1，白酒輻照技術(shù)的前景如何
通過(guò)目前在實(shí)驗(yàn)室的試驗(yàn)結(jié)果來(lái)看，鈷源輻照技術(shù)能使白酒陳釀增香，能夠降低白酒里的有毒有害成分，能去除各種雜味，前景是廣闊的。產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用需要一定時(shí)間。
聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是我們公司沒(méi)有人來(lái)做過(guò)這方面的輻照，如果您是做白酒的，可以拿我們公司來(lái)試驗(yàn)一下
2，如何安裝花生油黃曲霉素降解機(jī)
目前黃曲霉毒素的去除方法主要包括物理方法、化學(xué)方法和生物學(xué)去毒三種方法。一、物理方法黃曲霉毒素的物理去除方法主要包括輻照法和吸附法。紫外線(xiàn)及γ射線(xiàn)輻照能有效控制和殺滅微生物和真菌病原體。目前常用的是紫外線(xiàn)照射技術(shù)，紫外線(xiàn)照射技術(shù)在濃香花生油去除黃曲霉毒素中應(yīng)用的有效性及安全性巳得到證實(shí)。紫外照射技術(shù)應(yīng)用于花生油中黃曲霉毒素去除的方法不僅有效、安全，而且對(duì)花生油質(zhì)量也無(wú)影響。吸附法是目前食用油精煉過(guò)程中常用的黃曲霉毒素去毒方法，常用的吸附劑包括活性炭、活性白土、硅藻土等。有報(bào)道稱(chēng)，經(jīng)過(guò)活性白土處理的花生油，黃曲霉毒素B1可以從100μg/kg將至到10μg/kg以下。目前出現(xiàn)了許多新型的吸附劑的研究，如生物吸附劑，但其應(yīng)用效果還有待考察。二、化學(xué)方法化學(xué)方法一般用化學(xué)試劑處理，化學(xué)試劑包括氫氧化鈉、銨鹽、次氯酸鈉、臭氧等。食用油精煉脫酸工段中常用的是加氫氧化鈉堿煉工藝。黃曲霉毒素在氫氧化鈉溶液中能迅速水解生成鄰位香豆素鈉鹽，這種鈉鹽溶于水，可以在堿煉后的水洗過(guò)程中去除。有研究表明，1％氫氧化鈉水溶液處理含有黃曲霉毒素的花生餅ld,可使毒素由84.9lμg／kg降至27.6lμg／kg。柳州市衛(wèi)生防疫站和糧食局的試驗(yàn)結(jié)果表明：堿煉去毒法的效果可達(dá)75％—98％。三、生物學(xué)方法黃曲霉毒素的生物去毒主要是采用微生物或其產(chǎn)生的酶及其制劑來(lái)進(jìn)行去毒，具備效率高、特異性強(qiáng)，對(duì)物料和環(huán)境沒(méi)有污染的優(yōu)勢(shì)，處理?xiàng)l件相對(duì)溫和，不會(huì)破壞產(chǎn)品品質(zhì)，有些還能增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，代表了生物去毒的新方向，受到廣泛的關(guān)注和研究。生物法主要包括微生物菌體降解黃曲霉毒素、微生物代謝產(chǎn)物和其提取物降解黃曲霉毒素。生物學(xué)方法去毒較多應(yīng)用酶促反應(yīng)，展示了其巨大的優(yōu)勢(shì)和應(yīng)用前景，但由于酶作用條件苛刻，性質(zhì)不穩(wěn)定，易失活等原因，離實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用還有一定距離。目前，國(guó)內(nèi)外使用生物學(xué)方法降解黃曲霉毒素實(shí)際應(yīng)用中剛剛起步，其技術(shù)關(guān)鍵在于篩選出能產(chǎn)高活性解毒酶的菌株，并創(chuàng)造一個(gè)有利于酶促反應(yīng)的微環(huán)境，保持酶性質(zhì)的穩(wěn)定、反應(yīng)的高效性。曾凡正等選用一種專(zhuān)門(mén)能降解黃曲霉毒素B1的生物酶，同時(shí)結(jié)合到花生油精煉工藝中，將去毒工藝與脫膠工藝結(jié)合，既去除了毒素，又完成了脫膠的目的。
黃曲霉的危害主要在于它產(chǎn)生的黃曲霉毒素，這種毒素比較穩(wěn)定，耐熱性強(qiáng)，280度才發(fā)生裂解，而且在酸性和中性環(huán)境中穩(wěn)定，，但在ph9~10的強(qiáng)堿溶液中可被破壞，另外用紫外線(xiàn)輻射也可以破壞，輻射劑量請(qǐng)參考專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)。 家庭中最簡(jiǎn)單快捷的方法是在炒菜時(shí)，先把放花生油和粗鹽（腌制用的大顆粒食用鹽）放在鍋里燒熱，鹽炸啪響，并冒油煙，溫度在300度左右，加上鹽可徹底破壞黃曲霉。加碘鹽不行。 花生米中怎么樣去除黃曲霉素? 黃曲霉的危害主要在于它產(chǎn)生的黃曲霉毒素，這種毒素比較穩(wěn)定，耐熱性強(qiáng)，280度才發(fā)生裂解，而且在酸性和中性環(huán)境中穩(wěn)定，，但在ph9~10的強(qiáng)堿溶液中可被破壞，另外用紫外線(xiàn)輻射也可以破壞，輻射劑量請(qǐng)參考專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)。 家庭中最簡(jiǎn)單快捷的方法是煮花生時(shí)加點(diǎn)食用堿，用高壓電飯煲可徹底破壞黃曲霉，特別是熬八寶粥，加點(diǎn)食用堿不僅可徹底破壞各種豆類(lèi)和花生中的黃曲霉，同時(shí)保護(hù)雜糧中的維生素族，使玉米中的營(yíng)養(yǎng)能被人吸收。 消除毒素的主要方法是加堿破壞毒素。結(jié)晶的黃曲霉素b1，耐強(qiáng)酸和紫外線(xiàn)照射，加熱到268-269℃時(shí)開(kāi)始分解破壞。csy-e96h黃曲霉毒素快速檢測(cè)儀 （黃曲霉素快速檢測(cè)儀|黃曲霉素檢測(cè)儀|黃曲霉毒素測(cè)試儀）采用固相酶聯(lián)免疫吸附elisa的原理,即酶聯(lián)免疫法；可定量檢測(cè)糧食、食品、飼料、油脂、乳制品、藥物、飲料、牛奶、酒等產(chǎn)品中的黃曲霉毒素(b1，b2，g1，g2 m1 m2 afm1、afp1、afq1、afb1-2，3-環(huán)氧化物）含量。
3，食品包裝上熱量和脂肪哪個(gè)容易發(fā)胖
熱量也就是卡路里，單一的脂肪是不發(fā)胖的，因?yàn)槭且环N本身應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)；事實(shí)上，熱量也就是卡路里，如果一個(gè)人正常每天所需的供應(yīng)熱量是有限制的，當(dāng)你超過(guò)這個(gè)限度，那么多余的就不再是你應(yīng)有的，而是多余的，那么你就要消耗掉，要不然，熱量也就會(huì)轉(zhuǎn)化為發(fā)胖的脂肪了~所以我認(rèn)為熱量不要過(guò)多，那是導(dǎo)致發(fā)胖的兇手，一旦吸入過(guò)多的熱量，會(huì)使人的腦子有種懶惰，甚至不想動(dòng)的時(shí)候，那就是在長(zhǎng)胖了~
