1，鮑魚螃蟹蝦桂魚生魚片 配什么酒比較好
就海鮮類食物來說，最好是配黃酒，比如
古越龍山，花雕等等。其次才是紅酒和各類果酒，然后是白酒，但是一定不要配啤酒，因為海鮮類食物是寒性，啤酒只會加重海鮮的寒性。還有就是喝黃酒之前最好是把黃酒倒在一個壺里，然后放在熱水盆里溫熱和再喝。鮑魚//配干紅螃蟹//配黃酒蝦/////配花雕桂魚/生魚片配高度白酒紅酒
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2，吃生魚片配什么酒
葡萄牙綠酒VinhoVerde半甜白起泡酒綠酒是葡萄牙特有的葡萄酒 這款酒味道清幽我建議凈飲 加兩個冰塊再加點薄荷葉 夏天喝絕對冰冰涼美滋滋我自己是非常喜歡吃日本料理的 尤其是生魚片 壽司之類的食物 我每次都用這款酒搭配有熱帶水果的味道 不是一味的甜膩 酸甜把握的很好 清淡且微微帶有氣泡我非常喜歡這種清淡但又不尋常的口感因為我太喜歡吃生魚片和蟹肉棒了 所以經(jīng)常叫日料外賣的時候開一瓶喝 給大家推薦一下哈
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3，吃什么魚就配什么酒魚肉搭配葡萄酒終極指南
1.偏瘦的扁狀魚類定義：主要指一些肉質(zhì)偏瘦、顏色淺、味道清淡的魚類。常見魚類：檸檬鱸、海鱸魚、黑鱸、比目魚、河鱸、鯛魚、鰈魚、羅非魚、野生條紋鱸、鱈魚和黑線鱈魚。適合搭配新鮮清爽的白葡萄酒可以同魚肉的鮮味達到精妙的平衡。2.中等扁狀魚類定義：主要指那些依然呈扁狀、但是肉質(zhì)較為堅實的魚類。常見魚類：鱒魚，北極紅點鮭，鯰魚，紅鯛，石斑魚，鱈魚，銀鱈魚，黑魚，黑線鱈魚，紅鮭魚，大比目魚，安康魚，智利海鱸適合搭配香氣更為濃郁，酒體適中或者酒體飽滿的陳年白葡萄酒。3.多肉的魚類定義：主要指那些肉質(zhì)豐富、堅實、細膩的魚類。常見魚類：三文魚，鯖魚，鬼頭刀魚，鯊魚，箭魚，金槍魚，安康魚。適合搭配酒款：風味復(fù)雜、濃郁的白葡萄酒或者桃紅、干紅葡萄酒。4.風味濃郁的魚類定義：和字面意思一樣，風味濃郁的魚類包括沙丁魚，咸魚，罐頭的鳳尾魚或者一些適合腌制的海魚。常見魚類：鯷魚、沙丁魚、鯡魚和鯖魚。適合搭配酒款：清爽解膩，風味不那么濃郁的紅葡萄酒或者起泡酒或者桃紅葡萄酒。期待看到有用的回答！
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4，吃什么魚就配什么酒魚肉搭配葡萄酒終極指南
1.偏瘦的扁狀魚類定義：主要指一些肉質(zhì)偏瘦、顏色淺、味道清淡的魚類。常見魚類：檸檬鱸、海鱸魚、黑鱸、比目魚、河鱸、鯛魚、鰈魚、羅非魚、野生條紋鱸、鱈魚和黑線鱈魚。適合搭配新鮮清爽的白葡萄酒可以同魚肉的鮮味達到精妙的平衡。2.中等扁狀魚類定義：主要指那些依然呈扁狀、但是肉質(zhì)較為堅實的魚類。常見魚類：鱒魚，北極紅點鮭，鯰魚，紅鯛，石斑魚，鱈魚，銀鱈魚，黑魚，黑線鱈魚，紅鮭魚，大比目魚，安康魚，智利海鱸適合搭配香氣更為濃郁，酒體適中或者酒體飽滿的陳年白葡萄酒。3.多肉的魚類定義：主要指那些肉質(zhì)豐富、堅實、細膩的魚類。常見魚類：三文魚，鯖魚，鬼頭刀魚，鯊魚，箭魚，金槍魚，安康魚。適合搭配酒款：風味復(fù)雜、濃郁的白葡萄酒或者桃紅、干紅葡萄酒。4.風味濃郁的魚類定義：和字面意思一樣，風味濃郁的魚類包括沙丁魚，咸魚，罐頭的鳳尾魚或者一些適合腌制的海魚。常見魚類：鯷魚、沙丁魚、鯡魚和鯖魚。適合搭配酒款：清爽解膩，風味不那么濃郁的紅葡萄酒或者起泡酒或者桃紅葡萄酒。
5，吃酸菜魚配什么酒
