杉木配白酒是什么意思，杉木可以燒火釀白酒嗎

只要能燒的都可以

毛鋪酒屬配制酒，由白酒和藥食兩用的動(dòng)植物原料中的有效成分配制而成。毛鋪酒所用原酒來自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香、四川宜賓濃香、湖北黃石清香三大地標(biāo)產(chǎn)區(qū)自建釀酒基地。同時(shí)，毛鋪系列產(chǎn)品運(yùn)用提取技術(shù)，萃取苦蕎、葛根等原料活性成分，科學(xué)量化調(diào)配至三香原酒中。

橡木桶陳年在葡萄酒的生產(chǎn)過程中非常普遍，但是釀酒師們?yōu)槭裁匆x擇橡木，而非其它材料來制作葡萄酒的容器呢？橡木桶的使用，對(duì)葡萄酒到底會(huì)造成哪些影響？ 為什么要用橡木？ 事實(shí)上，在釀酒歷史的早期，橡木桶并不是人們對(duì)葡萄酒容器的選擇。受限于工藝水平，最早普遍釀造葡萄酒的古希臘人和古羅馬人，當(dāng)時(shí)使用的是雙耳瓶作為運(yùn)送和存儲(chǔ)葡萄、酒、橄欖油等物品的容器。由于木材容易腐壞，目前我們無法追溯最早使用木桶作為葡萄酒容器的時(shí)間。古希臘學(xué)者曾記錄美索不達(dá)米亞人會(huì)使用棕櫚木制作的木桶來運(yùn)送葡萄酒，但是由于棕櫚木不易加工，許多釀酒地區(qū)都在嘗試不同的木材。 各種不同的木材都曾被用來制成儲(chǔ)酒的木桶。如栗木、杉木和紅木等等，但都因?yàn)槟静乃膯螌幪^粗糙或纖維太粗，密封效果不佳等因素比不上橡木，致使后來沒有被采用。 橡木的廣泛使用始于羅馬帝國時(shí)期，長期以來一直是歐洲人存儲(chǔ)葡萄酒的首選容器。密封的橡木桶對(duì)于葡萄酒的運(yùn)輸來說是非常理想的，它們不僅容量很大，便于移動(dòng)，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，而且還可以重復(fù)使用。隨著時(shí)間的推移，釀酒師發(fā)現(xiàn)，橡木桶不僅僅便于運(yùn)輸和存儲(chǔ)，而且還會(huì)對(duì)葡萄酒的味道產(chǎn)生積極的影響。 橡木桶對(duì)葡萄酒的影響 橡木桶對(duì)葡萄酒的作用，主要體現(xiàn)在以下4個(gè)方面： 1. 特別的橡木風(fēng)味 在制作橡木桶的過程中，橡木會(huì)經(jīng)過烘烤工藝，在烘烤的過程中，橡木中的呋喃醛含量會(huì)提高，附帶產(chǎn)生一種特殊的風(fēng)味，同時(shí)其中的香草酚和丁子香酚含量也會(huì)提高，給予葡萄酒煙熏、肉桂、焦糖等等香氣。 這些味道和香氣組合起來，就是品酒師和葡萄酒愛好者所癡迷的“橡木味”了。 2. 增強(qiáng)結(jié)構(gòu)和復(fù)雜性 除了明顯的香味特征之外，使用橡木桶陳釀葡萄酒還有一個(gè)不常被提及的優(yōu)勢(shì)，那就是葡萄酒在橡木桶中可以與非常微量的氧氣接觸。釀酒師可以通過控制這種微量的氧化，來達(dá)到加強(qiáng)葡萄酒的結(jié)構(gòu)和復(fù)雜程度的目的，最終釀出獨(dú)一無二的葡萄酒。 也正因如此，使用橡木桶陳釀的葡萄酒，往往擁有更加復(fù)雜的口感，味道的層次也會(huì)更加豐富。 3. 影響顏色變化 經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒，在顏色上會(huì)有所變化，例如：干白葡萄酒經(jīng)過長時(shí)間的橡木桶陳年，顏色會(huì)逐漸變成琥珀色，在光線的投射下會(huì)沒有反射；而干紅葡萄酒經(jīng)過橡木桶陳年后，其顏色也會(huì)漸漸加深。 4. 使口感柔和 在陳年過程中，橡木桶會(huì)向酒液中不斷釋出橡木單寧。與葡萄果實(shí)的天然單寧相結(jié)合，橡木單寧可以使葡萄酒的酒體更加柔和、精細(xì)，口感更加順滑。 橡木桶真的比較好？ 隨著科技的發(fā)展，我們現(xiàn)在已經(jīng)有更加便捷的不銹鋼桶，還有必要使用制造工藝復(fù)雜、造價(jià)高昂的橡木桶嗎？ 簡(jiǎn)單來說，橡木桶確實(shí)不是釀酒的必需品。葡萄酒的釀造并沒有要求橡木味的參與。相反，橡木桶的對(duì)手們——例如不銹鋼桶——擁有許多別的優(yōu)點(diǎn)：便宜、高效率、環(huán)保。 但是，幾乎所有的高端紅葡萄酒都仍然使用橡木桶進(jìn)行陳年，除了有上述4個(gè)作用的原因之外，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒橡木風(fēng)格的期待已經(jīng)難以改變這個(gè)事實(shí)也是原因之一。此外，部分產(chǎn)區(qū)如西班牙的里奧哈（Rioja）更是直接將橡木桶的使用寫入法規(guī)，將橡木桶陳年時(shí)間與葡萄酒等級(jí)掛鉤。 這也進(jìn)一步加深了消費(fèi)者對(duì)于橡木桶風(fēng)味的印象：品質(zhì)越高的葡萄酒，其橡木味也越濃郁，雖然這個(gè)說法在釀酒師眼中并不成立。畢竟，葡萄酒的品質(zhì)來自風(fēng)土、葡萄和釀酒工藝之間的平衡。