一．好紅酒和差紅酒的區(qū)別
1．紅葡萄酒簡(jiǎn)稱紅酒。 顏色:凡寶石紅、深紅、紫紅、石榴紅、棕紅色的葡萄酒，都屬紅葡萄酒；好的紅葡 萄酒，外觀呈現(xiàn)一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石。
2． 紅葡萄酒一般分為干紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，含糖度在0。4度以下的為干酒；5度以上的為甜酒。
3． 經(jīng)檢測(cè)，已知紅葡萄酒含有250種以上的成分，其中礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、尼克酸、白藜蘆醇等，都是對(duì)人體健康有益的物質(zhì)。
4．研究表明，紅葡萄酒具有活血、通脈、助消化、助藥力、清潔軟化血管、降低血脂、防止膽固醇對(duì)心臟造成危害等功能。
二．喝酒和喝茶的區(qū)別是什么
1．喝酒前喝茶對(duì)身體沒有直接影響，也不會(huì)對(duì)酒精在體內(nèi)的代謝有影響，但是喝酒后不能喝茶。茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，飲酒后再喝茶會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，而喝茶會(huì)加強(qiáng)利尿的作用，使乙醛沒有分解就從腎臟排泄，對(duì)腎有損害性。
2． 酒后忌飲茶。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也指出，茶水會(huì)刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時(shí)，茶水中的茶堿和酒精一樣會(huì)導(dǎo)致心跳加速，更加重了心臟負(fù)擔(dān)。
三．怎樣鑒別什么樣的事好紅酒！～
1．越好的葡萄酒就越禁得起陳年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陳年的，最好在2年內(nèi)喝掉。而有陳年價(jià)值的酒，一般價(jià)格就會(huì)比較昂貴。
2．當(dāng)然，反過來說，越昂貴的葡萄酒，在釀造的時(shí)候也更加傾向于讓它具有更強(qiáng)的陳年能力，當(dāng)然國(guó)內(nèi)炒作出來的高價(jià)酒不在此列。
3．所以如果想要買些酒存放，等到7—8年以后再喝，也還是要考慮一下經(jīng)濟(jì)方面的問題。陳年的基本概念要說陳年的問題，有些基本概念需要搞清楚，這些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整個(gè)生命期的演變過程。
4．葡萄酒在裝瓶后，在瓶中有一個(gè)變化的過程，這個(gè)過程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期。所謂上升期，是葡萄酒在瓶中發(fā)展完善的階段，并非所有的酒都有這樣的階段，絕大多數(shù)新世界的酒，即使是頂級(jí)酒在上市以后也就可以立即飲用了。
5．但是有一些舊世界的酒這個(gè)上升期就比較明顯，剛剛出來的時(shí)候并不適于飲用，或者太過酸澀不平衡，或者非常封閉沒有什么香氣，要經(jīng)過幾年在瓶中繼續(xù)發(fā)展成熟，才變得完美順口。
6．而適飲期則是葡萄酒變得相對(duì)完美順口的階段，其中發(fā)展到最好最平衡的時(shí)候就叫做巔峰期。而葡萄酒過了巔峰期以后就開始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進(jìn)入衰退期，不適于飲用，甚至酸敗成醋。
7．陳年與保存狀況葡萄酒的陳年問題曾經(jīng)有人進(jìn)行過研究，最終發(fā)現(xiàn)對(duì)于葡萄酒陳年的影響最大的是氧氣。曾經(jīng)有人做過一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將葡萄酒分裝到6個(gè)不同的試管里面，其中3個(gè)裝滿，另外3個(gè)只裝一半，留一半空氣，然后用塞子塞好。
