什么鍋白酒，燒白酒的鍋甚么材質(zhì)最好

304不銹鋼

現(xiàn)在少白酒的鍋普遍都是用鋁做成的，不過(guò)也有用白鋼做的，就是造價(jià)要比鋁的要高。

以前都是生鐵的

現(xiàn)代釀酒企業(yè)多選擇304白鋼做甑鍋。甑鍋曾經(jīng)是木制、石頭、混凝土發(fā)展演變過(guò)來(lái)。

我覺(jué)得喝白酒比較有感覺(jué)的是祁連玉雕刻成的杯子 祁連玉也就是制作夜光杯的材質(zhì) 你可以去找來(lái)看看

白鋼304#食品級(jí)材質(zhì)，能夠耐酸腐蝕。

用特制的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由于它們所含的各種物質(zhì)的揮發(fā)性不同，在加熱蒸餾時(shí)，在蒸汽中和酒液中，各種物質(zhì)的相對(duì)含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發(fā)，則加熱后產(chǎn)生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣并經(jīng)過(guò)冷卻，得到的酒液雖然無(wú)色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低于20%。蒸餾酒則可高達(dá) 60%以上。我國(guó)的蒸餾酒主要是用谷物原料釀造后經(jīng)蒸餾得到的。

你是要問(wèn)古代的四大名酒，還是要問(wèn)四大香型的典型代表名酒？四大香型的典型代表是，濃香型：瀘州老窖；醬香型：茅臺(tái)；清香型：汾酒；兼香型：西鳳酒。中國(guó)古代四大名酒說(shuō)法不一，有人說(shuō)是劍南燒春，杏花村酒，竹葉青酒，西鳳酒。這里的古代名酒很可能只是指某一地區(qū)酒的代表，并不是一個(gè)具體的品牌。例如，劍南燒春，就是指劍南道的燒春酒，古時(shí)的錦江春，全興燒坊，水井坊，綿竹大曲（今劍南春），射洪春酒（今沱牌舍得）都屬于劍南道的燒春酒。

不

杜康，女兒紅，竹葉青，燒刀子

白酒煮雞蛋用奶鍋即可，以”糯米酒煮雞蛋“為例。做法如下：　　材料：清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個(gè)，白糖3勺　　做法　　1.奶鍋?zhàn)⑷肭逅蠡馃_?！　?.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開后，會(huì)冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！　　3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點(diǎn)（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進(jìn)米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動(dòng)）。　　4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動(dòng)鍋底防米酒粘鍋。　　5.放白糖，起鍋。　　小訣竅：　　米酒煮雞蛋時(shí)間不能長(zhǎng)，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會(huì)凝結(jié)得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。（這要看個(gè)人習(xí)慣）?！　∨疵拙浦箅u蛋有溫胃健脾。袪風(fēng)散寒，滋陰補(bǔ)腎的功效。如果你不喜歡糯米酒辛辣的味道，可以試著煮的久一些，這樣酒的辛辣味大部分已經(jīng)沒(méi)有了，而是留下一陣陣甘醇的甜酒味，配上雞蛋吃，既有口感，又美味。

常吃白酒煮雞蛋據(jù)說(shuō)可以改善血液循環(huán)，增加免疫力，促進(jìn)食欲，豐胸，,催乳和美容，對(duì)人體尤其是女性大有好處。 材料 清水四00毫升，白酒貳00克，雞蛋貳個(gè)，白糖隨意 做法 依.找一奶鍋（依個(gè)人的量用奶鍋煮最方便），注入清水qb大火燒開。 貳.倒入米酒，改中大火煮白酒。白酒煮開后，會(huì)冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行） 三.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點(diǎn)（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進(jìn)白酒水里，等蛋液在白酒表面凝固（先不要用筷子去攪動(dòng)）。 四.等白酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動(dòng)鍋底防白酒粘鍋。 5.放白糖，起鍋

用砂鍋煮吧，因?yàn)槁犂先苏f(shuō)過(guò)用砂鍋煮東西易保證食物的營(yíng)養(yǎng)，且砂鍋導(dǎo)熱較慢，可慢火烹調(diào)，藥性較易融合。另外，砂鍋材質(zhì)中含有一些微量元素，可進(jìn)一步發(fā)揮藥效。最后祝愿你媽媽早日恢復(fù)健康！

二鍋頭、燒酒、老白干啥區(qū)別呢？ 你的說(shuō)法可以看出你對(duì)白酒的博大精深及發(fā)展脈絡(luò)不是很清楚。 我要先說(shuō)燒酒：燒酒是老百姓指的白酒總稱。一般都是低檔酒。小作坊、小燒鍋之類釀造的白酒都可以稱為“燒酒”。就是燒酒作坊。 二鍋頭 是清香型白酒的一種生產(chǎn)工藝釀造的白酒。清香型白酒生產(chǎn)講究二次清工藝，就是清蒸請(qǐng)入。二鍋頭就是一次投糧發(fā)酵之后進(jìn)行蒸酒（頭鍋酒），第二次發(fā)酵蒸餾出來(lái)的白酒（二鍋頭）。 經(jīng)過(guò)第一次發(fā)酵后酒糟變酸，香味物質(zhì)得到了積累，第二次發(fā)酵的白酒香味物質(zhì)要比第一次多?？诟幸谩? 老白干 也是清香型白酒的一種生產(chǎn)工藝，不過(guò)它不是二次清工藝，是混蒸續(xù)楂發(fā)酵。這樣操作能夠節(jié)省能源，口感沒(méi)有二鍋頭凈。但是香氣還是很濃厚、舒適的。 現(xiàn)在市場(chǎng)上面的部分白酒二鍋頭、老白干已經(jīng)失去傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)。變得適合消費(fèi)者心理，口感變得模糊。

顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。燒酒，用蒸餾法制成的酒，透明無(wú)色，酒精含量較高，引火能燃燒。也稱白酒。衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，據(jù)文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。衡水老白干酒的釀造生產(chǎn)1900年基本上沒(méi)有間斷。

— 二鍋頭、燒酒、老白干的釀造工藝不一樣，度數(shù)不一樣，烈性和濃度自然就不一樣，燒酒是各種普通白酒的統(tǒng)稱，二鍋頭是燒酒工藝經(jīng)過(guò)改革之后的產(chǎn)物，紅星二鍋頭是二鍋頭酒的龍頭酒類，“掐頭去尾取中段”、“看花摘酒”的獨(dú)特技藝更造就了紅星二鍋頭口感醇佳，不易上頭的特點(diǎn)。

二鍋頭和老白干都算燒酒吧，嘛區(qū)別不太明白，不過(guò)個(gè)人很喜歡喝紅星二鍋頭。