一、定義 也稱(chēng)減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到果品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等。可根據(jù)物品種類(lèi)選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進(jìn)行呼吸作用，高度缺氧會(huì)造成生理病害，因此，果品類(lèi)使用真空包裝的較少。 [編輯本段]二、真空包裝的機(jī)理 1、是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量，防止包裝食品的霉腐變質(zhì)，包持食品的色香味，并延長(zhǎng)保質(zhì)期?！ ?、真空包裝在食品方面固然有著重要的作用.但把它用在服裝類(lèi)物品加工上一樣有著不凡的效果?！ ?、真空包裝相對(duì)于普通包裝方法來(lái)說(shuō)，它減少了物品占用的空間.并且有著防潮防塵防細(xì)菌等優(yōu)點(diǎn)，使服裝類(lèi)物品的運(yùn)輸時(shí)更為便捷?！ ?、極大地減少了某些意外而造成損失的可能性。 [編輯本段]三、真空包裝的原理 真空包裝中重要的其一環(huán)節(jié)是除氧，有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1％時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0．5％，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。 真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類(lèi)食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使維生素a和維生素c損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！ ≌婵瞻b中重要的另一環(huán)節(jié)是充氣。真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品真空包裝機(jī)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀(guān)及印刷裝潢。 真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣單一氣體或2—3種氣體的混合氣體。其中氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。氧化碳?xì)饽軌蛉苡诟黝?lèi)脂肪或水中，形成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。氧氣具有抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類(lèi)保持其鮮紅色。 [編輯本段]四、真空包裝的特點(diǎn) 1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質(zhì)?！ ?、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。 3、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時(shí)，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。 [編輯本段]五、真空包裝的發(fā)展 真空包裝技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包裝，此后，真空包裝便得到迅速發(fā)展。 我國(guó)的真空包裝技術(shù)是在上世紀(jì)80年代初期發(fā)展起來(lái)的，而真空充氣包裝技術(shù)在上世紀(jì)90年代初期開(kāi)始少量使用，隨著小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍越來(lái)越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景非常看好。 在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚(yú)片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來(lái)越多地采用真空包裝。經(jīng)過(guò)真空包裝的食品保鮮期長(zhǎng)，大大延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。 小型真空包裝機(jī)適用于以復(fù)合薄膜或鋁箔袋封口，外形小巧、功能實(shí)用、操作簡(jiǎn)便的家用真空包裝機(jī)，單室真空包裝機(jī)價(jià)格是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種類(lèi)型，全自動(dòng)小型真空包裝機(jī)采用微電腦程序控制操作系統(tǒng),機(jī)電一體化技術(shù)結(jié)合，很大程度上滿(mǎn)足了人們?nèi)粘Ｉ?/div>
4，宇宙有人嗎有生命嗎
宇宙間，除了地球外，其它地球上是否還存在著生命？生命，是地球上獨(dú)一無(wú)二的現(xiàn)象嗎？
在很長(zhǎng)一段時(shí)間，在天文學(xué)中占統(tǒng)治地位的觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為，廣袤的星際空間是一片死寂，由于超低溫、超真空和強(qiáng)輻射的離解作用，星際空間很難形成分子，更不要說(shuō)是有機(jī)大分子了。
但是，1968年，美國(guó)天文學(xué)家湯斯等利用6米的射電望遠(yuǎn)鏡卻在人馬座B 2 星云中發(fā)現(xiàn)了氨分子和水分子。翌年，美國(guó)另一個(gè)天文小組又采用43米射電望遠(yuǎn)鏡在人馬座A和人馬座B 2 星云中進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)了由三種元素、四個(gè)原子組成的有機(jī)分子——甲醛（H 2 CO）。這使人們大吃一驚，原來(lái)星際空間有復(fù)雜分子，而且有有機(jī)分子！