8．經(jīng)過不同時(shí)間打開品嘗發(fā)現(xiàn)，那些留有空氣的試管內(nèi)的酒，僅僅幾個(gè)月就可以變成如同陳年過幾年的一樣。葡萄酒在瓶中變化是一個(gè)緩慢過程，軟木塞是能夠緩慢透過氧氣的，讓葡萄酒在瓶中繼續(xù)發(fā)展。
9．太過惡劣的保存環(huán)境會(huì)加速這個(gè)過程，讓葡萄酒成熟過快，酒質(zhì)變得粗糙，甚至很快酸敗。葡萄酒需要在避光，避震，溫度在10—18度，濕度在70—80%左右的條件下橫放保存最為理想。
10．其他的方法都會(huì)加速葡萄酒的成熟，甚至讓酒變成一瓶醋。陳年與葡萄酒種類能夠陳年的酒主要有高檔的干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，頂級(jí)的干白葡萄酒，年份香檳和波特酒。
11．紅葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少對(duì)于葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用（當(dāng)然不是越重越好）。
12．單寧需要時(shí)間來軟化，可以通過和氧氣的適量接觸及酒里面其他物質(zhì)的反映能夠生成新的物質(zhì)，增加葡萄酒的復(fù)雜性。
13．除了薄若萊新酒需要在幾個(gè)月內(nèi)喝掉，多數(shù)的干紅葡萄酒都能夠放上1—2年沒什么問題。較高級(jí)的干紅葡萄酒還需要經(jīng)過一段時(shí)間陳年，讓其發(fā)展進(jìn)入適飲期。
14．干白葡萄酒一般一上市就在適飲期了，可以開瓶飲用，而且白葡萄酒沒有單寧，能夠陳年的時(shí)間比較短。當(dāng)然也有些非常頂級(jí)的白葡萄酒可以陳年相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，但是那是非常稀有的。
15．甜白酒，多數(shù)具有一定的陳年能力。無年份的香檳，也是可以不需要陳年，上市就喝的。但是一些昂貴的無年份香檳，年份香檳和名品香檳（CuveePrestige）都可以陳年10—20年時(shí)間，甚至更久。
16．隨著陳年，香檳會(huì)越來越細(xì)膩，但是慢慢失去其活力和力度。波特酒比較特殊，它本身就是經(jīng)過很長(zhǎng)時(shí)間陳釀生產(chǎn)的，可以在瓶?jī)?nèi)繼續(xù)陳年很久，尤其是年份波特酒。
17．只不過，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上比較少見。陳年與葡萄酒年份葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應(yīng)也決定了葡萄酒的陳年能力。
18．如果這個(gè)年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會(huì)是快熟而不能陳年。炎熱干旱的年份，葡萄皮厚，釀成的酒單寧較強(qiáng)，陳年能力就比較好。
19．葡萄酒的陳年能力主要看的是葡萄酒的“潛質(zhì)”，它來自葡萄酒的單寧，酸度，香氣物質(zhì)等，越是好酒，里面這些成分越多，也就相應(yīng)可以通過陳年來獲得更多的復(fù)雜成分。
20．前面大概說說影響到陳年的一些因素，具體要了解一支酒還能放多長(zhǎng)時(shí)間，最好的方法還是去嘗嘗他。當(dāng)然需要一些經(jīng)驗(yàn)，最好的方法是一支酒買個(gè)十幾瓶，每隔3—6個(gè)月就打開一瓶，看看發(fā)展的情況。
