本文目錄一覽
1，紅酒可以做什么菜 紅酒可以做哪些菜
1、紅酒燉排骨、紅酒燒豬蹄、紅酒燉牛排、紅酒燉羊排、紅酒燉羊肉、紅酒燜牛腩。紅酒多與西餐搭配，根據(jù)配菜準(zhǔn)則紅酒配紅肉，白酒配白肉，紅酒適合搭配牛肉、羊肉等肉質(zhì)鮮美和口感濃郁的西餐； 2、除肉類，還可以根據(jù)紅酒的類型和風(fēng)味選擇合適奶酪進(jìn)行搭配。
{0}
2，喝紅酒吃什么最佳搭配 喝紅酒的最佳搭配
1、紅酒配菜的主要原則：既不能讓酒味不能遮蓋菜味，也不能讓菜味遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒比較適合搭配味道清淡的菜肴，而濃郁的葡萄酒則更適合搭配味道濃郁的菜肴。 2、中濃型紅酒適合搭配的食物：燒鴨、香腸、燒鵝、羊扒、牛仔扒、紅燒魚、肥叉燒、東坡肉、炒腰花烤乳鴿、南京醬鴨、紅酒燴雞、廣東扣肉、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、鐵板燒雞、中味芝士等。 3、清淡的紅酒適合搭配的食物：淡味海鮮、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸貝類、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、魚子醬、淡味餅干等。
{1}
3，喝紅酒可以搭配哪些菜肴
紅酒固然好喝，但是也要注意菜的搭配，搭配不合適會(huì)毀掉一瓶好酒哦1.燒烤。吃燒烤時(shí)搭配紅酒非常好，例如烤肉，烤魚，烤鴨，鐵板燒什么的都非常適合搭配紅酒。 2.牛羊肉。牛扒加紅酒，經(jīng)典的西餐搭配，除此之外還可以搭配羊扒，鹿肉，黑椒牛柳等肉類。3.炒菜。燒烤不經(jīng)常吃，牛羊肉也有人吃不慣，那么就沒辦法喝紅酒了嗎？其實(shí)，家常炒菜也可以搭配紅酒，例如常見的魚香肉絲，宮保雞丁，回鍋肉，東北燉肉，炒腰花等等。4.熟食類。紅酒一樣可以搭配一些簡單的食物，例如風(fēng)干肉，熏肉，火腿，香腸，一樣是完美的搭配。5.最后一點(diǎn)注意：喝紅酒盡量不要吃海鮮，會(huì)變味，吃海鮮最好的選擇是白葡萄酒。4.熟食類。紅酒一樣可以搭配一些簡單的食物，例如風(fēng)干肉，熏肉，火腿，香腸，一樣是完美的搭配。5.最后一點(diǎn)注意：喝紅酒盡量不要吃海鮮，會(huì)變味，吃海鮮最好的選擇是白葡萄酒。
{2}
4，喝紅酒配什么菜比較好
葡萄酒配菜如下：1.紅酒牛排西餐里面的標(biāo)準(zhǔn)配置，所以我們喝紅酒時(shí)候不煩給自己弄一點(diǎn)牛排，稍微弄點(diǎn)蔬菜水果裝飾下，這樣搭配起來口感會(huì)很好。2.紅酒與傳統(tǒng)的菜系里面扣肉，燒魚之類也是很搭的，吃口肉喝口酒，還是很愜意的。3.紅酒可以與海鮮搭配比如龍蝦螃蟹蛤蚌牡蠣三文魚等等，具體要根據(jù)自己葡萄酒的成分去選擇與其搭配的海鮮，這樣搭配起來口感才是最佳的。此外海鮮一定要新鮮。4.紅酒與奶酪，蛋糕，點(diǎn)心之類也是可以搭配的。平時(shí)可以給自己來一杯紅酒在配上一塊小的蛋糕還是很不錯(cuò)的選擇。5.水果沙拉與紅酒搭配，各種不同新鮮水果做成沙拉配上紅酒，很不錯(cuò)。很多愛美女孩子都會(huì)比較喜歡這樣。6.烤雞，烤雞翅膀，烤豬蹄之類燒烤類食物與紅酒也是可以搭配的，口感應(yīng)該也是不錯(cuò)的，不過在搭配過程中要注意，以免發(fā)生過敏的現(xiàn)象。紅酒配菜的原則1、清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。2、中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
5，紅酒可以做哪些菜