許多天文學(xué)家紛紛投入對(duì)星際分子的研究，到目前為止，科學(xué)家已用射電望遠(yuǎn)鏡發(fā)現(xiàn)了50多種星際分子，其中包含有6種化學(xué)元素——?dú)?、碳、氧、氮、硫和硅，最?fù)雜的分子是包含11個(gè)原子的HC 9 N。
有趣的是，1974年在人馬座B 2 星云中央發(fā)現(xiàn)了大量乙醇分子(乙醇也即酒精)，其含量有8000億億億升，比地球上有史以來(lái)人們釀成的酒要多得多。人們不禁要問(wèn)，天上的釀酒人是誰(shuí)？這些星際有機(jī)分子是如何形成的呢？
還有人預(yù)言，星際空間存在著更復(fù)雜的有機(jī)分子，比如氨基酸，但是到現(xiàn)在還沒(méi)有拿到確切的證據(jù)。星際有機(jī)分子的發(fā)現(xiàn)，被譽(yù)為60年代天文學(xué)的四大發(fā)現(xiàn)之一。
如果說(shuō)射電望遠(yuǎn)鏡為我們提供了地球外化學(xué)進(jìn)化的間接證據(jù)的話(huà)，那知來(lái)自天外的使者——隕石就我們送來(lái)了地球外存在有機(jī)物的直接證據(jù)。
本世紀(jì)60年代，好幾位科學(xué)家報(bào)告在隕石中找到了氨基酸、核酸、碳?xì)浠衔铩５且灿锌茖W(xué)家在測(cè)定了這些隕石后指出，這些化合物很可能是地球上的氨基酸污染造成的。隕石落在地上，土壤中就含有氨基酸。人的指紋中氨基酸也很可觀(guān)，有人測(cè)定十個(gè)指紋中含的氨基酸的量就相當(dāng)于一克隕石中氨基酸的總量。當(dāng)時(shí)測(cè)定的隕石中的有機(jī)物既有天上的，又有地上的，魚(yú)目混珠，真假難分。
人們終于等到了一個(gè)新的碳質(zhì)球粒隕石的隕落。1969年9月28日在澳大利亞馬奇遜地區(qū)隕落了一塊隕石。在嚴(yán)格防止污染的情況下，這塊隕石被用飛機(jī)送到美國(guó)宇航局為分析月球的樣品而精心準(zhǔn)備的除去灰塵的實(shí)驗(yàn)室?？茖W(xué)家們將隕石外部剝掉，取出中心物質(zhì)進(jìn)行分析，以使污染可能性降到最小。1970年美國(guó)生化學(xué)家波南佩魯馬首先報(bào)告，他測(cè)出了5種氨基酸，而這些氨基酸均沒(méi)有光學(xué)活性，和地球上的不一樣，這就確切證明了這些氨基酸確實(shí)來(lái)自宇宙。后來(lái)，人們又報(bào)告，美國(guó)的墨里隕石和法國(guó)的奧蓋爾隕石中也含有多種氨基酸，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)了組成核酸堿基，它們與地球上DNA中的堿基也有不同之處。
星際有機(jī)分子的發(fā)現(xiàn)，隕石中有機(jī)物的分析，彗星中有機(jī)分子的觀(guān)測(cè)改變了人們的認(rèn)識(shí)，為生命起源的研究開(kāi)拓了新的天地。它表明，生命前的化學(xué)進(jìn)化不僅在地球上進(jìn)行過(guò)，而且在太陽(yáng)系、在宇宙間同樣進(jìn)行過(guò)。認(rèn)識(shí)生命的起源應(yīng)當(dāng)與地球的起源、太陽(yáng)系的起源、星系的起源聯(lián)系在一起。它也告訴我們，在地球之外很可能存在生命。
那么，在地球之外究竟有沒(méi)有生命呢？航天技術(shù)的發(fā)展大大拓展了人們?cè)谟钪婵臻g的活動(dòng)范圍，人們已經(jīng)用空間探測(cè)器拜訪(fǎng)過(guò)水星、金星和火星，并登上了月球，但遺憾的是，至今還沒(méi)有在別的星球上發(fā)現(xiàn)生命。
月亮是離地球最近的鄰居。2000年來(lái)，不斷有人幻想月亮上有一個(gè)像地球一樣的世界。1969年，美國(guó)宇航員乘坐阿波羅飛船登上了月球。人們終于知道月亮上一片荒涼，沒(méi)有大氣層，“晝夜”溫差極大，滴水全無(wú)，根本沒(méi)有生命。
水星的名字雖然冠以水字，其實(shí)徒有虛名，完全沒(méi)有水。水星公轉(zhuǎn)和自轉(zhuǎn)周期一樣，因此它只有一面對(duì)著太陽(yáng)。兩面的溫差有幾百度，也沒(méi)有生命存在的條件。
金星被稱(chēng)作是地球的姐妹星。1918年，一位瑞典化學(xué)家曾描繪金星上面布滿(mǎn)被水浸透的叢林。十幾年來(lái)，美國(guó)和前蘇聯(lián)向金星發(fā)射過(guò)十幾個(gè)飛船，金星9號(hào)和金星10飛船還先后在金星著陸。據(jù)傳回的信息表明，金星表面雖有大氣層，但全部是二氧化碳。金星壓力比地球高95倍，金星上溫度高達(dá)480℃，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于水的沸點(diǎn)，在這個(gè)溫度下連鉛也得熔化，因而也沒(méi)有生命存在的條件。
火星曾經(jīng)是被人們認(rèn)為最有希望存在的生命的一顆行星。19世紀(jì)至20世紀(jì)初，天文學(xué)家用望遠(yuǎn)鏡對(duì)火星進(jìn)行了大量研究，發(fā)現(xiàn)火星上有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)、冰帽，還有亮區(qū)和暗區(qū)。地是，他們大膽設(shè)想火星上有智力高度發(fā)達(dá)的生物，網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)是火星人開(kāi)鑿出來(lái)的運(yùn)河，冰帽是火星人建造的蓄水池，暗區(qū)可能是綠洲。描繪火星人的科幻小說(shuō)更是活靈活現(xiàn)。但是宇宙飛船搜集的資料告訴我們，火星上溫度極低，大氣中幾乎全是二氧化碳而沒(méi)有氧。特別是以研究有無(wú)生命為主要目標(biāo)的海盜1號(hào)和海盜2號(hào)1976年在火星上著陸后，發(fā)現(xiàn)根本沒(méi)有任何動(dòng)植物存在的跡象，人們對(duì)土壤的分析也表明火星上不存在生物活性物質(zhì)。
1957年曾有人在地面上模擬火星上的嚴(yán)酷條件，表明某些簡(jiǎn)單生命能夠存活。人們已經(jīng)登上了月球，不久就會(huì)登上火星，究竟火星上有無(wú)簡(jiǎn)單生命，實(shí)地考察將會(huì)給出答案。
至于木星、土星等其它太陽(yáng)系的行星，環(huán)境更為惡劣，很難想象那里會(huì)有生命。
盡管在太陽(yáng)系其它行星上沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生命，但是太陽(yáng)系與整個(gè)宇宙相比僅僅是淪海一粟，就是在銀河系中了微不足道。銀河系中僅類(lèi)日恒星就有750億顆。人們相信，地球上的生命決不會(huì)是偶然現(xiàn)象，宇宙間存在化學(xué)進(jìn)化證明了這一點(diǎn)。在宇宙中應(yīng)當(dāng)有我們的同伴。人們已經(jīng)通過(guò)無(wú)線(xiàn)電波和發(fā)送探測(cè)器開(kāi)始對(duì)地外文明的搜索。
