熬豬油放白酒起什么作用，窖藏白酒為什么加入豬油

封閉白酒不易揮發(fā)，其他油會影響酒的味道

食用價值 補腎養(yǎng)血 滋陰潤燥 健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽 增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸 明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高

好啊，溫酒能溫通經(jīng)絡(luò)，大棗，枸杞有健脾補氣補血，補肝腎之陰的作用。冷酒傷人。

1.一方面白酒由于酒精含量高，具有殺菌消毒保鮮的功效，使得豬油不容易變質(zhì)，更香。2.另一方面，加了白酒的豬油顏色更加潔白如玉，顏色更好看。

白酒里加豬油的好處清肝熱.、解熱、鎮(zhèn)痛預(yù)防癌種增加食欲具有清熱瀉火、涼血解毒作用.對高血壓和心臟病患者極為有益。

豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。 適合人群:一般健康人可以食用。寒冷地區(qū)的人適合食用。 豬油、牛油不宜用于涼拌和炸食。用它調(diào)味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥氣，影響人的食欲。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應(yīng)注意。 功能主治: 1、赤白帶。煉豬油三合、酒五合，煎開，一次服下。 2、大小便不通，用豬油、姜汁各二升，微火上煎至二升，加酒五合同煎，分次服。 3、上氣咳嗽。用豬油四兩，煮開多次，切小，和醬醋吃下。 4、手足皸破。用豬脂化熱酒中擦洗。 5、口瘡塞咽。用豬油、白蜜各一斤，黃連末一兩，合煎取汁、熬濃。每服棗大一團，一天服五次。 6、瘰疬。用豬油淹生地黃，煮開六、七次，涂患處。

本帖最后由 小艾520 于 2011-9-22 19:19 編輯看美食版發(fā)過幾次豬油醪糟的做法，自己一直沒實踐過。經(jīng)過幾天的準(zhǔn)備，今天終于大功告成 。。只是遺憾相機爛噠，送廠家維修還沒返回。。所以就沒得片片。。。具體操作不是我，是媽媽。。。我搭偏偏做了點零碎的事。。。下面是具體操作方法材料：5斤上好糯米。。5斤豬油。。4斤冰糖或白糖。。少許曲子1斤核桃。。。1斤半花生。。。半斤芝麻。。桔餅枸杞少許一：糯米淘洗后，用清水泡上一整天二：花生芝麻用文火炕香。。注意小心不要炕糊。?；ㄉ哑ご甑簦康氖怯糜图鍟r易糊?；ㄉ颂夷胨閹状髩K，芝麻碾碎，桔餅切碎。三：糯米泡上一天后，瀝干，上甑子蒸上氣。倒出冷卻后，用涼開水淋上搓散。后用曲子和轉(zhuǎn)，裝盆。盆底撒少量曲子，裝盆后面上撒少量曲子。蓋好。用棉絮把盆包圍，盆底下放一熱水袋。放置一天。這就是發(fā)白醪糟。四：五斤豬油放鍋里熬好后，加發(fā)好的白醪糟。注意不要把醪糟胡子（白醪糟里面的水）加進去。其間要不斷攪動，很容易粘鍋糊掉。約熬半小時后，加白糖冰糖，核桃，花生，芝麻，桔餅枸杞，中火熬近一小時左右，就可以起鍋了。此時做好的油醪糟，香味撲鼻。注意起鍋前要不停攪動，很容易很容易糊掉的。具體全程操作就是這樣了，其實也不難。我喜歡自己家做的豬油醪糟，街上賣的 多半不是用糯米發(fā)的，就少了很多醪糟特有的粘稠口感。做好后的 醪糟，吃的時候加水煮一下，加雞蛋，小湯圓，都是很營養(yǎng)可口的。。為他（她）做點傳統(tǒng)小吃豬油醪糟。。甜蜜到家人的心里。。。。感。做好后的 醪糟，吃的時候加水煮一下，加雞蛋，小湯圓，都是很營養(yǎng)可口的。。