???印象中說道喝點(diǎn)紅酒，美容養(yǎng)顏，對(duì)身體也特別好。家里來客人了，也會(huì)開瓶紅酒，稍微喝點(diǎn)調(diào)節(jié)氛圍，更有情調(diào)，而且口感醇厚，搭配美味菜肴也是一級(jí)的棒。某天周末嘗試用剩下的紅酒來做菜，味道特別的好，與以往的菜肴相比，口感層次更豐滿。紅酒是葡萄酒的通稱，并不特指紅葡萄酒。分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。今天來看看日常中用紅葡萄酒做什么菜呢？首先推薦的是紅酒雞腿。這可以作為一頓午餐，搭配香菇和青菜，營養(yǎng)均已搭配。01，先把青菜，可以選擇上海青，洗干凈，先燒一鍋開水，微煮下，擺盤。02，把杏鮑菇或者香菇，口菇都可以可以，放入生抽，勾淀粉，鹽炒熟，擺盤備用。03，用2個(gè)雞大腿，先剔骨，把骨頭剔掉，剩下2個(gè)雞腿，用鹽和胡椒粉，料酒腌制15分鐘。04，鍋內(nèi)倒入少許油，放入大蔥，蒜頭，香煎雞大腿，2面金黃色。05，把調(diào)好的醬汁倒入雞腿上，再加入少許開水，煮10分鐘。06，倒入適量的紅酒，再煮一會(huì)，直到雞肉熟，然后剪成一塊塊的，擺放07，最后把鍋內(nèi)多余的醬油淋到這盤雞腿青菜菌菇上面，再搭配米飯，味道美極了。再次推薦的是紅酒沙拉，特別適合女性食用。沙拉可以選擇火龍果，蘋果，奇異果，圣女果，水果黃瓜，菠蘿等你喜歡的水果也可以加入紫甘藍(lán)，苦菊等蔬菜，切好之后都放入沙拉盤，加入少量沙拉醬，蜂蜜，靜置30分鐘左右。最后再倒入適量紅葡萄酒，攪拌均勻，放入冰箱1個(gè)小時(shí)取出，就是一道非常美味的紅酒水果蔬菜沙拉。歡迎大家關(guān)注我的微信公眾號(hào)【沈小怡】，么么噠~??????????
6，紅酒配什么菜好點(diǎn)
紅酒配菜：1、清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。2、中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。也可以把一種當(dāng)作主角，一種當(dāng)配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。擴(kuò)展資料：紅酒搭配禁忌：1、忌與海鮮為伍：紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。2、忌有醋相伴各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
7，喝紅酒配什么菜
一、喝紅酒吃什么菜紅酒配菜的主要原則:既不能讓酒味不能遮蓋菜味，也不能讓菜味遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒比較適合搭配味道清淡的菜肴，而濃郁的葡萄酒則更適合搭配味道濃郁的菜肴。1、中濃型紅酒適合搭配的食物燒鴨、香腸、燒鵝、羊扒、牛仔扒、紅燒魚、肥叉燒、東坡肉、炒腰花烤乳鴿、南京醬鴨、紅酒燴雞、廣東扣肉、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、、鐵板燒雞、中味芝士等。2、清淡的紅酒適合搭配的食物淡味海鮮、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸貝類、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、魚子醬、淡味餅干等。以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當(dāng)作主角，一種當(dāng)配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。二、喝紅酒吃什么的搭配原則葡萄酒與美食搭配的意義在于二者可以互相提攜美味，或葡萄酒加強(qiáng)了美食的特點(diǎn)，或美食展現(xiàn)葡萄酒的香醇風(fēng)格。在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，有大量的這種相互提攜美味，飲料加強(qiáng)美食風(fēng)味、美食襯顯飲料風(fēng)格的例子。顏色法則:紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是最基本的法則。所謂紅肉包括牛羊和野味，鴨肉因?yàn)槿赓|(zhì)較硬，味道重，也被列為紅肉;所謂白肉包括魚肉和雞肉等;不過一個(gè)例外是，陳年的白色香檳酒，因?yàn)橄銡夂涂谖逗裰?，反而是搭配野味的上選。香味法則:葡萄酒與菜肴的香味的協(xié)調(diào)，也是一個(gè)值得重視的考慮。例如西點(diǎn)水果派最好搭配富有新鮮果香的甜白葡萄酒，若要吃海鮮，則需要喝帶點(diǎn)檸檬香的