生物肯定存在，人就不一定了，除非它的生存環(huán)境和地球差不多
我相信一定有
5，生豬養(yǎng)殖畜禽屠宰 行業(yè)屬于食品行業(yè)嗎
食品行業(yè)分類(lèi)非常廣泛。目前，食品的分類(lèi)方法有5種： 1、根據(jù)食品加工與否分類(lèi)根據(jù)食品加工與否將食品分為原料食品和加工食品兩大類(lèi)。 a．原料食品它是由各生產(chǎn)部門(mén)（如農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、漁業(yè)等）所提供的各種未經(jīng)再加工的產(chǎn)品，主要分為下列3類(lèi)。 植物性食品。陸生植物性食品的主要種類(lèi)有谷類(lèi)、雜糧、薯類(lèi)、豆類(lèi)、糖類(lèi)、植物油料類(lèi)、蔬菜、果品、茶葉、咖啡、可可等；水生植物性食品的主要種類(lèi)是海產(chǎn)藻類(lèi)和淡水藻類(lèi)，如海帶、鹿角菜、裙帶菜、紫菜、石花菜和螺旋藻等。 動(dòng)物性食品。陸生動(dòng)物性食品的主要種類(lèi)有畜類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)等；水生動(dòng)物性食品的主要種類(lèi)有魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)、蟹類(lèi)、鱉類(lèi)等。 礦物性食品。來(lái)源予非生物界的食品，如各種礦泉水、食鹽等。 除此之外，又可根據(jù)原料食品生理生化特點(diǎn)和品質(zhì)特征的不同，分為鮮活食品、生鮮食品和糧豆類(lèi)食品3類(lèi)。 鮮活食品。鮮活食品一般是指具有呼吸作用的新鮮食品，如蔬菜、水果、鮮蛋和水產(chǎn)活品等。植物性鮮活食品呼吸作用的強(qiáng)弱與它們的生命活動(dòng)及貯藏性能有密切關(guān)系。 生鮮食品。生鮮食品一般是指含有多種酶類(lèi)，但不具有呼吸作用的新鮮食品，如鮮畜肉、鮮禽肉、鮮奶和水產(chǎn)鮮品等。生鮮食品的各種生化作用仍在不斷進(jìn)行，外界環(huán)境條件對(duì)它們的質(zhì)量變化有很大的影響。 糧豆類(lèi)食品。主要包括稻谷、小麥、玉米、高梁、小米、大豆、綠豆、小豆等，它們收割后經(jīng)晾曬或烘干，其水分含量很低，呼吸作用十分微弱，可耐較長(zhǎng)時(shí)間的貯藏。 b．加工食品它是原料食品經(jīng)過(guò)加工后所得到的各種加工層次的產(chǎn)品，其種類(lèi)和品種多種蜜樣，其中包括以下幾種。 根據(jù)加工技術(shù)和方法的不同，可分為冷凍食品、干燥食品、發(fā)酵食品、膨化食品、烘烤食品、濃縮食品、結(jié)晶食品、蒸煮食品、罐頭食品、消毒食品、腌制食品、熏制食品、輻照食品等。 根據(jù)加工食品原料的不同，可分為糧食制品、淀粉制品、蔬菜制品、水果制品、肉制品、禽制品、蛋制品、乳制品、糖果、茶葉、酒等。 根據(jù)加工食品形態(tài)的不同，可分為固態(tài)食品、液態(tài)食品、凝膠食品、流體食品、懸浮食品等。 根據(jù)加工程度的不同，可分為成品和半成品。 2、根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)成分的特點(diǎn)分類(lèi)不同食品具有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從這點(diǎn)出發(fā)可把食品分為下列6類(lèi)。 a．谷類(lèi)食品主要提供碳水化合物、植物性蛋白質(zhì)、維生素B·和尼克酸。在以植物性食品為主的食物結(jié)構(gòu)中，谷類(lèi)食品是熱能的主要來(lái)源。 b．動(dòng)物性食品主要提供動(dòng)物性蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素A、維生素B2、維生素Bl2等。 c．大豆及其制品主要提供植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、B族維生素和植物纖維。 d．蔬菜、水果及其加工品主要提供膳食纖維、無(wú)機(jī)鹽、維生素c和胡蘿b素。 e．食用油脂主要提供脂肪、必需脂肪酸、脂溶性維生素和熱能。 f．糖和酒類(lèi)主要提供熱能。 3、根據(jù)食品在膳食中的比重不同分類(lèi)在膳食中所占比重大的食品通常稱(chēng)為主食，比重小的為副食。 主食。在當(dāng)前，我國(guó)大多數(shù)居民的主食是各類(lèi)糧食及其加工品。 副食。主食以外的食品通稱(chēng)為副食，主要包括菜、果、肉、禽、魚(yú)、蛋、奶、糖、酒、茶及其加工品和各種調(diào)味品。 隨著我圍人民牛活水平的提高，主食在膳食中所占的比例逐漸減少，而副食所占的比例逐漸增大，主食和副食的界限正逐漸模糊和消失。 4、根據(jù)食品的食用對(duì)象不同分類(lèi)根據(jù)食品的食用對(duì)象不同分為普通食品和專(zhuān)用食品兩類(lèi)。 普通食品。適合于大多數(shù)人食用的食品。 專(zhuān)用食品。適合于特殊人群食用的食品，如嬰幼兒食品、孕婦食品、產(chǎn)婦食品、老年人食品、運(yùn)動(dòng)員食品和宇航食品等。 5、其他食品隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、人民生活水平的提高，人們環(huán)保意識(shí)和營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)的不斷增強(qiáng)，各種新型食品隨著食品科學(xué)技術(shù)的日新月異而不斷問(wèn)世，近年來(lái)出現(xiàn)了以下一些新型食品。 方便食品。指稍作加工處理即可食用的食品，其特點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)快捷、食用便利，比如方便面、方便飯、微波食品、軟硬罐頭等。 保健食品。又稱(chēng)功能性食品，是指具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，可增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)機(jī)體功能，但不以治療疾病為目的，比如調(diào)節(jié)血脂、血糖、補(bǔ)充礦物質(zhì)和微量元素、補(bǔ)充維生素和減肥食品等。 綠色食品。