白酒為什么放油，白酒里怎么會有油呢

是酯，含量很低

不是油，是酯，含量很低

咨詢記錄 · 回答于2021-04-18 長期儲存白酒為什么放豬油 你好，酒中乙醇和豬油中脂肪反應產生酯類，使酒更香。

10斤辣椒醬放0.4斤白酒即可，辣椒與酒的比例為100：4，純糧酒有除菌的功效，可以使辣醬的保存期時間更長一些，此外放進高度酒有提味的功效，有除去腥味兒的實際效果，而且朝天椒釋放出的油辣子在碰到高度酒之后，香味會更加濃厚。放白酒的原因有：1、油辣子長期性置放非常容易生長發(fā)育霉菌。2、純糧酒里邊的乙醇具備除菌工作能力。比應用別的農藥殺菌劑要安全性。3、由于油辣子里邊放純糧酒后會變香。4、放油辣子（辣椒油）的目的便是要做到香辣、洪亮、香。加適當鹽和純糧酒（要用50度以上的），做出去的辣醬會很香。

提味消酸防止變質

支持一下感覺挺不錯的

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白酒里面放入板油沒有任何作用。豉香型白酒有放入肥豬肉的過程，其它香型白酒沒有這個步驟。

付費內容限時免費查看 回答 白酒放板油的原因如下1.豬油浸泡在白酒里，儲存一段時間后蒸餾，得到豬油調味酒可以用于某些白酒的調味；2.有利于保存:豬油在白酒中儲存時間長 提問 謝謝 謝謝 更多1條 

你是首創(chuàng)。廣州的豉香型白酒放的是豬肉，你厲害，放油。

不行再看看別人怎么說的。

咨詢記錄 · 回答于2021-02-01 長期儲存白酒為什么放豬油 您好，很高興為您解答問題。白酒里放豬油有利于保持白酒的香味。白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。

這種是無法判斷白酒的質量好壞，不擴散可能是因為不互溶，不下沉可能是因為密度小于白酒！

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

摘要 1.豬油浸泡在白酒里，儲存一段時間后蒸餾，得到豬油調味酒可以用于某些白酒的調味； 咨詢記錄 · 回答于2021-04-18 長期儲存白酒為什么放豬油 1.豬油浸泡在白酒里，儲存一段時間后蒸餾，得到豬油調味酒可以用于某些白酒的調味； 可以的， 能保存酒原來的香味

用虹吸法！或是用吸管吸出就行！

再蒸一次試試。

板城燒鍋酒浙江越女戲有酒沒美人怎么行？

啤酒鴨先要將鴨子和醬油鹽、味精(雞精)一起炒下——也就是入味(10分鐘吧).然后將事先切好的姜片放在鍋底(整個底都要有姜片),在把入了味的鴨...搜狗問問2018-11-2017個贊

查清油是哪里來的，再做處理

摘要 長期儲存白酒放豬油的原因如下 1.豬油浸泡在白酒里，儲存一段時間后蒸餾，得到豬油調味酒可以用于某些白酒的調味； 2.有利于保持白酒的香味。白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色或微黃透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。 咨詢記錄 · 回答于2021-09-23 長期儲存白酒為什么放豬油？白酒加豬油白糖怎么操作？白酒加豬油和白糖怎么操作？ 請補充多點信息? 長期儲存白酒放豬油的原因如下1.豬油浸泡在白酒里，儲存一段時間后蒸餾，得到豬油調味酒可以用于某些白酒的調味；2.有利于保持白酒的香味。白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色或微黃透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。 操作方法是:放涼的豬油滴入白酒和少許的白糖！? 我覺得不要放太多糖，否則變味了！?

原料大魚頭一個(約重1000克)料頭、蒜4粒，青紅椒各1個，姜20克(拍碎)，長蔥白20克，芫荽1棵調味料雞粉8克，蠔油20克，鮮露20克，黑魚頭椒汁40克，花生醬10克，鷹粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。制法1) 先將大魚頭沖洗干凈、開邊，涂上少許鹽、家樂雞粉，抹上少許鷹粟粉。2) 將砂窩燒夠熱，將煲仔醬汁調好備用。3) 放料頭加入少許油，放魚頭煎香，再放入煲仔醬爆至熟，邊爆邊入少許油，然后放芫荽加蓋攢酒即可。魚頭泡餅的做法① 增加魚頭泡餅的做法1、使用胖頭魚魚頭，將胖頭魚頭洗凈。2、鍋熱后放油，下花椒、大料、干辣椒、蒜片炒香。3、倒入料酒、醬油、醋少許。4、放入魚頭，倒開水沒過魚表面。5、放入蔥段、姜片、蒜末，中火燉40分鐘左右。6、根據個人口味放入適量鹽和糖，大火收收湯即可出鍋。7、將餅切塊。切記!魚別油炸直接下鍋燉，不勾芡，這樣做最正宗。

