第一次喝到酸味的啤酒，通常會認為是腐敗、變質，不能喝了，早年酸啤被認為是酵母不純或能力不足造成的，而如今的酸啤是認為故意釀造的，那Gose古斯啤酒是酸啤嗎？很多人搞不懂古斯和酸啤的區(qū)別，其實古斯就是德式酸啤的一種，也是世界上極少帶有咸味的一種啤酒。
1、古斯和酸啤的區(qū)別
酸啤廣義上來說，就是喝起來口味偏酸的啤酒，早期的啤酒多少都會帶點酸味，是由于酵母不純或能力不足造成的，不過如今技術成熟，酸啤都是故意釀造而成的，而目前接觸到的酸啤主要有比利時酸啤、德國酸啤和美國酸啤。
那Gose古斯啤酒是酸啤嗎？當然是的，很多人搞不懂古斯和酸啤的區(qū)別，主要是因為比利時酸啤中的蘭比克比較出名，但實際古斯也是酸啤的一種，屬于德式酸啤，而且還是世界上極少帶有咸味的一種啤酒，這種咸味來自其起源地區(qū)——德國戈斯拉爾的水源特點。
古斯因為在釀造過程中有乳酸菌參與，所以帶有令人愉悅的乳酸風味，其特點可以用“清新”來形容，酸味和咸味之間取得平衡，還常伴有檸檬、梨果、核果等風味，甚至還有一絲淡淡的草本清香，加上本就不高的酒精含量，幾乎嘗不出的苦味，令其無論單飲還是佐餐都是很不錯的選擇。
2、古斯的輝煌與現(xiàn)狀
在20世紀初，古斯在德國萊比錫相當流行，但二戰(zhàn)后幾乎銷聲匿跡，直到20世紀80年代，精釀啤酒逐漸受歡迎才得以復蘇?，F(xiàn)代版本的古斯雖然保留了傳統(tǒng)古斯酸與咸的特點，但還添加了許多新的風味，比較典型的就是各種水果。
此外古斯還有另一種變化，就是通過添加啤酒花、香料，或者增加酒精含量或過桶，來加重古斯啤酒的沖擊力。不可否認，不再受傳統(tǒng)釀造方式束縛的古斯，充滿了無限的可能性，目前市面上除了蘭比克，就屬古斯最受歡迎，確實很值得嘗試。
