茅臺酒喝到大約半斤以后，父親仍然還要喝。真正的茅臺酒，只喝過一小杯，酒質用醬門、珍品、賴茅、漢醬等比較接近飛天口感的股份酒，這種“假茅臺”，一般不經(jīng)常喝飛天的酒友就很難喝出來，只有經(jīng)常喝“真茅臺”，對飛天有一定研究的資深酒友才能喝出來，如果是這種“假茅臺”，經(jīng)常喝普通醬香酒，如珍5，郎酒、王子之類，從沒喝過“真茅臺”的，也是能喝出來的，因為它連王子都比不上。
1、茅臺酒是怎么勾兌出來的？
感謝邀請。茅臺酒的勾兌，不同時期，勾兌方法也不同，茅臺酒的勾兌方法具體如下：小型勾兌茅臺酒的勾兌師按照質量標準把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進行組合，通過小樣評審后，形成勾兌方案。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進行勾調，整個勾兌過程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質包括水在內。
不同時期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評，70年代后，茅臺酒廠設置專職的勾兌人員，以感官、嘗評為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結合等。
茅臺酒廠的調酒師們在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個單型樣品進行勾兌，反復多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個，茅臺酒的勾兌流程相當復雜，不熟悉茅臺酒工藝的調酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應用自如。
2、茅臺酒能喝出真假嗎？有何依據(jù)？
茅臺酒能喝出真假嗎？這個看似簡單的問題，其實解釋起來相當復雜，籠統(tǒng)的回答“能”或“不能”都顯的太不專業(yè)。下面給大家分析一下“真茅臺”和“假茅臺”的區(qū)別，“真茅臺”只有一種（以飛天普茅酒質為例），而“假茅臺”卻千差萬別，形形色色，良莠不齊。低端假茅臺，行話“全復制”主要是針對從沒喝過或極少喝過的客戶，這種“假茅臺”用假瓶、假盒、假冒、相對劣質散裝醬香酒灌裝，這種散裝酒，大部分是幾塊錢一斤的醬香酒，難入口下咽，而且明顯泛酸，
如果是這種“假茅臺”，經(jīng)常喝普通醬香酒，如珍5，郎酒、王子之類，從沒喝過“真茅臺”的，也是能喝出來的，因為它連王子都比不上。中端“假茅臺”，也是市場上比較常見的假茅臺，一般用回收瓶、盒，酒質用醬門、珍品、賴茅、漢醬等比較接近飛天口感的股份酒，這種“假茅臺”，一般不經(jīng)常喝飛天的酒友就很難喝出來，只有經(jīng)常喝“真茅臺”，對飛天有一定研究的資深酒友才能喝出來。
而高端“假茅臺”，用回收瓶、盒、帽，酒質選用43低度飛天調配酒、遵議1935、飛迎等，口感非常接近“真茅臺”，這種“假茅臺”，就是資深酒友，也常常被蒙騙。這種“高端假”，只有茅臺專業(yè)鑒定師，從外觀來鑒定了，當然，不法份子作假手段不斷更新，酒友也應該多學習鑒別知識，綜合多方面來鑒定，以免喝到“假茅臺”。
3、你喝過真的茅臺酒嗎？感覺怎么樣？
我至少有二十多年的酒齡了，喝過不下一百種白酒。但是真正的茅臺酒，只喝過一小杯，大約有三錢的樣子。但是直到現(xiàn)在，還記憶猶新，那是十幾年前的事情了。當時候，某汽修廠的一臺據(jù)說是臺灣省產(chǎn)的二氧化碳保護焊機，不能工作了，廠里因為種種原因，沒有給銷售方尾款。因此銷售方拒絕維修，一萬多元的焊機就趴窩了。我受邀到汽修廠檢修，發(fā)現(xiàn)故障極其簡單，
于是就順手修復了。沒有收取任何費用，到了快過年的時候，汽修廠的老板知道我喜歡喝酒，就送了我一瓶五十三度的茅臺酒，我拿回來之后，就順手塞到了床底。到了父親過生日的時候，我就親自動手，做了十幾個菜，又包了餃子，中午開飯時，把茅臺酒拿岀來，給父親斟了一杯，我自己則倒上了四十五度的竹葉青散酒——這個酒是我托朋友，從汾酒廠打的。