1. 姜絲牛肉圖片
做法
食材清單
嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半個(gè) 、 蔥 1根 、 蒜 3個(gè) 、 生抽 少許 、 雞精 少許 、 鹽 少許
做法步驟：
步驟1/12
新鮮的嫩姜
步驟2/12
洗凈切絲備用
步驟3/12
牛肉泡清水去血水
步驟4/12
牛肉逆著肉的紋理切成絲，加入料酒、黑胡椒、生粉攪拌均勻腌10分鐘
步驟5/12
鍋燒熱倒入適量油，加入牛肉翻炒至變色
步驟6/12
加入少許生抽調(diào)色，盛出備用
步驟7/12
鍋里留少許油，加入蔥蒜、彩椒絲一起爆出香味
步驟8/12
倒入姜絲爆炒至變軟
步驟9/12
加入炒好的牛肉絲一起翻炒片刻
步驟10/12
加入少許鹽、雞精調(diào)味
步驟11/12
出鍋前撒蔥段
步驟12/12
2. 姜絲牛肉圖片真實(shí)
牛肉可以用生姜的，去腥味
3. 姜絲牛肉絲家常做法
1.牛肉洗凈切片，用腌料事先腌約一小時(shí)。2.生姜洗凈切片，大蔥去老葉，洗凈切段候用。3.鍋燒熱，下油兩湯匙，放入姜片略煎，盛起備用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。4.鍋再下少許生油，煎香大蔥段。放入牛肉及生姜片，灑入姜汁酒，加入醬油、蠔油、胡椒粉、麻油等調(diào)味。太白粉加入少許清水拌勻，倒入鍋中勾芡后即可上桌。
4. 姜絲牛肉的做法大全竅門(mén)
可以，洋姜可以燉牛肉。
但是燉牛肉加洋姜不是作為調(diào)料使用，不能替代生姜調(diào)味。洋姜只是作為配菜而已。通常洋姜是作為泡制咸菜的原料使用。
洋姜，又名菊芋、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對(duì)生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。
5. 姜絲牛肉做法
步驟1
1.制香油：菜籽油入鍋燒至八成熟，下八角、桂皮、香葉、干花椒 丁香小火熬十幾分鐘，中途加蔥姜蒜，蔥要整顆洗凈，留根須（這個(gè)很重要），過(guò)濾冷卻備用。
步驟 2
2.牛肉剁碎，加少許料酒，鹽，胡椒粉，蒜末姜末炒熟備用。
步驟 3
3.水面煮熟迅速撈起甩干水，放盤(pán)加熬制的香油醬油拌勻，宜賓燃面一般趁熱加小塊豬油，口感更好，再加花生碎和炒芽菜。
步驟 4
4.根據(jù)個(gè)人喜好加炒好的牛肉末，紅椒碎，辣椒油，味精。
6. 泡姜牛肉絲圖片
主料:
牛肉520g
輔料:
泡姜適量
泡椒適量
八角3個(gè)
三奈少量
大蒜3瓣
郫縣豆瓣適量
花椒適量
大蔥一根
— 烹飪步驟 —
1· 牛肉洗干凈 直接放在鍋里煮 這樣過(guò)到水 然后再切
2· 最好是用混合油 我用的是牛油和調(diào)和油 等油熱了以后 就把所有的備好材料一起倒下鍋 注意哦 泡椒會(huì)濺油的
3· 上一個(gè)步驟炒一分鐘左右 這個(gè)時(shí)候就放郫縣豆瓣醬了 讓它多炒一會(huì)兒 把豆瓣醬的香味炒出來(lái)
4· 放牛肉 炒幾分鐘
5· 加水 一定要多加水 先用大火熬 然后開(kāi)了之后轉(zhuǎn)小火 可以倒一小勺的醋 這樣可以縮短時(shí)間的哦 但不會(huì)影響口感的 熬的時(shí)間一個(gè)半小時(shí)就基本差不多了
6· 單獨(dú)做湯 覺(jué)得太單一的 可以等熬好后 加土豆、胡蘿卜或者白蘿卜
7. 嫩姜牛肉絲
不能。原因如下：
姜分兩類：嫩姜和老姜。
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄。
老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。
