赤水河的水及附近原生態(tài)的高梁，才能釀出真正的茅臺酒，換了地方，同一個(gè)釀酒師用同樣的原料，也不能復(fù)制出茅臺酒的品質(zhì)。茅臺酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺酒工藝的調(diào)酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如，我從專業(yè)的角度來回答這個(gè)問題，茅臺的主要原材料是高粱和曲藥，茅臺酒的糧曲出酒率不到百分之30，會根據(jù)酒質(zhì)來給白酒分級，所以釀出來的不一定都是茅臺酒，就按百分之十五來算吧，其他的酒就不考慮。
1、茅臺酒是怎么勾兌出來的？
感謝邀請。茅臺酒的勾兌，不同時(shí)期，勾兌方法也不同，茅臺酒的勾兌方法具體如下：小型勾兌茅臺酒的勾兌師按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進(jìn)行組合，通過小樣評審后，形成勾兌方案。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進(jìn)行勾調(diào)，整個(gè)勾兌過程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質(zhì)包括水在內(nèi)。
不同時(shí)期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評，70年代后，茅臺酒廠設(shè)置專職的勾兌人員，以感官、嘗評為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結(jié)合等。
茅臺酒廠的調(diào)酒師們在生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時(shí)要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個(gè)單型樣品進(jìn)行勾兌，反復(fù)多次小樣組合，一個(gè)勾兌比例最少酒樣需要30個(gè)單型酒，多則用70個(gè)，茅臺酒的勾兌流程相當(dāng)復(fù)雜，不熟悉茅臺酒工藝的調(diào)酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應(yīng)用自如。
2、你如何確定買的茅臺酒是真的？
首先什么是茅臺酒？狹義的說，一般都是指茅臺53度飛天或五星，廣義的說，茅臺集團(tuán)旗下三大子公司，生產(chǎn)的高中底端例如茅臺習(xí)酒、茅臺飛天王子、茅臺醇等等。都是茅臺飛天的小兄弟，而仁懷茅臺鎮(zhèn)上大大小小的酒廠生產(chǎn)的酒只能稱之為茅臺鎮(zhèn)酒，只多了個(gè)鎮(zhèn)字，但失之毫厘差以千里了。如何買到正宗的茅臺酒，我有以下建議：1.到茅臺集團(tuán)授權(quán)的正規(guī)茅臺酒專賣店或經(jīng)銷商處買，他們都會出具正規(guī)的收據(jù)發(fā)票、上面寫有買的酒的出廠編碼、物流碼等，
記住保留好收據(jù)，如果出現(xiàn)假酒，那真是恭喜你中獎(jiǎng)了，向茅臺酒廠客服打電話投訴，絕對的假一賠十。2.國外、機(jī)場免稅店等、在這里我覺得還是有必要說明一下，千萬不要輕信國外、機(jī)場免稅店價(jià)格便宜這樣的說法，不然你會很失望，我舉個(gè)例子吧，茅臺飛天53度官方指導(dǎo)售價(jià)為1499元，我去香港免稅店和日本免稅店買基本價(jià)格也是一樣，匯率換算過來也就是二十元人民幣左右的差別。
且免稅店限購且經(jīng)常無貨，至于有些網(wǎng)友說非洲便宜，我因?yàn)闆]有去過非洲，就只能遐想一下了。3.我總結(jié)的1.2兩點(diǎn)我想全國的大多數(shù)茅迷們都會知道，但我覺得我寫的第三點(diǎn)，有些沒有去過貴州仁懷茅臺的人有可能會不知道，那算我?guī)兔┟约叭蕬衙┡_宣傳一下，那就是你乘航班直飛仁懷茅臺機(jī)場的，可憑登機(jī)牌身份證在機(jī)場茅臺專賣店換購二瓶茅臺53度飛天或五星，
貴州茅臺用一己之力，力挽狂浪，成為A股股王，價(jià)值投資的典范，最后市值竟然超越貴州GDP，留下一段傳奇。讓我們來分析一下貴州茅臺這家企業(yè)是如何取得如此輝煌的戰(zhàn)績？1、歷史優(yōu)久，出身高貴，茅臺酒始于清朝同治年間，前身是\
3、可怕的茅臺:以一家企業(yè)，超越一省之GDP，茅臺到底是怎樣做到的？