白酒怎么淹柿子，家庭如何自制柿子酒

把柿子泡在酒里，密封

步驟如下：1、柿子清洗表面后放入白酒中，使其表面沾滿白酒。2、放入塑料袋中。3、扎緊口袋。4、5天左右打開袋子。5、取出，柿子就變得又脆又甜了。

可以用酒，把酒到入碗中，把柿子放入酒中一洗然后放入不透氣的塑料袋中。扎好口，放4至5天即可

把柿子放進白酒里泡一泡，真是厲害，還有人不清楚，漲知識了 00:00 / 02:2670% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

可以用酒，把酒到入碗中，把柿子放入酒中一洗然后放入不透氣的塑料袋中。扎好口，放4至5天即可。

1、方法一 （1）將柿子(硬的)去蒂洗凈，晾干待用。 （2）將晾干的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。 （3）6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤，就可以吃了。 2、方法二 （1）挑些大小一樣的柿子，不要破損，軟的柿子，做脆柿子只能硬的。 （2）拿一吃飯滴碗倒一些白酒(要上點檔次的酒，劣質的不好!)好點的白酒，這樣味道會很清香滴! （3）拿一個柿子放入白酒碗中幫泡一下，全身裹上白酒后，裝入塑料袋中，然后扎緊袋口，大概過個5天左右，就可以拿出來啦，又脆又甜的脆柿子就做好了。

柿子白酒原料配方： 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克 柿子白酒的做法 1.發(fā)酵前，將柿子碾碎，或用木棍搗碎，按重量加入25％的谷糠，拌勻后裝入甑內蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降率35℃左右，按柿子的重量加入4％的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸(池)，密封進行發(fā)酵。溫度保持25～28℃，經(jīng)7～10天，發(fā)酵完畢，便可蒸餾。 2.蒸餾前再拌入20％的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使之不干不濕。太干出酒少，太濕蒸不上，會影響出酒的時間和度數(shù)，拌勻后裝甑蒸餾。

皮削了 然后放到有蓋的容器里，用溫水全部淹住， 放到有溫度的地方每隔兩三天換次水 12個小時就可以吃了。

溫水泡24小時就行了，24小時內水一定是溫的

柿子快黃時摘下來要青的,然后摸點白酒用塑料袋蒙緊,一個星期就可以吃了

原料；柿子【要生的】 食用石灰【石灰也不用多少，上次我腌30個柿子用了我們平時吃飯的碗的4碗】·一種俗稱剌剌菜的野菜【這種野菜很常見，只要一把就夠了】 用一個容器兌水，水只要容器體積的一半，把石灰倒在水中，放一層野菜 就可以把柿子放進去了，鋪一層柿子就鋪一層野菜，也可灑一層細細的石灰 弄完后 腌制一個星期就可以享用了

要把青市子放到容器里加水放到有溫度的地方每隔兩三天換次水直到吃時口感脆，甜為主

首先把柿子洗干凈，然后放到有蓋的容器里，用溫水全部淹住，然后每隔2、3個小時左右翻動一次。注意保持水溫一定要是溫水。 通常12個小時就可以吃了。

生柿子還是不要吃。 柿子雖然有很好的營養(yǎng)及醫(yī)療作用，它也有不足之處。柿子有澀味，特別是生柿子，會感到口澀舌麻，收斂作用很強，引起大便干燥。遇酸可以凝集成塊，與蛋白質結合后產(chǎn)生沉淀。

喝完酒可以吃柿子（白酒除外）　　但是喝完酒（特別是白酒）后一定不要吃--------后果是和消化不良　　下面給您個參考的表啊，自己沒事就看看，不合適的就不要吃了?！　尚r之內不可以同吃的食物　　很多食物單吃的益，可要是放在一起吃？那可說不準了，以下食物在兩小時內可不能同吃哦：　　羊肉忌西瓜——同食　　牛肉忌栗子——同食嘔吐　　柿子忌螃蟹——同食腹瀉　　雞蛋忌——同食中毒忌芹菜——同食脫發(fā)忌雞蛋——同食　　洋蔥忌蜂蜜——同食傷眼睛　　黃瓜忌花生——同食傷身　　香蕉忌——同食腹脹　　豬肉忌——同食肚子痛　　豆腐忌蜂蜜——同食耳聾　　蘿卜忌木耳——同食得皮炎　　狗肉忌綠豆——同食多吃易中毒忌木耳——同食得　　牛肉忌——同食中毒死亡　　羊肉忌——同食生心悶　　雞肉忌——同食忌黃花——同食心痛致命　　免肉忌——同食易嘔吐忌——同食好生忌茄子——同食易得忌大棗——同食易得忌——同食發(fā)嘔　　馬鈴薯忌香蕉——同食面部生斑

不可以

工具： 無毒塑料布（用于食品包裝的），棉紗（稀布），農(nóng)家燒制的大缸一口，蛇皮袋。 工藝流程： 清洗柿子—陰干—去柿蒂—上料（新鮮柿子）—發(fā)酵（1~2個月）—成品（柿子醋原液） 將成熟的新鮮柿子（無腐爛）摘下用清水洗凈，放在無灰塵無污染的環(huán)境中陰干，然后帶上衛(wèi)生手套輕輕將柿蒂去掉。 棉紗消毒（開水燙或用高壓鍋），缸和竹樓消毒時用開水沖刷 缸和竹樓消毒晾干后用棉紗在竹樓底襯上1~2 層，再用塑料布在竹樓內的周圍襯上一層，就可以上料了，上完料后用棉紗蓋在上面，最后用防塵罩把整個缸罩上。要放在無污染無蚊蟲的地方。經(jīng)過1~2個月自然發(fā)酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，這兩個月之內不要動它，等能聞到有醋的酸味時，把竹樓拿下，看看缸內柿子水的上面有沒有一層乳白色的半透明的東西（醋衣），如果有證明成功了，這是前期發(fā)酵。但不會太酸，有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。 關鍵是下一步，后期發(fā)酵。也就是制成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數(shù)年 用木質的或塑料的勺子（注意：千萬不要用金屬）把柿子醋原液灌入瓶中（經(jīng)過消毒的）包裝密封，在陰涼處挖一個1米以下的坑掩埋。這就是后期發(fā)酵，隨用隨挖，就這么簡單。 注：用完全成熟的柿子做出來的柿子醋的顏色就像紅葡萄酒一樣透明，沒完全成熟的做出來的柿子醋是青色（經(jīng)后期發(fā)酵才能像紅葡萄酒一樣透明），存放的時間越長顏色就越深。但是都有沉淀物，這是正常的。

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