挑姜時(shí)，需要注意三點(diǎn)：首先，別挑外表太過(guò)干凈的，表面平整就可以了。其次用手捏，要買肉質(zhì)堅(jiān)挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。最后，還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬(wàn)不要買。 嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般可用來(lái)炒菜、腌制成糖姜等食品。比如生姜炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。老姜味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時(shí)用老姜再合適不過(guò)。
嫩姜：適合體質(zhì)燥熱者，常見(jiàn)癥狀是易嘴破、長(zhǎng)痘痘、便秘、流鼻血等，比較鮮嫩，水分多，味道不如老姜濃郁，可以用來(lái)炒菜或做泡菜。
老姜：適合體質(zhì)虛寒者，常見(jiàn)癥狀包括手腳冰冷、經(jīng)痛、常腹瀉、易感冒人群，含姜辣素比較多，作用比較強(qiáng)，味道濃郁，用來(lái)煲湯比較好。老姜藥用價(jià)值高，如預(yù)防感冒，就一定要用老姜，這也是為什么說(shuō)“姜還是老的辣”。
8. 姜絲牛肉圖片高清
1，準(zhǔn)備好牛里脊，白蘭地酒，將蒜頭切成蒜片備用。
2，將牛里脊切成1.5厘米的方丁，用黑胡椒粒、鹽和白蘭地酒抓勻腌制30分鐘。
3，用麥芽糖、少許鹽、頭抽和白蘭地酒，調(diào)制成一個(gè)澆汁。
4，中火，用平底煎鍋，倒入橄欖油，將蒜片炸成金黃色的脆蒜片，然后夾起，備用。
5，中小火，用炸蒜片的尾油，將牛肉粒慢煎至變色。
6，當(dāng)牛肉粒全部變色后，開(kāi)大火，將步驟3的澆汁淋下。
7，當(dāng)澆汁煮開(kāi)，讓每粒牛肉丁都沾上澆汁后，馬 牛肉粒盛起（一次瀉汁）。
8，將盛起的牛肉粒擺放好。
9，中火，將澆汁收干。
10，當(dāng)澆汁收干至稠時(shí)，關(guān)火。
9. 姜絲炒牛肉圖片
準(zhǔn)備食材：青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、醋、淀粉、食用油
爆炒牛肉做法步驟:
步驟1
將牛肉沖洗干凈后，盡量切薄切細(xì)一點(diǎn)，因?yàn)榕Ｈ庖洛仌r(shí)間短，又薄又細(xì)的牛肉才能更容易快速炒熟。
步驟2
將牛肉放碗中，加生抽、老抽、料酒、醋，朝著一個(gè)方向攪拌，攪拌好后，再加干淀粉攪拌，最后加食用油攪拌，腌制十分鐘。
步驟3
將配料準(zhǔn)備一些，青椒洗凈去蒂，切成青椒絲，蒜瓣洗凈拍碎或者切片待用。
步驟4
腌制好后，炒鍋先燒熱，再倒入多一點(diǎn)食用油，燒熱到五成熱時(shí)，將牛肉倒入鍋中快速翻炒，炒至變色后盛出。
步驟5
留下底油，將蒜倒入鍋中爆出香味，再倒入青椒翻炒，炒至斷生后，將牛肉倒入鍋中，加生抽和食材調(diào)味。
步驟6
再多翻炒十幾秒鐘即可出鍋，一份香噴噴的青椒炒牛肉就做好了，色香味俱全，好開(kāi)胃。
10. 姜絲牛肉絲
牛腩可以做牛肉絲，
先把把牛腩切絲備用
1: 芹菜切段,蒜末,紅辣椒,姜絲切好,將調(diào)味料先調(diào)好。
2: 牛肉絲加入醃料,醃約10分鐘即可。
3: 鍋中放入一大匙的油,倒入牛肉絲炒至顏色變白即可撈起。
4: 放入蒜末及辣豆瓣醬爆香。
5: 放入姜絲,紅辣椒絲及芹菜拌炒。
6: 炒至芹菜略熟后倒入牛肉絲及調(diào)味料,大火快炒即可