什么白酒不是勾兌酒，哪些白酒沒有勾兌

像這些國際品牌的白酒都是沒有勾兌的茅臺，還有海瀾之家，這些都是沒有勾兌的，非常知名的品牌。

看執(zhí)行標準判斷是否摻入酒精：1、執(zhí)行g(shù)b/t10781.1，gb/t10781.2,gb/t10781.3都是傳統(tǒng)釀酒工藝勾兌的。2、執(zhí)行g(shù)b/t20822是純酒精勾兌的，執(zhí)行g(shù)b/t20821是酒精與傳統(tǒng)釀酒混合勾兌的。

第一種：平壩窖酒它是貴州省的一款醬香型的純糧白酒，還曾經(jīng)被評為貴州八大名酒之一。雖然如今的知名度不是很高，但實力絕對屬于上等！而且，這款酒的理念就是傳承歷史的味道，所以口感會比一般的醬香酒更加醇厚，這也是它的優(yōu)勢。而且它的醬香十分突出，甚至不輸給茅臺！畢竟兩者使用的都是一個地方的原料，雖然這款酒沒有茅臺那樣悠久的歷史，但是它的工藝也屬于酒中上品。另外，它還擁有跨世紀的窖池，再加上精心篩選的原料，所以它的品質(zhì)堪稱是稀缺珍貴，絕對不是勾兌酒。

酒在我們中國人生活中，可是起著非常重要的作用的，早在古代，就有很多詩人喜歡喝酒，很多時候喝完酒后，就能迸發(fā)出靈感來，從而創(chuàng)作出流傳千年的詩篇。 現(xiàn)代人也喜歡喝酒，酒已經(jīng)成為走親訪友，各種宴會都必不可少的存在。在中國喝得最多的還是白酒，純糧食酒的口感正味道醇厚喝過之后不會上頭。 但現(xiàn)在的白酒市場魚龍混雜，有些黑心商家會為了利益將勾兌酒與真白酒混在一起賣。因為很多人不懂如何辨別，所以只能挑著貴的買，秉持著貴的就是好的，貴的勾兌的現(xiàn)象少一點，其實并不是的，貴的酒被勾兌的現(xiàn)象也會存在。 相反地，可能一些不被大家所熟知，并且價格低廉的白酒，反而品質(zhì)好一點。中國這3種“便宜的酒”，在超市都少人問津的，卻是真正的純糧酒！ 1. 牛欄山二鍋頭（價格：12元） 這一款是清香型的牛欄山二鍋頭白酒。因為用的是綠色玻璃瓶500ml裝，俗稱"大綠瓶"，大綠瓶執(zhí)行的是清香型固態(tài)法白酒標準GB/T 10781.2，也就是大家口中的"純糧酒"。 此酒聞起來聞起來淡香宜人，入口綿柔清甜，下喉不辣，回味芳香幽雅，它的度數(shù)56度以及45度，度數(shù)不同，價格也略微有點差異，但價格都十分親民。這款酒回味較短略帶苦味，甚至有點汾酒的味道。 2. 桂林三花酒（價格：17元） 據(jù)說桂林有三寶，桂林腐乳、桂林辣醬、桂林三花酒。其中，桂林三花酒堪稱白酒中典型的米香型白酒，最便宜的一般在10元左右，但也不輸給一些上百元的白酒，是一款性價比很高、價值不菲的白酒。 桂林三花酒也有很多年的 歷史 文化了，加上它比較傳統(tǒng)的制作方法，所以它的品質(zhì)受到了廣大網(wǎng)友們的一致認可。桂林三花酒取用了象鼻山腳下漓江中30米地下清泉，釀出的酒蜜香清雅即是宴飲的美酒，無色透明入口柔綿飯后留香，不僅僅可以用來喝，而且用途多多！ 3. 尖莊（價格：25元） 尖莊被譽為大廠嫡系，因為它是由五糧液集團出品的。一聽到五糧液，大家第一反應(yīng)都是貴，其實它旗下也是有便宜酒的，就是這款尖莊酒，25元一瓶，但釀造的用材和五糧液幾乎一樣。 尖莊酒以傳統(tǒng)的釀制工藝與現(xiàn)代 科技 相結(jié)合，選用優(yōu)質(zhì)基酒，精心勾兌。具有窖香濃郁、綿甜醇和、入口爽凈、回味悠長的獨特風(fēng)格。 如今白酒的品牌和種類越來越多，我在購買的時候不一定挑選貴的，以上幾種就是好喝不貴的純糧酒，口感醇厚，喝了還不上頭，這幾種你有喝過嗎？還沒嘗過的快去試試吧！

