桑葚白酒怎么做,制桑葚酒要蒸熟嗎自制桑葚酒的做法步驟

1,制桑葚酒要蒸熟嗎自制桑葚酒的做法步驟

桑葚酒的做法 買回來(lái)的桑葚用清水泡30分鐘,清洗兩次,用塑料篩濾干水。大塊冰糖敲碎準(zhǔn)備好開水消過(guò)毒的瓶子,戴上一次性手套,抓一把桑葚在瓶子里捏碎(不捏碎也可以),一層桑葚一層糖,直到裝完,12斤桑葚20斤的瓶子剛好一瓶。我用保鮮袋蓋住瓶口然后蓋上蓋子密封。10天后打開蓋子攪拌一下,蓋上繼續(xù)密封10天用紗布過(guò)濾。
我也不確定,還是看看專業(yè)人士怎么說(shuō)。

制桑葚酒要蒸熟嗎自制桑葚酒的做法步驟

2,自制桑葚酒怎么做好吃自制

自制桑葚酒材料白酒2斤、桑葚1斤、冰糖50克。做法白酒2斤,桑葚1斤,冰糖50克,將桑葚摘去壞的,臟的,不用洗;整理干凈后倒入干凈無(wú)水的瓶子中,加入冰糖和酒,密封保存。保存的好,放兩年沒(méi)問(wèn)題?,F(xiàn)在泡,冬天喝。自制桑葚酒
自制桑葚酒材料桑葚一籃子、白酒兩斤、冰糖適量、枸杞少許1、準(zhǔn)備好泡酒的桑葚,買的時(shí)候一定要多看看新不新鮮,如果是自己摘得,就不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題啦;2、撿去壓壞的,發(fā)霉的,然后用剪刀剪去綠綠的把子,這個(gè)是不可以拿來(lái)泡的;3、準(zhǔn)備好用泡酒的瓶子,一定要無(wú)油無(wú)鹽,可以提前一天洗干凈;4、準(zhǔn)備好白酒,最好是高粱酒,就是農(nóng)村里釀出來(lái)的,不要黃酒和米酒,高度的白酒易保存;5、接著一層桑葚一層冰糖就可以啦,放點(diǎn)枸杞可以一起泡,效果也不錯(cuò)的,不要太放滿;6、桑葚放的時(shí)候也要小心,很容易破,可以用筷子輕輕放;7、然后倒入白酒,一定要沒(méi)過(guò)食材,放在陰涼處密封保存;8、一周后即可飲用

自制桑葚酒怎么做好吃自制

3,桑椹泡酒怎么做

桑葚泡酒  桑葚成熟時(shí)上市時(shí)間短,不易保存,制作桑葚醬是一種方法。還可以用桑葚泡酒,能夠長(zhǎng)期飲用?! ∩]鼐朴袔追N方法,今介紹適合老年人的簡(jiǎn)易法。就是用白酒直接浸泡,效果很好。方法是:  第一步,將桑葚用水清洗,再放入玉米淀粉,用涼水浸泡,幾分鐘后撈出洗凈。玉米淀粉能夠起到消毒和去污的功能。  第二步,將洗凈桑葚淋掉水分,放在陰涼處晾干。第三步,可以泡酒了。最好用50度以上釀制的白酒,一斤酒用三兩桑葚。如果用紹興黃酒,一斤黃酒用半斤桑葚。泡上一個(gè)月,就可以飲用了。  溫馨提示  泡酒選擇的桑葚,以紫色成熟者為佳,紅、白者次之。  桑葚酒主治頭暈?zāi)垦?,耳鳴心悸,腰膝酸軟,須發(fā)早白,消渴口干,大便干結(jié)等癥?,F(xiàn)代藥理研究也表明,桑葚酒入胃能補(bǔ)充胃液的缺乏,促進(jìn)胃液的消化,入腸能刺激胃粘膜,促進(jìn)腸液分泌,增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),因而有補(bǔ)益強(qiáng)壯之功 ?! 〉?,桑葚性質(zhì)偏寒,故脾胃虛寒,大便稀溏者不宜食用。  本人自己動(dòng)手泡制的桑葚酒,飲用起來(lái)既能夠品嚐桑葚的美味,又能夠健身,倒也感到無(wú)比的愜意?! ★嬘梅椒ǎ好咳赵缤砀饕恍”梢耘c吃飯時(shí)同飲。