是指遵循可持續(xù)發(fā)展，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。綠色是對(duì)突出這類(lèi)食品出于良好的生態(tài)環(huán)境，能給人們帶來(lái)旺盛的生命力，其標(biāo)志圖有太陽(yáng)、葉片、蓓蕾，向人們展示綠色食品生態(tài)安全和無(wú)污染的特征，并提醒人們通過(guò)改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩種，A級(jí)和AA級(jí)綠色食品的根本區(qū)別是，A級(jí)綠色食品準(zhǔn)許使用化學(xué)合成食品添加劑，最大允許使用量一般為普通食品中最大使用量 60%；而AA級(jí)綠色食品不允許使用化學(xué)合成食品添加劑，只允許使用天然無(wú)毒的食品添加劑。 有機(jī)食品（orgainc food）。是指一類(lèi)真正無(wú)污染、純天然、高品質(zhì)、高質(zhì)量的健康食品。有機(jī)食品和綠色食品是有區(qū)別的，不能混為一談。有機(jī)食品生產(chǎn)過(guò)程中，必須完全不使用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑，并經(jīng)有關(guān)頒證組織檢測(cè)，確認(rèn)為純天然、無(wú)污染、安全營(yíng)養(yǎng)的食品。而綠色食品在生產(chǎn)過(guò)程中，仍可容許使用化肥、低毒農(nóng)藥和添加劑等。有機(jī)食品的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格，比如只能使用有機(jī)肥、生物源農(nóng)藥和物理方法防治病蟲(chóng)害等。 轉(zhuǎn)基因食品。又稱(chēng)基因修飾食品（genetically modified food，GMF），是利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造其生物的遺傳物性，并使其性狀、市場(chǎng)價(jià)值、物種品質(zhì)向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。主要分為3類(lèi)：轉(zhuǎn)基因植物食品，如轉(zhuǎn)基因的大豆、玉米、番茄、水稻等；轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品，如轉(zhuǎn)基因魚(yú)、肉類(lèi)等；轉(zhuǎn)基因微生物食品，如轉(zhuǎn)基因微生物發(fā)酵而制得的葡萄酒、啤酒、醬油等。
6，EPE珍珠棉泡沫塑料是什么
EPEEPE 又稱(chēng) 珍珠棉。聚乙烯發(fā)泡棉是非交聯(lián)閉孔結(jié)構(gòu) , 是一種新型環(huán)保的包裝材料。它由低密度聚乙烯脂經(jīng)物理發(fā)泡產(chǎn)生無(wú)數(shù)的獨(dú)立氣泡構(gòu)成?？朔似胀òl(fā)泡膠易碎、變形、回復(fù)性差的缺點(diǎn)。具有隔水防潮、防震、隔音、保溫、可塑性能佳、韌性強(qiáng)、循環(huán)再造、環(huán)保、抗撞力強(qiáng)等諸多優(yōu)點(diǎn)，亦具有很好的抗化學(xué)性能。是傳統(tǒng)包裝材料的理想替代品。廣泛應(yīng)用于電子電器、儀器儀表、電腦、音響、醫(yī)療器械、工控機(jī)箱、燈飾、工藝品、玻璃、陶瓷、家電、噴涂、家俱、酒類(lèi)及禮品包裝、五金制品、玩具、瓜果、皮鞋的內(nèi)包裝、日用品等多種產(chǎn)品的包裝。加入防靜電劑和阻燃劑后，更顯其卓越的性能． EPE 珍珠棉還被大量用于手袋箱包的彈性襯里，工業(yè)生產(chǎn)的隔音、隔熱材料、農(nóng)用保溫材料、水產(chǎn)養(yǎng)殖的漂浮設(shè)備、體育用品的防護(hù)墊，水上作業(yè)救生器材，家庭、賓館的地板裝修、襯墊等等。其管材大量用于空調(diào)、童車(chē)、兒童玩具、家私等行業(yè)。 EPE 和各種織物的粘合制品是各種車(chē)輛和居室的良好內(nèi)裝修材料。 EPE 和鋁箔或鍍鋁薄膜的復(fù)合制品具有優(yōu)異的反紅外線(xiàn)紫外線(xiàn)能力，是一些化工設(shè)備冷藏庫(kù)和野營(yíng)器材汽車(chē)遮陽(yáng)的代用品。 ====================================================以上摘自：http://bk.baidu.com/view/686111.htm====================================================至于密度，請(qǐng)查詢(xún)聚乙烯就可以了。聚乙烯聚乙烯是最結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的高分子，也是應(yīng)用最廣泛的高分子材料。 它是由重復(fù)的–CH2–單元連接而成的。聚乙烯是通過(guò)乙烯（ CH2=CH2 ）的加成聚合而成的。 聚乙烯的性能取決于它的聚合方式。在中等壓力(15-30大氣壓)，有機(jī)化合物催化條件下進(jìn)行Ziegler-Natta聚合而成的是高密度聚乙烯(HDPE)。這種條件下聚合的聚乙烯分子是線(xiàn)性的，且分子鏈很長(zhǎng)，分子量高達(dá)幾十萬(wàn)。如果是在高壓力(100-300MPa)，高溫(190–210°C)，過(guò)氧化物催化條件下自由基聚合，生產(chǎn)出的則是低密度聚乙烯(LDPE)，它是支化結(jié)構(gòu)的。 聚合壓力大?。焊邏骸⒅袎?、低壓； 聚合實(shí)施方法： 淤漿法、溶液法 、氣相法 ； 產(chǎn)品密度大?。焊呙芏取⒅忻芏?、低密度、線(xiàn)性低密度； 產(chǎn)品分子量：低分子量、普通分子量、超高分子量。 聚乙烯特性 聚乙烯無(wú)臭，無(wú)毒，手感似蠟，具有優(yōu)良的耐低溫性能(最低使用溫度可達(dá)-70～-100℃)，化學(xué)穩(wěn)定性好，能耐大多數(shù)酸堿的侵蝕(不耐具有氧化性質(zhì)的酸)，常溫下不溶于一般溶劑，吸水性小，電絕緣性能優(yōu)良；但聚乙烯對(duì)于環(huán)境應(yīng)力(化學(xué)與機(jī)械作用)是很敏感的，耐熱老化性差。 聚乙烯的性質(zhì)因品種而異，主要取決于分子結(jié)構(gòu)和密度。 