酒精分兩種：一種是食用酒精，另一種是工業(yè)用酒精。 不勾兌的食用酒（頭流）是不能飲用的，原因是：酒精度太高，口味也不好。只能與三流酒勾兌。二流旳品質(zhì)最隹，酒精度適中，口味也是最好的。不要誤認為勾兌的酒都是非糧食制作的。工業(yè)酒精是不能飲用的。 山西裸汾53度不帶包裝的，又叫奪命53，這酒不貴還是純糧食酒，可能第一口你不適應(yīng)那股怪味，但越喝越順，后勁大，喝多了睡著啥事沒有，只要我們喝酒不知道選啥酒的時候，絕對是第一首選[呲牙]我跟朋友們一直喝的就是這酒，確實好喝。 喝酒就要喝純糧酒，可不管是不是過年，畢竟純糧酒又不是很貴，不是只有過年才能喝的。 今年6月1號以后這個問題就簡單了，非谷物釀造的酒歸類為“ 配置酒 ”，到時候我猜會有醒目的標志，消費者就能夠一目了然了。 根據(jù)生產(chǎn)標準號來辨別是一個好辦法，只是有部分酒企不遵守規(guī)定 瓶身標準號是純糧酒，可里面包裝的仍然是酒精酒。這種時候就真的需要經(jīng)驗來辨別了，以前有跟朋友們說過幾種辨別純糧酒的方法，比如“加水法，燃燒法”，現(xiàn)在我覺得最簡單的一種辦法就是“放”真金不怕火煉，你晚上倒半杯酒放起來，第二天早上聞味道，要是酒精酒添加香精香料勾調(diào)的，那第二天香精香料的味道就會揮發(fā)，只留下臭味。要是純糧酒，因為香味物質(zhì)本身就是與酒是一體的，所以第二天早上的酒一樣還是有淡糧食香味與酒糟味。 一是山西汾酒、二是五糧液？三是特曲、四是西凰。因為這四種酒廠我去過親眼所見。 真正的純糧酒你敢要么？ 首先你的問題問的不是很具體，自己喝？還是送人？多少價位的？鑒于此，我就按照咱老百姓自己喝的方向給你推薦一款我自己喝了很多年的白酒，習(xí)水大曲>，這個酒我喝了很多年了，純糧食酒，不是人工勾兌的。價錢也便宜，我遇到促銷活動都是3箱，4箱的買，劃下來一瓶16塊左右，你可以先買一瓶嘗嘗！ 丙安燒坊1963和赤水枸醬，都是固態(tài)發(fā)酵酒，醬香型53度，一個6年陳，另一個8年，是醬香酒性價比最高的年份時期。 而過年用酒，一般都有2個用途：一是送禮，送長輩、拜親戚。二是待客小聚，待客人、聚朋友。 但不論哪種用途，都是用于自己身邊的親近之人。 因此，過年用酒，這2類酒別上桌，全是“添加劑” 白酒 ！ 市場上的大部分酒精酒，都歸屬一類，那就是“ 新工藝白酒 ”。 但還有一類酒精酒，因為披著“純糧”外衣，不被大部分人知曉，因此常常有人購買。你知道是什么嗎？ 第1類：“新工藝白酒” 新工藝白酒即是酒精酒，而其細分之下，又分為兩大工藝“ 固液法白酒、液態(tài)法白酒 ”。 液態(tài)法白酒： 不含糧食成分。是以食用酒精兌水，加入數(shù)十種添加劑勾兌而成。 （不過這種純酒精酒，如今很少出現(xiàn)。市場上主流的是另一大工藝） 固液法白酒： 含有30%的糧食成分。剩余70%是食用酒精、水、添加劑的組合。 （白酒界的“ 潛規(guī)則 ”：雖然規(guī)定“固液法”中要有低于30%的糧食成分，但實際上，真正能夠做到的，只手可數(shù)~） 這兩種工藝雖略有不同，但辨別方法卻很相似，可從2個方面辨別： ①白酒等級： 白酒等級制度，是純糧酒特有。因此買酒時照著優(yōu)級酒買即可。優(yōu)級>一級>二級。 ②空杯聞香： 將沾滿酒液的空杯子，靜置30~120分鐘左右。聞之，純糧酒香氣明顯。酒精酒水味明顯或是難聞刺鼻。 第2類：“醬香串沙酒” 很多人可能會疑惑，醬香串沙酒是什么？ 這其實是醬酒的一種“ 釀造工藝 ”。而這種工藝，雖沿用了醬酒的蒸煮過程，但其本質(zhì)，卻是不折不扣的酒精酒，含有數(shù)十種“ 添加劑 ”調(diào)味！ 串沙酒為何被稱為“酒精酒”？ 眾所周知，一款糧食酒的釀造，原料是必不可少的。 而串沙酒則是使用“正宗醬酒”蒸煮過后丟棄的酒糟（廢酒渣），混入食用酒精，重新蒸餾之后所得的產(chǎn)物。 這種酒只能稱之為“ 具有醬香的酒精酒 ”，但其在市場卻經(jīng)常自稱是“糧食酒”！因為價格便宜，還真有不少人購買，給廠家的富裕之路添磚加瓦~ 其實很能理解一眾買到串沙酒的人。如今醬酒火熱，想要品嘗醬酒風(fēng)味的大有人在。 但這幾年中，凡是稍微出名的醬酒，都抓住機會瘋狂提價。酒友們面對高高在上的價格，只得望而卻步。而廉價的串沙酒卻讓酒友看到了機會，畢竟萬一自己買到的是“ 真醬酒 ”呢？ 