一．法國(guó)紅葡萄酒!
1．品種樓上說(shuō)了不少，那瓶酒應(yīng)該法國(guó)波爾多地區(qū)的，品種是Cabernet Sauvignon，Merlot，Cabernet Franc混合的。
二．法國(guó)紅酒知識(shí)
1．界著名的葡萄酒出產(chǎn)國(guó)主要包括“舊世界”的法國(guó)、意大德國(guó)、西班牙和“新世界”的澳洲、美國(guó)、智利、紐西蘭。
2． 但目前無(wú)論從文化上，歷史上，質(zhì)量上葡萄酒愛(ài)好者都會(huì)公認(rèn)獨(dú)占鰲頭的始終是法國(guó)酒。那些售價(jià)不菲，被投資家追捧的世界名酒大部分是法國(guó)的列級(jí)名莊。
3． 法國(guó)葡萄酒擁有嚴(yán)格的品質(zhì)監(jiān)管制度。其級(jí)別分別有：列級(jí)名莊（GRANDCRU），名星莊（CruBourgeois），法定產(chǎn)區(qū)酒（AOC），準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)(VDQS)，優(yōu)良餐酒（VDP）及日常餐酒（VDT）。
4．而法國(guó)酒中最高文化色彩，最具傳奇魅力的當(dāng)然是“列級(jí)名莊”。 最出名的法國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要有：波爾多（Bordeaux）、布根地（Butgundy）和香檳區(qū)（Champagne）。
5．波爾多以產(chǎn)濃郁型的紅酒而著稱(chēng)，而布根地則以產(chǎn)清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱(chēng)，香檳區(qū)釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的汽酒。
6． 波爾多有四大名區(qū)，他們分別是：美度區(qū)(Medoc)，葛拉芙區(qū)（Graves），圣達(dá)美濃區(qū)(Saint-Emillon）和寶物隆區(qū)(Pomerol）。
7．美度區(qū)自1855年始創(chuàng)名莊分級(jí)制度，成為后來(lái)法國(guó)各名區(qū)分級(jí)制度的典范。美度區(qū)有61個(gè)列級(jí)名莊，分為5個(gè)級(jí)別，其中最為世人所知的是5個(gè)一級(jí)名莊，他們是：拉菲莊（ChateauLatite）、拉圖莊（ChateauLatour）、瑪歌莊(ChateauMargaux)，紅顏容莊(ChateauHautBrion）和武當(dāng)王莊（ChateauMoutonRothschild），是最早被世人所知的波爾多5大名莊。
8．圣達(dá)美濃區(qū)有68個(gè)列級(jí)名莊，分為3個(gè)級(jí)別。其中最出名的是2個(gè)一級(jí)莊，他們是：白馬莊（ChateauCheval-Blanc)和歐頌莊(ChateauAusone）。
9．葛拉芙區(qū)有16個(gè)列級(jí)名莊。寶物隆區(qū)不搞列級(jí)制度，但寶物隆區(qū)的酒大都質(zhì)量非常好且價(jià)格不菲。寶物隆區(qū)最出名的是全波爾多價(jià)格最貴的酒王之王柏圖斯(Petrus），其次還有里鵬（LePin）、卓龍（Trotanoy)等名莊。
三．法國(guó)紅酒知識(shí)
1．確實(shí)~~紅酒的知識(shí)很深厚，要完全說(shuō)明那三天三夜也說(shuō)不完，在這里我只能大概的和你說(shuō)說(shuō)。波爾多： 由于波爾多的平均雨量與溫度偏高，特別適合種植晚熟的葡萄品種，因?yàn)槲挥谠跉夂驕睾偷牡貐^(qū)，單一品種很難釀成均衡協(xié)調(diào)的葡萄酒，所以波爾多和大部分法國(guó)南部產(chǎn)區(qū)一樣，習(xí)慣混合不同的品種以求調(diào)配出口味豐富和諧的佳釀。
2．卡本內(nèi)-蘇維濃（cabernet sauvignon)、梅洛（merlot）、卡本內(nèi)-弗朗（cabernet franc)以及小維鐸（petit verdot)，都是波爾多主要種植的紅葡萄品種，另外在吉隆特省的北部也種有一些馬爾貝克葡萄（malbec)；榭密雍（semillon)、白蘇維濃（sauvignon blanc）則是波爾多主要的白葡萄品種。
3． 波爾多的主要葡萄產(chǎn)區(qū)被多爾多涅河和加隆河所匯流的吉隆特河分為三個(gè)區(qū)域：分別是梅多克（medoc)、上梅多克（haut-medoc）、格拉夫（graves)為主要產(chǎn)區(qū)的左岸，以及圣愛(ài)美濃（saint-emilion)、玻美候（pomerol）等產(chǎn)區(qū)的右岸，位于多爾多涅河和加隆河間的中型產(chǎn)區(qū)則歸類(lèi)為兩海之間。
4．右岸：玻美候最富盛名的兩個(gè)葡萄園分別是petrus以及l(fā)e pin，而圣愛(ài)美濃每十年會(huì)針對(duì)區(qū)內(nèi)酒莊重新評(píng)審，以確認(rèn)哪些酒莊可以進(jìn)入premiers grand cru classes以及grand cru classes特等酒莊的等級(jí)，目前圣愛(ài)美濃區(qū)一級(jí)特等酒莊加上chateau ausone以及chateau chevalblanc兩個(gè)屬于更高等級(jí)的酒莊共有15家，而以特等酒莊為分級(jí)的共有46家；簡(jiǎn)單的grand crus級(jí)數(shù)則有好幾百家。
5．左岸：梅多克的頂級(jí)紅酒產(chǎn)地有圣愛(ài)斯臺(tái)夫(saint-estephe)、瑪歌(margaux)、波雅克（pauillac)、圣朱里安(saint-julien)等。