聚乙烯的種類(lèi) （1） LDPE：低密度聚乙烯、高壓聚乙烯 （2） LLDPE：線(xiàn)形低密度聚乙烯 （3） MDPE：中密度聚乙烯、雙峰樹(shù)脂 （4） HDPE：高密度聚乙烯、低壓聚乙烯 （5） UHMWPE：超高分子量聚乙烯 （6）改性聚乙烯：CPE、交聯(lián)聚乙烯（PEX） （7）乙烯共聚物：乙烯-丙烯共聚物（塑料）、EVA、乙烯-丁烯共聚物、乙烯-其它烯烴（如辛烯POE、環(huán)烯烴）的共聚物、乙烯-不飽和酯共聚物（EAA、 EMAA 、EEA、EMA、EMMA、EMAH） 分子量達(dá)到3，000，000-6，000，000的線(xiàn)性聚乙烯稱(chēng)為超高分子量聚乙烯(UHMWPE)。超高分子量聚乙烯的強(qiáng)度非常高，可以用來(lái)做防彈衣。 主要方法： 液相法（又分為溶液法和淤漿法）和氣相法（物料在反應(yīng)器中的相態(tài)類(lèi)型）。我國(guó)主要采用齊格勒催化劑的淤漿法。 條件與過(guò)程描述：純度99%以上的乙烯在催化劑四氯化鈦和一氯二乙基鋁存在下，在壓力0.1-0.5MPa和溫度65-75℃的汽油中聚合得到HDPE的淤漿。經(jīng)醇解破壞殘余的催化劑、中和、水洗，并回收汽油和未聚合的乙烯，經(jīng)干燥、造粒得到產(chǎn)品?；瘜W(xué)名稱(chēng)：聚乙烯 英文名稱(chēng):Polyethylene（簡(jiǎn)稱(chēng)PE） 比重:0.94-0.96克/立方厘米 成型收縮率:1.5-3.6% 成型溫度：140-220℃ 特點(diǎn)：耐腐蝕性,電絕緣性(尤其高頻絕緣性)優(yōu)良,可以氯化,化學(xué)交聯(lián)、輻照交聯(lián)改性,可用玻璃纖維增強(qiáng).低壓聚乙烯的熔點(diǎn),剛性,硬度和強(qiáng)度較高,吸水性小,有良好的電性能和耐輻射性;高壓聚乙烯的柔軟性,伸長(zhǎng)率,沖擊強(qiáng)度和滲透性較好;超高分子量聚乙烯沖擊強(qiáng)度高,耐疲勞,耐磨. 低壓聚乙烯適于制作耐腐蝕零件和絕緣零件;高壓聚乙烯適于制作薄膜等;超高分子量聚乙烯適于制作減震,耐磨及傳動(dòng)零件. 成型特性： 1.結(jié)晶料,吸濕小,不須充分干燥,流動(dòng)性極好流動(dòng)性對(duì)壓力敏感,成型時(shí)宜用高壓注射,料溫均勻,填充速度快,保壓充分.不宜用直接澆口,以防收縮不均,內(nèi)應(yīng)力增大.注意選擇澆口位置,防止產(chǎn)生縮孔和變形. 2.收縮范圍和收縮值大,方向性明顯,易變形翹曲.冷卻速度宜慢,模具設(shè)冷料穴,并有冷卻系統(tǒng). 3.加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則會(huì)發(fā)生分解. 4.軟質(zhì)塑件有較淺的側(cè)凹槽時(shí),可強(qiáng)行脫模. 5.可能發(fā)生融體破裂,不宜與有機(jī)溶劑接觸,以防開(kāi)裂
防靜電珍珠棉EPE泡棉一，珍珠棉EPE泡棉 珍珠棉EPE泡棉，以其價(jià)格低廉，緩沖性能適中等特點(diǎn)，在包裝材料中，得到了極其廣泛的應(yīng)用，尤其是在電子產(chǎn)品包裝材料中，防靜電的珍珠棉EPE泡棉更是首選的防靜電包裝材料。例如華為、中興、富士康等大型公司，每年的使用量達(dá)到百萬(wàn)平米以上的數(shù)量級(jí)。二，珍珠棉EPE泡棉防靜電特點(diǎn) 業(yè)界生產(chǎn)防靜電珍珠棉EPE泡棉通常做法是，將含有防靜電劑的珍珠棉母粒和普通的珍珠棉顆粒一起發(fā)泡，從而獲得具有一定防靜電功能的珍珠棉泡棉，由于通用的防靜電劑的特點(diǎn)，決定了珍珠棉EPE泡棉防靜電性能具有以下的特點(diǎn)： 1，價(jià)廉。 2，阻抗高，1010以上，通常在1011。 3，受濕度影響很大，在濕度小于50%時(shí)，阻抗將達(dá)到1012以上，失去防靜電功能。 4，持久性不長(zhǎng)，在使用數(shù)周后，阻抗升高，防靜電性能下降。三，其他防靜電方法 有些公司在珍珠棉EPE泡棉上外涂防靜電液，可以獲得臨時(shí)性的表面低阻抗效果，但是由于所采用原材料的本質(zhì)，仍然解決不了受溫濕度影響大，持久性不長(zhǎng)的問(wèn)題。四，突破 廣州市葆力孚化工科技有限公司，潛心研究八年，近來(lái)在解決珍珠棉EPE泡棉的防靜電問(wèn)題上取得了突破性的進(jìn)展。其專(zhuān)用珍珠棉EPE泡棉防靜電涂層典型性能如下：濕度：38% 溫度：29℃ 表面電阻：108Ω 1，表面阻抗低，108是典型的數(shù)值 2，阻抗穩(wěn)定性，溫濕度對(duì)表面阻抗影響小 例如 35%RH 電阻為108 60%RH 電阻為108 3，持久性，可持久達(dá)六個(gè)月以上，完全滿(mǎn)足珍珠棉EPE泡棉的使用壽命。
7，袋裝食品是如何保鮮和防變質(zhì)的
柵欄技術(shù)應(yīng)用于食品保藏是德國(guó)肉類(lèi)研究中心Leistner(1976)提出的，他把食品防腐的方法或原理歸結(jié)為高溫處理(F)、低溫冷藏(t)、降低水分活度(Aw)、酸化(pH值)、降低氧化還原電勢(shì)(Eh)、添加防腐劑(Pres)、競(jìng)爭(zhēng)性菌群及輻照等因子的作用，將這些因子稱(chēng)為柵欄因子(hurdle factor)。國(guó)內(nèi)也有將柵欄技術(shù)和柵欄因子相應(yīng)譯為障礙技術(shù)和障礙因子。 影響食品穩(wěn)定性的微生物主要是細(xì)菌、酵母和霉菌，這些微生物的生長(zhǎng)、繁殖都要求有最底限度的水分活度。如果食品的水分活度低于這一要求，微生物的生長(zhǎng)、繁殖就會(huì)受到抑制。在水分活度底于0.60時(shí)，絕大多數(shù)微生物就無(wú)法生長(zhǎng)。 部分微生物生長(zhǎng)必需的最低水分活度（aw值） 最低Aw值 細(xì) 菌 酵 母 菌 霉 菌 0．96 假單孢桿菌(Pseudomonas) 0．95 沙門(mén)氏菌(Salmonella)埃希氏桿菌(Escherichia)芽孢桿菌(Bacillus)梭狀芽孢桿菌(Clostridium) 0．90 0．88 0．85 0．62 接合酵母(Zygosaccharomyces) 0．60 耐干霉菌（Xeromyces） CO2在食品包裝中的應(yīng)用 最近，美國(guó)專(zhuān)家采用新技術(shù)，用CO2制塑料包裝材料。即使用特殊的催化劑，將CO2和環(huán)氧乙烷（或環(huán)氧丙烷）等量混合，制成新的塑料包裝材料，其特點(diǎn)具有玻璃般的透明度和不通氣性；類(lèi)似聚碳酸酯和聚酰胺樹(shù)脂；在240℃溫度下不會(huì)完全分解成氣體；有生物分解性能不會(huì)污染環(huán)境與土壤等特點(diǎn)。 我國(guó)已研究成功利用納米技術(shù)，高效催化CO2合成可降解塑料。即利用CO2制取塑料的催化劑“粉碎”到納米級(jí)，實(shí)現(xiàn)催化分子與CO2聚合，使每克催化劑催化130克左右的CO2，合成含42％CO2的新包裝材料。其作為降解性?xún)?yōu)異的環(huán)保材料，應(yīng)用前景廣闊。 