鵝為什么要灌白酒，鵝肝是不是酒精肝

你好！對，脂肪肝如果對你有幫助，望采納。

是脂肪肝

有白酒么，灌幾盅，然后它暈過去你就可以殺了

你還是把它養(yǎng)著吧 吃鵝蛋也不錯

加速血流，毛孔張開，便于拔毛。

建議灌酒。灌酒主要原因是易去短小的鵝毛（最好再用開水泡燙，趁熱逆毛根拔除）；其次，鵝個大掙扎起來，人很費力

拔鴨毛的決竅水燙.燙鵝的水不要燒開,燒到水面起魚星子的時候就行了.不然,鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮,鴨毛就不易拔脫了.灌酒.殺鴨前先給鵝灌上一小盅黃酒,不多時鴨毛孔就舒張開來,鴨毛很容易拔掉.加鹽.鵝宰殺后,即刻用冷水將鴨毛浸濕,然后再。

你說呢...

喝點酒或者醋都行，你試試吧！

醋也行

是肉比較香，我們家以前殺兔子都是這樣的

家禽毛比較細(xì)軟，一時很難拔除干凈，尤其是鴨毛。如果在宰殺家禽之前，先給它灌進(jìn)一些酒或醋，就能使家禽血液循環(huán)加快，毛孔擴張，宰殺以后燙好毛，拔起來既快又干凈。

身上的羽毛包括細(xì)小的羽毛都會豎起來，很好處理

沒錯，我見過人這樣殺雞殺鵝什么的，效果很好，殺之前灌上大約1兩酒，過一會，它的臉都會紅了，好殺，在放在熱水中腿毛，身上的羽毛包括細(xì)小的羽毛都會豎起來，很好處理，也很容易處理干凈，據(jù)說燒起來的口味也好很多，這個就不是很清楚了。

在宰殺禽類前先往嘴里灌一口酒，然后再殺，殺后用開水燙，毛就退掉了。灌酒目的是好拔毛。

去鵝毛1. 殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。2. 動了刀抹脖子以后，放血的時間要長一些，鵝不容易死。3. 燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）。4. 抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮并翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到。5. 當(dāng)鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應(yīng)該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。

把放了血的鵝，用冷水沖一遍，最好能保證冷水進(jìn)入到毛根。第二步：沖過冷水的鵝，放入煮開的開水中，上下左右翻動3到5遍，保證把鵝全身都燙到。第三步：把鵝從熱水里撈出來，趁熱拔掉堅硬的嘴殼，清理干凈鵝嘴里面的表層。第四步：順著鵝長長的脖子，一只手托著脖子，另一只手順著鵝毛的紋路用力地推，把鵝毛推出，一定要一大塊鵝毛一起，否則很容易連皮都推掉。

