日本酒的代表就是清酒，而在眾多清酒品牌中，在國(guó)內(nèi)最出名的就是獺祭清酒，不僅銷量高而且價(jià)格貴，那獺祭清酒什么檔次呢？其定位是非常高的，猶如中國(guó)的白酒茅臺(tái)、法國(guó)紅酒的拉菲等，都是屬于頂尖的存在，當(dāng)然其口感也是非常獨(dú)特，以至于成為外交用酒。
獺祭清酒是日本高端品牌
獺祭清酒雖然是1990年才誕生的，但如今已經(jīng)成為日本最出名的清酒品牌，那獺祭清酒什么檔次呢？其定位是高端，相當(dāng)于中國(guó)茅臺(tái)、法國(guó)拉菲的地方，而且日本首相安培晉三在國(guó)宴上招待外賓用的就是獺祭清酒，還當(dāng)做禮物送給奧巴馬、普京、奧朗德。
從檔次上來(lái)說(shuō)，獺祭清酒無(wú)疑是非常高的，而口感上來(lái)說(shuō)，獺祭清酒也確實(shí)是非常不錯(cuò)的，擁有濃郁的花果味道，不過獺祭清酒的檔次不同，其口感差異也是很明顯的，雖然只生產(chǎn)純米大吟釀，但有不同精米度：23%、39%、50%（現(xiàn)45%）。
日本清酒有純米大吟釀（大吟釀）50%以下、純米吟釀（吟釀）60%以下、特別純米（純米）60~70%以下、特別本釀造（本釀造）60~70%以下幾個(gè)等級(jí)，而獺祭清酒只生產(chǎn)最好的純米大吟釀，而這些等級(jí)都是根據(jù)精米度來(lái)判斷，也就是拋去表層，只留下最精華的米心部分釀造。
1、獺祭清酒二割三分
這是精米度23%的獺祭清酒，酒精度16度，酒標(biāo)上會(huì)注明“二割三分”，這也是獺祭清酒的第一款酒，也是成名酒，其聞起來(lái)有油桃、柑橘、香蕉般的香氣，入口后能感受到恰到好處的酸度、芳香濃郁的風(fēng)味、潤(rùn)澤綿密還帶著絲絲甜味。
2、獺祭清酒三割九分
這是精米度39%的獺祭清酒，酒精度16度，酒標(biāo)上會(huì)注明“三割九分”，其聞起來(lái)有瓜果的香氣和少許青蘋果味，入口溫潤(rùn)綿柔，很爽口，還有少許辛辣感作為平衡。
3、獺祭清酒50純米大吟釀
這是精米度50%的獺祭清酒，屬于經(jīng)典款，也是性價(jià)比最高的一款，而為了更接近所追求的口感，旭酒造將現(xiàn)有的精米基礎(chǔ)上多精碾5%，令獺祭清酒50變成了45，其聞起來(lái)有類似菠蘿、蜜桃、梨和杏子般的氣味，口感上柔和甘甜，爽口清澈。
