四斤豆角放多少白酒泡，豆角怎么泡好吃 mhao

主料豆角400g輔料花椒適量鹽適量大料適量白酒適量冰糖適量紅辣椒適量大蒜適量老姜適量步驟1.豆角洗凈曬半天，自然晾涼；2.得曬到手這樣揪都不斷；3.取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點；4.來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好；5.將沒折的那根將折好的豆角綁??；6.這樣直接放入壇子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。小貼士一個星期后就可以吃了，可以炒菜吃，也可以直接切了加點香油一拌，一碗粥一個雞蛋一把酸豆角一個酸辣椒就是一頓不錯的早餐！省時又開胃！又有營養(yǎng)！

制作方法 1.首先要一個泡菜壇子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥。2.新鮮的豇豆撕去老筋并且洗干凈晾干表面的水分。3.準備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽（如果能買到腌制專用的鹽就更好了），照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了；4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。5.一個星期左右就行，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續(xù)腌制；同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜一起腌制；其他，諸如花椒，紫蘇之類的，依據(jù)個人口味適量著放。6.為了防止泡菜壇里長出白沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭；如果泡菜壇里已經(jīng)長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。

鮮豆角5000克。食鹽400克，鮮姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。 ≮美食做法≯ 1、先將食鹽、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入涼開水中泡20天后備用； 2、將豆角去筋后洗凈瀝干，放入料湯內(nèi)，同時加入白酒，密封壇口，10天即為成品。

材料豆角做法1.豆角洗凈曬半天，自然晾涼；2.得曬到手這樣揪都不斷；3.取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點；4.來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好；5.將沒折的那根將折好的豆角綁??；6.這樣直接放入壇子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。小訣竅一個星期后就可以吃了，可以炒菜吃，也可以直接切了加點香油一拌，一碗粥一個雞蛋一把酸豆角一個酸辣椒就是一頓不錯的早餐！省時又開胃！又有營養(yǎng)！—————————覺得好就請點采納答案把，給個好評，祝愿你生活更美好——————————

最好用涼水泡，大約泡2個小時就行了。但用熱水泡容易泡軟，也可以用開水煮，只要營養(yǎng)流失的比較多。建議：1、先清洗干凈，然后再浸泡1小時，然后再清洗一遍，再浸泡1小時。2、然后瀝干水分，備用。3、烹飪前，將水分擠凈。這樣可以讓豆角更入味。

腌制就是讓食鹽大量滲入食品組織內(nèi)來達到保藏食品的目的，這些經(jīng)過腌制加工的食品稱為腌制品。鹽腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌豆角等。腌豆角，選新鮮嫩豆角5千克，洗凈晾干水分，加入面鹽輕輕揉，稍停。把豆角擺放在容器中，擺一層壓一層，層層撒入少量面鹽，擺滿壓實，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。制作方法1.首先要一個泡菜壇子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥。2.新鮮的豇豆撕去老筋并且洗干凈晾干表面的水分。3.準備一個大的干凈的盆，把晾好的豇豆放進去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆:250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豇豆至豇豆變成翠綠色就可以了;腌豆角4.把變成翠綠色的豇豆連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豇豆為宜。5.一個星期左右就行，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續(xù)腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜一起腌制;其他，諸如花椒，紫蘇之類的，依據(jù)個人口味適量著放。6.為了防止泡菜壇里長出白沫，可以放入幾勺高度白酒，比如二鍋頭;如果泡菜壇里已經(jīng)長出白沫，還是加入白酒以去掉白沫。

首先泡菜壇不能粘到,有油就會壞掉;泡菜的第一泡要冷開水,要生鹽(大顆粒的鹽).泡好菜后一定要蓋好蓋子保證不漏氣.這樣就可以泡菜不爛.

