正宗意式披薩，意大利披薩哪個品牌好

基本上……有品牌的披薩都不好，意大利的披薩是披薩店現做的，除了這種形式之外其他的均不正宗。而且意大利披薩 和美國必勝客的披薩有非常大的差別

披薩發(fā)源于意大利 。也只有意大利的品牌披薩才能做出正宗的意式披薩。而哈薩里披薩作為意大利著名披薩品牌之一。憑借著其正宗的意式風格和不斷創(chuàng)新已成為意大利國粹級披薩品牌。

主料普通面粉140g馬蘇里拉奶酪100g酵母1g輔料橄欖油8g鹽1g白砂糖1g洋蔥25g西紅柿190g大蒜2瓣披薩調料1g其他蔬菜肉類適量步驟1.面粉加入酵母2.加67克溫水用筷子拌成無干粉狀。3.揉成光滑的面團后，滴幾滴橄欖油在面團上4.放置于溫暖處讓其發(fā)酵。發(fā)酵溫度不可高于35度，還要保證有一定的濕度，因此包上保鮮膜，外面蓋上濕布。5.西紅柿隨意切成塊，洋蔥切小丁，大蒜切片。6.熱鍋里倒入橄欖油先下洋蔥和大蒜翻炒7.然后下西紅柿。加鹽、糖和披薩調料小于1克，中小火慢慢地將西紅柿炒成醬。8.發(fā)好的面團搟成9寸披薩盤大小，餅底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出邊子。9.然后抺上西紅柿醬，撒上奶酪10.根據自己喜歡放上適量杏鮑菇，青椒，玉米腸，圣女果（圣女果需擠干水分）11.再撒上適量奶酪即可，不要太多，薄薄一層即可12.烤箱預熱后，上下火，230度?？?5分鐘左右。

松軟香脆，奶酪香醇，肉質鮮美，蔬菜新鮮。依據topping不同而論，意大利比薩的topping葷素搭配可以由自己決定，所以全看個人口味。反正中國的必勝克肯定不是最正規(guī)的，但是適合中國口味。在美國的必勝克也不是正規(guī)的，窮人才去的地方。意大利人開的意大利餐館里的比薩比較正規(guī)，感覺就是中規(guī)中矩的外國大餅。

正宗意大利比薩肯定是薄底的，因為那邊的人是要卷起來吃的，就像我們這里早上吃蔥油餅之類的東西。而且奶酪味非常醇厚香濃，一般都選用上等的馬蘇里拉芝士或帕馬森芝士?，F在我們流行吃的厚底鐵盤比薩是美式的。

真正的PIZZA是不會有臘腸等等一些東西出現的奶酪和新鮮番茄醬就是永恒的主題 意大利人比較BS美國人把PIZZA搞得亂七八糟

沒有什么根本性不同，我去意大利的時候，聽當地人“諷刺”公司食堂的比薩是“美國比薩”，就是面餅的厚度比較厚。正宗的意大利比薩面餅比較薄，不超過3mm,配料上沒有太大的不同；而美國的比薩餅面餅比較厚，有點兒和必勝客的差不多。

　　上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做，面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質極低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。 　　★上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。 ★餅底一定要現做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。 　　★純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。 　　★比薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料密制而成，具有風味濃郁的特點。 　　★所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。 　　★成品比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為現在鑒定比薩手工優(yōu)劣的重要依據之一。 我們使用的主要比薩餅制作技術為意大利手拋比薩餅制作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。 　　區(qū)分一種比薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，目前行業(yè)內公認的區(qū)分標準如下，如果是意式比薩餅那必然是手拋比薩餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高2-3cm，寬2cm。如果是美式比薩餅那必然是鐵盤比薩餅，餅底是由機械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高3-4cm，寬2cm。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會引起成品外觀不佳，口感欠缺

