羊肉怎么熬白酒，煮羊肉湯里能倒酒去膳嗎

可以，放料酒或者大茴香，今天我吃的就是煮羊肉，很好吃！

可以

主料羊肉1500g大埔娘酒1瓶輔料生姜50g黨參、紅棗各100g北芪、巴戟、杜仲、杞子適量步驟1.羊肉斬大塊2.準(zhǔn)備所有材料備用3.砂鍋大火煮開后小火煮2小時(shí)，要出鍋時(shí)倒入黃酒滾開就可。小貼士羊肉煮酒剛好時(shí)食用，新鮮但易上火，再燉放倆，三天(翻火)再食用會(huì)更加醇美。

要純點(diǎn)的話，就大火燒開，小火慢燉個(gè)幾個(gè)小時(shí)， 要不然可以加點(diǎn)淡奶也會(huì)成白色

大火,時(shí)間常點(diǎn)

加些牛奶，細(xì)火慢熬幾個(gè)小時(shí)。

主料羊肉1500g大埔娘酒1瓶輔料生姜50g黨參、紅棗各100g北芪、巴戟、杜仲、杞子適量步驟1.羊肉斬大塊2.準(zhǔn)備所有材料備用3.砂鍋大火煮開后小火煮2小時(shí)，要出鍋時(shí)倒入黃酒滾開就可。小貼士羊肉煮酒剛好時(shí)食用，新鮮但易上火，再燉放倆，三天(翻火)再食用會(huì)更加醇美。

小孩子不能喝白酒，也不能吃羊肉。 這樣對(duì)身體會(huì)有刺激性。

清煮羊肉材料：羊肉、荸薺、腐竹、姜片、蔥、蒜頭、水 調(diào)味：鹽、雞粉、糖、胡椒粉、酒 清煮羊肉的做法 1.備材料2.羊肉用沸水焯去血水，撈起 3.取一鍋水，加入姜片、蒜頭、荸薺、蔥段、酒4.煮沸后投羊肉塊5.加蓋煮軟熟 6.加進(jìn)腐竹7.待腐竹煮至軟滑，加進(jìn)調(diào)味料 8.所有材料煮透，撒蔥花，關(guān)火上碟

做法是將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入新鮮干凈的沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這樣制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營養(yǎng)、讓人們盡享美味的同時(shí)，又無食后上火之慮。

煮羊肉加入白酒可以去除羊肉的腥臊味，同時(shí)又能夠增味提香。

白酒可以去除羊肉的膻味。材料：羊肉(后腿肉)1200克，老姜2塊，高麗菜1／2棵，香菜、蔥花適量，米酒1瓶，黑麻油2大匙，黑豆瓣醬1大匙，辣豆瓣醬2大匙，冰糖1大匙中藥材當(dāng)歸2片，枸杞1大匙，黃耆5片，陳皮7.5克，川芎11.25克，甘草1片。做法：1、羊肉洗凈切塊，入滾水中汆燙后撈起。2、姜切片，熱油鍋將姜片、黑麻油爆香后，加入黑豆瓣醬、辣豆瓣醬、羊肉拌炒至香，加酒、水、中藥材(以紗布袋裝好)、冰糖一同入鍋內(nèi)燉煮約1小時(shí)。3、高麗菜洗凈切片，入鍋中再煮20分鐘，起鍋前淋少許米酒、撒上蔥花、香菜。

您好~做白煮羊肉不容易,因?yàn)橐{(diào)小料,小料挺難弄的,不如做燉羊肉： 主料： 羊肉(肥瘦) 500克 調(diào)料： 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大蔥 10克 糖色 3克 香菜 10克 制作： 1. 肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥； 2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內(nèi)，將湯用微火燉半小時(shí)，翻動(dòng)，熟時(shí)加香菜，蔥絲即可。 菜品口感 羊肉嫩軟，湯味鮮美。 燉羊肉的營養(yǎng)價(jià)值： 羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