氮?dú)庠谑称钒b中的應(yīng)用 氮?dú)猓∟2）是理想的惰性氣體，在食品包裝中有特有功效：不與食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收，能減少包裝內(nèi)的含氧量，極大地抑制細(xì)菌、霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變，從而使食品保鮮。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結(jié)或縮成一團(tuán)，保持食品的幾何形狀、干、脆、色、香味等優(yōu)點(diǎn)。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝，已應(yīng)用于油炸薯片及薯?xiàng)l、油烹調(diào)食品等。受到消費(fèi)者特別是兒童、青年的喜愛(ài)，充氮包裝可望應(yīng)用于更多的食品包裝。 復(fù)合氣體在包裝食品中的應(yīng)用 復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝國(guó)際上統(tǒng)稱(chēng)為MAP包裝，所用的氣調(diào)保鮮氣體一般由CO2、N2、O2及少量特種氣體組成。CO2能抑制大多需氧腐敗細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)繁殖；O2抑制大多厭氧的腐敗細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖；保持鮮肉色澤、維持新鮮果蔬富氧呼吸及鮮度；N2作充填氣。復(fù)合氣體組成配比根據(jù)食品種類(lèi)、保藏要求及包裝材料進(jìn)行恰當(dāng)選擇而達(dá)到包裝食品保鮮質(zhì)量高、營(yíng)養(yǎng)成分保持好、能真正達(dá)到原有性狀、延緩保鮮貨架期的效果。 肉類(lèi)食品，如火腿肉，火腿腸，高溫殺菌，真空包裝，同時(shí)適量添加防腐劑。 雞蛋：先用溫水浸過(guò)的半濕毛巾擦一遍雞蛋，之后大頭朝上豎著放在冰箱里，能保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。在鮮蛋的表面均勻地涂上一層食用油或用保鮮膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)，阻止外部細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。 豆腐：豆腐夏季容易發(fā)餿，可按500克豆腐50克鹽的比例，把鹽放入涼開(kāi)水中融化（開(kāi)水的多少以能淹沒(méi)豆腐為宜），再放入豆腐，這樣可以保持一兩天不壞。 魚(yú)：買(mǎi)到鮮魚(yú)，當(dāng)天吃不完，可將魚(yú)的內(nèi)臟挖除，不去鱗甲，不用水洗，把魚(yú)放入冷卻的食鹽水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油，掛起曬干，可保存四五天。買(mǎi)來(lái)活魚(yú)后，往魚(yú)嘴里灌幾滴白酒，再放入清水盆里，蓋上能透氣的蓋子，并把盆子放在陰涼黑暗的地方，即使在夏天，魚(yú)也能活好幾天。 肉：把鮮肉包在蘸過(guò)醋的干凈餐巾里，過(guò)一晝夜仍能保持新鮮，不會(huì)霉變。因?yàn)榇啄芤种萍?xì)菌繁殖。 把芥末調(diào)好放在小碟里，與鮮魚(yú)或鮮肉放在一個(gè)密閉的容器里。在一般室溫下，肉類(lèi)可以保持兩三天不壞。 韭菜：鮮韭菜買(mǎi)回來(lái)，用小繩捆起來(lái)，根朝下，放在水盆內(nèi)，能在兩三天內(nèi)不發(fā)干、不腐爛。大蒜、蔥等也可照此存放。 茶、煙：茶葉、香煙等存放于冰箱冷藏，可18個(gè)月不變質(zhì)。 豬肝：切碎拌上植物油后，放入冰箱中冷藏可保持幾天的新鮮。
如果這種技術(shù)這么好學(xué)的話(huà)，人人都去開(kāi)保鮮袋廠(chǎng)了
雞蛋：先用溫水浸過(guò)的半濕毛巾擦一遍雞蛋，之后大頭朝上豎著放在冰箱里，能保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。在鮮蛋的表面均勻地涂上一層食用油或用保鮮膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā)，阻止外部細(xì)菌侵入蛋內(nèi)。 豆腐：豆腐夏季容易發(fā)餿，可按500克豆腐50克鹽的比例，把鹽放入涼開(kāi)水中融化（開(kāi)水的多少以能淹沒(méi)豆腐為宜），再放入豆腐，這樣可以保持一兩天不壞。 魚(yú)：買(mǎi)到鮮魚(yú)，當(dāng)天吃不完，可將魚(yú)的內(nèi)臟挖除，不去鱗甲，不用水洗，把魚(yú)放入冷卻的食鹽水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油，掛起曬干，可保存四五天。買(mǎi)來(lái)活魚(yú)后，往魚(yú)嘴里灌幾滴白酒，再放入清水盆里，蓋上能透氣的蓋子，并把盆子放在陰涼黑暗的地方，即使在夏天，魚(yú)也能活好幾天。 肉：把鮮肉包在蘸過(guò)醋的干凈餐巾里，過(guò)一晝夜仍能保持新鮮，不會(huì)霉變。因?yàn)榇啄芤种萍?xì)菌繁殖。 把芥末調(diào)好放在小碟里，與鮮魚(yú)或鮮肉放在一個(gè)密閉的容器里。在一般室溫下，肉類(lèi)可以保持兩三天不壞。 韭菜：鮮韭菜買(mǎi)回來(lái)，用小繩捆起來(lái)，根朝下，放在水盆內(nèi)，能在兩三天內(nèi)不發(fā)干、不腐爛。大蒜、蔥等也可照此存放。 茶、煙：茶葉、香煙等存放于冰箱冷藏，可18個(gè)月不變質(zhì)。 豬肝：切碎拌上植物油后，放入冰箱中冷藏可保持幾天的新鮮。