干白葡萄酒。酸度法則:酸度高的食物常常會(huì)破壞葡萄酒口味上的平衡，不太容易搭配，特別是加了醋的食物，因此與之相配的葡萄酒最好是普通無特性的酒，但酸度高的干白葡萄酒則是海鮮的好搭檔。甜度法則:甜酒配甜食，是一般的習(xí)慣，所以一般甜點(diǎn)主要搭配貴腐甜白葡萄酒或者是德國冰葡萄酒《葡萄酒商務(wù)》全年訂價(jià)800元。但是甜酒濃厚圓潤的口感，也適合搭配濃稠且香滑圓潤的菜肴，例如鵝肝或者是奶酪，同時(shí)也可配一些含有微甜成分的咸鹵味食物。單寧法則:紅酒中特有的單寧雖在口中會(huì)產(chǎn)生干澀的感覺，但它卻可軟化肉類的纖維，讓肉質(zhì)細(xì)嫩，所以單寧重的紅酒可以搭配咬感較堅(jiān)韌的肉類。豐富性法則:家常的簡單食物搭配普通簡單的葡萄酒就可以了，若是口味精致豐富的菜肴，則不妨采用口感細(xì)膩，味道多變，多層次的葡萄酒，讓食物和酒能相映生輝，更重要的是不要讓兩者的重要性失衡，讓酒和菜肴的任何一方變成配角。例如，一般燒烤類的食物口味較接近原味，選擇簡單點(diǎn)的酒就可以了;若是味道比較復(fù)雜的主菜，就適合陳年較久口感豐富的葡萄酒。烹飪酒法則:葡萄酒有時(shí)也被用來作為烹調(diào)的佐料。若碰上了加了料酒的菜，要注意料酒和餐酒之間是否協(xié)調(diào)相合。通常情況下，用同一種酒最好。前后秩序法則:如同品酒的秩序一樣，一餐如果搭配多種葡萄酒時(shí)，最好把清淡不甜且簡單的酒安排在前面，如此才能漸入佳境。三、喝紅酒有什么禁忌一、忌與海鮮為伍紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如多弗爾油鯤魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。二、忌有醋相伴各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。三、濃香辛辣食品配酒有挑選辛辣或香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。四、如何喝紅酒呢1、觀察軟木塞開了紅酒以后，應(yīng)先目視檢查，軟木塞不可爛、不可變形，然后把浸酒的一端放在鼻前聞一下。如果有霉腐味，表示酒儲(chǔ)放不良，已經(jīng)壞了。2、看是看酒的成色為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)觀察酒的顏色?？Х壬?，壞了;紫紅色，酒的年紀(jì)很輕;中間色澤深(暗紅)，外圍帶褐黃色，好酒。3、聞是聞酒的味道將杯口整個(gè)罩住鼻孔，深呼吸。高級(jí)的紅酒聞起來味道很厚，讓人感覺它很濃很復(fù)雜，需要很多很多的氧氣，很長時(shí)間，才可能將所有香味散發(fā)出來。4、接著試飲淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周，盡可能讓所有味覺細(xì)胞都感受—下。5、倒酒高級(jí)紅酒的酒瓶都有人搜集，有的酒標(biāo)是一幅畫藝術(shù)。為了避免酒液流花酒標(biāo)，正確倒酒是讓酒標(biāo)的正面朝上。6、醒酒紅酒開瓶以后，看酒的類型、質(zhì)量，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個(gè)小時(shí)，讓它與空氣呼吸進(jìn)行化學(xué)作用。假如沒有耐性，可以直接倒進(jìn)酒杯（依國際標(biāo)準(zhǔn)，不要超過杯子容量的三分之一)，甚至晃動(dòng)酒杯，加速酒與空氣接觸的機(jī)率。7、品酒好的紅酒是藝術(shù)品。對(duì)于藝術(shù)品，不要喝，而是品。每次品之前，先晃動(dòng)酒杯，再用鼻子深吸一下，然后淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時(shí)間，之后才有點(diǎn)舍不得地咽下去。