做白煮羊肉不容易,因?yàn)橐{(diào)小料,小料挺難弄的,不如做燉羊肉： 主料： 羊肉(肥瘦) 500克 調(diào)料： 姜 5克 八角 2克 花椒 2克 茴香籽[小茴香籽] 2克 大蔥 10克 糖色3克 香菜10克 制作： 1. 肉切成1.5厘米見方的塊，用開水氽凈撈出，肉湯澄清，放肉，加糖色，大蔥； 2. 把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口，放入湯內(nèi)，將湯用微火燉半小時(shí)，翻動(dòng)，熟時(shí)加香菜，蔥絲即可。 菜品口感 羊肉嫩軟，湯味鮮美。 燉羊肉的營養(yǎng)價(jià)值： 羊肉(肥瘦)：羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補(bǔ)，又可食療，為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品，有益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，補(bǔ)腎壯陽，生肌健力，抵御風(fēng)寒之功效。

主料：羊肉400g 輔料：麻油適量、鹽適量、鮮醬油適量、蠔油適量、雞精少許、大蒜適量、生姜1塊香、蔥3根步驟一：準(zhǔn)備羊肉一塊，生姜一塊，香蔥3根。步驟二：鍋中加少量的水燒開后下入羊肉綽出血水。步驟三：生姜去皮，用刀拍碎，香蔥繞在一起。步驟四：換一鍋水再次燒開后下入綽好水羊肉、生姜塊、和香蔥。大火再次燒開水火煮一個(gè)半小時(shí)。步驟五：大蒜用刀拍一下，放入碗中加入適量的食鹽。步驟六：大蒜搗成泥狀。步驟七：加入所有調(diào)料。步驟八：少加一點(diǎn)涼開水?dāng)嚢杈鶆?。步驟九：煮好的羊肉，湯色白色的。步驟十：煮好的羊肉切大塊，上桌的時(shí)候連調(diào)料碗一起上。

先焯水，然后加生姜，花椒，料酒。煮。

材料材料羊肉(后腿肉)1200克，高麗菜1／2個(gè)，老姜2塊，米酒1瓶，香菜、蔥花適量中藥材當(dāng)歸2片，枸杞1大匙，黃耆5片，陳皮75克，川芎11.25克，甘草1片做法1、羊肉洗凈切塊，入滾水中汆燙后撈起。2、姜切片，熱油鍋將姜片爆香后，加入羊肉 拌炒至香，加酒、水、中藥材(以紗布袋 裝好)一同入鍋內(nèi)燉煮約1小時(shí)。3、高麗菜洗凈切片狀，加入鍋中再煮約20分鐘，起鍋前淋少許酒、撤上蔥花、香菜。