燉著吧。。。

紅燒或者醬悶。

菜譜名稱 剁椒魚頭 所屬菜系 湘菜 所屬類型 另類飲食 基本特點 色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。 基本材料 主料：淳牌千島湖有機魚（魚頭）2000克 配料：筍25克、黑木耳15克、青蒜葉10克、紅辣椒5克、五花肉25克、蔥5克、姜5克 調料：鹽2克、味精3.5克、糖1克、辣醬35克、紅油5克、色拉油60克、清湯1000克 制作過程 1. 將魚頭洗凈備用 2. 取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出香味，下魚頭煎至兩面呈金黃色，烹入黃酒，加入水，待鍋中水開了，放入組合醬等調料，放入黑木耳、筍直至燒熟，再將鍋置于大火上，把湯汁收濃，出鍋裝盤。 3. 另起鍋將清蒜葉、紅辣椒煽炒出香味，放在魚頭中間即可。 介紹 湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的，以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。 剁椒魚頭是湘潭的一道名菜，其制法：將魚頭單獨洗干凈、并去掉魚腮，將其放置蒸盤中，在魚頭上平鋪滿剁辣椒，特別指出的是所使用的油是茶油。 來歷 據說清朝時期，黃宗憲途經湖南一個小鄉(xiāng)村，借住農戶家，農戶的兒子從池塘捕回一條河魚，女主人就在魚肉里面放鹽煮湯，再將辣椒剁碎后與魚頭同蒸，黃宗憲覺得非常鮮美?；丶液?，他讓家里廚師加以改良，于是便有了今天的“剁椒魚頭”。 做法一 原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克 1.將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。 2.將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。 3.上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。 做法二 首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說一個叫鳙魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮?；厝Ⅳ~頭劈成兩半，撒鹽急腌，大概20-30分鐘。之后澆少許黃酒，撒上生姜粉（沒有就用新鮮的生姜末），胡椒粉（一定要的），少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油（醬油）第三步，準備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅即可。這時候一定香味滿溢啊。最后，將鍋里的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋里大火30分鐘就做成了，不宜蒸時間長，魚肉會老。 做法三 雅片魚頭做的剁椒魚頭：雅片魚是海魚，肉質比較鮮嫩，沒有河魚的土腥氣。雅片魚頭洗凈，然后魚頭里外都抹上鹽和雞精，放在盤子里，淋上一點料酒，放上生姜片，把紅辣椒剁碎撒在魚頭上，并鋪上一層“紅翻天”，上蒸鍋，蒸15分鐘左右，把燒熱的色拉油淋在上面，即可上桌。 工藝提示 注意制作剁椒醬所有的工具、器皿、手都要保持干燥無水，否則容易霉變。 菜品口感 魚頭糯軟，肥而不膩，咸鮮微辣。 食譜營養(yǎng) 鰱魚頭：魚頭肉質細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。 紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維c，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。 剁椒魚頭所含營養(yǎng)素 ·熱量 (435.39千卡) ·維生素b6 (0.09毫克) ·蛋白質 (57.31克) ·脂肪 (11.39克) ·泛酸 (0.08毫克) ·碳水化合物 (19.80克) ·葉酸 (10.20微克) ·膳食纖維 (2.76克) ·膽固醇 (297.00毫克) ·維生素a (196.85微克) ·維生素k (0.70微克) ·胡蘿卜素 (820.50微克) ·硫胺素 (0.12毫克) ·核黃素 (0.26毫克) ·尼克酸 (8.22毫克) ·維生素c (76.95毫克) ·維生素e (6.14毫克) ·鈣 (205.24毫克) ·磷 (637.66毫克) ·鉀 (1082.65毫克) ·鈉 (3227.37毫克) ·鎂 (101.49毫克) ·鐵 (5.90毫克) ·鋅 (4.00毫克) ·硒 (48.77微克) ·銅 (0.36毫克) ·錳 (1.26毫克)