1. 甜辣醬的做法
用料
生抽 3勺
醋 1勺
料酒 1勺
香油 半勺
白糖 1勺
辣椒粉 2勺
燒烤醬或燒烤料 1勺
甜面醬 2勺
蒜蓉醬 1勺
生粉 3勺
甜辣醬制作方法的做法步驟
步驟 1
【把下面的調(diào)料放到碗里攪拌均勻】3勺生抽，1勺醋，1勺料酒，半勺香油，1勺白糖，2勺辣醬粉，1勺燒烤醬或燒烤料，2勺甜面醬，1勺蒜蓉醬
步驟 2
把三勺生粉加少許水?dāng)嚢杈鶆?/p>
步驟 3
鍋中加入一碗水，燒開(kāi)。把攪拌好的調(diào)料放入鍋中，攪拌均勻。加入生粉水繼續(xù)攪拌。小火煮到鍋中冒泡粘稠即可關(guān)火。 甜辣醬制作完畢,裝碗備用。
2. 炸串甜辣醬的做法
炸串香辣醬
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、特鮮1號(hào)1包、雞精100克、白糖20克、精鹽40克
做法：
1、先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。
2、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
3、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成醬。
3. 自制甜辣醬的做法
1、常見(jiàn)甜辣醬的制作方法有蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙。做法: 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻; 熱鍋，倒入剛攪拌均勻的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
2、今天老劉就來(lái)分享一下“甜辣醬”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面，開(kāi)始介紹所需要食材：
大紅椒400克，西紅柿500克，蒜子60克，生姜8克。
4、先把生姜切姜末，再把蒜子拍散斬成蒜末，然后再把大紅椒去蒂去籽，先切辣椒絲，再切辣椒丁。
5、然后再把西紅柿切十字形花刀，再放入開(kāi)水中燙2分鐘，撈出剝?nèi)ノ骷t柿的皮，去蒂切西紅柿丁。
6、先把西紅柿丁放入無(wú)水無(wú)油的鍋中熬10分鐘，熬出西紅柿汁，這時(shí)再放入辣椒丁，翻炒均勻，再放入姜末，50克白糖，15克食鹽，20克白醋，攪勻繼續(xù)再熬5分鐘。
7、最后再放入蒜末翻炒均勻，熬3分鐘，裝入無(wú)水無(wú)油的盆中，然后冷卻放入冰箱冷藏，吃一個(gè)月都不會(huì)壞。夾餅或者作為火鍋蘸料都不錯(cuò)，非常的百搭。
8、偏甜型:適合口味較淡的人，也是現(xiàn)在市面上最流行的甜辣醬口味，因?yàn)榧词故瞧鹦?，其?shí)也不算特別的甜，制作時(shí)砂糖也不會(huì)放的很多，所以一般大眾喜歡的都是這種。
偏辣型:適合口味較重的
4. 泰式甜辣醬的做法
食材配方
1/2 杯 米醋（或白醋）
1/2 杯 加 2 湯匙砂糖
1/4 杯 的水
3 湯匙 魚(yú)露
2 湯匙 雪利酒（或烹飪雪利酒）
3 瓣 大蒜，切碎