先把水燒開后再下羊肉塊，煮熟的羊肉湯是白的。

燉煮羊肉加入的酒水多選擇白酒，白酒酒度高，利用白酒蒸發(fā)帶走膻味等。

冬季吃羊肉可以驅(qū)寒，很多人喜歡在吃羊肉時(shí)喝點(diǎn)酒，喝什么酒好？吃羊肉能喝紅酒嗎？啤酒是很多人都喜歡的，那吃羊肉能喝啤酒嗎？究竟吃羊肉能喝黃酒嗎？中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)帶你看看。 羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，比較適合秋冬季節(jié)食用。冬季里，很多人都會(huì)叫上三五親朋吃一頓熱騰騰的羊肉火鍋，專家介紹，冬季吃羊肉有很好的驅(qū)寒功效，有些人喜歡吃羊肉時(shí)配點(diǎn)小酒，那么吃羊肉能喝紅酒嗎？能喝啤酒嗎？能喝黃酒嗎？ 吃羊肉能喝紅酒嗎？ 羊肉屬于紅肉的一種，多以紅酒相配。巴勒斯坦耶路撒冷的希伯來大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，吃牛羊肉和雞腿肉等“紅肉”或者“黑肉”時(shí)，喝一杯紅酒，可以降低膽固醇積累，保持健康。味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。 羊肉，它通?？梢源钆鋪碜苑▏柖嗷蛘呙绹又莸某嘞贾椋╟abernetsauvignon）葡萄酒以及來自西班牙里奧哈（rioja）的紅葡萄酒。除了這兩種葡萄酒之外，羊肉還可以和很多其他葡萄酒達(dá)成較好的搭配，包括加州仙粉黛（zinfandel）、華盛頓梅洛（merlot）、澳大利亞西拉（shiraz）、意大利基安帝（chianti）以及羅訥河谷（rhone）紅葡萄酒等。由此可見，羊肉其實(shí)是一種非?！坝押谩钡牟穗?。 由于羊肉的不同部位、調(diào)味料的使用和煮法都會(huì)令到其味道有不同，因此羊肉的烹飪方法是配酒的關(guān)鍵所在。簡(jiǎn)單的做法，如烤全羊可以配上味道較復(fù)雜的紅酒，而有醬汁調(diào)味的通常也不會(huì)選太濃的酒。但如果是吃羊膻味相當(dāng)濃烈的部位，如羊腰、內(nèi)臟等，配酒則比較困難。 吃羊肉能喝黃酒嗎？ 黃酒即紹酒，是世界上最古老的人造飲料之一，它酒精含量低，香氣濃郁，醇厚可口，除了營養(yǎng)價(jià)值高外還能除去異味。黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%-20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。 黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時(shí)，特別是羊肉、鮮魚時(shí)加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，還可強(qiáng)壯身體機(jī)能，增強(qiáng)抗御寒冷能力。此湯尤宜中老年人和女士用。所以吃羊肉能喝黃酒。 吃羊肉能喝啤酒嗎？ 吃火鍋時(shí)可喝一兩杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要過量。火鍋湯中的嘌呤在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)把尿酸輸送到人體關(guān)節(jié)或軟組織，導(dǎo)致痛風(fēng)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。此外，冷熱交互的食用方式，也容易使胃腸道受損。 有些人在喝啤酒時(shí)喜歡吃烤羊肉串等腌熏食品，其實(shí)這是很不利于健康的。腌熏食品中大多含有有機(jī)胺，如果烹調(diào)不當(dāng)，還會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴類物質(zhì)，如苯并芘、氨甲基衍生物等。當(dāng)飲用啤酒過量時(shí)，人體往往會(huì)出現(xiàn)血液中鉛含量增高的現(xiàn)象。此時(shí)如果吃腌熏食品，上述物質(zhì)就會(huì)與人體中的鉛結(jié)合，從而誘發(fā)消化道疾病，嚴(yán)重時(shí)還可誘發(fā)癌癥。此外，喝啤酒時(shí)吃腌熏食品，還會(huì)使致癌物亞硝胺及其化學(xué)成分進(jìn)入肝臟，損害肝細(xì)胞。 在夏季，幾個(gè)親朋好友扎進(jìn)大排檔，吃著烤肉串，再來幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒，真是快哉?？墒牵@種組合對(duì)腸胃有著不小的刺激?？臼斓娜獯旧砭痛嬖诎胧觳皇斓目赡?，大量食用后，很容易消化不良，再加上燒烤很少有蔬菜作為調(diào)劑，過多的高脂肪、高熱量食物的攝入，無形中就會(huì)加重胃動(dòng)力的負(fù)擔(dān)。再喝上幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒，這一冷一熱，腸胃自然很難承受，胃腸功能紊亂、嘔吐也就會(huì)發(fā)生。 吃涮羊肉時(shí)喝白酒容易傷及腸胃 中國吃網(wǎng)提醒，吃涮羊肉時(shí)喝白酒容易傷及腸胃。經(jīng)常吃火鍋，尤其是麻辣鍋就會(huì)對(duì)身體有損傷。過濃的辣味物質(zhì)會(huì)刺激腸胃擴(kuò)張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜，那些患有胃炎、胃潰瘍的人可能會(huì)因此加重病情。如果此時(shí)再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會(huì)破壞胃表面的黏液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。更加需要注意的是，涮火鍋時(shí)，海帶和白酒不能混食，因?yàn)楹в霭拙坪髸?huì)硬化，引起腸胃不適。 羊肉和什么一起吃最好？ 羊肉溫補(bǔ)，但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配點(diǎn)蔬菜，比如冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金針菇、蘑菇、香菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等。 中國吃網(wǎng)提醒，豆腐不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱，還可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉間隙的脂肪中含有一種揮發(fā)性脂肪酸，這就是羊肉中膻氣的來源，如果每1000克羊肉放入250克白蘿卜或胡蘿卜同煮，羊肉膻味即可祛除。