殺鵝為什么灌白酒，殺鵝要灌酒嗎要把鵝灌醉

建議灌酒。灌酒主要原因是易去短小的鵝毛（最好再用開(kāi)水泡燙，趁熱逆毛根拔除）；其次，鵝個(gè)大掙扎起來(lái)，人很費(fèi)力

殺鵝前給鵝灌白酒，能讓它的毛孔容易豎起來(lái)，從而更加容易燙透與處理羽毛，灌上白酒后，還容易放血，使鵝少折騰，同時(shí)更加容易烹飪，還具有去腥的作用，灌白酒后其味道更加鮮美。

摘要 鵝被灌白酒不會(huì)死因?yàn)榫票緛?lái)就是吃的不是度藥所以不會(huì)死。 咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-10-27 大鵝罐了酒會(huì)不會(huì)死 鵝被灌白酒不會(huì)死因?yàn)榫票緛?lái)就是吃的不是度藥所以不會(huì)死。 會(huì)不回影響下蛋啊 不會(huì)的哦 剛準(zhǔn)備殺鵝，罐了它很多酒，又不想殺了但是又怕影響下蛋吧！ 不會(huì)哦親?放心 不會(huì)哦親?放心 謝謝 不客氣

能呀。殺鵝之前，先給鵝灌點(diǎn)燒酒，這樣鵝的毛孔會(huì)豎起來(lái)，容易燙透。 鵝是食草動(dòng)物，鵝肉含蛋白質(zhì)，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量也較低，而且品質(zhì)好，單一的不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量超過(guò)其它肉類(lèi)，鵝肉的脂肪熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收，還含有相當(dāng)量的鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素，對(duì)人體健康有利 。擴(kuò)展資料鵝的生活習(xí)性：1、鵝作為水禽，天性喜水，每天有1/3的時(shí)間是在水中，習(xí)慣了在水中嬉戲、覓食和求偶交配，因此鵝場(chǎng)應(yīng)建立在有良好水源、寬闊水域的環(huán)境下，尤其以溝、湖、河等流動(dòng)水域最好 。2、鵝具有很強(qiáng)的合群性，行走時(shí)排列整齊，覓食時(shí)也是在一定的范圍內(nèi)擴(kuò)散，當(dāng)離群獨(dú)處會(huì)發(fā)出高聲?shū)Q叫，以求同伴回應(yīng)后尋聲歸群，這種合群性有利于鵝群的管理 。3、鵝是草食性家禽，飼料主要以植物性飼料為主，覓食活動(dòng)強(qiáng)，可以大量的覓食天然的植物性飼料，每天可消耗約2kg的青草。雛鵝在1日齡起就可食用青草，如果條件允許應(yīng)盡量放牧，舍內(nèi)圈養(yǎng)要以?xún)?yōu)質(zhì)的牧草進(jìn)行飼喂，可用精料與草料相結(jié)合的方式飼喂，但也要適當(dāng)放牧，這樣不但可以降低成本，最主要的是可以促進(jìn)鵝的生長(zhǎng)發(fā)育及育肥。

鵝養(yǎng)殖2-3個(gè)月左右即可殺來(lái)吃，若規(guī)模化養(yǎng)鵝，其出欄時(shí)間需根據(jù)鵝的品種來(lái)定，一般小型鵝種在60-70日齡、體重在2.5-3千克時(shí)出欄。殺鵝前給鵝灌白酒，能讓它毛孔豎起來(lái)，從而更加容易燙透與處理羽毛，同時(shí)還容易放血，還具有去腥的作用，灌白酒后鵝肉的味道也會(huì)更加鮮美。 一、鵝養(yǎng)幾個(gè)月可以殺來(lái)吃 農(nóng)村自己養(yǎng)鵝一般養(yǎng)殖2-3個(gè)月左右即可殺來(lái)吃，養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)鵝，一般養(yǎng)殖2-3個(gè)月出欄，但由于鵝品種的不同，其出欄時(shí)間也有所不同，一般小型鵝種在60-70日齡、體重在2.5-3千克時(shí)出欄，中型鵝種在70-80日齡、體重在3-4千克時(shí)出欄，大型鵝種在80-90日齡、體重在4-5千克時(shí)出欄，合理的出欄時(shí)間能縮短投入到產(chǎn)出的時(shí)間，并加快資金周轉(zhuǎn)，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和經(jīng)濟(jì)效益。 二、殺鵝為什么要灌白酒 1、殺鵝前給鵝灌白酒，能讓它的毛孔容易豎起來(lái)，從而更加容易燙透與處理羽毛，灌上白酒后，還容易放血，使鵝少折騰，同時(shí)更加容易烹飪，還具有去腥的作用，灌白酒后其味道更加鮮美。 2、具體操作為，殺鵝前先掰開(kāi)鵝的嘴巴，往嘴中灌入白酒，等其無(wú)力癱倒后用刀在它的脖子上劃出一道口子，將血放干，之后燒一鍋熱水，將放好血的鵝放熱水中，并用筷子不斷攪拌2分鐘，只會(huì)即可去除拔毛。 三、鵝的養(yǎng)殖前景 1、鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高、其營(yíng)養(yǎng)比雞鴨肉的營(yíng)養(yǎng)還要豐富，而且鵝肉中富含人體所需的微量元素及各種氨基酸，鵝肉還屬于低脂肪、低熱量的食物，市場(chǎng)需求量大，并且目前鵝肉的市場(chǎng)價(jià)格處在只增不減的情況，市場(chǎng)前景較好。 2、鵝的生活能力與抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣，耐粗放飼養(yǎng)，飼料利用率高、養(yǎng)殖成本低，養(yǎng)殖技術(shù)要求不高，養(yǎng)殖前景廣闊。

