意大利的起泡酒，甜甜的莫斯卡托、大眾情人普羅塞克，這些都是非傳統(tǒng)釀造法，想要與法國香檳媲美，還得是博斯克（Ca’ del Bosco），取經(jīng)于法國香檳區(qū)的釀造工藝，令其起泡酒得到質(zhì)的升華，不過博斯克酒莊起泡白葡萄酒價格也不便宜，大多在300以上，但品質(zhì)是值得的。
博斯克酒莊葡萄酒的特點
博斯克酒莊（Ca’ del Bosco）位于意大利倫巴第的弗朗齊亞柯達(dá)地區(qū)，作為該地區(qū)最創(chuàng)新的酒莊之一，現(xiàn)在隸屬于Gruppo Zignago，是由毛里西歐·森尼亞（Maurizio Zanella）在20世紀(jì)60年代中期創(chuàng)建的。
毛里西歐在創(chuàng)辦博斯克酒莊之前，去法國香檳產(chǎn)區(qū)進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，勵志要在意大利打造同樣品質(zhì)的起泡酒，他總結(jié)出來的釀酒理念可以匯總為六個詞——傳統(tǒng)、用心、努力、熱情、風(fēng)土和時間，雖然只有370英畝的葡萄園，但卻在他的打理下，進(jìn)行的有理有條。
由于擁有最先進(jìn)的設(shè)備，酒莊采取每公頃10000株的高密度種植方式，同時進(jìn)行嚴(yán)格管理。但他不僅采摘自家葡萄，也采購其他優(yōu)秀葡萄園的葡萄，致力于打造獨居風(fēng)土特色的優(yōu)質(zhì)起泡葡萄酒，目前生產(chǎn)的酒款雖然不多，但都成為優(yōu)質(zhì)的起泡白葡萄酒。
最知名的一款就是CUVéE PRESTIGE，首發(fā)于2007年，選用75%的霞多麗、15%的黑皮諾、10%的白皮諾進(jìn)行分別發(fā)酵，再用最好的窖藏酒（至少20%）一起混合，經(jīng)過28個月的陳釀，得到這款經(jīng)典、豐滿、超級平衡且辨識度極高的頂尖佳釀。
這款博斯克酒莊起泡白葡萄酒價格在350元左右，錢檸檬黃的酒體，帶有溫和的檸檬、柑橘、黃蘋果和一絲熱帶水果香，還有一些傳統(tǒng)釀造法帶來的面包和酵母味，同時酸度平衡，余味中等偏上，盡管沒有特別復(fù)雜，但整體品質(zhì)以及足以跟法國香檳媲美，非常值得品鑒。
