1. 法國菜的特點
法式大餐好吃...
法國人一向以善于吃并精于吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特點是：
選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味）；
加工精細；
烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多；
法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；
2. 法國菜的特點英文
法國著名的食物有鵝肝、黑松露、魚子醬 。英語表達如下:
鵝肝 FoieGrasd’oie
黑松露 （perigord truffle）
魚子醬 （Caviar）
3. 法國菜的特點是什么?為什么被稱為西餐的代表?
我們現(xiàn)在說的西餐是歐洲菜，以法國菜和德國菜為主
4. 法國菜的特點是多油辛辣
大米
毛里求斯的飲食亦多受克里奧耳菜、中國菜、歐洲菜和印度菜等影響，所以一頓飯里常有混集不同地方菜肴的情況。其中尤以印度菜對毛里求斯飲食文化影響最深，印度菜中的咖喱、香料和一種叫“Briyani”的菜飯被搬到毛里求斯人的日常飲食里。毛里求斯一度受法國統(tǒng)治，所以法國菜也是普及菜式，但是受到印度菜和非洲菜影響，這種“變種”的法國菜多用辣椒和香料作調(diào)味。
5. 法國菜的特點和代表菜
國菜：
1、法國菜介紹世界三大美食之中，法國美食即占有一席之地。法國美食的特色在于使用新鮮的季節(jié)性材料，加上廚師個人的獨特的調(diào)理，完成獨一無二的藝術佳肴極品，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經(jīng)上，都是無與倫比的境界，而在食物的品質(zhì)服務水準用餐氣氛上，更要求精致化的整體表現(xiàn)。
2、法國菜的突出特點是選料廣泛。法國菜常選用稀有的名貴原料，如蝸牛、青蛙、鵝肝、黑松露等。用蝸牛和蛙腿做成的菜，是法國菜中的名品。
3：法國是世界上引以為傲的葡萄酒、香檳和白蘭地的產(chǎn)地之一。因此，法國人對于酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前飲用較淡的開味酒;食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白酒或玻瑰酒;食用肉類時飲用紅酒;而飯后則飲用少許白蘭地或甜酒類。另外，香檳酒慣用于慶典時較多，如結婚、生子、慶功等。
意大利：
1：有人問西餐之母是哪國菜?大部分人會說是法國菜，西餐之母是意大利菜!意大利民族是一個美食家的民族，他們在飲食方面有著悠久歷史，如同他們的藝術、時裝和汽車，總是喜歡精心制作。意大利美食典雅高貴，且濃重樸實，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳?shù)谋人_餅和意大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。源遠流長的意大利餐，對歐美國家的餐飲產(chǎn)生了深厚影響，并發(fā)展出包括法餐、美國餐在內(nèi)的多種派系，故有"西餐之母"之美稱。
2：對西餐文化貢獻頗多。公元1533年，意大利公主凱琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。法國人則將兩國烹飪上的優(yōu)點加以融合，并逐步將其發(fā)揚光大，創(chuàng)造出當今最負盛名的西餐代表——“法國菜”。其次，意大利人發(fā)明餐用叉子，為餐桌上的文化立下新的批注。
美國：
1:美國盛產(chǎn)水果，美式菜的沙拉中水果用得很多，例如用香蕉、蘋果、梨、橘子等做沙拉最為普遍。另外，在熱菜中也常使用水果，如菠蘿焗火腿、蘋果烤火雞、炸香蕉等。
2:美國是典型的移民國家。自從哥倫布1492年發(fā)現(xiàn)美洲大陸后，歐洲的一些國家就開始不斷向北美移民，在此開拓殖民地。在開發(fā)當?shù)亟?jīng)濟的同時，他們也把原居住地的生活習慣、烹調(diào)技藝等等帶到了美國，所以美國菜可稱得上是東西交匯、南北合流。
3：由于美國人的生活節(jié)奏比較快所以快餐業(yè)發(fā)展的非常迅猛，如：KFC和必勝客
德國：
1：德國菜在口味上較重，德國菜以酸、咸口味為主，調(diào)味較為濃重。材料上則較偏好豬肉、牛肉:肝臟類、香料、魚類、家禽及蔬菜等;調(diào)味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等，而在烹調(diào)上較常使用煮、燉或燴的方式。