檸檬香烤鮭魚材料主料：新鮮鮭魚150克，新鮮檸檬汁少許，輔料：切片的蘑菇1小匙，酸豆1小匙，洋蔥絲1小匙，調(diào)料：粗鹽，黑胡椒少許，橄欖油1小匙做法(1)在鮭魚上，灑上少許鹽及黑胡椒。(2)熱油鍋，將橄攬油倒入鍋中。(3)把洋蔥絲及蘑菇片放入鍋中炒勻。(4)將炒好的洋蔥與蘑菇置于盤上。將鮭魚放入鍋中微煎起鍋，烤箱預(yù)熱至200℃后，放入鮭魚烤約八分鐘即可盛盤，享用前，擠上少許檸檬汁即可。1、鮮魚一條，片成片，用兩大匙淀粉、一匙鹽抓勻碼味。 2、泡酸菜約半斤，切絲。 3、泡辣椒八個，切碎。 4、花椒約二十粒。 5、老姜一小塊，切片。 6、蒜半個，切片。 7、蔥四棵，切碎。 8、料酒兩匙。 9、雞精一匙。 做法： 1、鍋中放油燒六成熱，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜絲炒約半分鐘。 2、加湯或水，燒沸后下魚頭、魚骨、料酒熬煮約十分鐘，再倒入湯鍋中燒沸，將魚片抖散逐一放入鍋中。 3、這時將炒鍋洗凈置火上，放油燒至六成熱，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜歡吃辣的人可以在此時放入兩大匙油辣椒一同炒），把泡辣椒碎潑入煮酸菜魚的鍋中。 6、繼續(xù)煮約一分鐘，放雞精攪勻后起鍋即成。
6，西餐吃魚和海鮮是應(yīng)該配的酒是
吃海鮮大餐，該配什么葡萄酒？“紅酒配紅肉，白酒配白肉”是一個老生常談的話題了，這話的確有一定的道理，不過并不是只有白葡萄酒才能搭配白肉，起泡酒甚至紅葡萄酒都可以用來搭配海鮮。為什么呢？其實烹飪方式和海鮮種類對葡萄酒的選擇有非常大的影響，尤其是像海鮮大餐中種類繁多，下次可別再只帶白葡萄酒了哦！1、適合搭配紅葡萄酒或起泡酒的海鮮（1）三文魚三文魚一向可以和葡萄酒完美搭配，因此是西餐中最常用來配酒的魚類之一。通常而言，如果你是白葡萄酒鐘愛粉，不妨試試用盧瓦爾河谷（Loire Valley）的長相思（Sauvignon Blanc）來搭配三文魚；另外如果你想給晚會準備一點起泡酒也可以，三文魚適合搭配干型香檳，或是來自意大利和普羅旺斯（Provence）等地的桃紅起泡酒。不過根據(jù)烹飪方式的不同，適合搭配的葡萄酒類型也不盡相同。對于香煎三文魚而言，最好搭配紅葡萄酒，常見的有黑皮諾（Pinot Noir），當然來自桑塞爾（Sancerre）的白葡萄酒也是理想選擇。而對于煙熏三文魚來說，最適宜的搭配酒類則是香檳，當然，你也不妨試試搭配
瓊瑤漿（Gewurztraminer）或是夏布利（Chablis）一級園的葡萄酒。（2）魚湯魚湯是一道非常有營養(yǎng)的菜肴，因此在餐桌上也非常常見。對于口感清淡的魚湯而言，你可以嘗試搭配干型桃紅葡萄酒，而對于一些香料味十足且非常香濃的魚湯來說，你也可以試試來自教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）的紅葡萄酒或是意大利蘇瓦韋（Soave）的白葡萄酒。（3）安康魚安康魚口感非常豐富，因此適合搭配一些口感復(fù)雜的葡萄酒，如來自勃艮第（Bourgogne）或羅訥河谷（Rhone Valley）的白葡萄酒。當然，一杯梅洛（Merlot）或者酒體較輕的馬爾貝克（Malbec）也非常棒。如果你想體驗足夠新穎的口感的話，也不妨試試橙紅葡萄酒。（4）金槍魚金槍魚是肉感最豐厚的魚類，因此也是最常用來配酒的佳肴。由于口感豐富，因此最好搭配酒體飽滿的葡萄酒。再加上它本身身形漂亮，上了餐桌也能讓人口水直流，因此基本可以輕松 hold 住任何產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，紅葡萄酒自然也不例外。