分辨白酒是不是勾兌的方法分辨白酒是不是勾兌的，可以首先準備一個小碗，在里面加入適量的食用堿，也就是俗稱的蘇打。據(jù)有關人士介紹，每個品牌的洋酒除了觸摸包裝的凹凸面，進行一般性的鑒別外，每瓶酒在酒蓋上都有表明其真正洋酒身份的“暗號”，但這個暗號只有廠家才知道。
怎么辨別酒精勾兌的白酒和洋酒？
分辨白酒是不是勾兌，可以使用加堿法、手搓法、火燒法、聞嗅法、加水法和看標準。在容器中加入食用堿，倒入一點白酒攪勻，顏色變黃則不是勾兌酒。用手搓或用火燒白酒聞到的是酒香味兒，加水后失色，變渾濁了，則不是勾兌的白酒。分辨白酒是不是勾兌的方法分辨白酒是不是勾兌的，可以首先準備一個小碗，在里面加入適量的食用堿，也就是俗稱的蘇打。
接著往碗中倒入白酒，攪拌均勻后，靜置1~2分鐘，如果顏色開始變黃，就證明這個酒是純正的白酒，沒有變化的話，就說明白酒是勾兌的。分辨白酒是不是勾兌的，還可以使用手搓法。首先取適量的白酒，倒入手掌心中，接著雙手相對，開始揉搓?？焖俚娜啻旰?，若聞到的是一股酒香味，還帶著點糊味就說明是好酒，若沒有糊味，就證明是勾兌的。
使用火燒法也可以辨別白酒是不是勾兌的，將白酒倒入碗中，用火點燃后，聞到的是酒香味兒，就證明是好酒，若聞到的酒是騷臭味，就是勾兌的。除此之外辨別白酒是不是勾兌的，還可以看酒的標準，或者使用聞嗅法、加水法等。分辨洋酒是不是假酒的辦法首先看外包裝。真洋酒不僅商標整齊、清晰，而且凹凸感強，印刷水平高。商標字跡、圖案不會出現(xiàn)模糊、陳舊、凌亂現(xiàn)象。
二看封口。洋酒有鋁封，還有鉛封。名貴洋酒集裝箱外都有銀封。一旦鉛封打開，或者沒鉛封，這一集裝箱酒等于報廢。三看防偽標志。一般洋酒的瓶頸上都有商標，刮開商標，內有各式各樣的防偽標志。四看數(shù)字。各洋酒行都有各自的密碼數(shù)字，暗示酒的生產日期，何時進大陸。如果假酒編號不符合洋酒行編號程序，則易識破。五看顏色。
真酒顏色透明、發(fā)亮，假酒色彩暗淡。最后鑒別真假洋酒的手段就是品嘗了。洋酒也有它特有的色、香、味，不過，通過品嘗識別真假，需有一定的專業(yè)水平才行。據(jù)有關人士介紹，每個品牌的洋酒除了觸摸包裝的凹凸面，進行一般性的鑒別外，每瓶酒在酒蓋上都有表明其真正洋酒身份的“暗號”，但這個暗號只有廠家才知道。由于洋酒真假的識別對于一般消費者來講存在一些難度，因此消費者要盡量選擇正規(guī)的大型場所去消費，牢記索要正規(guī)發(fā)票。
何為勾兌酒？勾兌酒都是假酒嗎？
國人談勾兌酒變色，你是否也是如此？現(xiàn)在有些不懂酒的人，會一概認為“勾兌酒”就是酒精酒，都是假酒！但其實，“勾兌”是白酒釀造工藝中不可缺少的一個重要環(huán)節(jié)，正所謂“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，成型靠勾兌”，也有一些白酒廠家將其稱為“勾調”。那么，究竟何為勾兌酒？勾調酒都是假酒嗎？不一定。勾兌酒主要分為兩種，一種是以酒勾酒，基酒與母酒的勾調，可以說是純糧酒的勾兌（好酒 好酒=好酒）。
另一種則是受人唾棄的以酒精勾兌酒！具體來說，前者是指用不同輪次，不同等級的酒，按照不同的比例，由專業(yè)的釀酒大師憑借自己的味覺進行搭配，去除雜質，協(xié)調香味，尋找味道之間的平衡和層次感，最后成酒的口感才能保持穩(wěn)定。像我們所知的名酒，茅臺酒、國臺酒，都是由專業(yè)勾調大師潛心勾調出來的酒，口感協(xié)調，大曲醬香風味明顯。
而酒精酒勾兌的組成就是酒精、香精、糖精、水，即“三精一水”。許多貪圖利益的市場“黑心人”，用不同添加劑去增加酒的香味，這樣的酒喝著不僅口感不好，還容易上頭，大量飲用的人，中樞系統(tǒng)容易極度興奮，隨后進入抑制狀態(tài)，可笑的行為隨之而來。倘若用甲醇勾兌酒，嚴重者還可能導致酒精中毒，是以為戒！說到這里，大家也不難發(fā)現(xiàn)，真正的大曲坤沙純糧酒，勾調大師是魂，而基酒也非常重要。
同樣是危害，假洋酒和白酒哪個危害性更強？
姑且認為這個題目沒有打錯，用我們幾千年歷史的白酒和假洋酒做比較。這個題目已經(jīng)先入為主的認為白酒是有害的，不知這個結論從何而來。白酒是我國古老的、典型的民族工業(yè)，幾千年來逐步形成了自己獨特的工藝技術，豐富的文化內涵，眾多的個性產品。我國獨有的固態(tài)發(fā)酵技術生產的白酒中除占比最大的乙醇和水以外，還有在發(fā)酵過程中產生的數(shù)百種風味物質，這些組分有些是現(xiàn)代科學可以檢測定性定量的，還有很大一部分是現(xiàn)有技術檢測不出來的。
無論是從生活中長期觀察得出經(jīng)驗的中醫(yī)，還是現(xiàn)代醫(yī)學，都有適量飲用白酒有益身體的說法。洋酒的范圍有點廣，我們來看兩種知名度較高的品種。威士忌:是用麥類或谷類經(jīng)發(fā)芽-磨碎-發(fā)酵-蒸餾-陳化-調酒的過程，最后裝瓶制作成成品。白蘭地:是以葡萄為原料經(jīng)發(fā)酵、蒸餾得到的無色烈性酒。這兩種酒都要在橡木桶中經(jīng)長期儲存陳化，才能飲用。
洋酒伏特加，威士忌，白蘭地是釀造還是勾兌的？
伏特加一般是以谷物為原材料蒸餾淡化而得 酒體無色 清淡爽口 威士忌大部分是以大麥 小麥 黑麥 玉米 薯類等作為原材料經(jīng)過糖化 發(fā)酵 蒸餾 陳釀 勾兌而成 蒸餾一般在二到四年 陳釀一般在三到二十年左右 一般分為單一麥芽威士忌 純麥威士忌 谷物威士忌 調和威士忌四種 前三種比較適合純飲調和威士忌一般用于調酒白蘭地是指用水果（葡萄）作為原材料經(jīng)過榨汁 發(fā)酵 蒸餾 陳釀 勾兌而成 葡萄作為原材料的一般直接叫做白蘭地其他水果比如蘋果就稱為蘋果白蘭地洋酒制作工藝中的勾兌一般為給酒調香降低酒精度數(shù) 但也有一些黑心商家為了降低成本會直接去掉制作工藝中的其它部分直接勾兌制成各種酒水 當然價格上也會低很多 這些就需要自行鑒定了 總之一句話天上不會掉餡餅 好貨不會便宜。