（我們的匹薩是用木炭烤爐烤的），以此來與那些用電烤箱烤匹薩的店區(qū)別開。很多意大利人都毫不客氣地說：用電烤箱烤出來的匹薩不叫匹薩。至于為何用木炭烤出來的會特別香，據(jù)說是因為把木炭的味道烤進(jìn)去了。 這是我在別的地方復(fù)制的，僅供參考