柵欄技術(shù)應(yīng)用于食品保藏是德國(guó)肉類(lèi)研究中心Leistner(1976)提出的，他把食品防腐的方法或原理歸結(jié)為高溫處理(F)、低溫冷藏(t)、降低水分活度(Aw)、酸化(pH值)、降低氧化還原電勢(shì)(Eh)、添加防腐劑(Pres)、競(jìng)爭(zhēng)性菌群及輻照等因子的作用，將這些因子稱(chēng)為柵欄因子(hurdle factor)。國(guó)內(nèi)也有將柵欄技術(shù)和柵欄因子相應(yīng)譯為障礙技術(shù)和障礙因子。 影響食品穩(wěn)定性的微生物主要是細(xì)菌、酵母和霉菌，這些微生物的生長(zhǎng)、繁殖都要求有最底限度的水分活度。如果食品的水分活度低于這一要求，微生物的生長(zhǎng)、繁殖就會(huì)受到抑制。在水分活度底于0.60時(shí)，絕大多數(shù)微生物就無(wú)法生長(zhǎng)。 部分微生物生長(zhǎng)必需的最低水分活度（aw值） 最低Aw值 細(xì) 菌 酵 母 菌 霉 菌 0．96 假單孢桿菌(Pseudomonas) 0．95 沙門(mén)氏菌(Salmonella)埃希氏桿菌(Escherichia)芽孢桿菌(Bacillus)梭狀芽孢桿菌(Clostridium) 0．90 0．88 0．85 0．62 接合酵母(Zygosaccharomyces) 0．60 耐干霉菌（Xeromyces） CO2在食品包裝中的應(yīng)用 最近，美國(guó)專(zhuān)家采用新技術(shù)，用CO2制塑料包裝材料。即使用特殊的催化劑，將CO2和環(huán)氧乙烷（或環(huán)氧丙烷）等量混合，制成新的塑料包裝材料，其特點(diǎn)具有玻璃般的透明度和不通氣性；類(lèi)似聚碳酸酯和聚酰胺樹(shù)脂；在240℃溫度下不會(huì)完全分解成氣體；有生物分解性能不會(huì)污染環(huán)境與土壤等特點(diǎn)。 我國(guó)已研究成功利用納米技術(shù)，高效催化CO2合成可降解塑料。即利用CO2制取塑料的催化劑“粉碎”到納米級(jí)，實(shí)現(xiàn)催化分子與CO2聚合，使每克催化劑催化130克左右的CO2，合成含42％CO2的新包裝材料。其作為降解性?xún)?yōu)異的環(huán)保材料，應(yīng)用前景廣闊。 氮?dú)庠谑称钒b中的應(yīng)用 氮?dú)猓∟2）是理想的惰性氣體，在食品包裝中有特有功效：不與食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收，能減少包裝內(nèi)的含氧量，極大地抑制細(xì)菌、霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變，從而使食品保鮮。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結(jié)或縮成一團(tuán)，保持食品的幾何形狀、干、脆、色、香味等優(yōu)點(diǎn)。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝，已應(yīng)用于油炸薯片及薯?xiàng)l、油烹調(diào)食品等。受到消費(fèi)者特別是兒童、青年的喜愛(ài)，充氮包裝可望應(yīng)用于更多的食品包裝。
柵欄技術(shù)應(yīng)用于食品保藏是德國(guó)肉類(lèi)研究中心Leistner(1976)提出的，他把食品防腐的方法或原理歸結(jié)為高溫處理(F)、低溫冷藏(t)、降低水分活度(Aw)、酸化(pH值)、降低氧化還原電勢(shì)(Eh)、添加防腐劑(Pres)、競(jìng)爭(zhēng)性菌群及輻照等因子的作用，將這些因子稱(chēng)為柵欄因子(hurdle factor)。國(guó)內(nèi)也有將柵欄技術(shù)和柵欄因子相應(yīng)譯為障礙技術(shù)和障礙因子。 影響食品穩(wěn)定性的微生物主要是細(xì)菌、酵母和霉菌，這些微生物的生長(zhǎng)、繁殖都要求有最底限度的水分活度。如果食品的水分活度低于這一要求，微生物的生長(zhǎng)、繁殖就會(huì)受到抑制。在水分活度底于0.60時(shí)，絕大多數(shù)微生物就無(wú)法生長(zhǎng)。 部分微生物生長(zhǎng)必需的最低水分活度（aw值） 最低Aw值 細(xì) 菌 酵 母 菌 霉 菌 0．96 假單孢桿菌(Pseudomonas) 0．95 沙門(mén)氏菌(Salmonella)埃希氏桿菌(Escherichia)芽孢桿菌(Bacillus)梭狀芽孢桿菌(Clostridium) 0．90 0．88 0．85 0．62 接合酵母(Zygosaccharomyces) 0．60 耐干霉菌（Xeromyces） CO2在食品包裝中的應(yīng)用 最近，美國(guó)專(zhuān)家采用新技術(shù)，用CO2制塑料包裝材料。即使用特殊的催化劑，將CO2和環(huán)氧乙烷（或環(huán)氧丙烷）等量混合，制成新的塑料包裝材料，其特點(diǎn)具有玻璃般的透明度和不通氣性；類(lèi)似聚碳酸酯和聚酰胺樹(shù)脂；在240℃溫度下不會(huì)完全分解成氣體；有生物分解性能不會(huì)污染環(huán)境與土壤等特點(diǎn)。 我國(guó)已研究成功利用納米技術(shù)，高效催化CO2合成可降解塑料。即利用CO2制取塑料的催化劑“粉碎”到納米級(jí)，實(shí)現(xiàn)催化分子與CO2聚合，使每克催化劑催化130克左右的CO2，合成含42％CO2的新包裝材料。其作為降解性?xún)?yōu)異的環(huán)保材料，應(yīng)用前景廣闊。 氮?dú)庠谑称钒b中的應(yīng)用 氮?dú)猓∟2）是理想的惰性氣體，在食品包裝中有特有功效：不與食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收，能減少包裝內(nèi)的含氧量，極大地抑制細(xì)菌、霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變，從而使食品保鮮。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結(jié)或縮成一團(tuán)，保持食品的幾何形狀、干、脆、色、香味等優(yōu)點(diǎn)。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝，已應(yīng)用于油炸薯片及薯?xiàng)l、油烹調(diào)食品等。受到消費(fèi)者特別是兒童、青年的喜愛(ài)，充氮包裝可望應(yīng)用于更多的食品包裝。 復(fù)合氣體在包裝食品中的應(yīng)用 復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝國(guó)際上統(tǒng)稱(chēng)為MAP包裝，所用的氣調(diào)保鮮氣體一般由CO2、N2、O2及少量特種氣體組成。CO2能抑制大多需氧腐敗細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)繁殖；O2抑制大多厭氧的腐敗細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖；保持鮮肉色澤、維持新鮮果蔬富氧呼吸及鮮度；N2作充填氣。復(fù)合氣體組成配比根據(jù)食品種類(lèi)、保藏要求及包裝材料進(jìn)行恰當(dāng)選擇而達(dá)到包裝食品保鮮質(zhì)量高、營(yíng)養(yǎng)成分保持好、能真正達(dá)到原有性狀、延緩保鮮貨架期的效果。肉類(lèi)食品，如火腿肉，火腿腸，高溫殺菌，真空包裝，同時(shí)適量添加防腐劑。參考資料：google