炒雞肉怎么放白酒，炒雞放白酒

好吃，雞肉會香嫩很多

炒菜放的酒，酒精會在烹調(diào)時候揮發(fā)。可以吃，建議不要放白酒，沒必要

步驟1.準備好材料、雞剁塊，洗干凈備用2.雞蛋煎好備用，姜切片（喜歡姜的可以多放點、很香的）紅棗劃一刀備用3.鍋中倒油、把雞肉到入炒一下，4.把姜放進去炒香5.把煎好的雞蛋放入、紅棗也一起放進去6.倒入黃酒7.喜歡酒的放多點酒、不喜歡的話可以加一些水、我喜歡酒的味道所以都是放酒進去悶的8.開小火、蓋上鍋蓋煮二十分鐘9.大火收汁、我沒有放鹽、喜歡原汁原味、喜歡的話可以放一點鹽調(diào)味10.煮的有點干了、完成了

客家炒雞酒食材清單走地雞半只黑糯米酒釀兩小碗大紅棗4粒枸杞少量干桂圓少量老姜切末少量冰糖少量艾葉或者艾葉根少量烹飪步驟準備好食材：把姜切碎粒，我用的是雞大腿肉比較嫩。準備食材中熬艾葉根水，越濃越好把切好的姜粒末干炒至金黃色，切記炒姜是不需放油的。然后盛起姜粒，同樣干鍋下雞肉炒至變色放入炒好的姜粒末至香味溢加入黑糯米酒，煮至沸騰。添加紅棗枸杞桂圓冰糖，喜歡吃甜的放冰糖，喜歡吃咸可放少許鹽。正宗的客家雞酒是甜的加入艾葉水放砂鍋燉至湯汁濃稠，我半只雞因為比較老的雞，燉了二三十分鐘左右最后一步人間美味

客家炒雞塊詳細制作步驟 1. 將雞腿肉切塊；2. 九層塔切碎；3. 辣椒洗凈切片；4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥、姜爆香，放入雞腿煸炒，加入豆瓣醬、白糖炒入味，放入九層塔、辣椒片翻炒均勻即可。

1.雞肉洗干凈。 2.雞肉切塊。 3.熱鍋后把雞肉倒入鍋里炒。 4.炒至雞肉變色。 5.把黃酒倒入鍋里煮。 6.煮開了即可。

食材明細土雞半只姜適量食用油適量鹽適量白酒適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時簡單難度煮雞酒的做法步驟1將半邊雞砍件,姜切片2大火熱鍋下油爆香姜片3然后倒入雞內(nèi)爆炒4將雞炒斷生后加些鹽繼續(xù)炒半分鐘5隨后加水入鍋大火煮沸6煮沸后清去浮沫,然后加入白酒大火煮5分鐘7煮好的雞酒放鹽調(diào)味關火8一碗美味的雞灑趁熱喝才好哦

材料雞1/2只，老姜20g，黑麻油1/2杯，米酒1瓶，味精1茶匙做法1.將雞毛及內(nèi)臟處理干凈剁塊、老姜切片備用。2.鍋中倒入黑麻油燒熱，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1雞塊炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火燜煮約20分鐘，起鍋前加入味精，即可食用。

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

白酒炒雞湯的做法：主料：雞肉100克輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗凈斬件，姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可

不能用料酒代替，料酒的度數(shù)太低，很快就揮發(fā)完畢，對你說的做好的湯還保留著酒香的味道就沒了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4.然后，就可以出鍋了。

客家黃酒，是一種甜味很濃的糯米酒。 客家黃酒的食療價值極高，是滋補健身的佳品。 尤其對婦女產(chǎn)后恢復元氣、養(yǎng)顏、補血等有特效功能。 惠州特產(chǎn):東江橋牌客家黃酒(火灸酒,優(yōu)級酒,一級黃酒等三種)采用先人傳統(tǒng)手工制作的正宗濃縮黃酒酒娘，直接從酒缸提煉出來，保證不摻一滴水. 雞酒（黃酒炒雞俗稱月子酒）香甜嫩滑，美味可口；有健脾開胃，行氣活血特殊功效，婦女產(chǎn)后均吃這種娘酒雞以補身體。 黃酒炒雞的做法： 材料：雞肉、老姜、黃酒 制作：1、雞切塊待用。 2、生姜（份量因人而異）用刀拍扁待用； 3、放少許花生油入鍋內(nèi)，熱鍋后，將雞塊、姜放入爆炒（放鹽），雞肉由紅轉金黃色時，再倒進1斤—2斤黃酒煮沸（酒娘需要兌水一般以上），裝進沙鍋小火燉煮，燉煮半個小時最佳。 溫馨提示：如果你覺得味道太濃（太淡），酒的份量可以適當減少（增加）或者適量加水 產(chǎn)品種類：有母嬰健月子酒，三年陳釀客家老黃酒，優(yōu)級黃酒（火灸酒），一級黃酒，二級黃酒等。

客家菜噢，學習學習。

在燉雞肉時，可以適量添加白酒，能夠使雞肉肉質(zhì)鮮美，口感更好，營養(yǎng)更高。雞肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性溫，有毒，入心、肝、肺、胃經(jīng)；可通血脈，御寒氣，醒脾溫中，行藥勢；主治風寒痹痛、筋攣急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途：1、去腥：手上沾有魚蝦腥味時，用少許清洗，即可去掉腥氣味。2、除膩：在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加少許白酒，可使菜肴味道鮮美而不油膩。3、消苦：剖魚時若弄破苦膽，立即在魚肚內(nèi)抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味。4、減酸：烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，只要再往菜中倒些白酒，可減輕酸味。5、增香：往醋中加幾滴白酒和少許食鹽，攪拌均勻，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用：1、姜汁雞蛋湯里加點白酒，味道鮮美。2、做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。3、烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使成菜味美而不膩。4、紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。6、油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。7、雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。（幫忙點個采納，謝謝?。?/div>