1/2 至 1 湯匙 干辣椒碎（紅辣椒片）
1 1/2 湯匙 玉米淀粉
3至4 湯匙冷水
【制作方法】
1??、準(zhǔn)備材料。
2??、將醋、糖、水、魚(yú)露、雪利酒、大蒜和胡椒片加入平底鍋或鍋中。
3??煮沸。
4??、將火降至中等，煮沸 10 分鐘，或直至減半。（請(qǐng)注意，醋在燃燒時(shí)會(huì)非常刺鼻；米醋不如普通白醋強(qiáng)。）
5??、當(dāng)混合物沸騰時(shí)，將玉米淀粉溶解在一個(gè)小碗里的涼水中。
6??、把火調(diào)小，加入玉米淀粉-水混合物。攪拌混合，繼續(xù)攪拌和烹飪，直到醬汁變稠，大約 2 分鐘。然后并進(jìn)行味覺(jué)測(cè)試。
7??、將醬汁倒入小碗或罐子中，用作調(diào)味品、蘸料或腌料。
5. 韓國(guó)甜辣醬的做法
韓式甜辣醬用途蠻多的，可以用于拌飯、拌面、炒年糕、韓式泡菜湯、炒魷魚(yú)，烤肉的時(shí)候當(dāng)蘸醬等等。
不過(guò)通常韓式甜辣醬都有點(diǎn)干，如果加以調(diào)和再用來(lái)做上面這些美食（炒魷魚(yú)可以直接給），加少許熟芝麻、蜂蜜、生抽、雪碧調(diào)均勻再使用，味道會(huì)更好一點(diǎn)。
6. 韓式甜辣醬的做法
1，準(zhǔn)備細(xì)辣椒粉，糯米粉，魚(yú)露 ，白糖，糖漿，白醋，白酒，鹽，大蒜，蘋(píng)果/梨。
2，大蒜、水果放料理機(jī)里打碎，糯米粉倒入不粘鍋里，加水?dāng)噭?，小火慢煮不停的攪拌直至煮至粘稠關(guān)火。
3， 糯米粉中倒入鹽、白醋、白糖、白酒、糖漿和魚(yú)露攪拌，再放入蒜末、辣椒粉白芝麻攪拌均勻，涼透裝瓶即可。
7. 徐州炸串甜辣醬的做法
首先要準(zhǔn)備好的食材：孜然粒50克、油20克、白胡椒粉1克、雞精1克、辣椒面1克、黑胡椒粒1克、蠔油4克、生抽6克、黃豆醬6克、番茄醬9克、香葉1克、鹽2克。
1、將孜然粒用攪拌機(jī)打成粉末。
2、熱鍋燒油，放入香葉爆香。
3、火候轉(zhuǎn)小火。
4、依次向鍋中加入孜然粉末、番茄醬、黃豆醬、生抽、蠔油、雞精、辣椒面、黑胡椒粒、白胡椒粉。
5、最后鍋中加鹽，攪拌均勻即可。
如果想做大分量的炸串醬料，可按各食材的比例去增加對(duì)應(yīng)的重量。
8. 烤鴨甜辣醬的做法
烤鴨沾醬做法 材料 甜面醬1罐、香油少許、糖適量 做法：
①準(zhǔn)備炒鍋，熱油，將火轉(zhuǎn)小，然后倒入甜面醬炒出香味。炒過(guò)的甜面醬會(huì)變香，不炒的話則呈現(xiàn)酸的感覺(jué)。
②加適量的糖和少許的水，繼續(xù)炒至糖完全融化在甜面醬里即可起鍋，因?yàn)樘鹈驷u其實(shí)呈現(xiàn)咸味，所以需要加糖。
③起鍋前灑上一點(diǎn)香油，更增加甜面醬的香氣，這就是好吃的烤鴨沾醬
9. 潮汕甜辣醬的做法
用料
熟透的梅子白砂糖鹽
自制酸梅醬的做法
洗梅子：梅子用水洗凈，把水隔干。
放鹽：撒幾勺鹽腌制梅子，用手把鹽拌勻，讓每顆梅子的表面與鹽充分接觸。
靜置： 拌勻后靜置至梅子表皮皺縮并出水。
洗凈：將鹽腌制出的水分倒掉，并用清水洗凈梅子，去掉梅子表面多余的鹽分。
煮：將梅子放入鍋內(nèi)，并加水沒(méi)過(guò)梅子，開(kāi)大火煮至梅子軟透。