2：德意志民族是日耳曼人的直系后裔，旁支個性豪放及剽悍，在飲食方面喜好大塊肉、大碗酒的吃法
3：德國美食不能不提起德國香腸，德國人喜歡肉食，尤其喜歡吃香腸。他們制作的香腸有1500種以上，許多種類風行世界，像以地名命名的"黑森林火腿"，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸，有時用一整只豬后腿代替香腸和火腿，那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一個人干掉它。
俄羅斯：
1：俄羅斯菜肴特點為選料廣泛、講究制作、加工精細、因料施技、講究色澤、味道多樣、適應性強、油大、味重。俄羅斯人喜歡酸、甜、辣、咸的菜。因此，在烹調(diào)中多用酸奶油:檸檬、辣椒、酸黃瓜、洋蔥、白塔油、小茴香、香葉作調(diào)味料。
2：作為一個地跨歐亞大陸的世界上領土面積最大的國家，雖然俄羅斯在亞洲的領土非常遼闊，但由于其絕大部分居民居住在歐洲部分，因而其飲食文化更多地接受了歐洲大陸的影響，呈現(xiàn)出歐洲大陸飲食文化的基本特征，但由于特殊的地理環(huán)境、人文環(huán)境以及獨特的歷史發(fā)展進程，也造就了獨具特色的俄羅斯飲食文化。
3：由于俄羅斯氣候寒冷，人們需要補充較多的熱量，俄式菜一般用油比較多，多數(shù)湯菜上都有浮油?？谖稘夂?俄式菜口味濃厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜歡吃大蒜、蔥頭。
6. 法國菜的特點包括
法國菜是世界三大美食之首，是因為法國美食的特色在于巧用新鮮的季節(jié)性材料，加上廚師融合個人的獨特的調(diào)理，完成獨一無二的藝術佳肴極品，無論在視覺、嗅覺、味覺、觸感、交感神經(jīng)上，都是讓人有無與倫比的感受，而這就是在食物的品質(zhì)服務水準用餐氣氛上，要求更精致化的表現(xiàn)。
法國菜較為突出的特點是選料方面。法國菜常選用名貴的原料，如蝸牛、青蛙、鵝肝、黑蘑菇等。用蝸牛和蛙腿做成的菜，是法國菜中的名品，許多來自國外的游客為了一飽口福而前往法國。此外，還喜歡用各種野味，如鴿子、鵪鶉、斑鳩、鹿、野兔等。由于選料廣泛，食材可以隨季節(jié)變化及時更換，因而使就餐者對菜肴始終保持著新鮮感，這就是法國菜誘人的因素之一 。
7. 法國菜的特點簡短
法國菜被世界公以為世界上最高級優(yōu)雅的菜，其菜原料新鮮，口感嫩滑
8. 法國菜的特點是什么
10.馬卡龍
馬卡龍是一種著名的法國甜點，是一件陳列在精品甜點商店櫥窗里的藝術品。它的表面很脆，中間有杏仁和奶酪，可能有點甜。最好邊喝茶或咖啡邊吃，以免感到無聊。
9.洋蔥湯
洋蔥湯從羅馬時代就開始流行，它可能是最有代表性的一種法國湯。它通常被當作開胃菜。湯的表面有一層由奶酪形成的外殼，除了切碎和煨制的洋蔥，里面通常還有煮過的面包。喝了之后，胃很舒服。
8.奶酪
法國人以他們對奶酪的熱愛而聞名。這個國家有將近400種奶酪，每天都不能更換。有些奶酪味道很重，而其他的則又輕又軟?？ㄩT貝第一次成為了一個不錯的選擇。這是一種非常常見的奶酪，起源于諾曼底，有圓形的蛋糕形狀，堅硬的外皮和柔軟的內(nèi)皮。
7.法棍
在法國，人們可以在街上看到拿著棍子面包的人。面包房里剛出爐的法式面包有很濃的小麥味，外皮堅硬，咬起來很硬，但其內(nèi)芯是白色的，柔軟的，是平民最喜歡的食物。
6.鴨胸肉
法國人喜歡吃鴨肉，尤其是鴨胸肉，可以干吃也可以熱吃。這道菜適合搭配波爾多或中國西南地區(qū)的紅酒。它會特別美味。
5.法國烤吐司
正宗的法國吐司必須是美味的面包、火腿和奶酪的完美結合。它又脆又好吃，很難拒絕。如果你能在中間放一條金槍魚什么的，那就太棒了。
4.法國生蠔
法國的牡蠣在秋天和冬天是不容錯過的，而最肥胖的季節(jié)幾乎是在圣誕節(jié)前后。打開牡蠣殼，然后滴幾滴新鮮檸檬汁，就可以享受到帶有海水味道的牡蠣肉。
3.韃靼牛肉
韃靼牛肉是法國非常受歡迎的牛肉菜肴。這道菜是將新鮮的生牛肉切成小塊，與切碎的酸黃瓜和洋蔥混合，加入橄欖油，然后在上面打一個新鮮的蛋黃。享用時，將蛋黃打碎，使牛肉的嫩度增加一倍，然后用適量的辣醬油調(diào)味，這樣你就可以漂亮地享用到嫩滑的韃靼牛肉。
2.法國鵝肝
醇香爽滑的法國鵝肝被公認為世界上的美味佳肴。許多法國家庭仍然有腌制鵝肝和制作鵝肝醬的習慣。鵝肝可以油炸吃，鵝肝醬在面包上很美味。
1.法國蝸牛
法國蝸牛，也被稱為法國蝸牛，是法國餐桌上的開胃菜。因為法國蝸牛又大又多肉。因此，這道菜需要很長的時間來烹飪，在烹飪過程中需要加入大量的黃油，并且用大蒜等調(diào)料烘烤，聞起來很香
9. 法國菜的特點PPT
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