桑椹泡酒怎么做

4,桑椹酒的做法

原料: 桑椹5000克,大米3000克,酒曲適量。 做法: 取桑椹搗汁煮沸;將米煮熟,瀝干,與桑椹汁攪勻蒸煮,加入酒曲適量攪勻,裝入瓦壇內(nèi);將瓦壇放入棉花或稻草中發(fā)酵,根據(jù)季節(jié)氣溫不同,至發(fā)酵到味甜可口時(shí),即可取出。 功效: 補(bǔ)肝腎、明耳目、抗衰老。適用于肝腎不足引起的耳鳴耳聾、視物昏花等。 服法: 每次4匙,開水沖服。每日2次。
主料:桑葚250克,白酒500克。調(diào)料:冰糖40克。做法:1.整理干凈后倒入干凈無(wú)水的瓶子中2.加入冰糖3.加入酒4.密封保存.
桑椹酒的制作的主要原料是桑椹和白酒,具體制作方法往上面有很多介紹。不過(guò)個(gè)人還是比較推崇喝經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作的桑椹酒,因?yàn)檫@些就不僅在口感上,還是營(yíng)養(yǎng)上都會(huì)更好一些。我現(xiàn)在就喝著翰爾斯貝桑椹酒。
一、原料 桑椹100 克,白酒1000 克。 二、制法: 將桑椹去雜洗凈,搗爛,放入盛酒的大瓶?jī)?nèi),搖晃勻后密封瓶口,5日后即可飲用。 桑椹酒具有補(bǔ)肝益腎,利水消腫的功效。適用于因腎陰不足,水熱內(nèi)阻而引起的浮腫、目眩、耳鳴、口渴、小便不利等病癥。
1、原料配方:桑葚150克,檸檬汁20克,白糖40克,白酒650克。 2、加工方法:⑴將桑葚洗凈,晾干。⑵取容器,放進(jìn)桑葚和檸檬汁,并加入糖、蜂蜜和酒,然后密封,放在陰暗通風(fēng)處。待3個(gè)月后用紗布過(guò)濾,移入另一容器即可。 3、產(chǎn)品特點(diǎn):有增進(jìn)食欲的功效,富含營(yíng)養(yǎng),貧血、動(dòng)脈硬化者常飲本品有一定功效。
做法:取桑椹搗汁煮沸;將米煮熟,瀝干,與桑椹汁攪勻蒸煮,加入酒曲適量攪勻,裝入瓦壇內(nèi);將瓦壇放入棉花或稻草中發(fā)酵,根據(jù)季節(jié)氣溫不同,至發(fā)酵到味甜可口時(shí),即可取出。 功效:補(bǔ)肝腎、明耳目、抗衰老。適用于肝腎不足引起的耳鳴耳聾、視物昏花等。 服法:每次4匙,開水沖服。每日2次。