但諸位知道嗎？其實有很多的匠心醬酒，因為一心釀造好酒，從而忽略了宣傳，哪怕價格稱得上“ 廉價 ”，卻因為無法走出當?shù)囟鵁o人知，只能無奈落寞。 就如同這款貴州的（ 木臺厚道酒 ），是由 茅臺老廠長的弟子“馮小寧 ”釀造。 為了釀好酒，以當?shù)馗叱杀镜募t纓子高粱為料，在長達1年的釀造周期之中，勞心勞力親自把持！ 九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、5年陳藏、精心勾調(diào)，方才成就這么一款坤沙優(yōu)級醬酒！ 其酒體淡黃、色如暖玉。純正醬香濃郁突出，幽雅怡人。酸甜苦香輪番于口中展現(xiàn)，盡顯醬酒風(fēng)味！ 回歸正傳，說說串沙酒的辨別方法：開水加熱法 取半杯酒，加入半杯開水摻入其中，隨后聞香。若是糧食酒則香氣馥郁，芬芳好聞；酒精酒則沖鼻、怪味滋生?。ù朔椒ㄟm合大部分含有添加劑的白酒） 原理：酒精酒中含有部分添加劑成分，其與乙醇分子之間無法穩(wěn)固締合。經(jīng)過開水的加熱，這些成分與酒精分子快速分離、揮發(fā)！ 建議你自己去找，網(wǎng)上推薦的你可以每種購一瓶試喝，然后自己決定，再就是低于500毫升最好別買，性價比低。我就是這么干的，很多小眾的價格不高口味相當不錯 茅臺五糧液是純糧食酒去買吧

以醬香型白酒的生產(chǎn)為例，到取酒這個環(huán)節(jié)因為要取7次原漿酒，而每一輪次的原漿酒口感、度數(shù)都不同，要達到最佳品飲狀態(tài)，就需要有經(jīng)驗的釀酒師傅把不同輪次的酒按不同比例摻兌調(diào)配，有的為了讓酒的品質(zhì)更好甚至不惜加進存放多年的老酒進行勾調(diào)。比如醬香博物館館藏酒，除了用少許原漿酒以外，就基本上是全用多年的老酒，而且還是用不同廠家的老酒進行勾調(diào)，所以博物館酒才說自己是“集醬酒大成，譜古韻新章”。 只是這樣做的成本比較偏高，博物館酒是小批量，是“生產(chǎn)年份即為限量瓶數(shù)”的酒（2017年生產(chǎn)就只生產(chǎn)2017瓶），不進入市場銷售，純粹是供圈內(nèi)藏家和朋友接待飲用，所以相對容易操作也承擔得起生產(chǎn)的成本。但大多數(shù)廠家是要進入市場流通銷售的產(chǎn)品，很少有為消費者調(diào)制這種小眾酒的，不是說不具備生產(chǎn)能力，是賺不了什么錢。 回到問題本身，應(yīng)該說用酒精勾兌的酒也是酒，是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾兌出來的白酒。據(jù)資料顯示，“這種新工藝白酒出現(xiàn)于20世紀60年代，主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，加入發(fā)酵白酒的香氣和滋味，再加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成的白酒。 為了劃清純糧固態(tài)發(fā)酵白酒與新工藝白酒的本質(zhì)區(qū)別，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒委員會早就制定了《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》，從“純糧白酒”定義、各種釀酒糧食原料的最高國家標準，到原料質(zhì)量、生產(chǎn)條件、生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量都作出了科學(xué)、明確而嚴格的規(guī)定，只有完全達到該《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒審定規(guī)則》要求的產(chǎn)品，才能貼上“純糧白酒”的標志。 