21．簡(jiǎn)單的方法是，打開一瓶酒，慢慢的喝，如果在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，它都保持穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)的話，就可以放一段時(shí)間。陳年與葡萄品種和產(chǎn)地葡萄的品種對(duì)于葡萄酒陳年來說具有較大的影響。
22．剛才說單寧是紅葡萄酒成年能力比較重要的指標(biāo)，葡萄品種不同，皮有厚有薄，釀成的酒單寧多少不同，相應(yīng)也就影響了葡萄酒的陳年能力。
23．對(duì)于白葡萄品種，多數(shù)的白葡萄酒是不能陳年的，對(duì)于某些特定產(chǎn)地的特定品種，有的有不錯(cuò)的陳年能力。雷司令（Riesling）：德國(guó)QmP等級(jí)以上都有不錯(cuò)的陳年能力，一些BA，TBA等級(jí)的Riesling能夠陳年相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。
24．法國(guó)的Alsace出的Riesling干白也可以陳年10年以上的時(shí)間。Alsace除了Riesling外，另外幾個(gè)貴族品種Muscat，PinotGris，Gerwuztraminer也可以陳年較長(zhǎng)時(shí)間，有時(shí)可以超過10年長(zhǎng)相思(Sauvignonlanc)：多數(shù)的Sauvignon是要盡快喝掉的，不管是來自法國(guó)Loire河谷還是新西蘭，加州等等。
25．只有波爾多的干白酒，是Sauvignon與Semillon混合的，能夠陳年一定的時(shí)間。霞多麗（Chardonnay）：霞多麗能夠陳年的時(shí)間相對(duì)于Sauvignon要長(zhǎng)一些，勃艮第的GrandCru和Chablis的GrandCru能夠陳年10年以上。
26．紅葡萄品種能夠陳年的都是那些皮厚的品種，當(dāng)然依然是越好的酒越能陳年。赤霞珠（CabernetSauvignon）：作為廣泛種植的葡萄品種，赤霞珠有著很好的陳年能力，不管是在新世界還是舊世界。
27．當(dāng)然作為讓世界認(rèn)識(shí)到CabernetSauvignon的地方，法國(guó)波爾多地區(qū)，上等酒需要較長(zhǎng)的時(shí)間成熟，達(dá)到適飲期，象ChateauLatour這樣的酒可能需要長(zhǎng)達(dá)15—20年，ChateauMontrose可能更長(zhǎng)。
28．在新世界這樣的問題比較少，即便是頂級(jí)酒，剛上市時(shí)也基本上不需要陳年就可以飲用，但是還是依然可以陳年較長(zhǎng)的時(shí)間。
29．席拉（Syrah/Shiraz）：也是可以陳年的品種，不論來自北隆河的Hermitage，CoteRotie還是來自南澳頂級(jí)的Shiraz。
30．坦普蘭尼約（Tempranillo）：是Rioja葡萄酒的主力，能陳年的品種，一些RiojaGranReserva上市以前已經(jīng)經(jīng)過將近10年的陳年，而上市后，依然可以繼續(xù)陳年10年以上。
31．內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）:意大利北部Piemonte的貴族品種，此品種釀造的Barbaresco和Barolo都可以陳年10—15年。
32．黑比諾（PinotNoir）：是勃艮第的主力品種，但是世界各地都有種植，這是一個(gè)薄皮的品種，成熟的速度也比較快。
33．只有勃艮第的GrandCru才能夠有超長(zhǎng)的陳年能力。佳美（Gamay）：幾乎是最不能陳年的葡萄品種，薄若萊新酒需要3個(gè)月內(nèi)喝掉。
34．只有少數(shù)幾個(gè)BeaujolaisCru能夠陳年較長(zhǎng)時(shí)間，如MoulinaVent，Morgon等。（可以參考以前BeaujolaisCrus的文章）一般來說舊世界的酒，尤其是好的紅葡萄酒上市以后需要在瓶中繼續(xù)發(fā)展一段時(shí)間達(dá)到適飲期，但是新世界的葡萄酒普遍不需要這樣做。
四．喝酒和喝茶的區(qū)別?