5,怎樣釀桑葚酒

桑葚不用清洗,不沾水,直接就利用果上的野生酵母可以自然發(fā)酵。 首先要用手把桑葚?cái)D碎,放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放100克冰糖,糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。將糖和桑葚汁液攪勻,不要把蓋子蓋的太密,因?yàn)榘l(fā)酵的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳,如果太密封,可能會(huì)把容器脹裂甚至爆炸。 蓋上蓋子后,放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風(fēng)的地方,過(guò)一段時(shí)間觀察容器中的桑葚,會(huì)看見有許多小氣泡冒出,那就是正在發(fā)酵,一般過(guò)上7到10天,玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層,渣子浮在上面,汁液則沉在下層。 大約經(jīng)過(guò)20到30天,桑葚酒液就已經(jīng)釀好了,用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過(guò)濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中,密封好,放上三個(gè)月至半年再喝,味道會(huì)更好。
桑葚酒的制作方法:1. 工藝流程:原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過(guò)濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過(guò)濾→裝瓶→成品。2. 操作要點(diǎn):原料驗(yàn)收:紅色、紫紅、紫色或白色,無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟,含糖低,不予收購(gòu)。剔除外來(lái)雜物,用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝,不得使用鐵制品。破碎:用破碎機(jī)、木制品工具均可,盡可能將囊包打破為宜,渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。配料:按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀(k2s2o5)20—25毫克/千克,攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。主發(fā)酵:原材料入缸(池)后,用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻,溫度控制在22—28℃,幾小時(shí)后便開始發(fā)酵,每天攪拌或翻攪2次,發(fā)酵時(shí)間控制在3天,主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。分離:用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過(guò)濾,使皮渣與發(fā)酵液分開,將皮渣壓榨,榨汁與發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵,后發(fā)酵時(shí)間控制在1周內(nèi)完成,殘?zhí)呛吭?.2%以下為終點(diǎn)。倒缸(池):發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行三次倒缸(池),將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中,下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后,取樣測(cè)定酒度,補(bǔ)加脫臭酒精至17°18°。澄清處理:采用冷、熱或下膠處理,下膠量經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定。 調(diào)配:按成品質(zhì)量要求配料,各種原材料的加入量按酒的等級(jí)計(jì)算。

6,桑葚酒怎么制作

1. 工藝流程:   原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過(guò)濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過(guò)濾→裝瓶→成品。   2. 操作要點(diǎn):   原料驗(yàn)收:紅色、紫紅、紫色或白色,無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟,含糖低,不予收購(gòu)。剔除外來(lái)雜物,用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝,不得使用鐵制品。   破碎:用破碎機(jī)、木制品工具均可,盡可能將囊包打破為宜,渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。配料:按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀(K2S2O5)20—25毫克/千克,攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。   主發(fā)酵:原材料入缸(池)后,用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻,溫度控制在22—28℃,幾小時(shí)后便開始發(fā)酵,每天攪拌或翻攪2次,發(fā)酵時(shí)間控制在3天,主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。   分離:用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過(guò)濾,使皮渣與發(fā)酵液分開,將皮渣壓榨,榨汁與發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵,后發(fā)酵時(shí)間控制在1周內(nèi)完成,殘?zhí)呛吭?.2%以下為終點(diǎn)。   倒缸(池):發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行三次倒缸(池),將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中,下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后,取樣測(cè)定酒度,補(bǔ)加脫臭酒精至17°18°。   澄清處理:采用冷、熱或下膠處理,下膠量經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定。 調(diào)配:按成品質(zhì)量要求配料,各種原材料的加入量按酒的等級(jí)計(jì)算。調(diào)配后貯存1—3個(gè)月后過(guò)濾裝瓶出廠。   3. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):   (1)感官指標(biāo)。   外觀:一級(jí),紅棕色,澄清,有光澤,無(wú)懸浮物和沉淀。二級(jí),紅棕色,澄清,無(wú)懸浮物和沉淀。   香氣:一級(jí),具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香,協(xié)調(diào)悅?cè)?。二?jí),具有良好的桑果香和酒香。   滋味:一級(jí),有桑葚酒獨(dú)特的新鮮感,醇厚,爽口,回味綿長(zhǎng)。二級(jí),酸甜適度,醇和,爽口。   (2)理化指標(biāo)。   酒精度(20℃,%):10.0-16.0??偺?以轉(zhuǎn)化糖計(jì)):12—20克/100毫升??偹?以檸檬酸計(jì)):0.3-0.60克/100毫升。揮發(fā)酸(以醋酸計(jì)):一級(jí),≤0.07克/毫升;二級(jí),≤0.09克/毫升。
1、原料配方:桑葚150克,檸檬汁20克,白糖40克,白酒650克。 2、加工方法: ⑴將桑葚洗凈,晾。 ⑵取容器,放進(jìn)桑葚和檸檬汁,并加入糖、蜂蜜和酒,然后密封,放在陰暗通風(fēng)處。待3個(gè)月后用紗布過(guò)濾,移入另一容器即可。 3、產(chǎn)品特點(diǎn):有增進(jìn)食欲的功效,富含營(yíng)養(yǎng),貧血、動(dòng)脈硬化者常飲本品有一定功效。