不同的僅是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒工藝復(fù)雜、配糧講究、周期較長、成本較高，如果某一酒廠要在短期間內(nèi)提高產(chǎn)量困難極大。新工藝白酒的理化指標雖然可以達到國家食品衛(wèi)生標準要求，完全可以保證食品安全，但由于技術(shù)的局限性，新工藝白酒的口感普遍不如傳統(tǒng)工藝釀制的白酒口感好，加之生產(chǎn)成本相對較低，所以生產(chǎn)企業(yè)一般將新工藝應(yīng)用到低檔產(chǎn)品的生產(chǎn)上，只有超高端白酒和高端白酒才談得上是純糧釀造。 新工藝白酒勾兌也有它有利的一面，比如可以節(jié)約成本、降低消耗、減少污染。而消費者往往一聽勾兌的酒就是假酒，這種看法是不準確的。對此，白酒企業(yè)也有一定的責(zé)任，有的白酒企業(yè)明明不是純糧酒，但卻打著純糧酒的招牌，讓消費者產(chǎn)生誤解。消費者應(yīng)該明白，純糧食酒和勾兌酒只要嚴格遵守國家相關(guān)食品衛(wèi)生標準，那么二者之間在理化指標上是沒有差異的，不同的只是釀酒的工藝?！? 最后給大家介紹一下，國家相關(guān)部門頒發(fā)制訂的市場上目前主要幾種香型白酒傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵法和新工藝酒的標識代碼，通過產(chǎn)品標準號來分辨“酒精酒”和“純糧酒”：①液態(tài)法GB/T20821：這是食用酒精勾兌的； ②固液法GB/T20822：這個是用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的； ③固態(tài)法：真正的糧食酒。 因此，要想?yún)^(qū)分市場上哪些酒不是用酒精勾兌的酒，最簡單直接的方法就是通過以上幾個執(zhí)行標準代碼就可看出。 如今已經(jīng)是一個不能缺酒、少酒的時代了，市面上的白酒品牌也是越來越多了，而假酒、勾兌酒精的白酒也是不斷出現(xiàn)，要說目前市面上有哪些不勾兌酒精的白酒，這也是很說清楚的，目前要說有哪些不勾兌酒精的白酒，那就是醬香型白酒，醬香型白酒主要是以小麥、水、高粱為原料，由天然發(fā)酵釀造而成的純糧酒，是天然產(chǎn)品，由于醬香酒的釀造工藝復(fù)雜特殊，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，如今醬香型白酒受到了許多消費者的喜愛，許多白酒企業(yè)都紛紛玩起了醬香型白酒，如今市面上除了茅臺酒之外，還有黔小驢醬香小酒（與茅臺酒具有相同的釀造工藝，產(chǎn)于茅臺鎮(zhèn)）、郎酒、習(xí)酒、貴酒等眾多醬香型白酒品牌。 在購買白酒的時候，我們除了認白酒品牌之外，還得正確的識別優(yōu)質(zhì)白酒的鑒別方法！才能使我們在購買酒的時候購買到優(yōu)質(zhì)白酒。 回答這個問題首先要大家科普一下，什么是酒精。 酒精，化學(xué)上的叫法叫乙醇，可以用發(fā)酵法、乙烯水化法、煤化法、聯(lián)合生物加工等方式制成。乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。 酒精按生產(chǎn)使用的原料可分為淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精、糖蜜原料發(fā)酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精。按產(chǎn)品質(zhì)量或性質(zhì)來分，又分為高純度酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。 度數(shù)越高，酒精對人體傷害越大。酒精中毒就是指體內(nèi)酒精成分攝入過多，越高度數(shù)的酒，越容易酒精中毒。（國外有一種號稱“生命之水”的伏特加酒，度數(shù)達到96度，堪稱世界上最高純度的烈酒了。