芝心披薩面皮的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心 口味：甜咸味 工藝：烤芝心披薩面皮的制作材料： 主料：小麥富強粉400克 輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,奶酪200克 調料：鹽12克,白砂糖20克,橄欖油35克教您芝心披薩面皮怎么做，如何做芝心披薩面皮才好吃1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻； 2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，混合揉勻成面團； 3. 將面團取出，摔打至面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發(fā)酵約35分鐘； 4. 待面團體積膨脹為兩部大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發(fā)酵約30分鐘； 5. 將發(fā)酵面團搟成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓； 6. 將紅高達奶酪、切成正方長條狀，排放在做好的面皮邊緣； 7. 將面皮由外側包裹住奶酪后向內卷，并壓緊面皮接口處即可。 小帖士-食物相克： 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 洋蔥比薩的做法詳細介紹 菜系及功效：意大利餐 洋蔥比薩的制作材料：主料：1大的比薩硬外皮,3磅切好的洋蔥片(大約3個大洋蔥), 輔料：1/2杯胡桃,1杯藍色的干酪 調料：4茶匙黃油,食鹽和新鮮的胡椒粉,迷迭香或新鮮的香草,橄欖油 教您洋蔥比薩怎么做，如何做洋蔥比薩才好吃(1) 在平底鍋里將黃油融化，并加入洋蔥用文火烹調30分鐘直到變成褐色。 (2) 調配好鹽和胡椒粉，放在一邊備用。預熱到475度。在面包皮上加入洋蔥，干酪和胡桃。如果需要的話，加入香草。 (3) 轉移到烤箱里加熱，直到皮變成金黃色（這個過程大約需要12分鐘。）用橄欖油輕輕地涂抹在面包皮的邊緣。 蔬菜比薩的做法詳細介紹 菜系及功效：意大利餐 蔬菜比薩的制作材料：主料：白面粉,雞蛋,白脫牛奶,奶油(溶化)配料：意大利臘腸片,瓶裝朝鮮薊,新鮮羅勒葉 調料：瓶裝番茄醬,起士(奶酪),帕瑪桑起士絲,牛奶,玉米粉 教您蔬菜比薩怎么做，如何做蔬菜比薩才好吃1．面粉加入已混合好的蛋液、白脫牛奶和奶油，攪拌成柔軟的生面圈，揉捏1分鐘 2．面團搟成直徑為30厘米的圓形面皮 3．將番茄醬、意大利臘腸片、朝鮮薊、羅勒葉、起士片和起士絲鋪放在面皮的半圓中 4．在面皮邊緣刷上牛奶，對折面皮邊緣并捏出花紋。表層刷上牛奶上光，再撒上玉米粉。將生坯放在烤盤上，放入210℃的烤箱烘烤約30分鐘，至表面呈金黃色為止 特別關照：在超市賣的起士是整袋包裝的，但也可在食品店里買到散裝的。將它浸泡在水中，放入冰箱冷藏，都可保存數日。

異域風情-->比薩餅做法 主料：面粉 輔料：黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑 做法： 1、 將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時； 2、 將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片； 3、 在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用*子均勻的在 餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲； 4、 將放好調料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。 下面還有一種做法： 準備材料 比薩醬、洋蔥、黃油、粘奶酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發(fā)粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。 調料 鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油等 第一步 和面，將少量黃油加熱搞化，與一個雞蛋和少量自發(fā)粉混合，隨后加入牛奶和面粉，不斷的揉啊揉，記住面粉和牛奶要一點一點加。大約250毫升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最后弄成兩個面團，放置20分鐘發(fā)酵。 第二步 等面發(fā)酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊盤里均勻涂上少許橄欖油，將面團搟平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。 第三步 抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。 第四步 用絞絲器將奶酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。 第五步 烤箱預熱220度，烤20分鐘左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把奶酪烤糊 。 不過這個有難度哦，你要多加練習，不過你這個問題怎么放在足球這里啊。還好我還是足球愛好者哦！ 祝你做的成功

比薩面皮的制作 一、 基本餅皮可以制作11寸/1個、8寸/2個、5寸/5個。這時厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了 材料 干酵母1.5小勺 水3/4杯（冬天用溫水）==165克 普通面粉300克 糖1大勺 鹽0.5小勺 軟化奶油30克 做法 1、 酵母與水、面粉、糖、鹽攪拌成面團 2、 加入奶油揉10分鐘到表面光滑有彈性，然后放在盆中蓋好發(fā)酵2時（冬天要3小時），面團比原來達一倍就好。 3、 面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團倒在上面分成需要的分數，在發(fā)酵15分鐘 4、 搟成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點。 5、 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。 二、 比薩汁 材料 1、 洋蔥1/4個 2、 大蒜頭1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄醬2大勺 5、 水6大勺 6、 鹽1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至葉粉（比薩草）1/4大勺 9、 糖1大勺 做法 1、 把洋蔥和大蒜頭去皮剁碎。 2、 炒鍋加熱，加奶油炒香洋蔥、蒜末。 3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 烤制 1、 烤箱預熱210度 2、 放在烤箱下層，烤20-25分鐘 3、 入烤箱15-20分鐘后，取出撒上乳酪絲，繼續(xù)烤5-10分鐘即可。

調制好,烤箱里15分鐘就好了

先將比薩餅生坯制成了，然后是烤制。

原 料： 1 份比薩生面團、1 茶匙精鹽、1 茶匙切好的新鮮羅勒、1/4茶匙辣椒、8 盎司奶酪、2-3個干蘑菇，在半杯水里浸濕30分鐘、 1 磅火雞、1/2匙新鮮的白胡椒粉、1-2大湯匙切好的意大利歐芹、2 大湯匙西紅柿糊、1 個雞蛋 做 法： 1、準備好生面團。同時，備好餡。在一個打杯里，放入火雞、食鹽、胡椒粉、羅勒、歐芹。 2、用保鮮膜包好，在微波爐里高檔加熱5分鐘。1-2 分鐘。然后放在一邊冷卻。 3、當準備完畢，把比薩面團分成均等的兩份并做成兩個10英寸的卷。預熱至425度。 4、把西紅柿漿涂抹在面團上，然后在面團上撒上烹飪好的火雞的混合物，并吸出多余的水。 5、在上面加上泡軟的長條蘑菇并加上盡量多的新鮮羅勒和奶酪。 6、用面團將餡包起來。把邊用水弄濕并用一個叉子封好，送到烤箱里。 7、在上部刷上雞蛋，并用小刀切一細長口為蒸氣的出口。烘焙20-30分鐘直到變成金黃色即可。

http://zhidao.baidu.com/question/105488637.html這里面有很多關于匹薩的不同做法