6．格拉夫北部的貝沙克-雷奧良（pessac-leognan)也是左岸葡萄酒的精華區(qū)。由于格拉夫位置偏南，因此多以梅洛為主要種植品種，著名的白酒是由白蘇維濃與榭密雍混合而成，雖然常量不多，但由于幾間精英酒莊所釀造出的高品質(zhì)，以法國(guó)產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)仍是數(shù)一數(shù)二。
7．貴腐甜白產(chǎn)地：在左岸南端的索甸和巴薩克（barsac），由于西隆溪（cirons)水溫較低，河岸在秋天的晨霧中形成潮濕的霧氣，有助于貴腐霉菌（botrytis cinerea)的生長(zhǎng)，這種霉菌會(huì)攀附在白蘇維濃、榭密雍以及蜜思卡岱勒（muscadelle)品種之上，所以使得該區(qū)成為了全世界最知名的貴腐白酒產(chǎn)地。
8．波爾多左岸的列級(jí)酒莊共分五級(jí)，共有61家。除了位于貝沙克村（pessac)的chateau haut-brion屬于格拉夫區(qū)之外，其余都是梅多克區(qū)內(nèi)的城堡酒莊。
9．其他的區(qū)域晚上再講吧~~~碼字碼得累死了。哦~~這個(gè)版塊的洋酒和紅酒的第一專(zhuān)家是sigma，你有時(shí)間可以去看看他的回答，會(huì)對(duì)你有很大幫助的！
四．關(guān)于法國(guó)紅酒的具體知識(shí)
1．聰明女人的紅酒哲學(xué)之餐桌禮儀開(kāi)瓶“呼吸”為了讓飲用時(shí)紅葡萄酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預(yù)先開(kāi)瓶讓酒透透氣，呼吸一會(huì)兒。
2．其功能在于讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。紅葡萄酒呼吸的時(shí)間一般不應(yīng)超過(guò)3個(gè)小時(shí)，而多年的陳酒，則最好在飲用時(shí)才開(kāi)瓶，以避免提前開(kāi)瓶令陳釀獨(dú)有的香氣散逸。
3．啟瓶在聚會(huì)場(chǎng)合中，開(kāi)瓶可以盡顯主人的優(yōu)雅和技巧。聰明的主人會(huì)先將酒讓客人觀(guān)看，并說(shuō)出酒的產(chǎn)地和年份，展示面可以讓客人直觀(guān)地看到酒的標(biāo)簽。
4．如何安全優(yōu)雅地開(kāi)瓶呢？最常用的開(kāi)瓶工具是一把帶木柄的螺旋鉆、杠桿式開(kāi)瓶器及蝴蝶型開(kāi)瓶器。開(kāi)瓶時(shí)先用小刀從瓶口外凸處將封口割開(kāi)，除去上端部分。
5．接著對(duì)準(zhǔn)中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然后扣緊瓶口，進(jìn)而平穩(wěn)地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當(dāng)木塞快脫離瓶口時(shí)，應(yīng)將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會(huì)發(fā)出大的響聲——整個(gè)開(kāi)瓶過(guò)程中都應(yīng)盡量保持安靜。
6．開(kāi)瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會(huì)因保存不當(dāng)而變質(zhì)。
7．客人還可以聞聞軟木塞有無(wú)異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。在確定無(wú)誤后，才可以正式倒酒。紅酒餐桌禮儀之斟酒倒酒時(shí)應(yīng)先從主人的右方起依次給客人斟酒注意女士、長(zhǎng)者優(yōu)先。
8．倒酒時(shí)應(yīng)讓每位客人都能看到酒的標(biāo)簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒時(shí)，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。
9．酒斟得過(guò)滿(mǎn)則難以舉杯，更無(wú)法觀(guān)色聞香，應(yīng)給在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。紅酒餐桌禮儀-如何持酒瓶手持酒瓶時(shí)，酒標(biāo) wine label 應(yīng)該在外側(cè)。
10．倒酒時(shí)，酒標(biāo)可以面向顧客。每次向下倒酒后， 不要直線(xiàn)向上拿起瓶， 應(yīng)一邊輕微旋轉(zhuǎn)酒瓶， 一邊提起酒瓶， 這樣， 酒便不會(huì)沿著酒瓶滴下， 因?yàn)橐呀?jīng)均勻分布在酒瓶口的四周。
11．細(xì)微之處的小動(dòng)作最能體現(xiàn)主人的優(yōu)雅和追求。紅酒餐桌禮儀-賞酒做一個(gè)有品味的客人也有一些細(xì)節(jié)需要注意。
12．如何賞酒、品酒呢？在主人或侍者斟酒后，拿起酒杯，向內(nèi)搖晃(右手者即逆時(shí)針，左手者即順時(shí)針)。然后把酒向內(nèi)傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當(dāng)是好徵兆。
13．呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉(zhuǎn)動(dòng)舌頭去體會(huì)，在餐廳用酒時(shí)，這點(diǎn)尤為重要。賞酒品酒時(shí)的小動(dòng)作，絕對(duì)體現(xiàn)出一個(gè)人的品味。