我腌過了，不過腌制酸豆角有很多方法，我跟你說說我的方法 先要找一個干凈的有封口的壇子，市場上有賣的，然后倒進去干凈的冷水（也有人說要用冷開水），不過我是用 冷水了，水要保證不沾油哦，然后放點花椒，辣椒，生姜，鹽，白酒，根據(jù)自己口味，不過我建議多放點鹽和白酒 味道會比較重，白酒多放點可以防止不長白色的雜質(zhì)，攪拌一下然后把干凈的豆角放進壇子，要保證水都能淹過 豆角，還有最好不要把手伸進壇子，因為手上的油脂可能會殘留在壇子里，還可以放點紅蘿卜，白蘿卜和包菜之類 的，夏天跑3，4天，冬天泡半個月就差不多了，味道會很不錯呢？

1、選豆角： 買長豆角 要新鮮的，硬的，軟軟的不行，要嫩的 2、沖洗： 放水里沖沖，不要摘掉前面后面，這點很重要，不要摘，買來啥樣就啥樣，沖沖就行，不用使勁的洗啊揉啊的，摘掉后容易爛。 3、找容器：可以是油桶。 4、裝容器： 把豆角塞進去，別看那桶的口小，吃的時候用筷子一夾就出來了 5、燒開水： 燒開水是殺菌的，懶人就不燒了，直接上自來水，效果差不多的。 但是一定要是涼水，不要熱水啊。 6、調(diào)料： 水涼后把鹽放進去弄化。 7、比例： 5斤豆角1袋鹽 2兩酒 1兩糖 沒有計量器的怎么弄呢，就是買5斤豆角，放一袋子鹽，然后放一捧酒，一把糖，完畢 。 8、把糖 酒 鹽 的混合溶液倒進去，不要太也不要太少，到即將淹沒豆角的地方就行。 9、過幾天去放放氣就行了，放久后是有氣的。發(fā)酵后是有氣體的。 一般，三四天就能吃了，但是我建議三四天后不要吃啊，因為那個時候的亞硝酸鹽的含量很高，12天后，就是2個星期后亞硝酸鹽就轉(zhuǎn)化了，對人體就沒什么害了，這時候再吃就行。密封好，能放1年半。 什么時候想吃了，撈點出來，切成沫，用水泡泡，邊泡邊捏幾下，邊嘗，滿意的咸度了就可以炒了。

主料：長豇豆1500克、紅辣椒20克、八角5克、姜片5克輔料：鹽8克、花椒5克、白酒10ml 泡豆角的做法：①首先，將買來的豆角去頭去尾后，洗凈瀝干水份。②然后，燒一鍋開水。加入食鹽，待鹽融化后將水倒出。等開水完全冷卻后，加入八角、花椒、紅辣椒、姜片。③再將瀝干水份的豆角放入大的壇子中，在水中滴入幾滴白酒，以防老鹵汁出白花。④將壇子密封好后，在壇子沿中放點清水。最后也滴兩滴白酒，放置陰涼干燥處3-5天后，即可食用。⑤泡好的豆角，如圖。

材料:豆角做法:1.豆角洗凈曬半天，自然晾涼；2.得曬到手這樣揪都不斷；3.取10根豆角，想著一頓的量，如果吃的多也可以多放點；4.來加折成長條，留一根不折，長短隨個人喜好；5.將沒折的那根將折好的豆角綁??；6.這樣直接放入壇子就可以了，吃的時候也方便拿。切的時候也很方便。豆角適用人群一般人群均可食用小訣竅:一個星期后就可以吃了，可以炒菜吃，也可以直接切了加點香油一拌，一碗粥一個雞蛋一把酸豆角一個酸辣椒就是一頓不錯的早餐！省時又開胃！又有營養(yǎng)！

