紅酒是自然發(fā)酵的果酒，有美容養(yǎng)顏、調(diào)理身體的作用，備受年輕人的青睞。有些朋友想知道紅酒在打開(kāi)后多久就不能喝了，在一般常溫情況下是1-3左右，因?yàn)樵诖蜷_(kāi)紅酒一段時(shí)間后，空氣中的氧氣會(huì)與紅酒中的物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)以及紅酒的揮發(fā)作用，使得紅酒的口感與品質(zhì)降低。
1.紅酒變質(zhì)的原因
紅酒在開(kāi)瓶后，如果有酒廠的封瓶技術(shù)和設(shè)備，那么可以長(zhǎng)時(shí)間保存，否則紅酒的酒質(zhì)和口感會(huì)逐漸降低，致使變質(zhì)無(wú)法飲用。 紅酒同普通食物一樣，將其冷藏于冰箱或低溫的環(huán)境里，可延長(zhǎng)紅酒的保存時(shí)間。 紅酒在開(kāi)瓶后與空氣接觸，空氣中的大量的氧氣與葡萄酒進(jìn)行氧化作用，即便用木塞塞緊也只是減緩了氧化作用，進(jìn)入瓶?jī)?nèi)的氧氣會(huì)繼續(xù)氧化，使紅酒變質(zhì)。所以無(wú)法飲用完畢的紅酒，建議是貯藏于專用的恒溫酒柜或家用的冰箱，但這也不能保證不變味或不變質(zhì)，盡快飲用完是合適的選擇。
2.紅酒打開(kāi)后喝不完怎么辦
常用的方法是冰箱冷藏法，將打開(kāi)后的紅酒塞緊，防止過(guò)多空氣進(jìn)入，放入冰箱冷藏，能夠保存7天左右。常溫下也可以保存，但保存時(shí)間比較短，同保存是要注意避免陽(yáng)光直射，放置陰涼通風(fēng)處，這樣保存1到3天后紅酒就不能喝了。建議在打開(kāi)紅酒后一次喝完。
3.怎么判斷紅酒變沒(méi)變質(zhì)
打開(kāi)后的紅酒多久不能喝了，判斷其是否變質(zhì)，可以打開(kāi)先聞其氣味，沒(méi)有變質(zhì)的紅酒有股清香，變質(zhì)的紅酒有刺鼻的異味；然后看顏色，若紅酒正常其紅酒顏色亮紅、酒水清澈，倘若變質(zhì)，則紅酒顏色暗沉、酒水渾濁、有絮狀物。一般不建議直接嘗試紅酒變質(zhì)，因?yàn)樽冑|(zhì)的紅酒有許多微生物和雜質(zhì)，很不健康。