1．喝酒和喝茶從本質(zhì)上講都是不相同的，都是各有好處和壞處。喝酒的好處：酒具有暢通血脈、散淤活血、祛風(fēng)散寒、健脾暖胃的作用，適量飲用有興奮神經(jīng)的作用，使大腦抑制功能減弱，血管擴(kuò)張，血液循環(huán)加強(qiáng)，有解除疲勞、興奮精神、增加食欲、促進(jìn)消化吸收作用。
2．黃酒含有18種以上的氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，此外還含有糖、糊精、醇類，富有營(yíng)養(yǎng)。黃酒屬于釀造酒而不是人工勾兌酒，其性柔和，對(duì)人體作用溫和無傷害，婦女及中老年人喝熱黃酒對(duì)身體有益。
3．果酒以葡萄酒居多，含有醇類、糖類、蛋白質(zhì)、果膠、鞣酸、氨基酸、維生素等，尤以氨基酸和維生素含量全面而豐富，適量飲用，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、軟化血管、保護(hù)心臟。
4．啤酒被譽(yù)為"液體面包"，因含有17種氨基酸，還有糖類、醇類、多種維生素、樹脂、苦味質(zhì)、單寧等，有活血、開胃、保護(hù)心臟、幫助消化、消除疲勞、殺死葡萄球菌、抑制結(jié)核桿菌、解熱利尿、強(qiáng)心鎮(zhèn)靜的作用，對(duì)高血壓、心臟病、腸胃病、腳氣病、消化不良、神經(jīng)衰弱的人有一定輔助治療作用。
5．喝酒的壞處：過度飲酒會(huì)使心肌發(fā)炎，在酒精的刺激下，心率會(huì)增快，導(dǎo)致心肌疲勞，從而造成腫脹，甚至壞死的情況。
6．酒精進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)抑制腎臟對(duì)水分的吸收，這種情況加重會(huì)導(dǎo)致電解質(zhì)失衡，出現(xiàn)眩暈、惡心、嘔吐等癥狀。酒精對(duì)于胃腸道的刺激也非常大，大量的酒精會(huì)誘發(fā)腸胃表皮上的細(xì)胞受損，引發(fā)潰瘍、糜爛等。
7．喝酒的壞處主要是在大量飲酒后發(fā)生的，所以千萬不要酗酒哦。喝茶的好處：防癌 癌癥如今已經(jīng)成了人類健康最大的威脅之一。
8．茶葉中含有兒茶素，綠茶中的含量尤其多，占茶葉的15%~20%，日本科學(xué)家羽野壽對(duì)兒茶素進(jìn)行體外實(shí)驗(yàn)證明，兒茶素等類黃酮類物質(zhì)有抗癌作用。
9．茶葉中還含有維生素C和E，有輔助抗癌的功效。 防輻射 茶葉中含有多酚、脂多糖、維生素C和胡蘿卜素，這些營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合起來可以吸收放射性物質(zhì)鍶，使之以糞便的形式排出體外；茶葉中的成分對(duì)質(zhì)子束、X射線或γ射線引起的外輻射損傷也有防治作用，從而有效防止放射性物質(zhì)對(duì)人體帶來危害。
10． 防齲齒 喝茶尤其是喝烏龍茶可以防止蛀牙，因?yàn)闉觚埐柚械暮扛?，氟離子對(duì)牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，化合成一種比較難以溶于酸的“氟磷灰石”，就好比給牙齒添加了一個(gè)保護(hù)層，增強(qiáng)了牙齒防酸抗齲齒的能力。
11．常喝烏龍茶的人群中的蛀牙率比一般人低60%。 防止心血管疾病 喝茶能降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。心血管疾病例如高血壓、冠心病產(chǎn)生的主要原因是血脂和膽固醇過高而出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化。
12．喝茶可以有效降低血脂和膽固醇水平，因?yàn)椴瓒喾涌梢砸种苿?dòng)脈平滑肌細(xì)胞增殖，明顯具有抗凝及促進(jìn)纖維蛋白溶解，抗血液斑塊形成，降低毛細(xì)血管脆性和血液粘度的作用。
13． 防腸道疾病 常喝茶相當(dāng)于在飲用治療腸道疾病的良藥。茶葉中的茶多酚能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，凝固蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。