2、最常搭配白葡萄酒的海鮮（1）鱈魚、鰨目魚、鰈魚和黑線鱈鱈魚、鰨目魚、鰈魚和黑線鱈的共同特點幾乎都是肉中蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，肉甘味美。為了不掩蓋魚肉的鮮美之感，理想搭配應(yīng)該是酒體輕盈至中等的白葡萄酒。例如，輕盈型勃艮第白、灰皮諾（Pinot Gris）、干型雷司令（Riesling）或新世界未經(jīng)橡木桶陳年的霞多麗等。當然，你也可以嘗試小眾一點的酒，比如來自法國朗格多克（Languedoc）地區(qū)的匹格普勒（Picpoul），前提是你找得到這種酒。（2）螃蟹和大龍蝦眾所周知，螃蟹和大龍蝦的身體都有硬殼保護著，因而肉多味鮮，是下酒的完美搭檔。通常，豐滿復(fù)雜且口感清新的白葡萄酒是不錯的選擇。例如，經(jīng)橡木桶陳年的新世界霞多麗或是西班牙里奧哈（Rioja）和法國默爾索（Meursault）的白葡萄酒等。（3）鱸魚鱸魚有著漂亮的身形和外觀，因此你不妨找一些特殊的酒，如來自蘇瓦韋的白葡萄酒或是采用維歐尼（Viognier）釀造的葡萄酒，當然，波爾多（Bordeaux）白也是一個不錯的選擇。（4）劍魚劍魚是海里游速最快的動物之一，即使曬干后，其肉質(zhì)依然非常飽滿。如果烹飪得當，劍魚會散發(fā)出許多獨特的香味來。根據(jù)經(jīng)驗，劍魚一般和朗格多克地區(qū)的白葡萄酒搭配較為理想，這包括該產(chǎn)區(qū)的霞多麗、長相思和匹格普勒等。
7，什么葡萄酒與魚肉最般配
葡萄酒與魚肉搭配的基本法則一般，大多數(shù)魚肉都會和白葡萄酒做搭配。但是考慮到每一種魚肉的肉質(zhì)和脂肪含量不同，其最適合搭配的葡萄酒也不盡相同。當然，烹調(diào)方法以及所用的醬汁很大程度上也會直接影響魚肉與葡萄酒的搭配。清淡料理的魚身上含有大量魚油和魚腥味，這也需要通過葡萄酒來消除的因素之一。1. 酒體輕盈、單寧含量較低紅葡萄酒紅葡萄酒中的單寧含量過高，會破壞魚肉的口味，使得魚肉的腥味更加濃重，甚至還會產(chǎn)生令人討厭的鐵銹味。因此，你可以選擇黑皮諾（Pinot Noir）或者博若萊（Beaujolais）葡萄酒。來自冷涼氣候的黑皮諾酒體較輕，風格清新，而采用佳美（Gamay）釀造的博若萊則擁有馥郁的果香，活潑的酸度，兩者用于搭配魚肉，相信必定別有一番滋味。2. 經(jīng)過橡木桶熟化的紅葡萄酒一般，紅葡萄酒經(jīng)過橡木桶陳釀之后，一般會變得更為復(fù)雜精細，并發(fā)展出一些香料、野味或者泥土的風味。而這些恰恰能給魚肉增添一些獨特的風味。因此，你可以挑選一款珍藏里奧哈（Reserva Rioja）葡萄酒。這一類型的葡萄酒在橡木桶中熟化至少兩年，常伴有美妙的橡木桶風味，適合與魚肉搭配。以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)，先以干白開胃，然后進入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒”的基本原則，改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象。 蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒。總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或沖撞。
8，吃魚子醬配什么酒