1、直接用刀割斷頸動(dòng)脈血管開(kāi)始放血，鵝的喉部有動(dòng)脈，出血速度很快，同時(shí)鵝也不會(huì)抽搐太久，必須把鵝抓好，防止鵝逃跑，放血的時(shí)間要長(zhǎng)一些。 2、去毛可以采用干拔法或者濕拔法，把鵝殺死放血后，直接進(jìn)行拔毛的方法稱(chēng)為干拔法。把鵝宰殺放血后，馬上放到70°C的水中，浸燙50-60秒取出，再進(jìn)行拔毛的方法稱(chēng)為濕拔法。 一、鵝如何宰殺和去毛 1、鵝如何宰殺 （1）在殺鵝的時(shí)候可以直接用刀割斷頸動(dòng)脈血管放血，因?yàn)轾Z的喉部有動(dòng)脈，出血速度會(huì)非?？?，同時(shí)鵝也不會(huì)抽搐太久，而且不會(huì)影響鵝的肉質(zhì)。 （2）在殺時(shí)候直接割斷鵝頸的動(dòng)脈血管這時(shí)鵝還不會(huì)死，所以一定要把鵝抓好，防止鵝逃跑，放血的時(shí)間也要稍微長(zhǎng)一些。 （3）然后用刀或者剪刀切開(kāi)鵝的肛門(mén)，刀口長(zhǎng)約3cm左右，然后用食指和中指伸入拉出腸，也可以用刀切開(kāi)腹部，清理內(nèi)臟，將鵝腹腔洗干凈。 2、鵝如何去毛 （1）干拔法 ①把鵝殺死放血后，直接進(jìn)行拔毛的方法稱(chēng)為干拔法。 ②部分養(yǎng)殖場(chǎng)將鵝殺死并放血后，首先會(huì)把鵝體蒸3分鐘再進(jìn)行拔毛。 ③把拔完毛的鵝放到熔化的松香或石蠟里，取出晾涼后再把蠟剝開(kāi)，這樣就能把細(xì)微的小毛拔除掉。 （2）濕拔法 ①首先把鵝宰殺放血后，馬上放到70°C的水中浸燙50-60秒再取出，按照右翅肩頭、左翅背部、腹部、尾部、頸部的順序去毛。 ②大小毛一定要拔干凈，而且也不能破皮，否則會(huì)影響光鵝的質(zhì)量。 ③濕拔法是一種比較傳統(tǒng)的拔毛方法，但一定要及時(shí)把鵝絨進(jìn)行晾曬或烘干，同時(shí)再采取適當(dāng)?shù)谋４娣椒ā? ④否則羽色會(huì)變黃，甚至出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，從而降低或者失去經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 二、殺鵝為什么要喂白酒 1、殺鵝前給鵝灌白酒主要是為了讓它的毛孔豎起來(lái)，這樣能更容易燙透處理羽毛。灌上白酒后還容易放血，使鵝少折騰，同時(shí)可以更加容易烹飪，而且還具有去腥的作用，灌白酒后其味道會(huì)更加鮮美。 2、捉鵝時(shí)一定不能用手提著鵝的脖子，可以溫順的抓住鵝的翅膀，然后拖著鵝的下腹，這樣鵝就不會(huì)折騰比較好控制。抓了鵝之后，一定要把鵝放在地上，捏著鵝的頭部。 3、殺鵝脫毛的水溫在70°C最好，溫度太高會(huì)破壞鵝的皮膚，太低就會(huì)很難脫毛。殺完鵝之后，可以先用冷水把鵝毛浸濕，然后再用熱水燙。在燙鵝的熱水中可以加入一小匙食鹽，這樣所有的絨毛都能煺凈。