7,桑葚酒怎么做

1. 工藝流程:“醉蠶”精制黑桑果酒原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過(guò)濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過(guò)濾→裝瓶→成品。2. 操作要點(diǎn):“醉蠶”精制黑桑果酒原料驗(yàn)收:紅色、紫紅、紫色或白色,無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟,含糖低,不予收購(gòu)。剔除外來(lái)雜物,用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝,不得使用鐵制品。破碎:用破碎機(jī)、木制品工具均可,盡可能將囊包打破為宜,渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。配料:按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀(K2S2O5)20—25毫克/千克,攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。主發(fā)酵:原材料入缸(池)后,用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻,溫度控制在22—28℃,幾小時(shí)后便開始發(fā)酵,每天攪拌或翻攪2次,發(fā)酵時(shí)間控制在3天,主發(fā)酵結(jié)束立即分離皮渣。分離:用紗布、白土布或其他不銹鋼設(shè)備過(guò)濾,使皮渣與發(fā)酵液分開,將皮渣壓榨,榨汁與發(fā)酵液合并一起進(jìn)行后發(fā)酵,后發(fā)酵時(shí)間控制在1周內(nèi)完成,殘?zhí)呛吭?.2%以下為終點(diǎn)。倒缸(池):發(fā)酵結(jié)束進(jìn)行三次倒缸(池),將上層酒液轉(zhuǎn)入消毒后的缸(池)中,下層的沉淀蒸餾回收酒分。每次倒缸后,取樣測(cè)定酒度,補(bǔ)加脫臭酒精至17°18°。澄清處理:采用冷、熱或下膠處理,下膠量經(jīng)試驗(yàn)測(cè)定。 調(diào)配:按成品質(zhì)量要求配料,各種原材料的加入量按酒的等級(jí)計(jì)算。調(diào)配后貯存1—3個(gè)月后過(guò)濾裝瓶出廠。3. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):“醉蠶”精制黑桑果酒(1)感官指標(biāo)。外觀:一級(jí),紅棕色,澄清,有光澤,無(wú)懸浮物和沉淀。二級(jí),紅棕色,澄清,無(wú)懸浮物和沉淀。香氣:一級(jí),具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香,協(xié)調(diào)悅?cè)?。二?jí),具有良好的桑果香和酒香。滋味:一級(jí),有桑葚酒獨(dú)特的新鮮感,醇厚,爽口,回味綿長(zhǎng)。二級(jí),酸甜適度,醇和,爽口。(2)理化指標(biāo)。酒精度(20℃,%):10.0-16.0??偺?以轉(zhuǎn)化糖計(jì)):12—20克/100毫升??偹?以檸檬酸計(jì)):0.3-0.60克/100毫升。揮發(fā)酸(以醋酸計(jì)):一級(jí),≤0.07克/毫升;二級(jí),≤0.09克/毫升?!白硇Q”精制黑桑果酒
一.桑葚酒 桑葚子一斤浸在3斤高梁酒中,用瓷罐封好,一個(gè)月后取出飲服。老年人可加木瓜、五加皮同浸。二..1、原料配方:桑葚150克,檸檬汁20克,白糖40克,白酒650克。 2、加工方法: ⑴將桑葚洗凈,晾。 ⑵取容器,放進(jìn)桑葚和檸檬汁,并加入糖、蜂蜜和酒,然后密封,放在陰暗通風(fēng)處。待3個(gè)月后用紗布過(guò)濾,移入另一容器即可。 3、產(chǎn)品特點(diǎn):有增進(jìn)食欲的功效,富含營(yíng)養(yǎng),貧血、動(dòng)脈硬化者常飲本品有一定功效。三. 桑葚100克,甜酒曲100克,糯米1000克。[制法]將桑葚洗凈,晾干,搗爛取汁,煮沸晾涼;甜酒曲研末,糯米蒸熟晾涼;同置容器中,拌勻,密封,7-10天后藥酒釀成,去渣,即可。[功效]滋陰補(bǔ)腎,益腎明目,生津止渴,潤(rùn)腸。[用途]適用于眩暈,耳鳴,目暗,消渴,便秘等。[用法]日服3次,每服15克。脾胃虛寒者忌服。方法二:這是我家鄉(xiāng)傳統(tǒng)的——,先將桑葚洗凈,晾干,然后放進(jìn)大鍋里炒,接著加一些白糖一起炒,甜度自己控制,等這些糊狀的晾涼后,再倒進(jìn)大玻璃罐,再到一些米酒,最后封口,保存,2個(gè)月就可以解饞了,這是百年老傳統(tǒng),你也可以試試