活拔鵝毛絨的操作方法如下： 1、活拔鵝毛絨要選擇天氣晴朗的白天進(jìn)行，拔毛后把鵝放在溫暖的鵝舍里。拔毛前要選擇一間不通風(fēng)的房間，將室內(nèi)地面打掃于凈，沒有塵土。如果有風(fēng)吹，要關(guān)好門窗，防止把拔下的毛絨吹失。同時要準(zhǔn)備好清潔干燥的盛具，如搪瓷盆、塑料盆和塑料袋等。拔毛前讓鵝停食半天，只喂些水。拔毛當(dāng)天停止喂水，以免鵝糞便污染毛絨和拔毛人員的衣服。有的鵝毛絨被污染、帶泥沙，要在拔毛的前一天用清水把它洗刷干凈。 2、拔毛時，拔毛人員應(yīng)戴上帽子、口罩、工作服和圍裙，坐在椅子上。將鵝的兩只翅膀扭別在鵝背部，用一只手抓住鵝脖子（手不要握的太緊，以防窒息），雙腿夾緊鵝體，讓其腹部朝上，用另一只手的大拇指、食指和中指捏住毛絨一起拔，也可先拔毛，后拔絨朵，每次捏毛絨寧少勿多，一下下往下拔，要盡可能把毛絨拔干凈，絨朵和毛要分開放”，可先拔取另行存放、包裝，不能與白色毛絨混裝，否則將影響毛絨的質(zhì)量，投取毛時．大的毛一次最多只可拔2、3根，過多容易拔破皮膚；拔取絨朵時，手指要捏住絨朵靠近皮膚處，以免將絨絲拔斷，影響質(zhì)量。毛和絨朵上被拔斷了的羽絲叫“飛絲”，這主要由于投取時操作技術(shù)不當(dāng)所引起的。拔毛時，遇到未成熟的血管毛絨要避開不拔，所謂血管毛絨，是指尚未長成的毛，比普通的毛短而白，毛根呈紫紅色或血清色，含有血漿。毛沒有變曲，既尖又硬，這種剛剛長出不久的毛被拔掉后，會使鵝體出血，影響其生長。怎樣鑒別血管毛絨呢？首先抓住鵝，在腹部處用口吹氣，吹散毛絨，看有否“血管毛絨”。其次用手摸，如有像釘子尖觸及手指的感覺，這就是摸到了血管毛。拔絨時，如數(shù)量少，可以避開不拔；如數(shù)量較多，可以暫時不拔取毛絨，待血管毛絨生長成熟后再拔。 3、拔毛時，每損毛根數(shù)多少，要根據(jù)鵝毛生長的松緊情況來決定，毛緊時，不要過分用力，而要減少每撮毛的根數(shù)．并變換位置，盡量不要把毛拔斷，否則會留下毛根，影響毛的生長。假若毛被拔斷了，就只有等第二年換毛時才能重新長毛了。拔毛的順序是：先拔腹部的羽毛，然后再轉(zhuǎn)向兩肋、胸、肩、背等部位，將拔下來的毛絨先放在盆中，然后裝入塑料袋、扎好口，以便銷售。 4、拔毛時，通常采取3人拔毛，l人抓鵝的方式，以日工作8小時計算，每人每天可拔90只，技術(shù)熟練的人員5—7分鐘就可拔完一只鵝，一般人員需要15分鐘左右。第一次拔取毛絨的鵝，毛孔緊縮，拔時比較費勁，所花的時間要長一些，以后再拔就容易多了。 5、在拔毛時，遇到有難撥的鵝只，拔毛前用湯匙灌白酒，也可用注射器套上細(xì)管將白酒注人鵝的食道膨大部。一兩白酒可灌服4—5只鵝。在服后過10分鐘左右再拔毛，就能減輕鵝的痛苦。拔毛前給鵝灌服白酒，只限第一次拔取毛絨的鵝，以后再拔就不需要灌服白酒了。 6、在拔毛時，能夠拔取毛絨的部位主要是脖頸以及胸腹部。肩部、背部和翅膀下面的毛都可以拔。翅膀的毛也可拔，但因?qū)w營養(yǎng)消耗多，價值不大，最好不拔。鵝一般出殼3個月就可以開始初次拔取毛絨。初次拔毛，每只鵝可產(chǎn)含絨量30％-36％的羽絨毛100克以上。拔毛后一周時間就開始生長出毛絨，直到毛絨重新長成，大約需35—40天的時間。因此在飼養(yǎng)過程中要隨時觀察鵝絨毛生長情況，根據(jù)其生長情況來確定下次拔毛時間。第二次拔毛．產(chǎn)量可提高到150克左右，含絨量也可以提高到40％-52％，一般到9月底結(jié)束拔毛。 7、鵝翅膀上的大毛稱為翎毛，可分三類。從翅膀尖端往里數(shù)，第l—3根叫尖梢翎，是制作鵝毛扇的好材料；第4—11根叫刀翎，是制作羽毛球的好材料；第12—21根叫窩翎，是制作裝飾品、工藝品的好材料。由于鵝體型大小不一．羽翎各檔根數(shù)也有所不同。第一次拔翅膀上的毛，通常不大好拔，往往要用鉗子夾緊翎毛根部，一根一根地拔，不要損傷羽面，用力要適當(dāng)，力求一次拔出。翎毛拔后，需要3個月左右的時間才能長好，由于大毛生長需要大量營養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)價值也高．一年拔1次就可以了。