14．如將傷寒桿菌、大腸桿菌放在濃茶中浸泡，其中大部分細(xì)菌會(huì)失去活性。因?yàn)椴枞~中的脂肪酸和芳香酸等有機(jī)酸有殺菌作用。
15． 殺菌消毒 有研究表明，茶葉對(duì)沙門氏菌、葡萄球菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、白喉?xiàng)U菌、變形桿菌等有害細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖有抑制作用。
16．據(jù)報(bào)道，葡萄球菌在14小時(shí)內(nèi)能被滅掉；霍亂菌在2小時(shí)內(nèi)可以被完全殺滅。綠茶對(duì)“香港腳”腳氣有很好的治療效果，因?yàn)?，濃綠茶湯可以有效殺滅引起腳氣的絲狀菌，每晚濃綠茶湯泡腳，一段時(shí)間就可痊愈。
17． 止渴消暑 炎熱的夏季喝上一杯清茶，可感到滿口生津，遍體涼爽，是解暑佳品。因?yàn)椴枞~中的多酚、糖類、果膠、氨基酸等于唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)使口腔得到滋潤(rùn)，產(chǎn)生清涼的感覺，另外茶葉中的咖啡堿可以在人體內(nèi)部調(diào)節(jié)體溫中樞，從而調(diào)節(jié)體溫。
18．治泌尿炎癥 茶葉中所含咖啡堿、可可堿、茶堿等有利尿作用，能增強(qiáng)心臟和腎臟功能，特別是氨茶堿的利尿作用更大。
19．在利尿的同時(shí)，茶具有殺菌消炎的恭喜哦啊。所以常喝茶能緩解腎盂腎炎、膀胱炎和尿道感染。 明目 常喝茶可以防治干眼癥、夜盲癥、白內(nèi)障和因看電視引起的視力下降，從而保護(hù)視力。
20．茶葉中含有豐富的胡蘿卜素，能維持上皮組織的正常機(jī)能，防止出現(xiàn)角質(zhì)化變性增殖，這種變性增殖可引起淚腺細(xì)胞角化并停止分泌淚眼，形成干眼癥。
21．緩解吸煙危害 煙草中的尼古丁是一種劇毒生物堿，尼古丁隨煙霧進(jìn)入人體，當(dāng)含量達(dá)到一定濃度時(shí)，便可產(chǎn)生尿中毒現(xiàn)象，出現(xiàn)頭暈?zāi)X脹，全身不適。
22．這時(shí)喝一杯濃茶，茶水中的咖啡堿能有效抗制尼古丁的毒性，使癥狀得到緩解。 喝茶的壞處：致失眠 一次性飲用過多過濃的茶會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)興奮，引起失眠。
23．因?yàn)椴鑹A具有很強(qiáng)的利尿作用，飲茶過量會(huì)導(dǎo)致夜尿頻繁；另外茶多酚有興奮神經(jīng)的作用，夜晚喝茶太濃或太多會(huì)導(dǎo)致精神過度興奮而影響睡眠。
24． 致食欲不振 濃茶中的鞣酸會(huì)凝固蛋白質(zhì)、化合維生素B導(dǎo)致人體無法吸收蛋白質(zhì)和缺乏維生素B1而引起食欲不振、神經(jīng)過敏，容易疲勞。
25． 忌與滋補(bǔ)品同食 在服用人參、銀耳、阿膠等滋補(bǔ)品時(shí)如果飲用茶水，茶水中的生物堿、有機(jī)酸等化學(xué)成分會(huì)大大降低補(bǔ)品的利用效率；另外服用中藥或西藥時(shí)也都不要使用茶水敷用，避免降低藥效。
26． 濃茶致妊娠隱患 孕婦喝濃茶會(huì)對(duì)胎兒造成傷害。茶葉中含有2%~5%的咖啡因，每500毫升濃紅茶水大約含咖啡因0。
27．06毫克，咖啡因具有興奮作用，會(huì)致使胎動(dòng)增加，甚至危害胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。茶葉中的鞣酸可與食物中的鐵元素結(jié)合成一種不能被機(jī)體吸收的復(fù)合物。
28．孕婦過多飲用紅茶類的濃茶會(huì)引起認(rèn)識(shí)貧血，甚至讓胎兒留下先天性缺鐵性貧血的隱患。 感冒發(fā)燒者忌喝 茶葉中的茶堿成分會(huì)提高人體的溫度，加劇發(fā)熱；另外由于茶堿的利尿作用，會(huì)促進(jìn)藥物排出體外，可能會(huì)降低解熱降溫藥物的作用。
29． 致結(jié)石 茶葉中的草酸可以與鈣結(jié)合生成難溶于體液的草酸鈣，長(zhǎng)此以往，會(huì)導(dǎo)致結(jié)石，所以結(jié)石病患者要慎飲紅茶。