材料 新鮮的桑椹,九江雙蒸酒,糖做法1.新鮮的桑椹放在清水中洗凈瀝干水份,一定要瀝干才行哦2.晾干的桑椹裝進(jìn)無(wú)油無(wú)水的玻璃瓶里(玻璃瓶方便觀察,用其它瓶子也可以的)3.九江雙蒸,30度左右的白酒4.放冰糖5.九江雙蒸浸過(guò)面,浸了一大瓶和一小瓶,呵,這個(gè)瓶子的前身是用來(lái)裝紅酒的6.一個(gè)月之后過(guò)濾裝瓶材料桑椹500g,冰糖200g,白酒900㏄做法1.將桑椹洗凈瀝干。2.依序?qū)⑸i?、冰糖、白酒放入寬口玻璃瓶后密封靜置。3.經(jīng)過(guò)約三個(gè)月的熟成,將酒過(guò)濾后換裝新瓶,再放置半年即能飲用。
直接把濕的桑葚泡白酒就可以啊 如果是曬干會(huì)更有味道
1.原料選擇:選用新鮮成熟的桑葚,摘除果梗,   2.清洗:用流動(dòng)清水漂洗10~~15分鐘,洗去泥沙等雜質(zhì),瀝干水分。   3.絞汁:將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛,然后用干凈紗布絞汁。   4.加熱:將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃(不能用鐵鍋)經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。   5.發(fā)酵:待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液,轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中(發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌,即將硫磺燃燒熏8~10小時(shí))每100公斤果汁加酒曲2~3斤,攪拌均勻蓋好缸蓋,保持室溫在25~28℃,經(jīng)3~4天酒度可達(dá)5~6度。   6.加料:將發(fā)酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根據(jù)發(fā)酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度達(dá)20度,再加入10~12%的蔗糖,攪勻后蓋好。   7.貯藏:在10~15℃溫度下貯藏兩個(gè)月后,再換桶一次。   8.裝瓶:將酒用紗布過(guò)濾后,裝入瓶中。   9.殺菌:連瓶在70℃以上的熱水中消毒10分鐘后,即可食用。
首先要用手把桑葚?cái)D碎,放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放50至100克冰糖,糖的作用主要是發(fā)酵成酒精,將糖和桑葚汁液攪勻后在磨沙的蓋子上包上幾層紗布,紗布既能解決蓋子的貼合度問(wèn)題,也不會(huì)太密封過(guò)了頭,因?yàn)榘l(fā)酵的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳,如果太密封,可能會(huì)把容器脹裂甚至爆炸。蓋上蓋子后,放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風(fēng)的地方,過(guò)一段時(shí)間觀察容器中的桑葚,會(huì)看見有許多小氣泡冒出,那就是正在發(fā)酵,一般過(guò)上7到10天,玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層,渣子浮在上面,汁液則沉在下層。8.桑子發(fā)酵10天后大約經(jīng)過(guò)20到30天,桑葚酒液就已經(jīng)釀好了,用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過(guò)濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中,并密封好,放上三個(gè)月至半年再喝,應(yīng)該味道會(huì)更好。
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