吃魚子醬可以搭配香檳、紅葡萄酒和啤酒等。1、統(tǒng)搭配上上來說，魚子醬最好的組合是配香檳。香檳的酸味較重，與魚子醬濃厚的油脂感搭配起來非常巧妙。2、魚子醬和啤酒搭配是一種非常不錯的選擇，可以有效地幫助我們補充體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)。3、像搭配紅酒一樣，當?shù)厥巢呐洚數(shù)鼐朴肋h是第一法則，例如法國魚子醬配香檳，俄羅斯魚子醬配伏特加，中國產(chǎn)的魚子醬就要配高粱酒。食用魚子醬的優(yōu)點1、魚子醬含皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。2、食用魚子醬能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚還有使皮膚細膩和光潔的作用。3、養(yǎng)顏護膚，抑制皮膚衰老，防止色素沉著。4、驅(qū)除因皮膚過敏或感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。5、使皮膚紅潤有光澤。魚子醬美食配酒建議 傳統(tǒng)搭配上最好的是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配?！ ⑾銠墐龅酵感?，用貝殼小勺舀起一勺，等魚子醬在口腔中噼里啪啦迸發(fā)出無數(shù)小星星之時，再來一口香檳，小氣泡錦上添花，再次迸裂，咸味、酸味、腥味、酵母味、苦味……百味最后成為意味深長的甜，在唇齒之間繞梁不絕?！ ∠翊钆浼t酒一樣，當?shù)厥巢呐洚數(shù)鼐朴肋h是第一法則，例如法國魚子醬配香檳，俄羅斯魚子醬配伏特加，而中國產(chǎn)的魚子醬，就要配“高粱”，但與搭配香檳和伏特加不同的是，建議高粱不要冰凍，冰凍后的高粱會顯得有些刺吼，容易和魚子醬的濃厚鮮味“打架”。傳統(tǒng)搭配里面法國魚子醬搭配香檳，最好的是酸味比較重的香檳。俄羅斯魚子醬搭配伏特加；但是現(xiàn)在也有說中國魚子醬比較適合高粱酒的說法。而在這些搭配中香檳和伏特加可以是冰過的，而高粱酒最好不要。魚子醬美食配酒建議 傳統(tǒng)搭配上最好的是配香檳，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。 將香檳凍到透心，用貝殼小勺舀起一勺，等魚子醬在口腔中噼里啪啦迸發(fā)出無數(shù)小星星之時，再來一口香檳，小氣泡錦上添花，再次迸裂，咸味、酸味、腥味、酵母味、苦味……百味最后成為意味深長的甜，在唇齒之間繞梁不絕
9，喝白酒時能吃魚肉嗎
喝白酒時可以吃魚肉，白酒和魚也可以做成酒釀魚進行食用。準備材料：鯧魚 350克、酒釀 50克、油 60毫升、番茄沙司 20克、生姜片 8克、高度白酒 5克、料酒 15毫升、生抽 15毫升。1、鯧魚洗凈，準備生姜片。2、準備酒釀和番茄沙司，如下圖所示。3、把鯧魚背兩面均勻的切兩邊不要切斷，然后兩面均勻的抹上高度白酒腌制2小時后洗凈。4、熱鍋溫油下入姜片爆香，如下圖所示。5、下入鯧魚煎炸至兩面淡黃撈起，如下圖所示。6、另起鍋熱鍋加入魚倒入料酒，如下圖所示。7、加入生抽提咸味，如下圖所示。8、倒入番茄沙司和開水蓋上大火燒開轉(zhuǎn)小火燜熟。9、之后打開轉(zhuǎn)大火把醬汁淋在魚身，讓其更入味后撈起。10、倒入酒釀大火燒開后熄火，如下圖所示。11、把料汁淋在魚身即可，這樣酒釀魚就做好了。喝白酒時能吃魚肉?！ ⊙a充： 魚肉，是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。 魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發(fā)生，并能強健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。科學(xué)家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。?那沒事的，可能是你那天喝了兩種酒的關(guān)系，這樣喝很傷身體的、如果是這樣的情況可能是酒有點問題，或者是你的身體不太適合這款酒，我給你推薦一個白酒就是醬香白酒《益源酒類專營店》你去看一下吧，都說醬香喝了不上頭，希望你喜歡這跟吃魚沒什么關(guān)系 喝一種酒后最好就別喝另外一種 很傷身體的
10，吃海鮮配什么酒好
隨著人民生活水平的提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，其中海鮮也已經(jīng)不再非常稀缺的海味了?，F(xiàn)在，許多人都十分喜歡吃各種海鮮，可是人們對于吃海鮮時應(yīng)該搭配喝什么酒并不非常清楊。下面筆者向大家介紹一下吃海鮮時應(yīng)該搭配什么酒喝才合適： 一、吃海鮮時宜喝哪種酒更好些？ 在我們吃海鮮的時候，選擇喝一些白酒或者是一些
干白葡萄酒比較合適，因為大家知道我們所吃的海鮮性寒，而喝的白酒性烈、殺菌，并且，干白葡萄酒中的果酸具有去腥與殺菌的作用。所以，吃海鮮時選擇喝白酒或干白葡萄酒比較適宜，而且，最好還能多吃點大蒜。 二、吃海鮮時不適宜喝哪種酒？ 在吃海鮮時，最好不要選擇喝啤酒。因為，在我們的日常生活中，經(jīng)常可以看到有的人吃著海鮮喝著啤酒，好不鮮爽愜意。可是，有關(guān)營養(yǎng)專家認為：我們所吃的海鮮是屬于高蛋白、低脂肪的食物，其含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。海鮮里的嘌呤、苷酸與啤酒中的維生素B1混合在一起后，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并且會導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量急劇增加，從而破壞人體原來的平衡，人體內(nèi)的尿酸不能夠及時地排出體外，就會以鈉鹽的形式在體內(nèi)沉淀下來，從而形成結(jié)石或痛風?；剂诉@種病的人嚴重的時候，會滿身起紅疙瘩，疼癢難忍，更有甚者會滿地打滾，不能行走。三、我覺得，白酒雖然性烈，但是與海鮮同時，對海鮮口感有影響。相比白酒，我覺得一些低度果酒相對比較合適。楊梅酒，可以對腸胃有益，配海鮮簡直是絕配。在浙江舟山的海鮮之濱，那里的海鮮特別豐富，他們那邊就有一款海仙配楊梅酒，金庸說，七步之內(nèi)，必有相生相克之法。哈哈，海仙配楊梅酒，確實是舟山佳品，我在舟山旅游的時候就吃過?，F(xiàn)在好像網(wǎng)上旗艦店上也可以買到。新西蘭馬爾堡卷云Cirro長相思干白葡萄酒這款干白帶有明顯的果香 還有青草 黑醋栗葉子 和西番蓮果的清新口味我本人之前覺得干白很難入口 但這款相比其他就好很多有一點點甜味去很好的平衡了部分酸度雖然酸度很高 但冰鎮(zhèn)過后會帶出香氣 反而口感會變的很好余味帶有一點柑橘的甜 不會讓你覺得是以酸酸的口感來結(jié)尾它適合搭配魚肉 海鮮之類清淡的食物 不會破壞味道 空口喝也不錯嗯，現(xiàn)在最流行楊梅酒配海鮮哦，推薦一款楊梅酒江南謠，你可以試試看，口感酸酸甜甜，恰到好處吃海鮮喝白酒或者干白葡萄酒，由于海鮮性寒，白酒性烈、殺菌，而干白葡萄酒中的果酸具有殺菌和去腥的作用。最好再多吃點大蒜。反正不和啤酒，喝點白酒，黃酒，紅酒都可以，酒雖好可不要貪杯哦