具體做法如下：主料：長豇豆1500、紅辣椒2個、八角適量輔料：鹽適量、花椒適量、白酒10ml1、豆角摘洗干凈之后，瀝干水分放入盤子，等待備用。2、鍋中水燒沸騰，水的量大約為1500ML，放入食鹽融化后，將水倒出，當沸水變冷之后，加入八角、花椒、紅辣椒、姜片。3、再將瀝干水份的豆角放入裝有清水的大的壇子中，在水中滴入幾滴白酒，以防老鹵汁出白花。4、將壇子密封好，在壇子沿中放點清水，最后也滴二滴白酒放罷陰涼干燥處3-5天就可以了。5、美味可口的泡豆角做好了。

制作方法： 原料：豆角2500克，將原料洗凈控凈水分，豆角直接腌制。1、首先將豆角洗凈，控干水分，放入制作泡菜的小缸內(nèi)。2、湯鍋內(nèi)加水大約3500克（泡制過程中能夠漠過原料）、大料25克、花椒25、蔥段50克、姜片50克、白糖50克、咸鹽150克，燒開晾涼。3、然后倒入制作泡菜的小缸內(nèi)，加入高度白酒100克，放入原料。密封30天即可食用。（密封時間可根據(jù)節(jié)氣變化而變化） 保你滿意?。?！

土豆燉豆角的制作材料：主料：土豆1個，豆角200克。輔料：姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。土豆燉豆角的做法：1.土豆洗凈，去皮，切長條；豆角擇洗干凈切段。2.炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。3.倒入土豆繼續(xù)翻炒，放鹽、醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛即可。除了燉豆角以外，還有很多方法做豆角： 豆角燜飯 材料 一。豆角（塘沽市場賣一元/倆斤），收拾干凈。掰成幾瓣， 二。肉。半斤（也可以不放肉。）切片。用鹽。味精。淀粉漿好。 三。米。洗干凈。泡上。 方法： 一。先把肉和豆角炒好。 二。電飯鍋蒸米飯。半熟的時候。開蓋。把豆角放進去。蓋上蓋子。繼續(xù)。 三。等電飯鍋鍵換到保溫的地方就好拉。 自己動手制作酸豆角 [家常菜譜] 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以） 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。 3、吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。 番茄酸豆角魚面 材料： 酸豆50克、大番茄1顆、花枝50克、洋蔥1/4顆、大蒜3瓣、白酒30CC、意大利蔬菜面3球。 做法： 1、用橄欖油將洋蔥、大蒜8分鐘小火爆香。 2、加入墨魚，淋上白酒拌炒。 3、加入酸豆、番茄續(xù)炒。 4、最后再加煮熟的蔬菜面一起拌炒即成。 鴨黃豆角 扁豆角一斤，熟鴨蛋黃或雞蛋黃4個，（如果用生雞蛋黃，就在炒菜的時候放入。）蛋黃碾碎備用，豆角摘去筋兒，切成細條，大約1.5寸。用開水焯一下（豆角不愛熟，焯的時間要略為長一點），撈出控干水分。鍋燒熱后，放入植物油，依次放入蔥、姜、蒜、放入豆角、蛋黃、翻炒時間視火速而定，稍后放入食鹽、味精，不要放醬油。OK了。

干煸豆角、原料：豆角（一斤）、豬肉（三兩）、榨菜粒、蝦米、蔥粒（各一湯匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一湯匙）、調(diào)味料：鹽（1／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半湯匙）、麻油（半茶匙）、清水（半杯）。制作過程：一、豬肉洗凈剁碎，蝦米浸軟切碎。二、豆角撕去筋，洗凈滴干水分。放入油中炸片刻盛起，滴去油份。三、燒熱鍋，下油兩湯匙爆香姜茸，放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻，加入豆角，加酒，再加入調(diào)味料，改中火至汁收干，灑上蔥粒翻勻即可上碟。

這里給你說個簡單點的：想放半湯匙色拉油，燒熱在放點姜片，大蒜（不喜歡可以不放），胡椒。再燒個20秒鐘左右放入豆角翻炒一分鐘，在放點醬油翻勻蓋上鍋蓋悶兩三分鐘即可出鍋