主要原料是谷物和薯類。 "由于比醫(yī)院等用的一般消毒用乙醇度數(shù)還要高，緊急時刻可以作為消毒藥用。同時，著火點很低，非常易燃，喝酒的時候不能吸煙，要禁火 。一般96%的伏特加是用來調(diào)酒和點火的，最好別喝。有些人為了尋求刺激，體現(xiàn)標新立異，這么高度數(shù)的酒一口悶，直接把自己送醫(yī)院了） 關(guān)于石油提煉酒精，這是真的可以，石油中可以提煉出乙烯，而乙烯可以作為制作乙醇的原料，乙烯通過水解可以得到乙醇。 只要是酒，必然含有酒精成分。不過日常飲用的酒內(nèi)的酒精不是把乙醇加進去，而是微生物發(fā)酵得到的酒精。而酒精酒則是是用食用酒精兌水（用工業(yè)酒精兌水制成的就是假酒，且危害性相當大），而不是用傳統(tǒng)發(fā)酵法來釀酒。所以酒精酒和純糧酒在組成成分上差別很大。 酒精酒，用化工方法得到，由乙醇和水及各種化學(xué)物組成；純糧酒，由純糧釀造，微生物發(fā)釀得來，里面含有各種有益脂類，醇類及天然有機物。嚴格符合國家規(guī)定的食用酒精兌成的酒有口感差、味道不怎么好、喝醉之后頭痛、喉嚨干等，用純糧酒釀造的酒酒不會或者說比較少這些問題。我們喝酒喝的又不是酒精，而是酒里面含有的各種酶、酯類物質(zhì)，以及糧食釀造留下的精華，所以大家才想要純糧酒，而反感酒精酒、勾兌酒。 綜上，正式回答題主問題。市面上不含有酒精的酒是沒有的，不勾兌酒精的酒倒是有很多。勾兌是釀酒程序里的一道工藝，傳統(tǒng)里叫做“勾調(diào)”，基酒加入其他的酒調(diào)和，在天時地利人和的條件下，勾調(diào)成酒師想要的那一種味道，可以說，多多少少有一些玄學(xué)的成分在里面。 勾兌酒并不可怕（勾調(diào)是好酒調(diào)成必須經(jīng)過的程序），用酒精兌水的酒精酒也不可怕（也就口感比不上傳統(tǒng)酒，安全性甚至超過），可怕的是用工業(yè)酒精勾兌的假酒、有害酒。 市面上不勾兌酒精的酒還是很多的，茅、五、劍、瀘等名酒好酒，大酒廠生產(chǎn)的酒，為了維持酒的本質(zhì)特色，以及愛惜自身口碑，堅持用傳統(tǒng)工藝釀造，都是不勾兌酒精的。勾兌酒精的一般是小作坊急功近利，或者為了節(jié)省成本，勾調(diào)不同量的白酒，更甚者純用酒精勾水，一粒糧也沒有，酒精全是乙醇，缺少糧食白酒中60多種營養(yǎng)成份，對飲酒者身體 健康 有傷害！ 大家購買酒的時候認清楚品牌很重要，不要為了節(jié)省一點小錢而上了不良商家的當。不過也要有一雙看破假酒的“慧眼”，有些披著名酒廠外衣的牌子，其實連酒廠大門朝哪兒開他都不一定知道。試問一句，9.9包郵的茅臺，你敢喝嗎？ 各位親們，市場上的瓶裝酒百分之百勾兌，不論十幾元到上千元的酒，都有酒精勾兌，只不過占百分比多少而已。低檔酒的原漿基酒含量百分之十左右，高檔酒的原漿基酒含量高一些大多也不會超過百分之三十。如“矛臺”“五糧液”等酒企，他們的產(chǎn)量是多少，銷量是多少，用腦想想到知道是不是酒精勾兌的啦?。?！ 勾兌現(xiàn)在被普遍認為是一種貶義詞，其實勾兌是釀酒過程中的一道必不可少的工藝，以酒勾酒。 勾調(diào)一直是釀酒過程中比較神秘的工序，勾酒師憑借自己的味覺進行搭配，把不同輪次的酒調(diào)在一起，尋找味道之間的平衡與層次感，勾調(diào)包括：盤勾、調(diào)勾、品勾。 盤勾：入庫第二年，將相同年份、相同輪次、相同香型特點、相同質(zhì)量等級的基酒混合在一起。 調(diào)勾：入庫第三年對盤勾過的基酒進行品嘗和檢測，用優(yōu)質(zhì)的陳年老酒進行調(diào)整和平衡，使基酒更加完美。 品勾：入庫第四年經(jīng)過調(diào)勾后的基酒進行成品酒的勾兌，將不同年份、不同輪次、不同特點的多種基酒，按照科學(xué)比例精心勾調(diào)成質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)美醬香酒。