新手如何挑選紅酒,如何挑選法國紅酒

香檳(Champagne)是法國的特產(chǎn),但價格一般較為昂貴。4、酒體中等-飽滿型白葡萄酒法國阿爾薩斯的瓊瑤漿(Gerwurztraminer)和雷司令(Riesling)白葡萄酒最為出名,這兩類酒酒體中等,果香和花香濃郁,酒中往往會有些許剩余糖分來增添酒體。

一個不懂葡萄酒的人如何挑選法國紅酒?

1、酒體飽滿型紅葡萄酒 波爾多紅葡萄酒主要采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和少量品麗珠(Cabernet Franc)釀造。果味精致和單寧細(xì)膩是這些酒最為突出的特點。當(dāng)然,波爾多紅葡萄酒也可大致分為兩大類:一是波爾多左岸以赤霞珠為主要釀酒葡萄品種的葡萄酒,包括梅多克(Medoc)、圣朱利安(St. Julien)、波雅克(Pauillac)、圣埃斯泰夫(St. Estephe)以及瑪歌(Margaux)等子產(chǎn)區(qū);二是波爾多右岸以梅洛為主要釀酒葡萄品種的葡萄酒,以圣愛美?。⊿t. Emilion)和波美侯(Pomerol)最為優(yōu)秀。

羅納河谷紅葡萄酒以酒體飽滿醇厚見長,這些酒主要由西拉(Shiraz)釀造,伴有濃郁的香料氣息,如黑胡椒和無花果等,其中羅第丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)兩個子產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒酒體最為醇厚,當(dāng)然價格也較高。優(yōu)秀酒莊包括吉佳樂世家(E. Guigal)、嘉伯樂(Domaine Paul Jaboulet Aine)和莎普蒂爾(M. Chapoutier)等。

2、酒體中等-輕盈型紅葡萄酒 黑皮諾(Pinot Noir)是法國勃艮第(Burgundy)的代表性葡萄之一,用黑皮諾釀造的葡萄酒口感柔和絲滑,常伴有泥土、谷倉和蘑菇的氣息,這類酒結(jié)構(gòu)復(fù)雜、有層次,在杯中富于變化。而酒體更輕的紅葡萄酒則要到博若萊(Beaujolais)尋找了。這里出產(chǎn)的博若萊新酒充滿果味,深受世人的喜愛。

當(dāng)然,博若萊村莊級葡萄酒如布魯伊(Brouilly)、風(fēng)磨坊(Mouin-A-Vent)和富樂里(Fleurie)等10大村莊出現(xiàn)的紅葡萄酒等級要更高,價格也更加昂貴。3、酒體輕盈型白葡萄酒 法國盧瓦爾河谷普伊-富美(Pouilly-Fume)和桑塞爾(Sancerre)的白葡萄酒酒體輕盈,兩地的白葡萄酒都采用長相思釀造,口感比新西蘭長相思柔和得多,酸度中等,充滿新鮮青蘋果味和植物氣息。

4、酒體中等-飽滿型白葡萄酒 法國阿爾薩斯的瓊瑤漿(Gerwurztraminer )和雷司令(Riesling)白葡萄酒最為出名,這兩類酒酒體中等,果香和花香濃郁,酒中往往還會有些許剩余糖分來增添酒體。著名的酒莊包括婷芭克酒莊(Trimbach)和雨果父子酒莊( Hugel)等。勃艮第白葡萄酒絕大多數(shù)都采用霞多麗 (Chardonnay )釀造,以清瘦優(yōu)雅而聞名于世。

典型的夏布利白葡萄酒基本不使用橡木桶,因此口感脆爽,含有礦物氣息。另外,普伊-富賽(Pouilly-Fuisse)出產(chǎn)的霞多麗干白葡萄酒也非常不錯,相較于新世界霞多麗偏重的酒體,這里的酒酒體更輕,體現(xiàn)了霞多麗葡萄酒微妙精細(xì)的一面。5、起泡酒 講到起泡酒,不能不說香檳。香檳(Champagne)是法國的特產(chǎn),但價格一般較為昂貴。

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