隔水：確認(rèn)梅子煮軟后，將水全部倒掉。
搗醬：將火調(diào)至中火，用勺子把梅子逐一壓爛（無(wú)需丟掉皮和核）。
收汁放糖：用中火把汁慢慢收干，期間要不間斷地?cái)嚢琛４舍u狀時(shí)，根據(jù)個(gè)人喜好加白砂糖，并攪拌至糖均勻融化后關(guān)火。待醬放涼后，放入玻璃罐中，并置于冰箱中保存～
10. 炸雞甜辣醬的做法
答:莎莎醬和甜辣醬的區(qū)別為:
1.來(lái)源不同。莎莎醬是墨西哥食品。而甜辣醬每個(gè)國(guó)家都有自己不同的做法，比如韓國(guó)甜辣醬、泰國(guó)甜辣醬等。
2.制作原料不同。莎莎醬主要食材西紅柿，墨西哥小辣椒。蕃茄醬、辣椒醬、水、砂糖
3.用途不同。莎莎醬主要用來(lái)蘸墨西哥玉米餅、薯片蔬菜、紅肉、海鮮蘸醬等。而甜辣醬更多是作為一種調(diào)料可以用來(lái)做菜，如甜辣醬茄子、泰式甜辣醬燒排骨、韓式甜辣醬炸雞等。
11. 韓式炸雞甜辣醬的做法
炸雞與肉排醬 材料: 醬料部分：，伍斯特郡醬油120毫升，番茄醬4湯匙，醬油2湯匙，胡椒粉適量，雞肉部分：，植物油475毫升，油炸用，面粉60克，日式干面包屑50克，鹽和胡椒適量，雞蛋1個(gè)，攪打勻，去皮去骨雞胸肉2（半塊雞胸）塊，用松肉器或刀背捶至1.3厘米厚，青蔥1條，切蔥花 做法: 1.制作醬料：將伍斯特郡醬油，番茄沙司和醬油攪拌在一起，加一小撮胡椒粉調(diào)味。
擱一旁備用。2.將油倒入一個(gè)深的炸鍋里，加熱到175攝氏度。3.將面粉和面包屑分別放入到不同的盤(pán)里，加上鹽和胡椒粉調(diào)味；把打好的雞蛋放在一個(gè)中號(hào)碗里。先將雞胸肉放在面粉里滾一滾，均勻裹上一層粉；再將肉浸進(jìn)蛋液里；最后將肉塊的兩面都在面包屑盤(pán)里按一下，讓面包屑牢牢的沾在上面。4.將備好的雞排放入已經(jīng)預(yù)熱的油里，炸至肉排呈金黃色，約8分鐘。拿出后放在紙巾上瀝干油。然后將雞排切成細(xì)條，澆上備好的調(diào)料，撒上蔥花。余下的調(diào)料可留作蘸汁用。炸雞塊酸甜醬 材料: 水3大匙，醬油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在來(lái)米粉1小匙，洋蔥粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖漿1大匙，鹽微量 做法: (1)將所有材料在鍋中調(diào)勻后用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時(shí)就可以熄火，放涼即可。黑胡椒醬 1.黑胡椒醬是熟食沾醬，食材在燒烤時(shí)只需維持原味或是撒上少許鹽及胡椒粉，待烤熟后再沾取醬料食用。2.洋蔥末及蒜泥一定要炒至金黃色，否則保留洋蔥跟蒜頭的辛辣味道，會(huì)使黑胡椒變苦，口感不好。3.如果牛肉醬之太過(guò)濃稠，可加入適量的水稀釋。材料: 洋蔥1/2顆，蒜泥3大匙，奶油1大匙，黑胡椒碎3小匙，白蘭地1大匙，牛肉醬汁500㏄，鹽少許 做法: 1.將洋蔥切碎備用。2.用奶油炒香洋蔥碎及蒜泥，待炒至成金黃色后加入黑胡椒碎及白蘭地調(diào)味。3.最后放入牛肉醬汁拌勻，再加入少許鹽，煮至滾開(kāi)即可。